purée de piment : Tous les messages sur purée de piment - " Du jardin et du marché à l'assiette et à la bouche ! "

18 septembre 2020

SALADE CONCOMBRE ET CAROTTE A LA THAILANDAISE

Il me restait un concombre dans mon panier bio de la semaine... J'ai voulu l'utiliser d'une manière un peu différente. Les saveurs thaïlandaises nous plaisent beaucoup, et nous n'avons pas été déçus par ce plat qui nous met immédiatement en partance pour ce beau pays ! SALADE CONCOMBRE ET CAROTTE A LA THAILANDAISE Pour 2 personnes Préparation : 20 mn Cuisson : 0 mn Ingrédients : Pour la salade - 1 concombre bio - 1 carotte bio - 1 gousse d'ail bio - 1 de gingembre frais de 3 cm - 1 poignée de... [Lire la suite]

19 avril 2020

ASSIETTE DE PAK CHOÏ CITRON, GINGEMBRE ET SESAME

De quoi réveiller les papilles aujourd'hui ! Ce pak choï arrivé dans le panier de légumes de la semaine a croisé des ingrédients dans ma cuisine qui l'ont "pepsé" et rendu délicieux et très thaï... ASSIETTE DE PAK CHOÏ CITRON, GINGEMBRE ET SESAME Pour 2 personnes Préparation : 20 mn Cuisson : 15 mn Ingrédients : - 2 pak choï bio - 1 bel oignon frais - 1 morceau de gingembre frais de 3 cm - 2 gousses d’ail bio - 1 citron jaune bio - 1 cuillerée à soupe d'huile de sésame - 1 cuillerée... [Lire la suite]

Posté par bealambert à 23:49 - ENTREES - Commentaires [6] - Permalien [#]
Tags : ail bio, citron jaune bio, gingembre, graines de sésame grillé, huile de sésame, oignon nouveau, pak choï bio, purée de piment, sauce soja

21 août 2018

POULET "MAFE KANDJA" (SAUCE D'ARACHIDE AUX GOMBOS)

Un plat dans lequel la sauce est l'élément majeur... Les gombos contribuent à l'épaissir et la viande n'est absolument pas sèche et se révèle tendre à souhait... Epicé juste comme il faut ! POULET "MAFE KANDJA" (SAUCE D'ARACHIDE AUX GOMBOS) Pour 4 personnes Préparation : 20 mn Cuisson : 1 h Ingrédients : - 4 beaux filets de poulet - 2 oignons - 2 gousses d'ail - 3 cm de gingembre frais - 12 gombos - 1 cube de bouillon de poule - 1 tomate - 1 cuillerée à soupe de nététou - 3 verres ½ d'eau - 1... [Lire la suite]

Posté par bealambert à 23:40 - VOLAILLES - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : ail, blancs de poulet, bouillon de poulet, gingembre, gombos, huile d'arachide, nététou, oignons, purée de piment, pâte d'arachide, tomate

14 mars 2018

SALADE THAÏLANDAISE ANANAS CREVETTES

Une journée printanière et une envie de couleurs et de saveurs... Cette salade a comblé nos papilles et nous a emmenés en voyage très loin.. SALADE THAÏLANDAISE ANANAS CREVETTES YAM PLA GOONG Pour 2 personnes Préparation : 20 mn Cuisson : 0 mn Ingrédients : - 1 ananas Victoria - 300 g de crevettes ou de gambas cuites - 1 avocat - ½ poivron rouge - 10 tomates cerises - 1 oignon blanc nouveau - 1 gousse d'ail - 1 citron vert - 1 demi citron jaune - un morceau de gingembre frais de 3 cm environ - un... [Lire la suite]

Posté par bealambert à 18:46 - SALADES - Commentaires [8] - Permalien [#]
Tags : ail, ananas victoria, avocat, citron jaune, citron vert, citronnelle, coriandre, crevettes roses, gingembre, huile d'avocat, huile de sésame, oignon blanc nouveau, poivre vert, poivron rouge, purée de piment, tomates cerise

02 mars 2018

TRAVERS DE PORC GRILLES A LA CITRONNELLE

Une recette vietnamienne cette fois pour ces travers de porc délicieusement parfumés... TRAVERS DE PORC GRILLES A LA CITRONNELLE Pour 4 personnes Préparation : 20 mn Marinade : entre 1 h et 3 h Cuisson : 50 mn Ingrédients : - 1 kg 500 de travers de porc - 2 cuillerées à soupe de nuoc-mâm - 1 cuillerée à soupe de sauce de soja - 3 cuillerées à soupe de miel liquide - 1 cuillerée à soupe de vinaigre de riz blanc - 3 ou 4 tiges de citronnelle (partie blanche) hachées - 2 échalotes finement hachées -... [Lire la suite]

