15 septembre 2022

ANCHOIADE AU MORTIER

Aujourd'hui, envie de tartinades simples aux parfums de la provence... Commençons par l'anchoïade. Une anchoïade désigne un mets traditionnel et une recette traditionnelle de la cuisine provençale. C'est une sauce, ou l’ensemble d'un plat, construit autour de la «fondue méridionale». La sauce de base est composée d’anchois, de câpres, d'huile d'olive et d'ail, traditionnellement pilonnés dans un mortier. Le mets, lui, consiste en des crudités de saison accompagnées de cette sauce. Elle était servie avec des... [Lire la suite]
Posté par bealambert à 23:37 - Commentaires [0] - Permalien [#]
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27 août 2020

LANGOUSTINES AU COURT-BOUILLON ET LEUR MAYONNAISE A LA LAITUE DE MER

Pour déguster cette mayonnaise parfumée à la laitue de mer envoyée par mon partenaire RIVESALINE, il me fallait un excellent produit à cuisiner le plus simplement pour profiter des saveurs... Ces demoiselles de la mer nous ont régalés, la mayonnaise les a sublimées... LANGOUSTINES AU COURT-BOUILLON ET LEUR MAYONNAISE A LA LAITUE DE MER Pour 2 personnes Préparation : 15 mn Cuisson : 2 mn Ingrédients : - 8 belles langoustines crues - 1 cuillerée à soupe de sel saveur thym romarin Rivesaline - poivre du moulin ... [Lire la suite]