20 avril 2016

FARANDOLE TERRE ET MER TOUT EN COULEURS

Un repas au soleil aujourd'hui avec quelques uns de nos grands et une de nos petites filles... Une occasion pour moi de créér cette entrée ma foi très appréciée visuellement et gustativement... Fière de moi ! FARANDOLE TERRE ET MER TOUT EN COULEURS Pour 6 personnes Préparation : 15 mn Cuisson : 20 mn Ingrédients : - 6 pommes de terre vitelottes ou purple majesty - 400 g de truite fumée - 8 gambas cuites - 1 pamplemousse rose (pomelo) - 2 avocats mûrs à point - 2 cuillerées à soupe de perles de jus de... [Lire la suite]

12 janvier 2016

HARMONIE COLOREE DE LEGUMES

Je craque pour le chou romanesco que je trouve magnifique, la nature fait des merveilles... J'ai vu cette recette et elle m'a plu d'emblée. Je n'ai réalisé que les légumes et j'ai adapté avec une autre viande. C'est excellent ... et beau ! Je conseille une huile d'olive fruitée comme celle que propose "AU PAYS DU CITRON MENTON". HARMONIE COLOREE DE LEGUMES Pour 4 personnes Préparation : 20 mn Cuisson : environ 25 mn en tout Ingrédients : - 1 tête de chou Romanesco - 1 oignon rouge - 2 échalotes longues - 600... [Lire la suite]
05 janvier 2016

SALADE VERTE, VITELOTTES ET OEUFS MOLLETS

Une idée qui a germé avec le pain qui restait d'un repas et des vitelottes qui avaient servi à des toasts. Chemin faisant, je suis arrivée à cette salade... Et comme nous aimons beaucoup les oeufs mollets, ce fut une salade très bien accueillie... SALADE VERTE, VITELOTTES ET OEUFS MOLLETS Pour 4 personnes Préparation : 20 mn Cuisson : 25 mn + 6 mn + 6 mn Ingrédients : - 800 g de pommes de terre vitelotte - 5 tranches de jambon blanc aux herbes - 12 tomates cerise - 3 poignées de jeunes pousses de salade - 6 œufs... [Lire la suite]
13 décembre 2015

BOUCHEES A LA RUSSE

En Russie, les zakouski sont de délicieuses petites collations destinées à mettre en appétit les convives. La tradition des zakouski perdure depuis des siècles. Tout hôte généreux se doit d'offrir à ses invités une multitude de hors d’œuvre en préliminaire au repas. Ils sont servis avec de l'alcool, présentés en buffet, situé à l'écart de la salle à manger et sont dégustés debout. Ces gourmandises salées se consomment généralement avec de la vodka bien fraîche. Une bonne idée aussi pour les fêtes ! BOUCHEES A LA RUSSE  Pour 4... [Lire la suite]
13 février 2014

PUREE DE VITELOTTES

Non, non, pas de colorant ! Pour une envie de changement... Pour la couleur au goût de noisette ! PUREE DE VITELOTTES Pour 6 personnes Préparation : 30 mn Cuisson : 30 mn Ingrédients : 1 kg de pommes de terre vitelottes 20 cl de crème fraîche liquide 15 cl de lait 50 g de beurre 1 branche de thym 1 branche de romarin sel et poivre quelques brins de ciboulette Préparation * Laver les pommes de terre. Les mettre à cuire dans une casserole d'eau froide additionnée de... [Lire la suite]
Posté par bealambert à 23:44 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
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