06 février 2020
PORC LAQUE AU QUATRE-EPICES
Une recette qui s'inscrit dans la liste des recettes de plats que l'on peut faire pour le Nouvel An chinois...La viande est tendre, parfumée et c'est simple à faire !
PORC LAQUE AU QUATRE-EPICES
Pour 4 personnes
Préparation : 20 mn
Cuisson : 40 mn
Ingrédients :
- 800 g de porc (dans le filet, l'épaule ou l'échine)
- 3 oignons nouveaux avec leurs tiges
- 1 morceau de gingembre frais de 3 cm
- 6 cl de vin de riz
- 6 cuillerées à soupe de sauce soja
- 3 cuillerées à soupe de sucre
- 1 cuillerée à soupe... [Lire la suite]11 novembre 2019
PALETTES BRAISEES AU CIDRE, CAROTTES ET PETITS OIGNONS
J'utilise souvent la palette de porc dans des plats de petit salé. Voici une utilisation différente d'une palette nature, ni demi-sel, ni fumée.Un plat simple et délicieux qui nous a bien réchauffés !
PALETTES BRAISEES AU CIDRE, CAROTTES ET PETITS OIGNONS
Pour 4 personnes
Préparation : 30 mn
Cuisson : 1 h 25
Ingrédients :
- 2 palettes de porc avec os de 800 g chacune environ
- 8 oignons nouveaux bio
- 800 g de carottes bio
- 50 cl de cidre
- 25 g de beurre
- 1 cuillerée à soupe d'huile
- 1... [Lire la suite]23 novembre 2018
COLOMBO DE PORC COMME AUX ANTILLES
Un colombo de porc parfumé qui développe ses arômes en bouche, épicé juste comme il faut... Je vous emmène en voyage ?
COLOMBO DE PORC COMME AUX ANTILLES
Pour 6 à 8 personnes
Préparation : 30 mn
Cuisson : 1 h 15
Ingrédients :
- 1 kg 500 d'échine de porc
- 800 g de pommes de terre à chair ferme
- 3 courgettes
- 2 oignons
- 2 gousses d'ail
- 1 morceau de gingembre d'environ 4 cm
- 2 citrons verts
- 1 bouquet garni
- 25 cl de bouillon de volaille
- 3 cuillerées à soupe d'huile
- 1 petit piment
- 4... [Lire la suite]15 décembre 2017
CURRY DE PORC LAIT DE COCO, OIGNONS, POMME ET GINGEMBRE
Aujourd'hui je vous propose un petit curry parfumé qui fera danser vos papilles ! Suivez-moi...
CURRY DE PORC LAIT DE COCO, OIGNONS, POMME ET GINGEMBRE
Pour 6 personnes
Préparation : 15 mn
Repos : 1 h
Cuisson : 1 h 15 mn
Ingrédients :
- 1 kg d'échine de porc
- 3 oignons moyens
- 1 pomme granny-smith
- 1 morceau de gingembre frais de 5 cm
- 3 gousses d'ail
- 2 cuillerées à soupe de curry fort (curry madras pour moi)
- 40 cl de lait de coco
- 1 filet d'huile d'olive
- 1 cube de volaille
- 1 cuillerée à... [Lire la suite]06 juin 2017
COTES DE PORC MARINEES & AUTRES A LA PLANCHA
Une plancha colorée, variée et délicieuse... Les pois gourmands sont délicieux à la plancha et la variété de tomates "torino" est parfaite : du goût, une très bonne tenue.
COTES DE PORC MARINEES & AUTRES
A LA PLANCHA
Pour 4 personnes
Préparation : 20 mn
Marinade : 2 h
Cuisson : 20 mn
Ingrédients :
- 4 belles côtes de porc premières
- 1 saucisse à l'ancienne coupée aux couteaux
- 6 merguez
- 1 chorizo fort
- 5 gousses d'ail
- 1 morceau de gingembre frais de 5 cm
- 3 citrons verts
- 3... [Lire la suite]14 mai 2017
COLOMBO DE PORC A LA MANGUE ET AUX PATATES DOUCES
Là encore, c'est une première, je n'avais jamais encore cuisiné la mangue dans un plat salé. Ce colombo aux patates douces et à la mangue est un pur bonheur pour la vue, pour l'odeur et pour la dégustation...
