23 mars 2022
TARTE TATIN AUX POIRES A LA BADIANE
Premier véritable après-midi de la saison au jardin sous un soleil radieux avec mon amie... Et pour déguster ce moment avec encore plus d'intensité, cette tarte caramélisée aux poires et à la badiane (l'association poire / badiane me faisait de l'oeil depuis un moment...) que nous avons dégustée en papotant et en clignant des yeux au soleil... Un pur délice !
TARTE TATIN AUX POIRES A LA BADIANE
Pour 6 personnes
Préparation : 20 mn
Cuisson : 40 mn
Ingrédients :
- 1 rouleau de pâte feuilletée
- 6 poires mûres... [Lire la suite]10 octobre 2021
GATEAU AUX POIRES ET A LA FEVE TONKA
Un gâteau tout simple mais fondant grâce aux poires notamment et auquel la fève tonka donne un parfum extraordinaire... A déguster sans hésiter !
GATEAU AUX POIRES ET A LA FEVE TONKA
Pour 8 personnes
Préparation : 20 mn
Cuisson : 40 mn
Ingrédients :
- 800 g de poires
- 180 g de beurre (mou) + 15 g pour le moule
- 200 g de farine bio
- 180 g de sucre en poudre
- 4 œufs bio
- 1 sachet de levure chimique
- 2 pincées de fève tonka râpée
- 1 pincée de sel
Réalisation :
* Préchauffer le four th 6 (180°).
* Beurrer... [Lire la suite]27 décembre 2020
FOIE GRAS MI-CUIT AU MICRO-ONDES, CHUTNEY DE POIRES, DATTES, OIGNON ET FIGUES
Une totale découverte ! J'avais vu sur internet quelques recettes de foie gas cuit au micro-ondes, mais ce qui m'a décidée, c'est l'émission de Cyril Lignac TOUS EN CUISINE dans laquelle le chef a réalisé cette recette et celle du chutney. J'ai voulu essayer, et franchement, gagné ! J'ai juste rajouté des épices par rapport à la recette initiale et j'ai fait cuire 30 secondes de plus que ce qui était prévu en tablant sur d'autres recettes. Même si j'ai douté au départ, j'ai été ravie de me lancer !
FOIE GRAS MI-CUIT AU MICRO-ONDES,... [Lire la suite]14 février 2020
POIRE AU VIN EPICE, COEUR DE PISTACHE, ET SA FLECHE CROUSTILLANTE
Et comme souvent, je commence par la fin ! Voici donc mon dessert de Saint-Valentin 2020, tout tendre et plein de saveurs... "Dé-li-cieux" m'a dit mon cher et tendre...
POIRE AU VIN EPICE, COEUR DE PISTACHE, ET SA FLECHE CROUSTILLANTE
Pour 2 personnes
Préparation : 25 mn
Cuisson : 45 mn en tout
Ingrédients :
- 1 gousse de vanille
- 2 bandes de zeste de citron jaune de Menton
- 1 cuillerée à café de grains de poivre
- 1 cuillerée à café de graines de coriandre
- 1 cuillerée à café de muscade râpée
- 1... [Lire la suite]27 décembre 2017
BUCHE TIRAMISU CRANBERRIES, FRAMBOISES ET POIRES
Mi-bûche, mi-tiramisu, ce dessert a été choisi parmi d'autres par mes deux derniers loulous. Une prochaine fois, j'imaginerai un glaçage pour plus de chic mais le goût est excellent et ma "bûche" a régalé tout le monde...
BUCHE TIRAMISU CRANBERRIES, FRAMBOISES ET POIRES
Pour 8 personnes
Préparation : 45 mn
Cuisson : 15 mn
Réfrigération : 6 h
Ingrédients :
La compote :
- 2 poires bien mûres
- le jus d’1 orange
- 100 g de cranberries
- 200 g de framboises + une dizaine pour la déco
- 100 g de sucre gélifiant à... [Lire la suite]06 octobre 2017
BROWNIE FONDANT POIRES, CHOCOLAT, NOIX DE PECAN, FEVE TONKA
Un brownie pour accompagner le café de l'après-midi, parfumé à la fève tonka pour le sublimer, dans lequel on retrouve noix de pécan et morceaux fondants de poire Guyot, un délice pour un moment de convivialité...
