15 octobre 2022
DIP D'AVOCATS ET EPINARDS, FACON GUACAMOLE
Second volet de mon trio de dips... Après le toum libanais, voici un dip façon guacamole revu et corrigé avec une version plus locale. Un pur délice qui a beaucoup titillé les papilles de mes convives... Vous êtes partants ?
DIP D'AVOCATS ET EPINARDS, FACON GUACAMOLE
Pour 8 personnes
Préparation : 15 mn
Cuisson : 0 mn
Ingrédients :
- 2 avocats bien mûrs
- 80 g de pousses d'épinards
- 1 feuille d'endive
- 1 citron jaune bio
- 1 cuillerée à café de piment d'Espelette
- 1 gousse d'ail bio
- 50 g de cerneaux de... [Lire la suite]14 mars 2019
SALADE D'AVOCATS, DE FEVES ET DE CREVETTES SUR LIT DE VERDURE ET DE POMMES DE TERRE
J'ai essayé une salade que je voudrais refaire quand la saison sera plus propice. Un vrai bonheur, elle a beaucoup plu !
SALADE D'AVOCATS, DE FEVES ET DE CREVETTES SUR LIT DE VERDURE ET DE POMMES DE TERRE
Pour 4 personnes
Préparation : 20 mn
Cuisson : 30 mn
Ingrédients :
- 2 gros avocats
- 8 pommes de terre
- 18 grosses crevettes cuites
- 200 g de fèves (poids une fois cuites et écossées)
- 100 g de jeunes pousses d'épinards (ou de salade)
- poivre du moulin
- 1 combava
- 3 brins... [Lire la suite]03 mars 2019
CURRY DE POULET EPINARDS HARICOTS BLANCS
Je fais très souvent des currys, mon blog en regorge, mais celui-ci change avec ses légumes et légumineuses moins classiques qu'à l'accoutumée. Excellent !
CURRY DE POULET EPINARDS HARICOTS BLANCS
Pour 4 personnes
Préparation : 20 mn
Cuisson : 30 mn
Ingrédients :
- 4 beaux filets de poulet fermier bio (800 g)
- 700 g de haricots blancs au naturel (en conserve)
- 350 g de tomates concassées en boîte
- 2 oignons
- 50 cl de lait de coco
- 200 g de pousses d'épinards
- 1 cuillerée à soupe de curry madras
- 1 cuillerée à... [Lire la suite]30 juillet 2018
BOWL FRAICHEUR CREVETTES, MANGUE, AVOCAT ET CORIANDRE
Toujours à la recherche de plats frais... Une petite merveille parfumée aujourd'hui, et qui comble la faim tout en dispensant un grand plaisir gustatif...
BOWL FRAICHEUR CREVETTES, MANGUE, AVOCAT ET CORIANDRE
Pour 4 personnes
Préparation : 40 mn
Repos : 30 mn
Cuisson: 30 mn
Ingrédients :
- 20 belles crevettes crues
- 1 mangue
- 2 avocats
- 4 poignées de pousses d’épinard
- 60 g de feta
- ½ verre de jus de mangue
- ¼ de chou rouge
- 1 petit bouquet de coriandre
- 2 oignons frais
- 250 g... [Lire la suite]30 avril 2018
TARTARES D'ASPERGES VERTES, TOMATES ET CREVETTES, CREME D'AVOCAT AUX CAPRES ET BASILIC
Un tartare savoureux et original complètement de saison dans lequel la crème d'avocat donne une note toute particulière...
TARTARES D'ASPERGES VERTES, TOMATES ET CREVETTES, CREME D'AVOCAT AUX CAPRES ET BASILIC
Pour 4 personnes
Préparation : 30 mn
Cuisson : 7 mn
Ingrédients :
Pour la crème d'avocat
- 1 avocat
- 10 cl de crème liquide
- 1 cuillerée à soupe de jus de citron
- 15 gouttes de tabasco
- 1 cuillerée à soupe de câpres
- 6 feuilles de basilic
- sel et poivre
Pour le tartare
- 16... [Lire la suite]14 janvier 2018
LA TARTINE D'OMELETTE AU SAUMON
Encore une recette repérée sur une vidéo de Chefclub, à laquelle je n'ai pas résisté afin de varier un peu auprès de mes jeunes la traditionnelle omelette/salade... Un succès ! Et si le saumon est une trop grosse dépense pour la catégorie "PETIT BUDGET, PETITE DIFFICULTE", on peut utiliser du jambon blanc !
LA TARTINE D'OMELETTE AU SAUMON
Pour 2 personnes
Préparation : 20 mn
Cuisson : 6 à 7 mn
Ingrédients :
- 4 tranches de pain de campagne
- 4 œufs
- 4 tranches de saumon fumé
- 100 g de jeunes pousses... [Lire la suite]03 octobre 2017
RIZ COMME A DJERBA
Et du soleil dans l'assiette ! C’est un plat tunisien où l’ensemble des ingrédients cuisent ensemble à la vapeur. Il y rentre les ingrédients que l'on aime : on peut le faire au poisson et aux crustacés si l'on ne mange pas de viande par exemple. Cette recette est pleine de saveurs et de couleurs, assez relevée. Délicieux mais...un peu long à préparer...
RIZ COMME A DJERBA
Pour 6 personnes
Préparation : 40 mn
Cuisson : 50 mn à 1 h
Ingrédients :
- 400 g de riz basmati
- 500 g de blancs de... [Lire la suite]01 mars 2017
QUICHE AU SAUMON, EPINARDS, MOZZARELLA ET ANETH
Cette quiche change de l'association saumon / chèvre et elle est délicieuse !
QUICHE AU SAUMON, EPINARDS, MOZZARELLA ET ANETH
Pour 6 personnes
Préparation : 25 minutes
Cuisson : 45 mn en tout
Ingrédients :
- 1 rouleau de pâte brisée (ou pâte maison)
- 400 g de filet de saumon sans peau ni arêtes
- 200 g de fines escalopes de saumon
- 150 g de mozzarella
- 4 gros œufs
- 15 cl de crème fraîche liquide
- 2 oignons frais
- 1 bouquet d'aneth
- 100 g de jeunes pousses d'épinards
-... [Lire la suite]10 août 2016
SALADE DE RIZ NOIR
Un pique-nique en prévision... Et cette délicieuse salade pour l'agrémenter...
Originaire de Chine, le riz noir est aussi appelé riz venere en Italie. La légende affirme qu'il était uniquement réservé à l'Empereur de Chine pour ses vertus aphrodisiaques et nutritionnelles, d'où son autre surnom de "riz interdit". Il donne un goût subtil de noisettes et de pain sorti du four à cette salade.
SALADE DE RIZ NOIR
Pour 4 personnes
Préparation : 15 mn
Cuisson : 25 mn
Ingrédients :
- 200 g de riz noir... [Lire la suite]09 juin 2016
MELI-MELO AU CHEVRE
Parfaite pour un soir un peu chaud, très complète, délicieuse et inattendue, cette salade rallie les suffrages...
MELI-MELO AU CHEVRE
Pour 4 personnes
Préparation : 20 mn
Cuisson : 10 mn
Ingrédients :
- 1 boîte de haricots blancs (300 g une fois égouttés)
- 200 g de tomates cerise
- 125 g de pousses d'épinards
- 200 g de jambon serrano
- 4 petits fromages de chèvre frais
- sel, poivre
Pour la vinaigrette au pesto :
- 1 poignée de feuilles d'ail des ours (ou 2 gousses d'ail)
- 50 g de parmesan râpé
- 50 g... [Lire la suite]
