11 mars 2023
MITONNE DE VEAU AUX CAROTTES EN CROUTE DE POMMES DE TERRE
Les légumes du panier de l'AMAP m'inspirent de bons petits plats mijotés... Cette cocotte de sauté de veau, de carottes, de céleri et d'oignons rouges sous leur croûte de pommes de terre dégage un fumet merveilleux et fond dans la bouche...
MITONNE DE VEAU AUX CAROTTES EN CROUTE DE POMMES DE TERRE
Pour 6 personnes
Préparation : 30 mn
Cuisson : 1 h 30 mn
Ingrédients :
- 1 kg 200 de sauté de veau
- 800 g de pommes de terre
- 800 g de carottes bio
- 100 g de céleri branche bio
- 2 oignons rouges moyens bio
- 2... [Lire la suite]11 octobre 2022
GRATIN DE CHOU-FLEUR, POMMES DE TERRE, LARDONS ET JAMBON SAUCE BECHAMEL ET CIBOULETTE
Un beau chou-fleur, des pommes de terre et de la ciboulette magnifique dans le panier de la semaine... Et hop ! C'est parti pour un gratin... Classique mais tellement bon ! La touche de ciboulette donne vraiment un petit plus à ce plat traditionnel. Vous me suivez ?
GRATIN DE CHOU-FLEUR, POMMES DE TERRE, LARDONS ET JAMBON SAUCE BECHAMEL ET CIBOULETTE
Pour 4 personnes
Préparation : 20 mn
Cuisson : 15 mn + 20 mn + 30 mn
Ingrédients :
- 1 chou-fleur bio d'1,2 kg environ
- 800 g de pommes de terre à chair... [Lire la suite]04 octobre 2022
TRUITES A L'OSEILLE ET AUX ECHALOTES
De l'oseille à foison dans le jardin... Et du coup cette recette pour varier du traditionnel saumon à l'oseille... un délice !
TRUITES A L'OSEILLE ET AUX ECHALOTES
Pour 4 personnes
Préparation : 30 mn
Cuisson : 25 mn + 30 mn
Ingrédients :
- 4 truites arc en ciel (les truites sont fraîches lorsqu'elles sont rigides, brillantes, le ventre tendu, l’œil bombé, la pupille noire et les ouïes très rouges).
- 300 g d'oseille verte bio
- 800 g de pommes de terre
- 4 échalotes bio
- 200 g de crème... [Lire la suite]29 juillet 2022
PUREE POMMES DE TERRE ET COURGETTES
De très belles courgettes au retour du jardin de l'AMAP... Cette fois, je les décline en purée avec des pommes de terre. C'est simple et bon !
PUREE POMMES DE TERRE ET COURGETTES
Pour 4 personnes
Préparation : 30 mn
Cuisson : 30 mn en tout
Ingrédients :
- 8 belles pommes de terre (1 kg)
- 2 courgettes bio (400 g)
- 1 belle gousse d'ail bio
- 10 cl de lait entier bio
- 2 cuillerées à soupe de crème fraîche épaisse bio
- 50 g de beurre
- 1 jaune d’œuf bio
- 2 cuillerées à soupe d'huile... [Lire la suite]19 août 2021
POTAGE CHAUD DE CONCOMBRES A LA MENTHE
Une soupe de concombres froide, j'ai déjà dégusté et fait cela. Mais chaude, cela ne m'était pas encore arrivé ! C'est chose faite et j'ai trouvé cela très agréable. Allez, c'est parti !
POTAGE CHAUD DE CONCOMBRES A LA MENTHE
Pour 4 personnes
Préparation : 15 mn
Cuisson : 20 mn
Ingrédients :
- 2 beaux concombres bio
- 2 pommes de terre
- 3 à gousses d’ail bio
- 1 cube de bouillon de légumes bio
- 75 cl d'eau
- 15 feuilles de menthe bio
- 2 cuillerées à soupe d'huile d’olive
- sel, poivre
Réalisation :
*... [Lire la suite]11 août 2021
COCOTTE DE PATISSONS ET AUTRES LEGUMES AU CHORIZO
Les années précédentes, j'ai cuisiné des pâtissons en les farcissant. Cette année, j'ai essayé autre chose avec cette recette et c'est vraiment bon ! Ces charmantes petites courges au goût évoquant l'artichaut n'ont pas besoin d'être épluchées, et çà j'adore !