BROWNIE FONDANT POIRES, CHOCOLAT, NOIX DE PECAN, FEVE TONKA
Pour 8 personnes
Préparation : 15 mn
Cuisson : 25 mn
Ingrédients :
- 200 g de chocolat noir
- 125 g de beurre
- 150 g de sucre
- 3 gros œufs
- 125 g de poudre d'amandes
- 60 g de cerneaux de noix de pécan
- 2 poires
- 2 fèves... [Lire la suite]18 février 2017
BRIE DE MELUN FARCI AUX POIRES CONFITES AU MIEL, CROUTE DE MUESLI
Un mariage parfaitement réussi ! C'est délicieux et les poires confites au miel exhaustent la saveur du brie, un bonheur en bouche...
BRIE DE MELUN FARCI AUX POIRES CONFITES AU MIEL, CROUTE DE MUESLI
RECETTE DU CHEF JEAN-CHARLES KARMANN
Pour 8 personnes
Préparation : 20 mn
Cuisson : 5 mn pour les poires
Ingrédients :
- un brie de Melun entier
- 3 poires (Comice)
- 50 g de beurre
- 2 cuillerées à soupe de miel d'acacia
- 2 poignées de muesli
Réalisation :
* Eplucher les poires et les couper en fines... [Lire la suite]08 octobre 2016
TARTE AUX POIRES, NOISETTES ET PISTACHES AU PAIN PERDU BRIOCHE
Une tarte de saison un peu régressive avec sa base de brioche perdue... Un petit bonheur...
TARTE AUX POIRES, NOISETTES ET PISTACHES AU PAIN PERDU BRIOCHE
Pour 6 personnes
Préparation : 20 mn
Cuisson : 45 mn
Ingrédients :
Pour les poires pochées
- 3 poires (williams)
- 150 g de sucre
- 1 citron
- 1 gousse de vanille
Pour le pain perdu
- 200 g de brioche
- 1 sachet de sucre vanillé
- 40 g de sucre blond de canne
- 35 cl de lait
- 2 œufs
- 40 g de beurre mou (+ pour le moule)
Pour la déco
- 30 g de... [Lire la suite]05 mars 2016
CROUSTADE AUX POMMES ET AUX POIRES
Un dessert tout simple mais tellement bon !...
CROUSTADE AUX POMMES ET AUX POIRES
Pour 6 personnes
Préparation: 15 mn
Macération : 4 h
Cuisson: 30 mn
Ingrédients :
- 2 pâtes brisées
- 700 g de poires williams ou conférence
- 400 g de pommes reinette
- 50 g de sucre en poudre
- 100 g de confit de cidre
- 20 g de beurre
- 10 cl de rhum
- 3 bâtons de cannelle
- 1 jaune d’œuf mélangé à un peu d'eau
Réalisation :
* Eplucher, épépiner et couper en lamelles les pommes et les poires. Les... [Lire la suite]06 décembre 2015
POIRES AU GORGONZOLA, NOIX ET JAMBON CRU
Des amuse-bouche pleins de saveurs pour les amateurs de sucré/salé... Ils pourront trouver leur place sur une table de fête...
POIRES AU GORGONZOLA, NOIX ET JAMBON CRU
Pour 4 personnes
Préparation : 30 mn
Cuisson : 20 mn en tout
Ingrédients :
- 2 poires (comice)
- 4 tranches de jambon cru italien très fines
- 100 g de gorgonzola
- 20 g de beurre
- noix
Réalisation :
* Peler et épépiner les poires. Les couper en deux et les évider en creusant un peu.
* Les plonger dans une casserole d'eau... [Lire la suite]
