22 juillet 2017

JUS DE MELON AUX PECHES, POMME, MIEL ET GINGEMBRE

Un nectar que l'on sirote avec bonheur quand il fait chaud, j'en refais dès que possible ! JUS DE MELON AUX PECHES, POMME, MIEL ET GINGEMBRE   Pour 3 assoiffés Préparation : 15 mn Cuisson : 0 mn Ingrédients : - 1 melon - 1 pomme golden - 3 pêches - 1 morceau de gingembre de 3 cm - ½ citron - 2 cuillerées à soupe de délice de miel aux trois agrumes - 6 glaçons Préparation : * Eplucher le melon, retirer les graines. Couper la chair en petits morceaux. * Eplucher les pêches, les dénoyauter et... [Lire la suite]

07 mai 2016

VERRINES FRAICHEUR AU CRABE

Après le gâteau, l'entrée préparée pour l'anniversaire de mon fils... Un bonheur de fraîcheur ce joli mélange ! VERRINES FRAICHEUR AU CRABE  Pour 4 personnes Préparation : 20 mn Cuisson : 8 mn Ingrédients : - 2 boîtes de crabe - 1 pamplemousse - 2 avocats - 1 pomme (Granny Smith ou Tentation) - 1 citron vert - 8 asperges vertes - 4 très grosses crevettes roses ou gambas - 1 morceau de gingembre de 3 à 4 cm - 3 cuillerées à soupe d'huile d'olive au citron de Menton - 2 cuillerées... [Lire la suite]
09 septembre 2015

STRUDEL AUX POMMES

Comme promis, la suite de ce délicieux dessert venu de l'est... STRUDEL AUX POMMES Pour 6 à 8 personnes Préparation : 40 mn (pâte et garniture) Cuisson : 30 mn Ingrédients : Pour la pâte - 250 g de farine + pour le plan de travail - 25 g de beurre doux - 10 cl d'eau tiède - 2 pincées de sel fin - 2 jaunes d’œufs (le deuxième sert à dorer le Strudel)  - 20 g de sucre en poudre ou : - 1 pâte feuilletée Pour la farce - 5 pommes - 20 cl de crème fraîche liquide entière - 30 g... [Lire la suite]
16 août 2015

GATEAU FONDANT AUX POMMES ET PEPITES DE CHOCOLAT

Un gâteau d'une simplicité déconcertante, qui peut être réalisé par ou avec des enfants, avant de se régaler autour d'un bon goûter et que l'on accompagnera de jus de pommes... GATEAU FONDANT AUX POMMES ET PEPITES DE CHOCOLAT  Pour 8 personnes Préparation : 20 mn Cuisson : 35 mn Ingrédients : - 400 g de lait concentré sucré pour dessert - 3 pommes - 100 g de pépites de chocolat - 4 œufs - 150 g de farine - 10 cl d'huile de tournesol - 1 noix de beurre pour le moule Réalisation : *... [Lire la suite]
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19 avril 2015

COUPE DE FRAMBOISES, CHANTILLY ET POMMES GRANNY

Un dessert tout simple composé de fruits frais et de Chantilly bien ferme... Un bonheur ! COUPE DE FRAMBOISES, CHANTILLY ET POMMES GRANNY Pour 4 personnes Préparation : 10 mn Cuisson : 0 mn Ingrédients : - 300 g de framboises - 1 pomme granny - 1 citron vert - 33 cl de crème fraîche liquide très froide - 20 g de sucre glaceva - 1 gousse de vanille Réalisation : * Laver la pomme, la couper en quartiers, enlever le cœur puis la couper en très fines tranches (en gardant la peau). * Laver et sécher le... [Lire la suite]
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17 avril 2015

COMPOTE DE MANGUE, POMME, CANNELLE ET CITRON VERT

Mon primeur vend des mangues magnifiques, juteuses ... Je me suis laissée tenter pour les faire cuire cette fois. Par ici la délicieuse compote ! COMPOTE DE MANGUE, POMME, CANNELLE ET CITRON VERT Pour 4 personnes Préparation : 15 mn Cuisson : 30 mn Ingrédients : - 3 belles mangues bien mûres - 2 pommes Jonagold - 2 citrons verts - 50 g de miel d'acacia - 2 bâtons de cannelle - quelques feuilles de basilic (facultatif) Réalisation : * Couper en deux et presser les citrons verts, réserver le jus. *... [Lire la suite]
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21 janvier 2015

POMMES CARAMELISEES AUX FRUITS SECS

Un dessert tout simple, original et réellement délicieux ! (Source : CUISINE ACTUELLE n° 289 Janv. 2015) POMMES CARAMELISEES AUX FRUITS SECS Pour 6 personnes Préparation: 20 mn Cuisson : 45 mn Ingrédients : - 6 pommes golden - 1 citron jaune - 150 g de fruits secs (cerneaux de noix concassés, pignons de pin, pistaches non salées émondées, raisins secs, cranberries) - 50 g de beurre demi-sel + 30 g pour le plat - 6 cuillerées à soupe de miel liquide - 3 pincées de cannelle Réalisation : * Préchauffer le four th... [Lire la suite]
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05 janvier 2015

ROSES FEUILLETEES AUX POMMES

Un joli dessert, une véritable douceur... ROSES FEUILLETEES AUX POMMES Pour 4 personnes Préparation : 20 mn Cuisson : 35 à 40 mn Ingrédients : - 1 pâte feuilletée - sucre glace - beurre - cannelle en poudre - 3 belles pommes rouges (cela donnera un beau rendu final) - 50 cl d'eau - 5 cuillerées à soupe de sucre Réalisation : * Faire un sirop en faisant chauffer a feux doux dans une casserole l'eau et 5 cuillerées à soupe de sucre. * Pendant ce temps, laver et couper les pommes en quarts, ôter le... [Lire la suite]
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30 décembre 2014

TARTE AUX POMMES GOURMANDE

Quelques pommes un peu flétries, et une petite tarte pour les utiliser, fondante et croustillante à la fois. Voir aussi sur mon blog : TARTE AUX POMMES ET GRAINES DE PAVOT (clic) TARTE TATIN (clic) TARTE TATIN POMMES CANNELLE ET SA CHANTILLY (clic) TARTE « COMPLETEMENT POMMES » (clic) TARTE AUX POMMES GOURMANDE Pour 6 personnes Préparation : 20 mn Cuisson: 35 mn Ingrédients : - 4 pommes - 1 rouleau de pâte feuilletée - 135 g de... [Lire la suite]
27 décembre 2014

FOIE GRAS MAISON AUX POMMES, NOIX ET RAISINS

J'ai eu la chance d'avoir d'excellents foies gras frais chez mon charcutier. Pour cuisiner le premier, j'ai choisi (encore une fois !) une recette dans le blog de NICOLE PASSIONS, parfaitement dans le thème de mon repas de Noël. Un véritable plaisir ! A servir avec du pain d'épices toasté et un CHUTNEY DE FIGUES (clic) maison, recette sur mon blog ! FOIE GRAS MAISON AUX POMMES, NOIX ET RAISINS Pour 6 personnes Préparation : 30 mn Cuisson : 30 mn Ingrédients : - 1 foie gras de canard de 600 g - 8 g... [Lire la suite]
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