19 avril 2022
FEUILLETE PASCAL DE PAIN DE VIANDES AUX OEUFS DE CAILLE
Habituellement, je cuisine un cake de Pâques pour l'entrée. J'ai voulu cette fois tenter une version plat de résistance car ici je suis la seule à apprécier l'agneau... C'est une jolie recette trouvée dans Cuisine Actuelle d'Avril, et qui nous a régalés. J'ai ajouté des épices et augmenté leurs quantités...
FEUILLETE PASCAL DE PAIN DE VIANDES AUX OEUFS DE CAILLE
Pour 6 personnes
Préparation : 35 mn
Cuisson : 50 mn
Ingrédients :
- 200 g de pâte feuilletée si possible rectangulaire
- 300 g de viande de bœuf... [Lire la suite]22 octobre 2020
MA SOUPE ANTI GASPI MAIS PAS QUE...
Une soupe dans laquelle j'ai mis plein de restes ! En cuisine, on essaie toujours de ne rien jeter et de recycler... Ce que j'ai fait pour un résultat optimal ! A faire avec des restes divers et variés...
MA SOUPE ANTI GASPI MAIS PAS QUE...
Mille excuses j'ai oublié de prendre des photos quand je l'ai servie !!!
Pour 6 personnes
Préparation : 20 mn
Cuisson : 50 mn
Ingrédients :
- 1 navet boule d'or bio
- 1 oignon bio
- 6 gousses d'ail bio
- 6 tomates rouges bio (du jardin) (à réserver pour la cuisson)
- 6... [Lire la suite]01 octobre 2020
MA RECETTE DE KETCHUP MAISON
Les tomates sont encore nombreuses au jardin ! Pour les utiliser, j'ai opté pour la réalisation d'un ketchup aujourd'hui... Je suis la seule à ne pas aimer cela ici... J'ai obtenu une sauce délicieuse (et que j'aime, à la fois sucrée et acide !) mais qui n'est pas tout à fait celle que l'on trouve dans les célèbres flacons... Un de mes loulous m'a dit qu'au moins mon ketchup était bon de goût et bon pour la santé... Je l'ai mis dans de petits contenants et hop ! phase stérilisation !
MA RECETTE DE KETCHUP MAISON
Pour 5 à 6 petits... [Lire la suite]08 août 2020
BROCHETTES KEFTA DE VEAU, SALADE DE LENTILLES
De délicieuses petites brochettes avec une salade de lentilles fraîche, un bonheur par ces grandes chaleurs !
BROCHETTES KEFTA DE VEAU, SALADE DE LENTILLES
BROCHETTES A LA PLANCHA
Pour 4 personnes
Préparation : 20 mn
Réfrigération : 30 mn
Cuisson : 10 mn + 25 mn en tout
Ingrédients :
Pour les brochettes
- 800 g d'épaule de veau
- 3 cuillerées à soupe de pain rassis
- 1 oeuf bio
- 1 oignon blanc
- 1/2 bouquet de coriandre bio
- 1/2 bouquet de persil plat bio
- 2 cuillerées à soupe d'huile... [Lire la suite]06 mars 2020
COMPOTE DE POMMES A L'ORANGE ET AUX EPICES
Nous apprécions beaucoup la compote de pommes. Et quand elle est relevée par des épices, c'est encore meilleur ! On peut l'écraser ou même la mixer mais les grands adorent trouver des morceaux...
COMPOTE DE POMMES A L'ORANGE ET AUX EPICES
Pour 4 personnes
Préparation : 20 mn
Cuisson : 20 mn
Ingrédients :
- 12 pommes golden AOP du Limousin
- 1 orange bio
- 1 gousse de vanille
- 1 bâton de cannelle
- 1 cuillerée à café de 4 épices
- 1 étoile de badiane (anis étoilé)
- 1 morceau de gingembre frais de 3... [Lire la suite]06 février 2020
PORC LAQUE AU QUATRE-EPICES
Une recette qui s'inscrit dans la liste des recettes de plats que l'on peut faire pour le Nouvel An chinois...La viande est tendre, parfumée et c'est simple à faire !
