19 juin 2016

POELEE DE LEGUMES AU CURCUMA ET AU CURRY

Une poelée de pommes de terre et carottes parfumée à souhait ! POELEE DE LEGUMES AU CURCUMA ET AU CURRY Pour 4 personnes Préparation : 20 mn Cuisson : 25 mn en tout Ingrédients : - 8 pommes de terre type Amandine - 8 carottes - 2 oignons - 4 gousses d'ail - 3 cuillerées à soupe d’huile de tournesol - 30 g de beurre - 2 cuillerées à soupe de curcuma - 1 cuillerée à soupe de curry madras - 1 cuillerée à soupe de cumin - sel, poivre du moulin Réalisation : * Peler les carottes. Les couper en... [Lire la suite]
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17 juin 2016

HASSELBACK POTATOES POMMES DE TERRE ROTIES A LA SUEDOISE

Je les vois proposées un peu partout depuis un moment... Fait ! C'est très bon. A décliner pourquoi pas avec du bacon, du fromage ... entre les tranches... HASSELBACK POTATOES POMMES DE TERRE ROTIES A LA SUEDOISE   Pour 4 personnes Préparation : 15 mn Cuisson : 45 mn Ingrédients : - 8 grosses pommes de terre - 2 gousses d'ail - huile d'olive vierge - fleur de sel - poivre du moulin - paprika - origan ou marjolaine - thym - romarin (frais de préférence) ... [Lire la suite]
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14 juin 2016

SOUVLAKI DE PORC SAUCE TZATKIKI, POMMES DE TERRE FONDANTES AU CITRON

Une envie de voyager en Grèce ou en Crète et faire comme si ... Il faisait beau et chaud... Le porc est moelleux, c'est un délice ! SOUVLAKI DE PORC SAUCE TZATKIKI, POMMES DE TERRE FONDANTES AU CITRON  Pour 4 personnes Préparation : 30 mn Marinade : 12 à 24 h Cuisson : 15 mn Ingrédients : Brochettes - 2 filets mignons de porc d’environ 400 g chacun - 2 citrons - 2 gousses d’ail - 1 cuillerée à soupe d’origan séché - 1 feuille de laurier - 2 branches de romarin - ½ cuillerée à café de pâte de piment... [Lire la suite]
12 juin 2016

POMMES A L’HUILE AU SAUMON MARINE

Pour les amateurs de poisson cru … Une recette de Cuisine Actuelle de Février 2015 (n°290) que j’avais archivée m'a en grande partie inspirée. Cette entrée est exclusivement réservée aux amateurs de saumon cru, type gravlax, carpaccio ou tartare. Seule priorité : la qualité et la fraîcheur du saumon. On peut modifier la marinade en ajoutant d’autres épices et herbes. POMMES A L’HUILE AU SAUMON MARINE   Pour 6 personnes Préparation : 20 mn Réfrigération : 16 h Cuisson : 25 mn Ingrédients : - 600 g... [Lire la suite]
02 juin 2016

CABILLAUD A L'ESPAGNOLE ET ECRASE DE POMMES DE TERRE AUX HERBES

Une recette de cabillaud rapide, belle à regarder et pleine de saveurs... CABILLAUD A L'ESPAGNOLE ET ECRASE DE POMMES DE TERRE AUX HERBES  Pour 4 personnes Préparation : 20 mn Cuisson : 20 mn + 10 mn Ingrédients : - 4 dos de cabillaud - 800 g de pommes de terre - 50 cl de lait - 30 g de beurre - 150 g de piquillos à l'huile - ½ gousse d'ail - 1 bouquet de coriandre - 1 bouquet de ciboulette - 3 cuillerées à soupe d'huile d'olive - piment d'Espelette - sel  Réalisation : * Eplucher et écraser... [Lire la suite]
30 mai 2016

OMELETTE PARMENTIERE A LA SAUCISSE

Avec ce temps redevenu froid et surtout TELLEMENT pluvieux (rarement vu çà !), il a fallu retourner vers des préparations plus réconfortantes... OMELETTE PARMENTIERE A LA SAUCISSE Pour 4 personnes Préparation : 20 mn Cuisson : 1 h en tout Ingrédients : - 8 gros œufs - 25 g de beurre - 400 g de pommes de terre à chair ferme (BF 15) - 2 saucisses de Montbéliard ou 1 de Morteau - 1 oignon - 1 cuillerée à soupe d’huile - sel, poivre - 6 brins de ciboulette Réalisation : * Plonger la ou les... [Lire la suite]
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22 mai 2016

POMMES DE TERRE AU PESTO

Toujours dans l'idée pique-nique ou buffet, cette salade de pommes de terre, originale et délicieuse, qui accompagne à merveille les rôtis de porc charcutière dont j'ai posté la recette hier... POMMES DE TERRE AU PESTO Pour 10 personnes Préparation : 20 mn Cuisson : 20 mn Ingrédients : - 1,5 kg de petites pommes de terre nouvelles rattes - 1 courgette - 80 g d'olives noires - 1/2 bouquet de persil plat - 1 bouquet de basilic - 1/2 bouquet de ciboulette - 60 g de pignons de pin - 2 gousses d’ail - 50 g de parmesan -... [Lire la suite]
11 mai 2016

QUICHE JAMBON, POMMES DE TERRE MOUTARDEES, FROMAGES ET HERBES

Un repas complet avec cette quiche accompagnée d'une salade...  QUICHE JAMBON, POMMES DE TERRE MOUTARDEES, FROMAGES ET HERBES Pour 4 personnes Préparation : 15 mn Cuisson : 20 mn + 40 mn Ingrédients : - 1 rouleau de pâte feuilletée - 1 cuillerée à soupe de moutarde forte - 3 belles pommes de terre - 1 entame de jambon blanc de 250 g - 1 tomate - 1 boule de mozzarella - 100 g de fromage râpé - 12 feuilles de basilic - 20 brins de ciboulette - 6 brins d'origan - 1 cuillerée à café de paprika ... [Lire la suite]
23 avril 2016

BOULETTES DE BOEUF HACHE AUX PARFUMS D'ORIENT

Le boeuf haché prend des couleurs et des saveurs avec cette préparation parfumée... Un véritable voyage, je vous emmène ? Dépaysement garanti... BOULETTES DE BOEUF HACHE AUX PARFUMS D'ORIENT Pour 6 personnes Préparation : 30 mn Cuisson : entre 30 et 40 minutes Ingrédients : - 800 g de bœuf haché à 5 % de matière grasse - 2 oignons - 2 cuillerées à soupe d’huile d’olive - 1 grosse boîte de tomates au jus (800 g) - 3 tranches de pain rassis - 20 cl de lait - 2 cuillerées à café de paprika - 2 cuillerées à... [Lire la suite]
19 avril 2016

ECRASE DE POMMES DE TERRE ET CAROTTES AUX EPICES

La purée ou l'écrasé de légumes, toujours une valeur sûre ! Et dans celui-ci, les épices sont au rendez-vous ! ECRASE DE POMMES DE TERRE ET CAROTTES AUX EPICES Pour 4 personnes Préparation : 20 mn Cuisson :  45 mn Ingrédients : - 800 g de pommes de terre à chair tendre - 300 g de carottes - 1 tête d'ail frais - 10 cl de lait frais et entier de préférence - 100 g de beurre - 1 bouillon cube de volaille - 1 cuillerée à café de noix de muscade en poudre - 1 cuillerée à soupe de cumin - 1... [Lire la suite]
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