COCOTTE DE PATISSONS ET AUTRES LEGUMES AU CHORIZO
Pour 4 personnes
Préparation : 10 mn
Cuisson : 1 h
Ingrédients :
- 2 pâtissons bio
- 1 belle courgette bio
- 3 gros oignons blancs nouveaux bio
- 2 grosses pommes de terre
- 2 gousses d'ail bio
-... [Lire la suite]16 mai 2021
MAQUEREAUX LAQUES MIEL ET SOJA, PUREE AUX LEGUMES
C'est un poisson que je cuisine peu et cependant j'en raffole ! J'en ai vu de magnifiques chez le poissonnier, j'ai fait lever les filets et ainsi j'ai zappé la partie que je maîtrise assez mal... Merci à ces professionnels qui nous rendent de fiers services ! Lancez-vous dans cette recette sucrée salée pleine de saveurs avec ce poisson excellent pour la santé notamment riche en oméga 3, et très économique...
MAQUEREAUX LAQUES MIEL ET SOJA, PUREE AUX LEGUMES
Pour 4 personnes
Préparation : 30 mn
Repos : 1 h
... [Lire la suite]18 mars 2021
GATEAU DE POMMES DE TERRE AU REBLOCHON ET AU THYM
Un plat qui réchauffe et qui réconforte. Une alternative à la tartiflette !
GATEAU DE POMMES DE TERRE AU REBLOCHON ET AU THYM
Pour 6 personnes
Préparation : 25 mn
Cuisson : 1 h 05 mn
Ingrédients :
- 1 kg 200 de pommes de terre à chair ferme (charlotte)
- 1 reblochon de 400 g
- 3 gros œufs bio
- 50 g de beurre
- 20 cl de lait entier bio
- 120 g de farine bio
- 4 brins de thym bio
- sel, poivre du moulin
Réalisation :
* Eplucher les pommes de terre, les laver, les sécher et les découper en fines... [Lire la suite]14 mars 2021
TORTILLA POMMES DE TERRE ET CHORIZO
Une tortilla aux saveurs brûlantes qui nous emmène en voyage en Espagne... Parfaite pour un dîner, accompagnée d'une bonne salade verte...
TORTILLA POMMES DE TERRE ET CHORIZO
Pour 4 personnes
Préparation : 20 mn
Cuisson : 30 mn
Ingrédients:
- 9 gros œufs bio
- 100 g de chorizo fort
- 8 grosses pommes de terre (700 à 800 g) à chair ferme
- 1 gros oignon bio
- 12 cl d'huile d'olive bio
- ½ bouquet de ciboulette bio
- 1 poignée de roquette bio
- sel, poivre du moulin
Réalisation :
* Peler, laver et... [Lire la suite]07 janvier 2021
MA SOUPE PAYSANNE AUX LEGUMES D'HIVER ET ENTAME DE JAMBON
Une bonne soupe pour se réconforter, c'est parfait ! La plupart du temps, je fais des veloutés, des crèmes, des soupes mixées que nous apprécions beaucoup d'ailleurs ! Cette fois, j'ai voulu que l'on retrouve le goût des légumes individuellement comme dans les soupes que je mangeais à la campagne lorsque j'étais petite... Un pur délice !
MA SOUPE PAYSANNE AUX LEGUMES D'HIVER ET ENTAME DE JAMBON
Pour 6 personnes
Préparation : 30 mn
Cuisson : 40 mn
Ingrédients :
- 3 belles carottes bio
- 3 navets
- ½ boule de... [Lire la suite]
