09 janvier 2018

BOULETTES DE BŒUF A L'HOUMOUS ET AU CUMIN, SAUCE TOMATES CAROTTES

Du boeuf haché, un reste d'houmous et pas trop de temps, hop ! C'est parti pour ces boulettes tendres, moelleuses et fondantes !!! BOULETTES DE BŒUF A L'HOUMOUS ET AU CUMIN, SAUCE TOMATES CAROTTES Pour 4 personnes (20 boulettes) Préparation : 30 mn Cuisson : 35 mn Ingrédients : Pour les boulettes - 700 g de viande de bœuf hachée à 5 % de matière grasse - 8 brins de coriandre - 3 petites tranches de pain de mie - 1 oignon - un peu de lait - sel et poivre du moulin - 1 œuf... [Lire la suite]

27 juillet 2017

POIVRONS MULTICOLORES FARCIS A LA VIANDE DE VEAU

Variations sur le thème des légumes farcis... Vraiment excellent (et coloré) ! POIVRONS MULTICOLORES FARCIS A LA VIANDE DE VEAU   Pour 4 personnes Préparation : 20 mn Cuisson : 50 mn Ingrédients : - 6 poivrons (2 rouges, 2 jaunes, 2 verts) - 2 grosses tomates - 800 g de haché de veau - 1 oignon - 6 grosses gousses d'ail - mie de pain (d'une grosse tranche de pain de campagne) + du lait - 1 œuf - 8 brins de persil plat - 250 g de riz cuit - 1 petite boîte de pulpe de tomates (210 g) - 4... [Lire la suite]
18 juillet 2017

BOULETTES DE VEAU A LA MOZZARELLA ET AU BASILIC

Un plat idéal version tribu qui convient aux grands comme aux plus petits... BOULETTES DE VEAU A LA MOZZARELLA ET AU BASILIC Pour 15 personnes Préparation : 20 mn Cuisson : 40 mn Ingrédients : - 1 k 600 de viande de veau hachée - 1 k 200 de pulpe de tomates  - 450 g de mozzarella râpée  - 2 gousses d’ail  - 2 oignons - 8 brins de basilic  - 6 brins de thym  - 2 à 3 citrons confits - 150 g d’olives vertes  - 3 cuillerées à soupe de câpres  - huile d’olive  -... [Lire la suite]
07 février 2017

JARRET DE VEAU AUX OLIVES

Un plat longuement mijoté où la viande devient fondante... Un délice ! JARRET DE VEAU AUX OLIVES  Pour 4 personnes Préparation : 20mn Cuisson : 1 h 45 Ingrédients : - 4 tranches de jarret de veau (osso bucco) - 2 carottes - 2 oignons - 2 gousses d’ail - 400 g de tomates concassées - 1 bouquet garni : thym, laurier, persil, romarin - 1 cuillerée à soupe de persil plat ciselé - 200 g d’olives vertes et noires - 20 cl de vin blanc sec - 4 cuillerées à soupe de farine ... [Lire la suite]
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28 septembre 2016

RABLES ET FOIES DE LAPIN FACON PROVENCALE

Cette recette est un concentré de saveurs méridionales ! La viande de lapin reste tendre et se parfume en cours de cuisson. Un bonheur ! N'hésitez pas comme moi à ajouter les foies, c'est encore meilleur... RABLES ET FOIES DE LAPIN FACON PROVENCALE Pour 4 personnes Préparation : 20 mn Cuisson : 70 mn Ingrédients : - 8 râbles de lapin + 4 foies de lapin - 250 g de coulis de tomates (maison !) ("clic" sur le lien pour avoir la recette) - 200 g de pulpe de tomates - 2 oignons jaunes ou 3 gros oignons blancs nouveaux -... [Lire la suite]
24 septembre 2016

PAUPIETTES DE VEAU AU JUS EPICE

Une variante d'une de mes recettes de paupiettes. Avec une sauce que l'on sent passer ! Un vrai délice... PAUPIETTES DE VEAU AU JUS EPICE Pour 6 personnes Préparation : 20 mn Cuisson : 45 mn Ingrédients : - 6 grosses paupiettes de veau « artisanales » - 3 échalotes - 2 gousses d'ail - 1 chorizo - 1 petite boîte de pulpe de tomate (200 g) - 50 cl de bouillon de volaille - 1 cuillerée à soupe de fond de veau - 1 piment lanterne - 1 morceau de 4 cm de gingembre frais - 3 feuilles de laurier - 40 g de beurre... [Lire la suite]

11 septembre 2016

BLANCS DE POULET PANES ET FARCIS SAUCE TOMATE ET BASILIC

Cette recette en vidéo attrapée sur Tasty Demais m'a beaucoup plu. Aussitôt dit, aussitôt fait ! Un délice ... BLANCS DE POULET PANES ET FARCIS SAUCE TOMATE ET BASILIC Pour 4 personnes Préparation : 20 mn Cuisson : 35 mn Ingrédients : - 4 beaux blancs de poulet - 100 g de mozzarella râpée - 60 g de parmesan - farine - 1 œuf + 1 jaune d'œuf - chapelure - 400 g de pulpe de tomates - 2 cuillerées à soupe de basilic séché - 2 cuillerées à soupe d'huile d'olive - sel - quelques feuilles... [Lire la suite]
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08 septembre 2016

LASAGNES AU POULET ET PESTO DE TOMATES

Ici ados affamés ! Je crois que j'ai trouvé la solution pour les rassasier avec cette recette de Maxi Cuisine n°109... Excellent ... et çà tient au corps !!! LASAGNES AU POULET ET PESTO DE TOMATES Pour 6 personnes Préparation : 30 mn Cuisson : 45 mn Ingrédients : - 700 g de pulpe de tomates (type Polpa de Mutti) - 800 g de blancs de poulet - 15 feuilles de lasagnes précuites (type Barilla) - 150 g de pesto rosso au citron de Menton - 400 g de tomates cerise allongées (jaunes et rouges ou orange et... [Lire la suite]
06 juin 2016

TORTIGLIONI AUX MERGUEZ ET POIVRONS

Un plat de pâtes haut en saveurs et en couleurs, çà vous dit ? C'est parti ! TORTIGLIONI AUX MERGUEZ ET POIVRONS Pour 4 personnes Préparation : 20 mn Cuisson : 40 mn en tout Ingrédients :  - 400 g de tortiglioni - 8 merguez - 2 saucisses de Toulouse - 1 poivron vert - 1 poivron rouge - 1 oignon - 200 ml de pulpe de tomates au basilic - 4 tomates grappe ou cœur de bœuf - 2 cuillerées à soupe d’huile d’olive - 1 petite boîte de pois chiches - sel, poivre - quelques feuilles de basilic Réalisation :... [Lire la suite]
16 mai 2016

RIZ DU SUD

Un plat complet avec du caractère ! RIZ DU SUD Pour 4 personnes Préparation : 15 mn Cuisson : 15 mn Ingrédients : - 1 chorizo de 200 g doux ou fort - 1 carotte  - 1 oignon moyen - 240 g de riz long grain - 1 petite boîte de pulpe de tomates - 150 g d'olives noires dénoyautées - huile d'olive - 3 brins de thym frais - 2 pincées de piment d'Espelette Réalisation : * Eplucher puis couper le chorizo en rondelles fines. * Eplucher puis détailler l'oignon en petit cubes. *... [Lire la suite]
Posté par bealambert à 23:31 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
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