13 décembre 2017

ROTI DE DINDE PANE, PUREE DE PANAIS, OIGNONS CARAMELISES

J'ai voulu une viande tendre avec du goût et un accompagnement moins commun que celui que l'on réalise souvent pour du filet de dinde. Très satisfaite, des saveurs marquées, un plaisir ! ROTI DE DINDE PANE, PUREE DE PANAIS, OIGNONS CARAMELISES Pour 4 personnes Préparation : 20 mn Cuisson : 45 mn + 20 mn Ingrédients : - 800 g de filet de dinde - 4 panais - 1 botte de jeunes oignons tiges - 2 grosses pommes de terre - 50 g de beurre - 4 dl de lait - 2 cuillerées à soupe de panko (chapelure japonaise) - 2... [Lire la suite]

29 novembre 2017

POULET ROTI AU PAPRIKA ET AU VIN BLANC

Une nouvelle recette de poulet rôti ! Un délice... Et mention spéciale pour l'infirmier qui est venu changer ma perfusion et qui a fait que je n'ai pas pu arrêter la cuisson avant que les poivrons ne brûlent... POULET ROTI AU PAPRIKA ET AU VIN BLANC Pour 4 personnes Préparation : 15 mn Cuisson : 80 mn en tout Ingrédients : - 1 poulet d'1kg 500 bio - 1 poivron rouge - 20 g de paprika fumé (pimenton de la vera) - 15 cl de vin blanc - sel et poivre - 800 g de pommes de terre Amandine Préparation : ... [Lire la suite]
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10 octobre 2017

PUREE DE POMMES DE TERRE, TOMATES SECHEES ET CHEDDAR

Les purées gagnent tant à être faites à la maison ! Celle-ci est délicatement parfumée à la tomate et au cheddar, une petite merveille ! PUREE DE POMMES DE TERRE, TOMATES SECHEES ET CHEDDAR Pour 4 personnes Préparation : 20 mn Cuisson : 20 mn Ingrédients : - 800 g de pommes de terre - 100 g de tomates séchées à l'huile égouttées - 80 g de cheddar - 2 cuillerées à soupe d'huile de pépins de tomates - 15 cl de lait - 20 g de beurre - sel et poivre Réalisation : * Peler les pommes de terre... [Lire la suite]
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07 octobre 2017

POMMES DE TERRE A LA CATALANE

De la couleur, du goût, un bel accompagnement pour une viande grillée ! POMMES DE TERRE A LA CATALANE Pour 4 personnes Préparation : 20 mn Cuisson : 40 mn en tout Ingrédients : - 800 g de pommes de terre - 2 poivrons rouges - 2 tomates fraîches - 8 tomates cocktail - 1 piment rouge - 200 g de lardons fumés - le jus d’un citron - 1 cuillerée à soupe de paprika fumé (pimenton de la Vera) - sel, poivre Réalisation : * Mettre les pommes de terre dans l’eau sans les éplucher. Porter à ébullition. Les... [Lire la suite]
01 octobre 2017

SAUTE DE PORC AU CIDRE

Une recette de saison, qui réchauffe cette journée fraîche et pluvieuse... Un bonheur salé légèrement sucré, une viande fondante... Allez ! A vos fourneaux ! SAUTE DE PORC AU CIDRE Pour 4 personnes Préparation : 30 mn Cuisson : 50 mn Ingrédients : - 1 kg de pointe de porc désossée (ou de filet si l'on veut une viande non grasse) - 4 oignons - 3 gousses d’ail - 1 brin de thym - ½ bouteille de cidre breton brut - 2 cuillerées à soupe d'huile - 1 cuillerée à soupe de farine - 500 g de... [Lire la suite]
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21 septembre 2017

POMMES DE TERRE AU CHEVRE ET JAMBON CRU

Pour un soir, avec une bonne salade... C'est un bonheur en bouche. POMMES DE TERRE AU CHEVRE ET JAMBON CRU Pour 4 personnes Préparation : 20 mn Cuisson : 40 mn Ingrédients : - 4 très grosses pommes de terre - 1 bûche de chèvre - 4 tranches de jambon cru - 2 cuillerées à café de pâte d'ail au gingembre (voir recette sur mon blog) - 8 brins de persil plat - 15 cl de crème fraîche - 70 g d'emmental râpé - huile d'olive - sel, poivre du moulin Réalisation : * Faire cuire les pommes de terre à l'eau ou à la... [Lire la suite]

14 septembre 2017

TENDRESSES DE CROQUETTES

J'ai fait cette recette délicieuse en pensant fort à mes petits-enfants... Tout à fait de circonstance pour des petits becs déjà bien éduqués par leurs parents... Et les parents ne détesteront sûrement pas non plus ! TENDRESSES DE CROQUETTES Pour 4 personnes Préparation : 20 mn Cuisson : 45 mn Ingrédients : - 5 belles pommes de terre - 400 g de bœuf haché 5% de matière grasse - 8 fines tranches de poitrine fumée - 6 portions de fromage fondu (Vache qui rit) - 1 oignon - ½ bouquet de persil - huile d'olive - sel,... [Lire la suite]
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11 septembre 2017

GRATIN CREMEUX DE SAUMON, EPINARDS ET POMMES DE TERRE

Les températures baissent... Et les gratins reviennent ! Celui-ci est parfait pour un soir et nous avons beaucoup aimé la légère acidité des épinards alliée à la douceur du saumon et des pommes de terre... GRATIN CREMEUX DE SAUMON, EPINARDS ET POMMES DE TERRE Pour 4 personnes Préparation : 20 mn Cuisson: 50 mn en tout Ingrédients : - 800 g de pommes de terre - 2 pavés de saumon de 300 g chacun environ - 600 g d'épinards (j'ai pris de jeunes pousses d'épinards) - 30 cl de crème liquide entière - 2 belles échalotes -... [Lire la suite]
06 septembre 2017

QUICHES SANS PATE THON, OLIVES VERTES, POMMES DE TERRE ET TOMATES CERISE

Pour cuire et servir ces quiches individuelles, j'ai utilisé des fonds de boîtes de brie en bois (bien sûr pas en carton pour pouvoir passer au four). Pour de plus petits appétits ou pour une entrée suivie d'un plat, on peut utiliser des boîtes de camembert, plus petites. L'effet est garanti et la cuisson parfaite ! QUICHES SANS PATE THON, OLIVES VERTES, POMMES DE TERRE ET TOMATES CERISE Pour 4 personnes Préparation : 20 mn Cuisson : 30 mn Ingrédients : - 1 boîte de thon au naturel de 280 g - 8 tomates... [Lire la suite]
20 août 2017

MAFE DE POULET AUX PATATES DOUCES

Pour qui aime la saveur de la cacahuète, ce plat est un bonheur ! Comme le yassa, j'ai découvert cette recette grâce à mes mamans d'élèves africaines et je les en remercie ! J'essaie donc de le faire partager même si ma réalisation n'est pas parfaite... Le poulet mafé est une spécialité du Sénégal, du Mali, de la Guinée. C'est un plat consistant très consommé en Afrique de l’ouest. Il est à base de pâte d’arachide (on parle aussi de beurre de cacahuètes). On parfume le mafé avec le nététou en wolof (Sénégal)... [Lire la suite]