25 avril 2018

TORTILLA AUX COULEURS DE L'ESPAGNE

Un de mes souvenirs forts quand j'allais, petite fille, en vacances en Espagne avec mes parents : le bruit des fouets qui battaient les oeufs du repas familial qui s'échappait par les fenêtres largement ouvertes... La tortilla de base est truffée de très fines lamelles de pommes de terre et d'oignons. Elle est excellente telle quelle mais on peut réaliser des variantes, la plus connue étant celle au chorizo. TORTILLA AUX COULEURS DE L'ESPAGNE Pour 2 personnes Préparation : 20 mn Cuisson : 15 + 10 mn ... [Lire la suite]

22 avril 2018

SALADE COMPOSEE SAUCE RANCH

Une salade du soir, végétarienne, à la fois rafraîchissante et nourrissante. Un peu de préparation mais le résultat vaut le temps que l'on y passe ! SALADE COMPOSEE SAUCE RANCH Pour 4 personnes Préparation : 30 mn Cuisson : 30 mn Réfrigération : 1 h Ingrédients : - 6 pommes de terre Amandine ou Charlotte - ½ concombre - 1 poivron rouge - 4 œufs - 8 cornichons - 2 échalotes - 200 g de fromage blanc - 4 cuillerées à soupe de mayonnaise maison (pour la faire 3 cuillerées à soupe d'huile de... [Lire la suite]
13 avril 2018

PUREE GRATINEE AU JAMBON

Comme chez Mamie... Simple, économique, rapide et tellement bon ! PUREE GRATINEE AU JAMBON   Pour 4 personnes Préparation : 15 mn Cuisson : 30 mn en tout Ingrédients : - 1 kg de pommes de terre - 2 tranches de jambon blanc dans l'entame - 1 œuf - 100 g de gruyère râpé - 20 cl de lait - 70 g de beurre - 30 g de farine - 15 cl de crème fraîche - sel, poivre du moulin, muscade Réalisation : * Faire cuire les pommes de terre à l’eau bouillante salée durant 20 minutes environ. * Pendant ce temps,... [Lire la suite]
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30 mars 2018

TARTE KEFTA SANS PATE AUX POMMES DE TERRE ET AUX TOMATES

Un plat coloré, plein de soleil et de saveurs... A nouveau la fraîcheur s'est installée, la pluie aussi et ce plat a su rassasier les corps et remonter le moral ! TARTE KEFTA SANS PATE AUX POMMES DE TERRE ET AUX TOMATES Pour 6 personnes Préparation : 30 mn Cuisson : 1 h en tout Ingrédients : - 700 g de bœuf haché à 5% de matière grasse - 1 kg 200 de pommes de terre (Amandine) - 1 grosse boîte de tomates entières au jus (environ 500 g une fois égouttées) - 2 gros oignons - 3 gousses d'ail - 1 poivron rouge - 3... [Lire la suite]
27 mars 2018

TARTE FINE AU BRIE, MIEL ET OIGNONS

Une roue de brie achetée, et donc une quantité suffisante de ce délicieux fromage pour cuisiner... Le miel parfume et sucre merveilleusement cette tarte qui a fait des heureux ! TARTE FINE AU BRIE, MIEL ET OIGNONS Pour 4 personnes Préparation : 20 mn Cuisson : 35 mn en tout Ingrédients : - 1 rouleau de pâte feuilletée - 500 g de pommes de terre - 500 g de brie - 1 oignon de Roscoff - 2 cuillerées à soupe de miel d'acacia - 20 g de beurre Réalisation : * Eplucher et laver les pommes de terre. Les couper... [Lire la suite]
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24 mars 2018

COTTAGE PIE (HACHIS PARMENTIER ANGLAIS)

 Les hachis parmentiers ont la cote à la maison ! Et de temps en temps je propose des petites variantes... Le cottage pie, ou shepherd's pie, est un plat d'origine britannique constitué d'une tourte à la viande avec une croûte de purée de pommes de terre. Un délice, vraiment !   COTTAGE PIE (HACHIS PARMENTIER ANGLAIS) Pour 4 personnes Préparation : 40 mn Cuisson : 50 mn Ingrédients : - 700 g de bœuf haché (ou de restes de bourguignon ou de pot au feu) - 1 kg de pommes de... [Lire la suite]

17 mars 2018

LE BOXTY, OU PANCAKE A LA POMME DE TERRE

Aujourd'hui, c'est la Saint-Patrick, fête incontournable en Irlande qui célèbre, le 17 Mars Saint Patrick, saint patron de l’Irlande. C'est une fête également très populaire dans de nombreux pays ! A cette occasion, j'ai réalisé des boxties ou pancakes à la pomme de terre, recette typiquement irlandaise. Il existe de nombreuses versions mais toutes sont constituées de pommes de terre râpées. Le Boxty est encore aujourd’hui très populaire et est régulièrement proposé au menu dans les pubs et restaurants, bien souvent... [Lire la suite]
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07 mars 2018

PARMENTIER DE CABILLAUD AU CHEVRE FRAIS SOUS LIT DE PERSILLADE

Un plat de cabillaud qui a su se faire aimer ce soir... L'alliance avec le chèvre frais ne me semblait pas forcément évidente mais c'est délicieux, c'est juste bien pour parfumer et rendre onctueux... PARMENTIER DE CABILLAUD AU CHEVRE FRAIS SOUS LIT DE PERSILLADE Pour 6 personnes Préparation : 20 mn Cuisson : 25 mn Ingrédients : - 1 kg de pommes de terre à chair farineuse - 60 g de beurre doux - 20 cl de crème fraîche liquide - 10 g de gros sel - 600 g de dos de cabillaud - ail, thym, laurier, gros sel (pour... [Lire la suite]
04 mars 2018

MARMITE DE LEGUMES DIVERS... ET D'HIVER !

A la manière d'une potée ou comment manger des légumes pleins de goût ! A compléter ou non avec de la viande, cette assiette de légumes est très réconfortante. MARMITE DE LEGUMES DIVERS... ET D'HIVER ! Pour 4 personnes Préparation : 25 mn Cuisson : 50 mn Ingrédients : - 1 chou vert frisé - 5 carottes - 6 à 8 pommes de terre - 2 oignons - 200 g de lardons - 1 dose de bouillon de légumes - 25 cl de vin blanc sec - 2 cuillerées à soupe de saindoux - 8 baies de genièvre - 1 cuillerée à café de graines de... [Lire la suite]
28 février 2018

PETITS CAMEMBERTS ROTIS AU CHORIZO ET AU MIEL

Un petit délice réconfortant ! Une très belle assoiation de saveurs pour ce plat qui laisse les papilles chavirées... PETITS CAMEMBERTS ROTIS AU CHORIZO ET AU MIEL Pour 2 personnes Préparation : 10 mn Cuisson : 25 à 30 mn Ingrédients : - 2 petits camemberts - 1 chorizo - 80 g de pignons de pin - 4 cuillerées à soupe de miel - 2 brins de romarin - 8 petites pommes de terre Réalisation : * Faire cuire les petites pommes de terre 20 minutes à l'eau bouillante salée. Les égoutter et les laisser... [Lire la suite]
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