11 octobre 2022

GRATIN DE CHOU-FLEUR, POMMES DE TERRE, LARDONS ET JAMBON SAUCE BECHAMEL ET CIBOULETTE

Un beau chou-fleur, des pommes de terre et de la ciboulette magnifique dans le panier de la semaine... Et hop ! C'est parti pour un gratin... Classique mais tellement bon ! La touche de ciboulette donne vraiment un petit plus à ce plat traditionnel. Vous me suivez ? GRATIN DE CHOU-FLEUR, POMMES DE TERRE, LARDONS ET JAMBON SAUCE BECHAMEL ET CIBOULETTE Pour 4 personnes Préparation : 20 mn Cuisson : 15 mn + 20 mn + 30 mn Ingrédients : - 1 chou-fleur bio d'1,2 kg environ - 800 g de pommes de terre à chair... [Lire la suite]

04 octobre 2022

TRUITES A L'OSEILLE ET AUX ECHALOTES

De l'oseille à foison dans le jardin...  Et du coup cette recette pour varier du traditionnel saumon à l'oseille... un délice ! TRUITES A L'OSEILLE ET AUX ECHALOTES Pour 4 personnes Préparation : 30 mn Cuisson : 25 mn + 30 mn Ingrédients : - 4 truites arc en ciel (les truites sont fraîches lorsqu'elles sont rigides, brillantes, le ventre tendu, l’œil bombé, la pupille noire et les ouïes très rouges). - 300 g d'oseille verte bio - 800 g de pommes de terre - 4 échalotes bio - 200 g de crème... [Lire la suite]
29 juillet 2022

PUREE POMMES DE TERRE ET COURGETTES

De très belles courgettes au retour du jardin de l'AMAP... Cette fois, je les décline en purée avec des pommes de terre. C'est simple et bon ! PUREE POMMES DE TERRE ET COURGETTES Pour 4 personnes Préparation : 30 mn Cuisson : 30 mn en tout Ingrédients : - 8 belles pommes de terre (1 kg) - 2 courgettes bio (400 g) - 1 belle gousse d'ail bio - 10 cl de lait entier bio - 2 cuillerées à soupe de crème fraîche épaisse bio - 50 g de beurre - 1 jaune d’œuf bio - 2 cuillerées à soupe d'huile... [Lire la suite]
19 août 2021

POTAGE CHAUD DE CONCOMBRES A LA MENTHE

Une soupe de concombres froide, j'ai déjà dégusté et fait cela. Mais chaude, cela ne m'était pas encore arrivé ! C'est chose faite et j'ai trouvé cela très agréable. Allez, c'est parti ! POTAGE CHAUD DE CONCOMBRES A LA MENTHE Pour 4 personnes Préparation : 15 mn Cuisson : 20 mn Ingrédients : - 2 beaux concombres bio - 2 pommes de terre - 3 à gousses d’ail bio - 1 cube de bouillon de légumes bio - 75 cl d'eau - 15 feuilles de menthe bio - 2 cuillerées à soupe d'huile d’olive - sel, poivre Réalisation : *... [Lire la suite]
11 août 2021

COCOTTE DE PATISSONS ET AUTRES LEGUMES AU CHORIZO

Les années précédentes, j'ai cuisiné des pâtissons en les farcissant. Cette année, j'ai essayé autre chose avec cette recette et c'est vraiment bon ! Ces charmantes petites courges au goût évoquant l'artichaut n'ont pas besoin d'être épluchées, et çà j'adore !  COCOTTE DE PATISSONS ET AUTRES LEGUMES AU CHORIZO Pour 4 personnes Préparation : 10 mn Cuisson : 1 h Ingrédients : - 2 pâtissons bio - 1 belle courgette bio - 3 gros oignons blancs nouveaux bio - 2 grosses pommes de terre - 2 gousses d'ail bio -... [Lire la suite]
16 mai 2021

MAQUEREAUX LAQUES MIEL ET SOJA, PUREE AUX LEGUMES

C'est un poisson que je cuisine peu et cependant j'en raffole ! J'en ai vu de magnifiques chez le poissonnier, j'ai fait lever les filets et ainsi j'ai zappé la partie que je maîtrise assez mal... Merci à ces professionnels qui nous rendent de fiers services ! Lancez-vous dans cette recette sucrée salée pleine de saveurs avec ce poisson excellent pour la santé notamment riche en oméga 3, et très économique... MAQUEREAUX LAQUES MIEL ET SOJA, PUREE AUX LEGUMES  Pour 4 personnes Préparation : 30 mn Repos : 1 h ... [Lire la suite]

18 mars 2021

GATEAU DE POMMES DE TERRE AU REBLOCHON ET AU THYM

Un plat qui réchauffe et qui réconforte. Une alternative à la tartiflette ! GATEAU DE POMMES DE TERRE AU REBLOCHON ET AU THYM Pour 6 personnes Préparation : 25 mn Cuisson : 1 h 05 mn  Ingrédients : - 1 kg 200 de pommes de terre à chair ferme (charlotte) - 1 reblochon de 400 g - 3 gros œufs bio - 50 g de beurre - 20 cl de lait entier bio - 120 g de farine bio - 4 brins de thym bio - sel, poivre du moulin Réalisation : * Eplucher les pommes de terre, les laver, les sécher et les découper en fines... [Lire la suite]
Posté par bealambert à 23:29 - - Commentaires [4] - Permalien [#]
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14 mars 2021

TORTILLA POMMES DE TERRE ET CHORIZO

Une tortilla aux saveurs brûlantes qui nous emmène en voyage en Espagne... Parfaite pour un dîner, accompagnée d'une bonne salade verte... TORTILLA POMMES DE TERRE ET CHORIZO Pour 4 personnes Préparation : 20 mn Cuisson : 30 mn Ingrédients: - 9 gros œufs bio - 100 g de chorizo fort - 8 grosses pommes de terre (700 à 800 g) à chair ferme - 1 gros oignon bio - 12 cl d'huile d'olive bio - ½ bouquet de ciboulette bio - 1 poignée de roquette bio - sel, poivre du moulin Réalisation : * Peler, laver et... [Lire la suite]
07 janvier 2021

MA SOUPE PAYSANNE AUX LEGUMES D'HIVER ET ENTAME DE JAMBON

Une bonne soupe pour se réconforter, c'est parfait ! La plupart du temps, je fais des veloutés, des crèmes, des soupes mixées que nous apprécions beaucoup d'ailleurs ! Cette fois, j'ai voulu que l'on retrouve le goût des légumes individuellement comme dans les soupes que je mangeais à la campagne lorsque j'étais petite... Un pur délice ! MA SOUPE PAYSANNE AUX LEGUMES D'HIVER ET ENTAME DE JAMBON Pour 6 personnes Préparation : 30 mn Cuisson : 40 mn Ingrédients : - 3 belles carottes bio - 3 navets - ½ boule de... [Lire la suite]
22 novembre 2020

POTEE AU CHOU ET HARICOTS BLANCS

Un plat qui réchauffe (et qui cale), ô combien délicieux ! "La potée désigne un type de préparation culinaire dont le nom vient du pot en terre dans lequel on la faisait cuire à l'origine. On désigne généralement par potée un mélange de viande ou de charcuterie, de légumes et de pommes de terre cuit dans le bouillon qui est absorbé par les ingrédients. Le plat est traditionnellement cuit à feu doux pendant plusieurs heures dans une cocotte par exemple et servi en plat unique." On en prépare pour une... [Lire la suite]