Posté par bealambert à 11:19 - VIANDES - Commentaires [4] - Permalien [#]
Tags : ail, ciboulette, citronnelle, huile de tournesol, jus de citron vert, miel, nuoc-mâm, purée de piment, sauce soja, travers de porc, vinaigre de riz, échalotes

24 février 2018

SAUTE DE PORC AU CURRY ET A L'ANANAS

Une recette chinoise encore avec ce porc à l'ananas et aux épices qui flatte papilles et palais... Un délice, à déguster d'urgence ! SAUTE DE PORC AU CURRY ET A L'ANANAS Pour 4 personnes Préparation : 20 mn Cuisson : 90 mn en tout Ingrédients : - 800 g de filet de porc - 2 oignons moyens - huile de tournesol - 4 cuillerées à soupe de sauce soja sucrée - 2 cuillerées à café de purée de piment - 1 citron vert - 1 morceau de gingembre frais de 4 cm environ - 2 cuillerées à soupe de curry... [Lire la suite]

Posté par bealambert à 19:21 - VIANDES - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : ananas en conserve, citron vert, curry, filet de porc, gingembre, huile de sésame, huile de tournesol, maïzena, oignons, pulpe de tomates, purée de piment, sauce soja sucrée

04 juin 2017

BOEUF AU SATE

Cuisine asiatique aujourd'hui... Et une recette que nous aimons énormément à la maison : un boeuf au saté. Le saté est un mélange d’épices en poudre pour relever les sauces. Il comprend généralement du piment, de l’ail, des crevettes séchées, des cacahuètes, du sésame, du 5 épices et quelques autres de moindre importance. On l’utilise dans la cuisine asiatique , Chine, Vietnam , Indonésie … On peut le faire soi-même (un jour d'ailleurs je mettrai la recette),... [Lire la suite]

Posté par bealambert à 23:21 - PLAT UNIQUE - Commentaires [7] - Permalien [#]
Tags : ail, boeuf, coriandre, gingembre, huile d'arachide, huile de sésame, légumes émincés pour wok, nuoc-mâm, oignons, purée de piment, riz thaï, saté, sucre, échalote

20 septembre 2016

RIZ A LA REUNIONNAISE

Un plat délicieux et très copieux qui fait voyager les papilles... RIZ A LA REUNIONNAISE Pour 4 personnes Préparation : 15 mn Cuisson : 15 mn Ingrédients : - 240 g de riz basmati - 2 saucisses de Montbéliard (fumées) - 200 g de petits pois frais ou surgelés - 4 œufs - 500 g de grosses crevettes roses cuites - 1 tige de ciboule - 8 brins de ciboulette - 1 tomate - 1 morceau de gingembre frais de 3 cm - 1 cuillerée à soupe de purée de piment - 8 cuillerées à soupe de... [Lire la suite]

Posté par bealambert à 23:59 - RIZ - Commentaires [4] - Permalien [#]
Tags : ciboule, ciboulette, crevettes roses, gingembre, huile, oeufs, petits pois, purée de piment, riz basmati, sauce soja, saucisses fumées de Montbéliard, tomate

06 mars 2016

AUTHENTIQUES ACCRAS DE CABILLAUD

Une recette réalisée avec les épices de la boîte Kitchen Trotter de Février... Un délice ! AUTHENTIQUES ACCRAS DE CABILLAUD Pour 4 personnes Préparation : 15 mn Cuisson : 20 mn Ingrédients : - 300 g de dos de cabillaud - 250 g de farine - 200 ml d’eau - 2 feuilles de bois d’inde (Kitchen Trotter) - 20 g d’épices sauce chien (Kitchen Trotter) - 1 cuillerée à café de levure chimique - 1 oignon - 2 gousses d’ail - 1 citron vert - sel et poivre - huile de friture - quelques gouttes de purée de piment ... [Lire la suite]

Posté par bealambert à 23:26 - AMUSE-BOUCHE, TAPAS - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : ail, bois d'inde, cabillaud, citron vert, farine, huile, levure chimique, oignon, purée de piment, épices sauce chien

09 février 2016

NOUILLES SAUTEES AU PORC ET POUSSES DE BAMBOU

J'ai exécuté l'une des recettes de ma box Kitchen Trotter "Bienvenue en Asie" à l'occasion du Nouvel An chinois. C'était délicieux, un peu destiné aux amateurs de piment mais parfait avec une viande super fondante... NOUILLES SAUTEES AU PORC ET POUSSES DE BAMBOU Pour 4 personnes Préparation : 15 mn Cuisson : 10 mn Ingrédients : - 300 g de nouilles chinoises jaunes - 400 g de porc (filet ou épaule) - 200 g de pousses de bambou égouttées - 4 cuillerées à soupe d’huile végétale - 4 cuillerées... [Lire la suite]