15 décembre 2022
POMMES FARCIES AUX FRUITS SECS, MIEL ET PETITS SABLES
J'ai reçu un joli lot de pommes golden du Limousin AOP expédié par les soins d'Audrey mon interlocutrice chez AOP Pomme du Limousin. Merci à elle, nous adorons ces pommes ! J'ai décidé de les mettre en valeur en leur conservant autant que faire se peut leur enveloppe physique magnifique. Et puis j'ai pensé qu'au moment des fêtes, des pommes agrémentées d'une sorte de mendiants tombaient bien ! Un pur délice en tous cas, une chair fondante et parfumée et une belle tenue.
POMMES FARCIES AUX FRUITS SECS, MIEL ET PETITS... [Lire la suite]13 juillet 2022
DIP DE FETA, PISTACHES ET OIGNON A LA CORIANDRE
Encore un dip, très différent celui-ci dans sa couleur et ses saveurs ! Un pur délice qui a enchanté les convives... En fait, nous avions un "apéro déjeunatoire" et j'ai réalisé un buffet avec beaucoup de préparations, c'est pour çà que l'on retrouve plusieurs dips... Je joins la liste de mes propositions et les liens pour les recettes pour celles et ceux qui manqueraient d'idées...
DIP DE FETA, PISTACHES ET OIGNON A LA CORIANDRE
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Pour 6 personnes
Préparation : 15 mn
Cuisson : 0 mn
Ingrédients :
- 200 g... [Lire la suite]07 juin 2022
BOULETTES DE POULET A L'IRANIENNE
Une recette parfumée de boulettes de poulet qui sort un peu de l'ordinaire... A faire et à refaire !
BOULETTES DE POULET A L'IRANIENNE
Pour 6 personnes
Préparation : 20 mn
Cuisson : 20 mn
Ingrédients :
Pour les boulettes
- 750 g de blancs de poulet hachés
- 2 oignons fanes bio
- 1 œuf bio
- 6 brins de coriandre bio
- 50 g de chapelure
- 80 g de pistaches décortiquées
- 1 cuillerée à café de graines de coriandre
- 1 cuillerée à café de graines de cumin
- 1 cuillerée à café de graines de... [Lire la suite]16 janvier 2022
BRIE FARCI AU MASCARPONE, PISTACHES, NOIX DE PECAN ET CRANBERRIES, PIMENT D'ESPELETTE
Un petit moment de fête encore avec ce Brie garni... J'aime faire cette proposition en fin de repas copieux. Le choix est certes limité dans la proposition des fromages mais c'est frais, délicieux et festif.
BRIE FARCI AU MASCARPONE, PISTACHES, NOIX DE PECAN ET CRANBERRIES, PIMENT D'ESPELETTE
Pour 8 personnes
Préparation : 10 minutes
Réfrigération : 12 à 24 h
Cuisson : 3 mn
Ingrédients :
- un petit Brie de 500 g pas trop fait
- 125 g de mascarpone
- 30 g de noix de pécan
- 30 g de cranberries
- 50 g de pistaches non... [Lire la suite]24 mai 2021
GRENADINS DE VEAU SAUCE MUSCAT PISTACHES, ESCORTE DE LEGUMES VERTS
Dans le panier de l'AMAP de la semaine, des épinards magnifiques qui m'ont donné l'idée d'une recette à dominante verte... J'aime beaucoup le grenadin de veau, j'ai associé les deux ! Des petites asperges vertes pou peaufiner le tout, un petit goût sucré donné par le muscat, et nous voilà partis pour une recette délicieuse...
GRENADINS DE VEAU SAUCE MUSCAT PISTACHES, ESCORTE DE LEGUMES VERTS
Pour 2 personnes
Préparation: 30 mn
Cuisson : 25 mn en tout
Ingrédients :
- 8 grenadins de veau (dans la noix... [Lire la suite]05 avril 2021
GIGOT D'AGNEAU PASCAL ET SA FARCE VERTE AIL DES OURS, CIBOULETTE, MENTHE, PERSIL, OLIVES ET PISTACHES
Pour Pâques pour changer, j'ai préparé ce gigot avec une farce absolument délicieuse. Je suis la seule à vraiment aimer l'agneau ici alors j'essaie de trouver un accompagnement qui le fasse aimer... Pari réussi !
