06 décembre 2021
PARMENTIER DE BOUDIN NOIR AUX OIGNONS, PATATES DOUCES, POMME ET AMANDES
Dans le panier de l'AMAP de la semaine passée, des patates douces ! Pas très grosses, un peu tarabiscotées, mais je suis ravie de savoir qu'elles viennent d'île de France et non pas des Etats Unis ! Les produits de proximité sont au coeur de mes préoccupations. Je les ai cuisinées avec de l'ail du panier aussi pour en faire une purée qui a permis de faire ce splendide parmentier. C'était un pur délice et les dés de pomme comme les amandes ont donné un petit plus magique...
PARMENTIER DE BOUDIN NOIR AUX OIGNONS, PATATES DOUCES, POMME... [Lire la suite]20 janvier 2021
CURRY DE POULET EPICES DOUCES ET FRUITS
Une fois de plus, je précise que nous apprécions terriblement cette cuisine ! Ce plat, simple et rapide à faire, parfume agréablement la maison et réjouit ensuite les papilles ! Les fruits sont un véritable plus...
CURRY DE POULET EPICES DOUCES ET FRUITS
Pour 4 personnes
Préparation : 20 mn
Cuisson : 30 mn
Ingrédients :
- 6 blancs de poulet
- 1 oignon bio
- 1 cuillerée à café de cannelle
- 1 cuillerée à café de muscade
- 1 boîte de 400 g de pulpe de tomates (ou 4 tomates fraîches en saison)
-... [Lire la suite]16 février 2020
BARQUETTES D'ENDIVES BICOLORES A LA CREME DE BETTERAVES ET DE TRUITE FUMEE
Petite entrée du 14 Février, un vétitable régal et une mise en bouche parfaite...
BARQUETTES D'ENDIVES BICOLORES A LA CREME DE BETTERAVES ET DE TRUITE FUMEE
Pour 2 personnes
Préparation : 20 mn
Cuisson : 0 mn
Ingrédients :
- 1 endive blanche
- 1 endive rouge (ou carmine)
- ½ betterave cuite bio
- 1 cœur de filet fleurde truite fumée
- ¼ de pomme
- 4 brins de menthe
- 150 g de yaourt à la grecque bio
- 100 g de fromage frais de chèvre bio
- 1 cuillerée à soupe d'huile d'olive
- 1 gousse... [Lire la suite]22 juillet 2017
JUS DE MELON AUX PECHES, POMME, MIEL ET GINGEMBRE
Un nectar que l'on sirote avec bonheur quand il fait chaud, j'en refais dès que possible !
JUS DE MELON AUX PECHES, POMME, MIEL ET GINGEMBRE
Pour 3 assoiffés
Préparation : 15 mn
Cuisson : 0 mn
Ingrédients :
- 1 melon
- 1 pomme golden
- 3 pêches
- 1 morceau de gingembre de 3 cm
- ½ citron
- 2 cuillerées à soupe de délice de miel aux trois agrumes
- 6 glaçons
Préparation :
* Eplucher le melon, retirer les graines. Couper la chair en petits morceaux.
* Eplucher les pêches, les dénoyauter et... [Lire la suite]07 mai 2016
VERRINES FRAICHEUR AU CRABE
Après le gâteau, l'entrée préparée pour l'anniversaire de mon fils... Un bonheur de fraîcheur ce joli mélange !
VERRINES FRAICHEUR AU CRABE
Pour 4 personnes
Préparation : 20 mn
Cuisson : 8 mn
Ingrédients :
- 2 boîtes de crabe
- 1 pamplemousse
- 2 avocats
- 1 pomme (Granny Smith ou Tentation)
- 1 citron vert
- 8 asperges vertes
- 4 très grosses crevettes roses ou gambas
- 1 morceau de gingembre de 3 à 4 cm
- 3 cuillerées à soupe d'huile d'olive au citron de Menton
- 2 cuillerées... [Lire la suite]09 septembre 2015
STRUDEL AUX POMMES
Comme promis, la suite de ce délicieux dessert venu de l'est...
STRUDEL AUX POMMES
Pour 6 à 8 personnes
Préparation : 40 mn (pâte et garniture)
Cuisson : 30 mn
Ingrédients :
Pour la pâte
- 250 g de farine + pour le plan de travail
- 25 g de beurre doux
- 10 cl d'eau tiède
- 2 pincées de sel fin
- 2 jaunes d’œufs (le deuxième sert à dorer le Strudel)
- 20 g de sucre en poudre
ou :
- 1 pâte feuilletée
Pour la farce
- 5 pommes
- 20 cl de crème fraîche liquide entière
- 30 g... [Lire la suite]16 août 2015
GATEAU FONDANT AUX POMMES ET PEPITES DE CHOCOLAT
Un gâteau d'une simplicité déconcertante, qui peut être réalisé par ou avec des enfants, avant de se régaler autour d'un bon goûter et que l'on accompagnera de jus de pommes...
GATEAU FONDANT AUX POMMES ET PEPITES DE CHOCOLAT
Pour 8 personnes
Préparation : 20 mn
Cuisson : 35 mn
Ingrédients :
- 400 g de lait concentré sucré pour dessert
- 3 pommes
- 100 g de pépites de chocolat
- 4 œufs
- 150 g de farine
- 10 cl d'huile de tournesol
- 1 noix de beurre pour le moule
Réalisation :
*... [Lire la suite]19 avril 2015
COUPE DE FRAMBOISES, CHANTILLY ET POMMES GRANNY
Un dessert tout simple composé de fruits frais et de Chantilly bien ferme... Un bonheur !
COUPE DE FRAMBOISES, CHANTILLY ET POMMES GRANNY
Pour 4 personnes
Préparation : 10 mn
Cuisson : 0 mn
Ingrédients :
- 300 g de framboises
- 1 pomme granny
- 1 citron vert
- 33 cl de crème fraîche liquide très froide
- 20 g de sucre glaceva
- 1 gousse de vanille
Réalisation :
* Laver la pomme, la couper en quartiers, enlever le cœur puis la couper en très fines tranches (en gardant la peau).
* Laver et sécher le... [Lire la suite]17 avril 2015
COMPOTE DE MANGUE, POMME, CANNELLE ET CITRON VERT
Mon primeur vend des mangues magnifiques, juteuses ... Je me suis laissée tenter pour les faire cuire cette fois. Par ici la délicieuse compote !
COMPOTE DE MANGUE, POMME, CANNELLE ET CITRON VERT
Pour 4 personnes
Préparation : 15 mn
Cuisson : 30 mn
Ingrédients :
- 3 belles mangues bien mûres
- 2 pommes Jonagold
- 2 citrons verts
- 50 g de miel d'acacia
- 2 bâtons de cannelle
- quelques feuilles de basilic (facultatif)
Réalisation :
* Couper en deux et presser les citrons verts, réserver le jus.
*... [Lire la suite]21 janvier 2015
POMMES CARAMELISEES AUX FRUITS SECS
Un dessert tout simple, original et réellement délicieux ! (Source : CUISINE ACTUELLE n° 289 Janv. 2015)
POMMES CARAMELISEES AUX FRUITS SECS
Pour 6 personnes
Préparation: 20 mn
Cuisson : 45 mn
Ingrédients :
- 6 pommes golden
- 1 citron jaune
- 150 g de fruits secs (cerneaux de noix concassés, pignons de pin, pistaches non salées émondées, raisins secs, cranberries)
- 50 g de beurre demi-sel + 30 g pour le plat
- 6 cuillerées à soupe de miel liquide
- 3 pincées de cannelle
Réalisation :
* Préchauffer le four th... [Lire la suite]
