24 octobre 2019

PINTADE AUX RAISINS ET AU VIN DOUX ET SA FARCE AUX FOIES DE VOLAILLE

Pour magnifier cette pintade reçue hier, j'ai choisi de la cuisiner en cocotte pour que sa viande reste tendre, et avec des fruits de saison, à savoir du raisin. Un véritable délice qui a séduit tout le monde chez moi ! Une chair très tendre et des saveurs parfumées à souhait. Un bonheur !  PINTADE AUX RAISINS ET AU VIN DOUX ET SA FARCE AUX FOIES DE VOLAILLE  Pour 6 personnes Préparation : 30 mn Cuisson : 1 h Ingrédients : - 1 grosse pintade fermière vidée - 500 g de raisin blanc (italia) - 300 g de... [Lire la suite]

16 décembre 2018

SALADE FOLLE AU HOMARD ET AUX FRUITS

Une salade toute fraîche et festive réalisée pour l'anniversaire d'un de mes fistons et qui peut très bien s'inviter à la table des fêtes ! SALADE FOLLE AU HOMARD ET AUX FRUITS  Pour 4 personnes Préparation : 30 mn Cuisson : 15 mn Ingrédients : – 1 homard (800 g environ) – 1 pomme golden AOP du Limousin - 180 g de mesclun – 1 barquette de 125 g de framboises – 1 petite grappe de raisin blanc - 8 litchis - 1 avocat mûr à point - une dizaine de noix de macadamia ou du Brésil - 1 cuillerée à soupe de... [Lire la suite]
20 décembre 2017

SALADE FESTIVE DE NOEL

Une assiette de salade qui réunit quelques classiques de cette période de fêtes... Un pur délice et un joli spectacle avant la dégustation... SALADE FESTIVE DE NOEL Pour 2 personnes Préparation : 20 mn Cuisson : 0 mn Ingrédients : - 2 poignées de jeunes pousses de salade - 4 petites tranches de foie gras de canard - 2 tranches de saumon fumé - 4 tranches de jambon fumé - 6 tranches de pain d'épices au miel et aux figues - quelques fines tranches de pomme du Limousin AOP - 4 cerneaux de noix - 6 grains de... [Lire la suite]