23 mars 2023
PETITS GRATINS DE POIREAUX ET POMMES DE TERRE AU FROMAGE DE RACLETTE
Les légumes du panier de l'AMAP ont encore été précieux pour cette recette... Beaucoup de simplicité mais aussi beaucoup de saveurs avec la béchamel et le fromage à raclette. Un grand succès et parfait pour un soir !
PETITS GRATINS DE POIREAUX ET POMMES DE TERRE AU FROMAGE DE RACLETTE
Pour 4 personnes
Préparation : 20 mn
Cuisson : 15 mn + 30 mn
Ingrédients :
- 500 g de pommes de terre bio
- 3 poireaux bio
- 1 oignon jaune bio
- 1 carotte bio
- 250 g de fromage à raclette
- 60 g de noisettes concassées ou de... [Lire la suite]16 mars 2023
TIAN DE LEGUMES D'HIVER AU MONT D'OR
Encore une fois, les légumes du panier de l'AMAP m'ont tentée et voici une recette où les bons légumes de l'hiver se disputent dans un joyeux pêle-mêle ! Avec le fromage, doux et onctueux, c'est un véritable délice...
TIAN DE LEGUMES D'HIVER AU MONT D'OR
Pour 4 personnes
Préparation : 30 mn
Cuisson : 55 mn
Ingrédients :
- 800 g de pommes de terre bio à peau rouge (roseval, chérie...)
- 500 g de poireaux bio
- 400 g d'oignons rouges bio
- 500 g de Mont d'Or
- 20 g de beurre
- 20 cl de crème fraîche liquide
- 15 cl... [Lire la suite]27 février 2023
TARTE POIREAUX, BACON, REBLOCHON
De beaux poireaux dans le panier d'AMAP de la semaine et c'est parti pour une belle tarte qui va les magnifier ! J'ai déjà réalisé une tarte poireaux, bacon, cheddar. Voyons si avec le reblochon, ce n'est pas trop marqué en goût !
TARTE POIREAUX, BACON, REBLOCHON
Pour 4 personnes
Préparation : 20 mn
Repos : 30 mn
Cuisson : 20 mn + 25 mn (45 mn en tout)
Ingrédients :
- 1 rouleau de pâte feuilletée
- 2 oignons bio
- 3 beaux poireaux bio
- 15 tranches de bacon
- 15 cl de crème... [Lire la suite]07 février 2023
SAINT-JACQUES A LA HONFLEURAISE
Une belle proposition de notre poissonnier sur le marché avec des coquilles Saint-Jacques, de magnifiques poireaux du panier de l'AMAP, et une recette entrevue à la télévision proposée par Norbert TARAYRE, voilà ce qui m'a conduite à réaliser cette recette, allez, on ajoute mon goût très prononcé pour les Saint-Jacques ??? C'est une merveille ! L'alliance poireaux pommes cognac sublime ces délicieux mollusques...
SAINT-JACQUES A LA HONFLEURAISE
Pour 4 personnes
Préparation : 20 mn
Cuisson : 20 mn en tout
... [Lire la suite]28 janvier 2023
DAUBE FEUILLETEE DE JOUE DE BOEUF, AUX LEGUMES D'HIVER ET A LA BIERE BRUNE
Il ne fait pas chaud, on recherche les plats mijotés ! Encore une bonne occasion d'utiliser les délicieux légumes du panier bio de la semaine... échalotes, ail, carottes, poireaux... A la clé, un pur délice avec en prime une viande d'une tendresse infinie !
