12 mars 2022

ROTI DE PORC AUX POMMES LIMOUSINES

Un plat simple sucré salé absolument délicieux où la saveur équilibrée de ces formidables  pommes golden AOP du Limousin joue un rôle primordial ! J'ai fréquenté pendant 30 ans les environs d'Arnac-Pompadour et j'ai appris à y apprécier cette pomme particulièrement savoureuse à la joue rosée, ferme, sucrée et acide à la fois, bien croquante... ROTI DE PORC AUX POMMES LIMOUSINES Pour 4 à 5 personnes Préparation : 20 mn Cuisson : 2 h Ingrédients : - 1 kg de pommes du Limousin AOP (j'ai mis 5 pommes) - 1 kg 200 de... [Lire la suite]

20 novembre 2019

ROTI DE PORC, SUCRINE DU BERRY AU FENOUIL, JUS DE CUISSON A L’ORANGE ET AU MIEL DE THYM

Une de nos courges musquées Sucrine du Berry, mûries dans notre potager, à l'honneur ce soir ! Une merveille à l'ouverture avec cet orange vif, une chair sucrée à la consommation, dans une recette pleine de saveurs ! La saconde moitié fera l'objet d'une soupe... ROTI DE PORC, SUCRINE DU BERRY AU FENOUIL, JUS DE CUISSON A L’ORANGE ET AU MIEL DE THYM Pour 6 personnes Préparation : 30 mn Cuisson : 50 mn Ingrédients : - 1 courge musquée sucrine du Berry (bio et de notre potager) - 2 rôtis de porc (de 500 à... [Lire la suite]