pois gourmands : Tous les messages sur pois gourmands - " Du jardin et du marché à l'assiette et à la bouche ! "

11 avril 2019

CLAFOUTIS D'ASPERGES ET POIS GOURMANDS

Nous allons entrer dans cette délicieuse période des asperges ! Les asperges vertes m'ont tentée pour cette recette simple et fraîche, tout à fait printanière... CLAFOUTIS D'ASPERGES ET POIS GOURMANDS Pour 2 personnes Préparation : 15 mn Cuisson : 25 mn Ingrédients : - ½ botte d'asperges vertes - 100 g de pois gourmands - 2 oignons blancs - 3 œufs bio - 12,5 cl de crème liquide - 10 g de beurre - 20 g de parmesan râpé - sel, poivre blanc Réalisation : * Préchauffer le four th 6 (180°). * Eplucher les... [Lire la suite]

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Tags : asperges vertes, beurre, crème fraîche liquide, oeufs bio, oignons blancs, parmesan, pois gourmands

25 mars 2019

SAUTE DE BOEUF HACHE A LA THAÏ

Nous aimons beaucoup la cuisine thaïlandaise, mon homme en est fou ! A midi, pour lui faire plaisir, ce petit plat haut en couleurs et en saveurs qui nous a transportés ! SAUTE DE BOEUF HACHE A LA THAÏ Pour 2 personnes Préparation : 20 mn Cuisson : 20 mn Ingrédients : - 300 g de bœuf haché à 5 % de matière grasse - 1/4 de chou rouge - 1 carotte - 12 à 15 pois gourmands - 120 g de riz thaï - 1 oignon - 3 gousses d'ail - 1 morceau de gingembre frais de 3 cm - 1 cuillerée à... [Lire la suite]

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Tags : ail, carotte, chou rouge, gingembre, huile de sésame, miel, noix de cajou, oignon, piment oiseau, pois gourmands, riz thaï, sauce soja

28 juillet 2018

POULET AU CURRY VERT

Un curry que je n'avais encore jamais fait ! Délicieux mais attention, il chauffe ! Nous avons adoré les légumes qui le composent, encore légèrement croquants, mais le riz reste indispensable pour calmer un peu le feu... POULET AU CURRY VERT J'ai pris la photo avant de mettre la coriandre !!! Pour 4 personnes Préparation : 20 mn Cuisson : 30 mn Ingrédients : - 4 blancs de poulet - 1 pak choï (chou chinois : en épicerie asiatique ou en grande surface) - 200 g de pois gourmands - 40 cl de lait de coco - 4 cuillerées... [Lire la suite]

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Tags : blancs de poulet, citrons verts, coriandre, huile d'arachide, lait de coco, nuoc-mâm, pak choï, pois gourmands, pâte de curry vert

21 mai 2018

POULET EN CRAPAUDINE, LEGUMES DE SAISON A LA PLANCHA

Je n'avais jamais essayé le poulet en crapaudine ailleurs que dans le four traditionnel. En ce moment, le temps est tellement superbe qu'il est dommage de s'enfermer en cuisine ! Et bien à la plancha, on peut faire cuire aussi un poulet entier, la preuve ! La découpe en crapaudine le permet (le poulet a alors une forme de crapaud, d'où le nom, et il est assez plat). La cuisson est homogène et la chair est moelleuse. Un peu de grillé il est vrai, dû à la sauce qui caramélise. POULET EN CRAPAUDINE, LEGUMES DE SAISON A LA... [Lire la suite]

Posté par bealambert à 22:58 - VOLAILLES - Commentaires [2] - Permalien [#]
Tags : ail semoule, asperges vertes, huile d'olive, ketchup, pois gourmands, poulet, sauce barbecue, sauce soja, sauce worcestershire, sirop d'érable, tabasco, tomates torino

06 juin 2017

COTES DE PORC MARINEES & AUTRES A LA PLANCHA

Une plancha colorée, variée et délicieuse... Les pois gourmands sont délicieux à la plancha et la variété de tomates "torino" est parfaite : du goût, une très bonne tenue. COTES DE PORC MARINEES & AUTRES A LA PLANCHA Pour 4 personnes Préparation : 20 mn Marinade : 2 h Cuisson : 20 mn Ingrédients : - 4 belles côtes de porc premières - 1 saucisse à l'ancienne coupée aux couteaux - 6 merguez - 1 chorizo fort - 5 gousses d'ail - 1 morceau de gingembre frais de 5 cm - 3 citrons verts - 3... [Lire la suite]