DAUBE FEUILLETEE DE JOUE DE BOEUF, AUX LEGUMES D'HIVER ET A LA BIERE BRUNE
Pour 5 personnes
Préparation : 30 mn
Cuisson : 2 h 20 mn
Ingrédients :
- 1 rouleau de pâte feuilletée
- 1 kg de noix de joue de bœuf
- 3 grosses carottes bio
- 400 g de... [Lire la suite]23 janvier 2023
SOUPE PAYSANNE A L'OS A MOELLE ET AUX LEGUMES D'HIVER
Dans le panier de légumes de l'AMAP de la semaine, de bons légumes à pot au feu... Alors, n'ayant pas trouvé la viande que je désirais pour réaliser un bon pot au feu, je me suis rabattue sur les os à moelle et j'ai cuisiné un bon bouillon très bienvenu avec le froid qui règne depuis quelques jours...
SOUPE PAYSANNE A L'OS A MOELLE ET AUX LEGUMES D'HIVER
Pour 4 personnes
Préparation : 30 mn
Cuisson : 2 h
Ingrédients :
- 3 ou 4 os à moelle (environ 600 g)
- 3 grosses carottes bio
- 2 navets boule d'or... [Lire la suite]26 novembre 2022
SOUPE PAYSANNE AUX HARICOTS BLANCS ET AUX LEGUMES D'HIVER, LARD ET JAMBON
Le panier de l'AMAP que m'a rapporté un de mes fils et le temps nettement plus frais m'ont donné l'envie de cette soupe campagnarde bien garnie qui à elle toute seule est un repas complet ! Nous nous sommes régalés et des souvenirs de petite fille ont envahi ma mémoire...
SOUPE PAYSANNE AUX HARICOTS BLANCS ET AUX LEGUMES D'HIVER, LARD ET JAMBON
Pour 6 personnes
Préparation : 30 mn
Attente : 12 h
Cuisson : 40 mn
Ingrédients :
- 300 g de haricots lingots blancs secs
- 300 g de poitrine de porc... [Lire la suite]10 mars 2022
VELOUTE DE POTIRON AUX POIREAUX ET AUX OIGNONS
Avec les légumes du panier de l'AMAP de la semaine, j'ai réalisé ce velouté très centré sur trois légumes en particulier, Une excellente association très réconfortante pour les soirées encore bien fraîches.
VELOUTE DE POTIRON AUX POIREAUX ET AUX OIGNONS
Pour 4 personnes
Préparation : 20 mn
Cuisson : 40 mn
Ingrédients :
- 4 poireaux bio
- 1.2 kg de potiron bio
- 3 oignons bio
- 5 gousses d'ail bio
- 30 g de beurre + 50 g
- 2 cuillerées à soupe d'huile bio
- 2 feuilles de laurier bio
- 3 branches... [Lire la suite]04 février 2022
DOUCEUR DE LEGUMES D'HIVER ET DE LEGUMINEUSES AUX EPICES
Nous mangeons des soupes diverses et variées presque tous les soirs. C'est la saison et c'est excellent pour la santé ! A la rubrique SOUPES, vous en trouverez de nombreuses répertoriées sur mon blog. J'y ajoute celle-ci, toute veloutée et pleine de saveurs...
DOUCEUR DE LEGUMES D'HIVER ET DE LEGUMINEUSES AUX EPICES
Pour 6 personnes
Préparation : 30 mn
Cuisson : 50 mn
Ingrédients :
- 1 courge de Nice bio
- 1 gros oignon bio
- 4 gousses d'ail bio
- 3 carottes bio
- 2 pommes de terre bio
- 2 poireaux... [Lire la suite]26 novembre 2021
WATERZOI DE POULET DU PAYS DE GAND
Voici la partie belge de mes origines qui refait surface ! Le waterzoï est une recette flamande traditionnelle, facile à réaliser. C'est un plat originaire de Gand dont le nom signifie « eau qui bout » en flamand. Ce plat unique est composé de poulet ou de poisson, carottes, poireaux, oignons et céleris, entre autres, pour une recette réconfortante ! Une belle manière de cuisiner les légumes d'hiver...
WATERZOI DE POULET DU PAYS DE GAND
Pour 6 personnes
Préparation : 30 mn
Cuisson : 1 h
Ingrédients... [Lire la suite]