PORC LAQUE AU QUATRE-EPICES
Pour 4 personnes
Préparation : 20 mn
Cuisson : 40 mn
Ingrédients :
- 800 g de porc (dans le filet, l'épaule ou l'échine)
- 3 oignons nouveaux avec leurs tiges
- 1 morceau de gingembre frais de 3 cm
- 6 cl de vin de riz
- 6 cuillerées à soupe de sauce soja
- 3 cuillerées à soupe de sucre
- 1 cuillerée à soupe... [Lire la suite]13 mars 2019
PORC AU CIDRE, LEGUMES, CHATAIGNES ET PRUNEAUX, EMIETTE DE PAIN D'EPICES
C'est un plat mijoté comme j'aime les faire que je vous propose avec cette recette de porc au cidre. Il s’agit d’une délicieuse recette sucrée-salée. (Je me suis inspirée d'une recette de Cuisine Actuelle de Février et je l'ai mise à ma sauce...). Le porc est mijoté dans du cidre, accompagné de pommes de terre, carottes, châtaignes et pruneaux et agrémenté de brisures de pain d’épices.
PORC AU CIDRE, LEGUMES, CHATAIGNES ET PRUNEAUX, EMIETTE DE PAIN D'EPICES
Pour 6 personnes
Préparation : 25 mn
... [Lire la suite]05 mars 2019
RIGATONI SAUCE EPICEE AU THON
Un bon plat de pâtes dont la sauce épicée au thon relève la saveur avec splendeur...
RIGATONI SAUCE EPICEE AU THON
Pour 4 personnes
Préparation : 20 mn
Cuisson: 20 mn
Ingrédients :
- 400 g de rigatoni
- 2 boîtes de 140 g de thon à l'huile
- 50 cl de concassée de tomates
- 1 oignon
- 1 gousse d'ail
- 80 g d'olives noires dénoyautées
- 2 cuillerées à soupe de câpres
- 3 piments oiseaux
- 1 cuillerée à café de 4 épices
- basilic
- sel et poivre du moulin
Réalisation :
* Egoutter le thon. Réserver 3... [Lire la suite]01 mars 2019
POULET A LA MANGUE ET AU MIEL
Une délicieuse recette sucrée salée pleine de douceur et de saveurs... A réaliser absolument !
POULET A LA MANGUE ET AU MIEL
Pour 4 personnes
Préparation : 30 mn
Marinade : 3 h
Cuisson : 45 mn
Ingrédients :
- 4 hauts de cuisse et pilons de poulet fermier label rouge
- 2 belles mangues bio
- le jus de 3 citrons verts
- 2 oignons
- 1 gousse d'ail
- 1 morceau de 4 cm de gingembre frais
- 12 brins de coriandre fraîche
- 3 cuillerées à soupe de miel liquide
- 20 g de beurre
- quelques copeaux de noix de coco... [Lire la suite]15 février 2018
GAMBAS GRILLEES AU GINGEMBRE ET AUX EPICES SUR LIT DE COMPOTE SPICY
Après le cocktail, voici le plat que j'ai servi à mon homme. Nous adorons le gingembre et les épices, là, nous avons été servis ! Plat chaud, chaud, chaud... Mais la Saint-Valentin impose quelques codes...
GAMBAS GRILLEES AU GINGEMBRE ET AUX EPICES SUR LIT DE COMPOTE SPICY
Pour 2 amoureux
Préparation : 15 mn
Marinade : 1 h
Cuisson : 5 mn
Ingrédients :
- 12 gambas crues
- 1 pot de compote de pomme
- 1 yaourt grec
- 5 cuillerées d'huile d'olive
- 1 gousse d'ail
- 1 morceau de 5 cm de gingembre... [Lire la suite]