COLOMBO DE PORC A LA MANGUE ET AUX PATATES DOUCES
Pour 4 personnes
Préparation : 30 mn
Marinade : 1 h au minimum
Cuisson : 1 h
Ingrédients :
- 1 kg de filet de porc
- 1 mangue
- 3 patates douces à chair jaune
- 2 gousses d'ail
- 1 morceau de gingembre d'environ 4 cm
- 1 citron vert
- 1 gros... [Lire la suite]25 février 2017
FILETS MIGNONS DE PORC EN CROUTE, CHAMPIGNONS, BACON FUME & MOUTARDE A L'ANCIENNE
Beaucoup de saveurs dans cette recette simple et qui pourtant fait son effet !
FILETS MIGNONS DE PORC EN CROUTE, CHAMPIGNONS, BACON FUME & MOUTARDE A L'ANCIENNE
Pour 4 personnes
Préparation : 30 mn
Cuisson : 1 h 15
Ingrédients :
- 2 filets mignons de porc
- 2 pâtes feuilletées
- 18 tranches de bacon fumé
- 4 cuillerées à soupe de moutarde à l'ancienne au citron de Menton
- 8 gros champignons de Paris
- 1 jaune d'œuf battu avec un peu de lait
- huile de tournesol
... [Lire la suite]29 janvier 2017
PORC AU CARAMEL A LA CHINOISE
Nouvel An Chinois "oblige". Avec un grand plaisir ! L'année du COQ DE FEU a commencé le 28 janvier 2017 et se terminera le 15 février 2018 pour laisser la place au signe du Chien de Terre. Un plat simple et authentique que nous aimons beaucoup chez nous pour fêter cet événement... Bonne Année donc !
新年快乐
PORC AU CARAMEL A LA CHINOISE
Pour 4 personnes
Préparation : 20 mn
Cuisson : 45 mn
Ingrédients :
- 1,5 kg d’échine ou de sauté de porc
- 1 gros oignon
- 3 cuillerées à soupe de... [Lire la suite]17 août 2016
TRAVERS DE PORC LAQUES A L'ASIATIQUE A LA PLANCHA
La plancha fonctionne à fond en ce moment ! Une recette très parfumée encore...
TRAVERS DE PORC LAQUES A L'ASIATIQUE A LA PLANCHA
Pour 4 personnes
Préparation : 20 mn
Marinade : 3 h
Cuisson : 30 mn
Ingrédients :
- 1,5 kg de travers de porc
- 1 gousse d’ail
- 1 morceau de 3 cm de gingembre frais
- 7 cuillerées à soupe de miel liquide
- 4 cuillerées à soupe de sauce soja
- 1 cuillerée à café rase de fécule de maïs
- 2 cuillerées à soupe d’huile de sésame
- 1 cuillerée à soupe de vinaigre de vin
- 1... [Lire la suite]14 juin 2016
SOUVLAKI DE PORC SAUCE TZATKIKI, POMMES DE TERRE FONDANTES AU CITRON
Une envie de voyager en Grèce ou en Crète et faire comme si ... Il faisait beau et chaud... Le porc est moelleux, c'est un délice !
SOUVLAKI DE PORC SAUCE TZATKIKI,
POMMES DE TERRE FONDANTES AU CITRON
Pour 4 personnes
Préparation : 30 mn
Marinade : 12 à 24 h
Cuisson : 15 mn
Ingrédients :
Brochettes
- 2 filets mignons de porc d’environ 400 g chacun
- 2 citrons
- 2 gousses d’ail
- 1 cuillerée à soupe d’origan séché
- 1 feuille de laurier
- 2 branches de romarin
- ½ cuillerée à café de pâte de piment... [Lire la suite]
