31 janvier 2018

TARTE PASSIONATA

Une tarte pleine de saveurs et de caractère qui nous emmène loin de la grisaille de cet hiver ! Un délice pur et simple... TARTE PASSIONATA ! Pour 6 personnes Préparation : 30 mn Repos : 30 mn pour la pâte + 2 h pour la tarte Cuisson : 45 mn Ingrédients : Pour la pâte - 250 g de farine + pour chemiser le moule - 150 g de beurre mou + pour beurrer le moule - 95 g de sucre glace - 30 g de poudre d'amandes - 1 œuf - 2 pincées de sel - ½ citron jaune bio Pour la crème - 5 beaux fruits de la passion - 2... [Lire la suite]

27 janvier 2018

GALETTE DES ROIS PRALINOISE ET AMANDES

C'est la dernière ! Mais j'ai eu des demandes à la maison... Cette galette est simplissime (cette fois je l'ai faite avec des disques de pâte feuilletée du commerce) et la garniture est faite en très peu de temps. Résultat : fondante et parfumée... GALETTE DES ROIS PRALINOISE ET AMANDES Pour 6 à 8 personnes Préparation : 20 mn Cuisson : 25 mn Ingrédients : - 500 g de pâte feuilletée maison ou 2 rouleaux de pâte feuilletée - 200 g de pralinoise - 1 fève - 100 g de poudre d'amandes - 80 g de... [Lire la suite]
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08 janvier 2018

GALETTE DES ROIS CERISES AMARENA ET FRANGIPANE A LA PISTACHE

Cette année, c'est mon cher et tendre qui a fait le choix de la galette que j'ai réalisée. Une association de saveurs très agréable, nous nous sommes régalés ! GALETTE DES ROIS CERISES AMARENA ET FRANGIPANE A LA PISTACHE Pour 6 à 8 personnes Préparation : 30 mn Cuisson : 40 mn Ingrédients : - 500 g de pâte feuilletée maison ou achetée chez le boulanger - ½ bocal de 230 g de cerises amarena égouttées - 1 fève Pour la crème pâtissière - 170 ml de lait demi-écrémé - 10 g de beurre - 15 g de... [Lire la suite]
09 décembre 2017

HOUMOUS DE PETITS POIS

Pour les apéritifs des fêtes, j'ai tenté cet houmous de petits pois. UN DELICE ! Je n'ai pas mis de pois chiches pour ne pas ternir la couleur et pour qu'il garde son bon petit goût de petits pois... A faire avec des petits pois surgelés (on oublie la conserve) ou frais en saison. HOUMOUS DE PETITS POIS  Pour 4 à 6 personnes Préparation : 15 mn Cuisson : 4 mn pour les petits pois Ingrédients : - 300 g de petits pois surgelés - 1 à 2 gousse(s) d'ail - 3 cuillerées à soupe de poudre d'amandes - 2... [Lire la suite]
06 octobre 2017

BROWNIE FONDANT POIRES, CHOCOLAT, NOIX DE PECAN, FEVE TONKA

Un brownie pour accompagner le café de l'après-midi, parfumé à la fève tonka pour le sublimer, dans lequel on retrouve noix de pécan et morceaux fondants de poire Guyot, un délice pour un moment de convivialité... BROWNIE FONDANT POIRES, CHOCOLAT, NOIX DE PECAN, FEVE TONKA   Pour 8 personnes Préparation : 15 mn Cuisson : 25 mn Ingrédients : - 200 g de chocolat noir - 125 g de beurre - 150 g de sucre - 3 gros œufs - 125 g de poudre d'amandes - 60 g de cerneaux de noix de pécan - 2 poires - 2 fèves... [Lire la suite]
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02 octobre 2017

GATEAU MOELLEUX AUX RAISINS NOIRS ET AUX POMMES

Plein de raisin sur la treille cette année, pas très sucré mais qui m'a semblé parfait à mettre dans un gâteau... Quelques pommes pour le moelleux et voilà un super gâteau de saison, tendre et délicieux ! GATEAU MOELLEUX AUX RAISINS NOIRS ET AUX POMMES Pour 6 personnes Préparation : 30 mn Cuisson : 40 mn Ingrédients : - 500 g de raisins noirs - 2 pommes - 120 g de farine - ½ sachet de levure - 3 œufs - 100 g de sucre vanillé - 50 g de poudre d'amandes - 120 g de beurre - une pincée de... [Lire la suite]

22 septembre 2017

FIGUES ROTIES, AMANDES, RICOTTA, AMARETTO ET SIROP D'ERABLE

Pour fêter l'arrivée de l'automne, une recette qui fleure encore bon l'été... Une véritable douceur, qui n'associe pas le fromage de chèvre comme souvent et qui se laisse dévorer avec bonheur ! FIGUES ROTIES, AMANDES, RICOTTA, AMARETTO ET SIROP D'ERABLE Pour 4 personnes Préparation : 20 mn Cuisson : 15 mn Ingrédients : - 8 grosses figues violettes de Solliès - 200 g de ricotta - 20 g de sucre - 70 g de poudre d'amandes - 2 cuillerées à soupe d'amaretto - 5 cuillerées à soupe de sirop d'érable - 2 cuillerées... [Lire la suite]
17 septembre 2017

TARTE RUSTIQUE AUX FIGUES ET FRAMBOISES

Une tarte simple à réaliser, de saison, et dont le goût ne laisse pas indifférent... Petite acidité et douceur, un pur bonheur ! TARTE RUSTIQUE AUX FIGUES ET FRAMBOISES Pour 6 personnes Préparation : 20 mn Cuisson : 40 mn Ingrédients : - 1 pâte feuilletée - 250 g de framboises - 500 g de figues - 5 cl de lait (ou 1 jaune d'oeuf) - 60 g de sucre cristallisé - 100 g de poudre d'amandes - sucre glace Réalisation : * Préchauffer le four th. 6/7 (200 °). * Etaler la pâte, en garnir un moule... [Lire la suite]
09 septembre 2017

GATEAU MOELLEUX AUX QUETSCHES

L'été touche à sa fin mais il nous offre encore de grands plaisirs ! Après les mirabelles, les reine-claude, les quetsches ont fait leur apparitin. J'aime beaucoup leur petite acidité en cuisine... GATEAU MOELLEUX AUX QUETSCHES  Pour 6 personnes Préparation : 20 mn Cuisson : 40 mn Ingrédients : - 800 g de quetsches - 120 g de poudre d’amandes - 100 g de farine - 80 g de sucre - 3 œufs - 25 cl de crème fraîche - 10 g de beurre - 1 cuillerée à soupe de sucre vanillé - 1 cuillerée à soupe de... [Lire la suite]
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22 août 2017

ESPRIT DE CLAFOUTIS AUX MIRABELLES DOREES

Au départ, il y avait l'idée d'un clafoutis. Et petit à petit, j'ai remplacé certains ingrédients par d'autres et voici ce que cela donne... La poudre d'amandes et le mascarpone donnent une texture très différente et le résultat est délicieux. ESPRIT DE CLAFOUTIS AUX MIRABELLES DOREES  Pour 6 personnes Préparation : 20 mn Cuisson : 45 mn Ingrédients : - 1 kg de mirabelles bien mûres - 130 g de poudre d’amandes (à remplacer si on le souhaite par de la poudre de noisettes) - 150 g de cassonade + 1 cuillerée... [Lire la suite]