16 mai 2021

MAQUEREAUX LAQUES MIEL ET SOJA, PUREE AUX LEGUMES

C'est un poisson que je cuisine peu et cependant j'en raffole ! J'en ai vu de magnifiques chez le poissonnier, j'ai fait lever les filets et ainsi j'ai zappé la partie que je maîtrise assez mal... Merci à ces professionnels qui nous rendent de fiers services ! Lancez-vous dans cette recette sucrée salée pleine de saveurs avec ce poisson excellent pour la santé notamment riche en oméga 3, et très économique... MAQUEREAUX LAQUES MIEL ET SOJA, PUREE AUX LEGUMES  Pour 4 personnes Préparation : 30 mn Repos : 1 h ... [Lire la suite]

18 mars 2021

GATEAU DE POMMES DE TERRE AU REBLOCHON ET AU THYM

Un plat qui réchauffe et qui réconforte. Une alternative à la tartiflette ! GATEAU DE POMMES DE TERRE AU REBLOCHON ET AU THYM Pour 6 personnes Préparation : 25 mn Cuisson : 1 h 05 mn  Ingrédients : - 1 kg 200 de pommes de terre à chair ferme (charlotte) - 1 reblochon de 400 g - 3 gros œufs bio - 50 g de beurre - 20 cl de lait entier bio - 120 g de farine bio - 4 brins de thym bio - sel, poivre du moulin Réalisation : * Eplucher les pommes de terre, les laver, les sécher et les découper en fines... [Lire la suite]
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14 mars 2021

TORTILLA POMMES DE TERRE ET CHORIZO

Une tortilla aux saveurs brûlantes qui nous emmène en voyage en Espagne... Parfaite pour un dîner, accompagnée d'une bonne salade verte... TORTILLA POMMES DE TERRE ET CHORIZO Pour 4 personnes Préparation : 20 mn Cuisson : 30 mn Ingrédients: - 9 gros œufs bio - 100 g de chorizo fort - 8 grosses pommes de terre (700 à 800 g) à chair ferme - 1 gros oignon bio - 12 cl d'huile d'olive bio - ½ bouquet de ciboulette bio - 1 poignée de roquette bio - sel, poivre du moulin Réalisation : * Peler, laver et... [Lire la suite]
07 janvier 2021

MA SOUPE PAYSANNE AUX LEGUMES D'HIVER ET ENTAME DE JAMBON

Une bonne soupe pour se réconforter, c'est parfait ! La plupart du temps, je fais des veloutés, des crèmes, des soupes mixées que nous apprécions beaucoup d'ailleurs ! Cette fois, j'ai voulu que l'on retrouve le goût des légumes individuellement comme dans les soupes que je mangeais à la campagne lorsque j'étais petite... Un pur délice ! MA SOUPE PAYSANNE AUX LEGUMES D'HIVER ET ENTAME DE JAMBON Pour 6 personnes Préparation : 30 mn Cuisson : 40 mn Ingrédients : - 3 belles carottes bio - 3 navets - ½ boule de... [Lire la suite]
22 novembre 2020

POTEE AU CHOU ET HARICOTS BLANCS

Un plat qui réchauffe (et qui cale), ô combien délicieux ! "La potée désigne un type de préparation culinaire dont le nom vient du pot en terre dans lequel on la faisait cuire à l'origine. On désigne généralement par potée un mélange de viande ou de charcuterie, de légumes et de pommes de terre cuit dans le bouillon qui est absorbé par les ingrédients. Le plat est traditionnellement cuit à feu doux pendant plusieurs heures dans une cocotte par exemple et servi en plat unique." On en prépare pour une... [Lire la suite]
17 novembre 2020

TOMATES FARCIES AU VEAU ET FROMAGE FRAIS

Encore une recette qui revient souvent à la maison et avec pas mal de variantes. Là j'ai travaillé et obtenu une farce très lisse et très onctueuse et nous nous sommes régalés ! TOMATES FARCIES AU VEAU ET FROMAGE FRAIS Pour 4 personnes Préparation : 20 mn Cuisson : 50 mn Ingrédients : - 6 tomates charnues bio - 3 pommes de terre à chair ferme - 500 g de viande de veau hachée - 250 g de viande de bœuf hachée - 3 gousses d'ail - 1 œuf bio - 10 cl de lait - 1 tranche de pain de mie sans croûte - ½... [Lire la suite]

05 novembre 2020

TARTIFLETTE SAVOYARDE AUX ACCENTS ITALIENS

La tartiflette a un succès fou chez moi ! Un des plats que je fais et refais en y apportant (ou pas) quelques variantes.... Pour rappel, la tartiflette savoyarde est un gratin de pommes de terre avec des lardons recouvert de Reblochon fondu... Un peu odorant mais une merveille à la dégustation ! Aujourd'hui, ma tartiflette franchit les Alpes et va chiper quelques charcuteries en Italie... TARTIFLETTE SAVOYARDE AUX ACCENTS ITALIENS Pour 4 personnes (dont 2 ados très fans !) Préparation : 25 mn ... [Lire la suite]
01 novembre 2020

VELOUTE D'AUTOMNE EN PETIT CHAUDRON

J'ai réalisé ce velouté très automnal, réconfortant et délicieux. Une petite touche "halloweenesque" pour le présenter ... VELOUTE D'AUTOMNE EN PETIT CHAUDRON Pour 4 personnes Préparation : 20 mn Cuisson : 30 mn + 40 mn Ingrédients : - 5 courges patidou (sweet dumpling) bio - 1 oignon bio - 3 carottes des sables bio - 2 pommes de terre - 1 belle poignée de châtaignes bio (de l'Ardèche pour moi) - 150 g de lentilles corail bio - 1 branche de céleri - 3 cuillerées d'huile d'olive bio - 1 litre ½ de bouillon de légumes... [Lire la suite]
11 juillet 2020

TAJINE DE POULET AUX LEGUMES, CITRON CONFIT ET OLIVES

J'ai eu le bonheur d'avoir la visite d'un de mes grands fistons que je n'avais pas vu depuis des mois et le plaisir de le serrer dans mes bras... Alors bien sûr, j'ai cuisiné un plat qui lui faisait plaisir et envie ! Un tajine plein d'épices, réalisé avec les légumes du panier de l'AMAP pour ail, courgette, aubergine et carottes. Un bonheur apprécié par tous ! TAJINE DE POULET AUX LEGUMES, CITRON CONFIT ET OLIVES   Pour 6 personnes Préparation : 30 mn Cuisson : 50 mn Ingrédients : - 6 cuisses de poulet (ou 1... [Lire la suite]
12 juin 2020

GRATIN DE POMMES DE TERRE AU SAINT-MARCELLIN

Ce gratin délicatement parfumé au Saint-Marcellin a fait fureur à ma table. Y joindre une salade verte pour le soir ou une viande grillée, du canard notamment, pour le midi et chacun y trouvera son compte. GRATIN DE POMMES DE TERRE AU SAINT-MARCELLIN Pour 4 personnes Préparation : 20 mn Cuisson : 50 mn Ingrédients : - 1 kg de pommes de terre à chair ferme (charlotte) - 3 fromages Saint-Marcellin bio (de 80 g chacun) - 25 cl de crème fraîche liquide - 25 cl de lait bio - 15 g de beurre (pour le plat)... [Lire la suite]
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