06 février 2018

CROQUE-RÖSTIS DE POMMES DE TERRE FAÇON CROQUE-MADAME

Version croque-madame sans pain mais aux röstis... De quoi bien remplir l'estomac d'ados dont le froid aiguise l'appétit (déjà spectaculaire habituellement...) CROQUE-RÖSTIS DE POMMES DE TERRE FAÇON CROQUE-MADAME Pour 3 personnes Préparation : 30 mn Cuisson : 20 mn Ingrédients : - 600 g de pommes de terre - 1 oignon - 6 œufs + 1 pour lier les pommes de terre - 6 tranche de jambon de poulet - 12 tranches de fromage à burger (cheddar) - beurre et huile - sel, poivre - muscade Réalisation : * Eplucher les... [Lire la suite]

28 janvier 2018

PALETS A LA PARMENTIERE

Voilà de quoi rassasier des estomacs affamés de manière économique et végétarienne. C'est excellent avec une petite salade et la carotte et l'oignon ajoutent de la saveur et de l'originalité à ces croquettes toutes simples. PALETS A LA PARMENTIERE Pour 4 gourmands Préparation : 25 mn Cuisson : 35 mn Ingrédients : - 800 g de pommes de terre (à chair farineuse, des bintje pour moi) - 1 grosse carotte - 1 oignon - 1 œuf entier + 1 jaune - 80 g d'emmental râpé - 4 cuillerées à soupe de farine - 40 g de chapelure ... [Lire la suite]
22 janvier 2018

FILET DE DINDONNEAU AU CURRY ET AUX TOMATES

Ce morceau de viande revient de temps en temps chez nous, mais toujours cuisiné différemment. Avec cette recette, la viande reste moelleuse et le goût un peu relevé est parfait... FILET DE DINDONNEAU AU CURRY ET AUX TOMATES Pour 4 personnes Préparation : 15 mn Cuisson : 1 h Ingrédients : - 1 rôti de dindonneau dans le filet (environ 800 à 900 g) - 1 oignon - 2 gousses d'ail - 2 cuillerées à soupe d'huile d'olive - 1 cuillerée à soupe de curry doux - 1 boîte... [Lire la suite]
20 janvier 2018

SALADE STRASBOURGEOISE

Une salade complète, nourrissante, qui plaît beaucoup chez moi et que je n'avais pas encore eu l'occasion de publier... SALADE STRASBOURGEOISE Pour 4 personnes Préparation : 30 mn Cuisson : 40 mn Ingrédients : Pour la salade - 600 g de pommes de terre Roseval - 4 œufs - 12 cornichons - 6 saucisses de Strasbourg - 1 échalote ou 1 oignon rouge - brins de persil (facultatif) Pour la sauce - 2 cuillerées à soupe de mayonnaise maison (clic sur le lien) - 1 cuillerée à soupe de crème fraîche - le... [Lire la suite]
01 janvier 2018

MAGRET DE CANARD WELLINGTON, GRATIN CELERI POMMES DE TERRE A LA CREME

Encore une recette de fête, réalisée aujourd'hui. TRES riche mais tellement délicieuse ! Impossible de ne pas vous la faire partager ! MAGRET DE CANARD WELLINGTON, GRATIN CELERI POMMES DE TERRE A LA CREME Pour 4 personnes Préparation : 1 h Cuisson : 1 h 30 Ingrédients : - 2 magrets de canard de 500 g - 6 escalopes de foie gras cru de 60 g chacune - 6 pommes de terre - 1 petite boule de céleri-rave - 1 oignon - 1 carotte - 1 jaune d’œuf - 20 cl de crème fraîche liquide - 40 cl de bouillon - 40 g de... [Lire la suite]
17 décembre 2017

SALADE DE POMMES DE TERRE AU BOEUF, ECHALOTES ET CORNICHONS

Nous aimons beaucoup cette salade et j'avais déjà publié la recette il y a quelque temps. Pour la période d'hiver, j'ai parfumé les pommes de terre avec une vinaigrette chaude pour bien les imbiber et j'ai enrichi la préparation d'une sauce plus aboutie. Nous nous sommes régalés ! SALADE DE POMMES DE TERRE AU BOEUF, ECHALOTES ET CORNICHONS Pour 6 personnes Préparation : 40 mn Cuisson : 30 Ingrédients : - 8 pommes de terre - 400 g de viande de bœuf bouillie (restes de pot-au feu par exemple) - 2... [Lire la suite]

13 décembre 2017

ROTI DE DINDE PANE, PUREE DE PANAIS, OIGNONS CARAMELISES

J'ai voulu une viande tendre avec du goût et un accompagnement moins commun que celui que l'on réalise souvent pour du filet de dinde. Très satisfaite, des saveurs marquées, un plaisir ! ROTI DE DINDE PANE, PUREE DE PANAIS, OIGNONS CARAMELISES Pour 4 personnes Préparation : 20 mn Cuisson : 45 mn + 20 mn Ingrédients : - 800 g de filet de dinde - 4 panais - 1 botte de jeunes oignons tiges - 2 grosses pommes de terre - 50 g de beurre - 4 dl de lait - 2 cuillerées à soupe de panko (chapelure japonaise) - 2... [Lire la suite]
29 novembre 2017

POULET ROTI AU PAPRIKA ET AU VIN BLANC

Une nouvelle recette de poulet rôti ! Un délice... Et mention spéciale pour l'infirmier qui est venu changer ma perfusion et qui a fait que je n'ai pas pu arrêter la cuisson avant que les poivrons ne brûlent... POULET ROTI AU PAPRIKA ET AU VIN BLANC Pour 4 personnes Préparation : 15 mn Cuisson : 80 mn en tout Ingrédients : - 1 poulet d'1kg 500 bio - 1 poivron rouge - 20 g de paprika fumé (pimenton de la vera) - 15 cl de vin blanc - sel et poivre - 800 g de pommes de terre Amandine Préparation : ... [Lire la suite]
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10 octobre 2017

PUREE DE POMMES DE TERRE, TOMATES SECHEES ET CHEDDAR

Les purées gagnent tant à être faites à la maison ! Celle-ci est délicatement parfumée à la tomate et au cheddar, une petite merveille ! PUREE DE POMMES DE TERRE, TOMATES SECHEES ET CHEDDAR Pour 4 personnes Préparation : 20 mn Cuisson : 20 mn Ingrédients : - 800 g de pommes de terre - 100 g de tomates séchées à l'huile égouttées - 80 g de cheddar - 2 cuillerées à soupe d'huile de pépins de tomates - 15 cl de lait - 20 g de beurre - sel et poivre Réalisation : * Peler les pommes de terre... [Lire la suite]
Posté par bealambert à 23:23 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
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07 octobre 2017

POMMES DE TERRE A LA CATALANE

De la couleur, du goût, un bel accompagnement pour une viande grillée ! POMMES DE TERRE A LA CATALANE Pour 4 personnes Préparation : 20 mn Cuisson : 40 mn en tout Ingrédients : - 800 g de pommes de terre - 2 poivrons rouges - 2 tomates fraîches - 8 tomates cocktail - 1 piment rouge - 200 g de lardons fumés - le jus d’un citron - 1 cuillerée à soupe de paprika fumé (pimenton de la Vera) - sel, poivre Réalisation : * Mettre les pommes de terre dans l’eau sans les éplucher. Porter à ébullition. Les... [Lire la suite]