19 mars 2021

VELOUTE AU POULET, SEPT LEGUMES ET QUATRE EPICES

C'est encore le moment pour réaliser et consommer des soupes pleines de tout ce qu'il faut pour affronter les températures froides de cette fin d'hiver... Celle-ci comporte plusieurs légumes, du poulet et des épices qui la pepsent un peu ! De quoi être revigoré ! VELOUTE AU POULET, SEPT LEGUMES ET QUATRE EPICES  Pour 6 personnes Préparation : 20 mn Cuisson : 60 mn en tout Ingrédients : - 2 escalopes de poulet bio - 1 petit potimarron bio (ou une tranche de potiron bio de 400 g) - 4 carottes orange bio -... [Lire la suite]

01 février 2021

VELOUTE AUX DEUX CAROTTES, LAMELLES DE NOIX DE SAINT JACQUES

Il me restait quelques noix de saint jacques et j'ai voulu que nous en profitions encore ! D'autant que mon fils avait rapporté de bons légumes dans son panier de l'AMAP, notamment des carottes au goût incomparable ! Des noix de saint-jacques sur un velouté de cette couleur et avec ces saveurs, c'est un moment vraiment de pur plaisir que nous avons beaucoup apprécié... VELOUTE AUX DEUX CAROTTES, LAMELLES DE NOIX DE SAINT JACQUES Pour 4 personnes Préparation : 20 mn Cuisson : 40 mn Ingrédients : - 300 g de... [Lire la suite]
02 juillet 2020

MA PUREE DE CAROTTES (LA MEILLEURE !)

Les purées sont souvent considérées comme des plats de base, simples et quasi sans imagination... Cette purée de carottes est divine et mérite une mention "hors classe" (c'est l'ancienne enseignante qui parle...). Le goût des légumes, le petit parfum de cumin, une texture idéale... A servir à nos petits loups pour leur donner la véritable idée des véritables saveurs... MA PUREE DE CAROTTES (LA MEILLEURE !) Pour 4 personnes Préparation : 20 mn Cuisson : 40 mn Ingrédients : - 1 kg de carottes fanes bio... [Lire la suite]
02 avril 2020

VELOUTE D’EPINARDS AU BOURSIN

J'ai un peu oublié les épinards de mon panier bio cette semaine et du coup ils étaient un soupçon flétris. J'ai décidé d'en faire une soupe et j'ai ajouté du fromage frais à l'ail et aux fines herbes pour adoucir et parfumer le tout. Un vrai délice et une première fois qui m'a beaucoup plu. Après le velouté de roquette au parmesan, cette crème d'épinards au Boursin, deux découvertes et deux coups de coeur ! CREME D’EPINARDS AU BOURSIN Pour 4 personnes Préparation : 15 mn Cuisson : 20 mn Ingrédients : - 500 g... [Lire la suite]
04 mars 2020

MELI-MELO D'HIVER, VINAIGRETTE ENSOLEILLEE

Dans le panier de la semaine, des betteraves rouges, que j'ai fait cuire en même temps pour les avoir sous la main, du pourpier et des pommes de terre, bref, la base d'une salade de saison que j'ai assaisonnée d'une vinaigrette ensoleillée... MELI-MELO D'HIVER, VINAIGRETTE ENSOLEILLEE Pour 2 personnes  Préparation : 20 mn Cuisson : 20 mn Ingrédients : - 1 belle betterave rouge bio (déjà cuite) - 1 poignée ou 2 de pourpier bio - 2 pommes de terre bio - 2 œufs bio - 50 g de noix bio du Périgord Pour la... [Lire la suite]
22 février 2020

VELOUTE DE COURGE MUSQUEE LONGUE DE NICE ET LENTILLES CORAIL AUX EPICES

Ce velouté glisse comme un nectar dans la gorge. Une merveille de bons légumes (ceux du panier bien sûr) auxquels les lentilles corail apportent une consistance et un moelleux incomparables. Et un bol de ce velouté constitue un repas idéal et complet pour un soir ! VELOUTE DE COURGE MUSQUEE LONGUE DE NICE ET LENTILLES CORAIL AUX EPICES  Pour 6 personnes Préparation : 20 mn Cuisson : 40 mn Ingrédients : - ½ courge musquée longue de Nice bio - 1 oignon bio - 5 gousses d'ail bio - 1 navet boule d'or bio -... [Lire la suite]