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Tags : ail, chorizo, citron vert, gingembre, huile d'olive, merguez, piment d'espelette, pois gourmands, porc, romarin, saucisse coupée aux couteaux, thym, tomates

29 mars 2017

BOEUF ET SES LEGUMES AU CURRY RENDANG

Le rendang est une sorte de curry de bœuf, qui cuit pendant de longues heures, ce qui permet à la viande de s’imprégner de toutes les saveurs qui composent ce plat unique. Ce curry à l'origine indonésienne est devenu populaire en Malaisie et à Singapour particulièrement à l'occasion de fêtes. C'est un curry brun riche que l'on prépare avec du bœuf, de l'agneau ou du canard, modérément épicé et intensément aromatique. BOEUF ET SES LEGUMES AU CURRY RENDANG Pour 4 personnes Préparation : 30 mn Cuisson : 3 h en... [Lire la suite]

Posté par bealambert à 23:54 - PLAT UNIQUE - Commentaires [2] - Permalien [#]
Tags : ail, badiane, boeuf, brocoli, cannelle, cardamome verte, carotte, chou chinois, chou rouge, gingembre, graines de coriandre, graines de cumin, graines de fenouil, huile de tournesol, lait de coco, mini maïs, noix de cajou, pois gourmands, pâte de curry Rendang, sauce soja

13 avril 2016

SALADE DE RATTES AUX POIS GOURMANDS, JAMBON BLANC ET RADIS ROSES

Une très jolie salade merveilleusement assortie au niveau des saveurs et qui met le printemps dans nos assiettes ! SALADE DE RATTES AUX POIS GOURMANDS, JAMBON BLANC ET RADIS ROSES Pour 4 personnes Préparation : 20 mn Cuisson : 25 mn Ingrédients : - 800 g de pommes de terre rattes - 200 g de pois gourmands - ½ botte de radis roses - 200 g d'entame de jambon blanc - 10 cl de crème fraîche épaisse - 1 yaourt nature - 3 branches d'aneth - 30 g de pignons de pin - 1 échalote - vinaigre de vin - sel,... [Lire la suite]

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Tags : aneth, crème fraîche épaisse, jambon blanc, pignons de pin, pois gourmands, pommes de terre rattes, radis roses, vinaigre de vin rouge, yaourt, échalote

23 février 2016

WOK DE POULET, NOUILLES CHINOISES, POIS GOURMANDS, ASPERGES VERTES ET CAROTTES

Une recette délicieuse qui commence à sentir le printemps avec les oignons nouveaux, les asperges vertes, les pois gourmands (je n'ai pas mis de fèves, quant aux petits pois, ils viennent de trop loin...). Les papilles partent en voyage... WOK DE POULET, NOUILLES CHINOISES, POIS GOURMANDS, ASPERGES VERTES ET CAROTTES Pour 4 personnes Préparation : 20 mn Réfrigération : 20 mn Cuisson:10 à 15 mn Ingrédients : - 400 g de blancs de poulet - 3 carottes - 400 g de légumes verts (pois gourmands, asperges... [Lire la suite]

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Tags : asperges vertes, blanc d'oeuf, carottes, citron, gingembre, huile d'arachide, huile de sésame, nouilles chinoises, oignons nouveaux, pois gourmands, poulet, sauce soja, sucre, vin de riz

05 janvier 2014

GRENADINS DE VEAU SAUCE COGNAC AUX PUREES DE PANAIS ET DE CAROTTES EVENTAIL DE POIS GOURMANDS

Une envie de ce délicieux morceau de veau pour finir les vacances... Et des idées pour l'accompagner qui me sont venues. Au final : une avalanche de saveurs, de finesse et d'onctuosité, un mariage réussi entre les différents légumes. Une fois un peu amélioré dans sa présentation, ce plat pourra être servi à de grandes occasions. GRENADINS DE VEAU SAUCE COGNAC AUX PUREES DE PANAIS ET DE CAROTTES EVENTAIL DE POIS GOURMANDS Pour 4 personnes Préparation : 45 mn Cuissons : 25 mn + 25 mn + 5 mn + 5 mn... [Lire la suite]