10 février 2021

POTEE AU CHOU ET AUX LENTILLES AVEC SES PALETTES, JARRET, SAUCISSES

Cette vague de froid que nous subissons en ce moment incite à cuisiner des plats roboratifs ! Voici une nouvelle recette de potée qui allie chou, lentilles, navets et carottes. Elle parfume la maison et revigore. Quant au bouillon, une pure merveille au parfum incomparable ! POTEE AU CHOU ET AUX LENTILLES AVEC SES PALETTES, JARRET, SAUCISSES Pour 6 personnes Préparation : 40 mn Cuisson : 2 h 40 mn Ingrédients : - 1,5 kg de palette demi-sel (2 palettes environ) - 800 g de jarret de porc demi-sel - 500 g de... [Lire la suite]

15 décembre 2018

DAUBE DE BOEUF A LA BOURGUIGNONNE

Nous apprécions beaucoup toutes les recettes de viandes qui cuisent longtemps et qui parfument la maison avant de réjouir les papilles, on va dire "à l'ancienne"... Le traditionnel boeuf bourguignon et la carbonade flamande viennent en tête mais je varie les recettes de daube l'hiver pour avoir des saveurs un peu différentes... DAUBE DE BOEUF A LA BOURGUIGNONNE Pour 6 personnes Préparation : 20 mn Cuisson : 3 h 30 Ingrédients : - 1,5 kg de bœuf à braiser (paleron, c'est ce que j'ai pris, ou macreuse) -... [Lire la suite]
13 novembre 2018

RAGOUT A LA MANIERE D'UNE FEIJOADA

La feijoada est un plat brésilien et portugais à base de haricots noirs et de viande de porc mais aussi de chou pour la "couve" et de farine de manioc pour la "farofa" dont la réalisation est assez longue et les ingrédients pas forcément simples à se procurer. Je l'ai adaptée pour en avoir l'idée mais un temps de préparation très limité... Je vous livre une recette assez authentique (de la cuisine de Bernard) à la fin de ce post... RAGOUT A LA MANIERE D'UNE FEIJOADA Pour 4 personnes Préparation : 20 mn Cuisson :... [Lire la suite]
16 mars 2014

ROULADES DE DINDE AU CHEVRE

Une recette printanière pleine de saveurs... La viande est extrêmement moelleuse, un délice ! ROULADES DE DINDE AU CHEVRE Pour 4 personnes Préparation : 20 minutes Cuisson : 15 minutes Ingrédients : - 4 escalopes de dinde très fines - 12 à 16 fines tranches de poitrine fumée - 1 bûche de chèvre de 200 g - 1 gousse d’ail - 4 brins de basilic - 3 cuillerées à soupe d’huile d’olive - sel, poivre du moulin Préparation * Gratter si nécessaire la croûte du chèvre, le couper en quatre dans la... [Lire la suite]
Posté par bealambert à 17:46 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
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