26 avril 2016

CREME D'ARTICHAUTS AU CHEVRE, PIGNONS ET PISTACHES

Beaucoup de douceur et d'onctuosité dans cette préparation aux goûts subtils... J'ai utilisé l'huile d'argan rapportée du Maroc par mon amie Laurence... Incomparable ! CREME D'ARTICHAUTS AU CHEVRE, PIGNONS ET PISTACHES Pour 4 personnes Préparation: 15 mn Cuisson: 2 mn (pour la torréfaction des graines) + 30 mn pour des artichauts frais et la pomme de terre Ingrédients : - 8 petits artichauts bretons ou 8 fonds d'artichauts en boîte - 1 grosse pomme de terre - 1 citron jaune - 150 g de fromage de chèvre... [Lire la suite]

06 avril 2016

TANJIA DE LA PALMERAIE

Préparé par les hommes et pour les hommes, TANJIA est un plat traditionnel qui vient de Marrakech : il s'agit d'une poterie culinaire conique, sorte de jarre, traditionnelle à Marrakech, dans laquelle on fait cuire du jarret de veau, dans le four du village dans les cendres (on le faisait cuire au hammam aussi, dans les cendres). Un véritable délice ! TANJIA DE LA PALMERAIE Pour 4 personnes Préparation : 20 mn Cuisson : 2 h 30 mn Ingrédients : - 1,5 kg de jarret de veau coupé en 8 tranches - 2 citrons... [Lire la suite]
01 octobre 2015

VELOUTE COURGE BUTTERNUT, POTIMARRON, GINGEMBRE ET EPICES

Après l'adieu à l'été avec les crudités, le bonjour à l'automne avec ce duo de courges... Un festival de douceur ! VELOUTE COURGE BUTTERNUT, POTIMARRON, GINGEMBRE ET EPICES Pour 4 personnes Préparation : 30 mn Cuisson : 45 mn Ingrédients : - 1/2 courge butternut - 1/2 potimarron - 2 pommes de terre - 2 gros oignons - 5 gousses d'ail - 1 morceau de gingembre de 3 cm d'épaisseur - 20 cl de lait de coco - 1 cuillerée à café de paprika - 2 cuillerées à café... [Lire la suite]
22 septembre 2015

AIGUILLETTES DE POULET AUX MIRABELLES, MIEL ET CURRY

Un beau panier de mirabelles et voilà de quoi faire gamberger les papilles... J'ai fait cette recette qui me tentait depuis longtemps en en croisant plusieurs trouvées sur le net et bien proche de celle de NICOLE PASSIONS, en y ajoutant comme souvent une petite touche perso... Les mirabelles s'accommodent à merveille du miel et du curry. La dégustation fut un pur bonheur... AIGUILLETTES DE POULET AUX MIRABELLES, MIEL ET CURRY Pour 2 personnes Préparation : 15 mn Cuisson : 15 mn Ingrédients : - 2... [Lire la suite]
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15 septembre 2015

TOURTE A LA TOMME DE SAVOIE

Il fait frais et la cuisine s'en ressent ! Avec cette recette, on est rassasié et on a bien chaud... TOURTE A LA TOMME DE SAVOIE Pour 4 personnes Préparation : 15 mn Cuisson : 50 mn Ingrédients : - 1 kg de pommes de terre moyennes - 250 g de tomme de Savoie - 40 cl de crème fraîche - 2 œufs entiers - 1 jaune d’œuf - 100 g de chiffonnade de jambon cru - 2 pâtes feuilletées - sel - poivre Réalisation : * Préchauffer le four th 7 (210°). * Râper les pommes de terre, et les laisser s'égoutter. * Couper... [Lire la suite]
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13 septembre 2015

GRATINEE DE POMMES DE TERRE AU SAUMON FUME

Un plat très rapide à réaliser et délicieux, parfait pour un repas imprévu... GRATINEE DE POMMES DE TERRE AU SAUMON FUME Pour 4 personnes Préparation : 10 min Cuisson : 20 mn + 15 min Ingrédients : - 200 g de fromage ail et fines herbes - 4 tranches de saumon fumé - 8 belles pommes de terre - 200 g de crème liquide - 100 g d'emmental râpé - sel et poivre Réalisation : * Faites cuire les pommes de terre en robe des champs une vingtaine de minutes. * Les éplucher et les couper en rondelles. *... [Lire la suite]

05 septembre 2015

«GLOUBI BOULGA» DE MES GRANDS

Mes grands avaient pris l'habitude de nous faire à manger une fois de temps en temps. Leur plat favori était une énorme plâtrée d'un mélange de pommes de terre, boeuf haché et fromage fondu qu'ils préparaient amoureusement... J'ai voulu leur rendre hommage tant mon souvenir est intact en conservant même le nom qu'ils avaient donné à ce plat... «GLOUBI BOULGA» DE MES GRANDS   Pour 4 personnes Préparation : 15 mn Cuisson : 25 mn en tout Ingrédients : - 1 kg de pommes de terre - 750 g de bœuf haché 5% ... [Lire la suite]
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04 septembre 2015

PARMENTIER DE CABILLAUD AU CURRY

Une jolie promotion sur du dos de cabillaud ... et le voilà qui se retrouve dans notre assiette ce soir, pour notre plus grand plaisir ! PARMENTIER DE CABILLAUD AU CURRY   Pour 4 personnes Préparation : 15 mn Cuisson : 25 mn en tout Ingrédients : - 1 kg de dos de cabillaud - 2 échalotes - 50 cl de lait - 10 cl de vin blanc sec - 10 cl de crème fraîche liquide - 50 g de beurre - 3 brins de thym - 1 kg de pommes de terre - sel, poivre - 1 cuillerée à soupe de curry balti - 4 cuillerées à soupe... [Lire la suite]
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15 août 2015

ROTI DE DINDONNEAU A MA MODE

Un plat très apprécié par mes deux derniers fistons qui occupent encore les lieux ... Et c'est vrai que c'est vraiment bon... ROTI DE DINDONNEAU A MA MODE Pour 4 personnes Préparation : 10 mn Cuisson : 45 mn Ingrédients : - 1 rôti de dindonneau d'1 kg 200 - 4 gousses d'ail - 2 carottes - 1 gros oignon - 50 g de beurre - 1 filet d'huile de tournesol - sel, poivre du moulin - 800 g de pommes de terre - thym, romarin, 2 feuilles de laurier - 2 cuillerées à café de curry Réalisation : * Allumer le four... [Lire la suite]
26 juillet 2015

PAPILLOTES DE MAQUEREAU MOUTARDE ET CITRON, POMMES DE TERRE EN ROBE DE JAMBON DE PAYS

Le temps s'est rafraîchi, cuisiner avec le four redevient envisageable... J'avais trouvé cette recette chez " ENVIE DE BIEN MANGER ", j'ai ajouté une petite marinade et c'est parti ! Vraiment excellent ! PAPILLOTES DE MAQUEREAU MOUTARDE ET CITRON, POMMES DE TERRE EN ROBE DE JAMBON DE PAYS Pour 4 personnes Préparation : 20 mn Cuisson : 20 mn + 15 mn + 15 mn Ingrédients : - 8 pommes de terre  - 80 g de beurre - 4 tranches de jambon de pays - 8 petits maquereaux évidés et ouverts - 1 verre de vin... [Lire la suite]