GIGOT D'AGNEAU PASCAL ET SA FARCE VERTE
AIL DES OURS, CIBOULETTE, MENTHE, PERSIL, OLIVES ET PISTACHES
Pour 6 personnes
Préparation : 20 mn
Cuisson : 50 mn
Ingrédients :
- 1 gigot d'agneau désossé (agneau français) d'environ 1 kg 500
- 4 oignons nouveaux
- 12 gousses d'ail rose de Lautrec nouveau bio
-... [Lire la suite]05 septembre 2020
TARTE AUX REINE-CLAUDE ET PISTACHES SUR LIT DE SABLES A L'ORANGE
Mes prunes préférées sont les mirabelles mais les reine-claude viennent parfois les coiffer sur le poteau... Voici une tarte réalisée aec ces délicieuses prunes. La couverture de sablés absorbe le jus et permet à la pâte de rester croustillante. Je les ai choisis à l'orange car les petits bouts d'écorce confite viennent parfumer la pâte à merveille !
TARTE AUX REINE-CLAUDE ET PISTACHES SUR LIT DE SABLES A L'ORANGE
Pour 6 personnes
Préparation : 20 mn
Cuisson : 30 mn
Ingrédients :
- 250 g de pâte feuilletée bio
- 1 kg de... [Lire la suite]03 juillet 2020
TARTE RUSTIQUE RAPIDE CERISES, FRAMBOISES, PISTACHES
J'avais envie d'une tarte qui ne me prenne pas trop de temps et surtout dont l'ingrédient majeur soit les fruits. Pari réussi avec ce mélange de fruits juste un peu acide et ce bon goût d'amandes...
TARTE RUSTIQUE RAPIDE CERISES, FRAMBOISES, PISTACHES
Pour 4 personnes
Préparation : 15 mn
Cuisson : 20 mn
Ingrédients :
- 1 pâte feuilletée
- 500 g de cerises genre burlat
- 150 g de framboises bio
- 60 g de poudre d'amandes
- 60 g de sucre
- 4 cuillerées à soupe de cassonade
- 50 g de pistaches... [Lire la suite]01 juillet 2020
COURGETTE FARCIE AUX LEGUMES ET A LA RICOTTA, COUVERTURE DE LARD
Farcir une courgette avec "les moyens du bord", inventer au cours de la réalisation de la recette et trouver cela très,très bon !
COURGETTE FARCIE AUX LEGUMES ET A LA RICOTTA, COUVERTURE DE LARD
Pour 2 personnes
Préparation : 15 mn
Cuisson : 20 mn
Ingrédients :
- 1 belle courgette longue bio (jeune)
- 1 poivron rouge bio
- 1 oignon bio
- 2 tomates "noire de Crimée"
- 2 gousses d’ail
- 100 g de ricotta
- 1 cuillerée à soupe de pignons de pin
- 1 cuillerée à soupe de pistaches mondées
- persil plat
- 6... [Lire la suite]19 juin 2020
MIJOTE DE VEAU AUX EPICES, TOMATES ET AUBERGINES
Une autre recette proposée par Cyril Lignac pendant le confinement qui m'a tentée pour ses épices et son originalité. Cette recette a été très appréciée chez moi ! Le mélange était subtil...
MIJOTE DE VEAU AUX EPICES, TOMATES ET AUBERGINES
Pour 4 personnes
Préparation : 30 mn
Cuisson : 30 mn
Ingrédients :
- 700 g de viande de veau hachée
- 1 gros oignon bio
- 3 gousses d’ail bio
- 2 aubergines
- 50 g de pistaches émondées
- 50 g de pignons de pin
- 1 cuillerée à café de graines de cumin (ou en... [Lire la suite]
