18 août 2022
CURRY DE POULET FRUITE AU LAIT DE COCO, BANANES ET MANGUE
Un curry plein de saveurs et relevé juste comme il faut. Un délice !
CURRY DE POULET FRUITE AU LAIT DE COCO, BANANES ET MANGUE
Pour 4 personnes
Préparation : 15 mn
Marinade : 2 h (à une nuit)
Cuisson ; 35 mn
Ingrédients :
- 4 beaux blancs de poulet bio de poulet
- 400 g de pulpe de tomate bio
- 1 oignon bio
- 1 belle gousse d'ail bio
- 1 morceau de gingembre de 4 cm environ
- 1 piment rouge bio
- 20 g de raisins secs
- 2 cuillerées à soupe de curry balti
- 40... [Lire la suite]16 mai 2021
MAQUEREAUX LAQUES MIEL ET SOJA, PUREE AUX LEGUMES
C'est un poisson que je cuisine peu et cependant j'en raffole ! J'en ai vu de magnifiques chez le poissonnier, j'ai fait lever les filets et ainsi j'ai zappé la partie que je maîtrise assez mal... Merci à ces professionnels qui nous rendent de fiers services ! Lancez-vous dans cette recette sucrée salée pleine de saveurs avec ce poisson excellent pour la santé notamment riche en oméga 3, et très économique...
MAQUEREAUX LAQUES MIEL ET SOJA, PUREE AUX LEGUMES
Pour 4 personnes
Préparation : 30 mn
Repos : 1 h
... [Lire la suite]20 avril 2021
FILETS DE CABILLAUD, SAUCE CREME ET CITRON, ET LEUR COUSCOUS PERLE AUX CAROTTES, TOMATES CERISE ET RAISINS SECS
Cette recette de cabillaud avec ce boulgour perlé aux petits légumes est une véritable merveille ! L'accompagnement est original. J'ai vu cette recette sur Hellofresh, et comme souvent, j'ai transformé la recette à mon idée...
FILETS DE CABILLAUD, SAUCE CREME ET CITRON, ET LEUR COUSCOUS PERLE AUX CAROTTES, TOMATES CERISE ET RAISINS SECS
Pour 4 personnes
Préparation : 35 mn
Cuisson : 45 mn en tout
Ingrédients :
- 4 filets de cabillaud
- 2 carottes bio
- 2 oignons jaunes bio
- 500 g de... [Lire la suite]21 septembre 2019
CHAUSSONS TRESSES A LA MOZZARELLA, AUX TOMATES, OLIVES, POIVRON ET RAISINS SECS
Ces chaussons bien complets nous ont servi de repas du soir avec une salade. Un véritable délice, les tortillas sont croustillantes et la farce est vraiment parfaite...
CHAUSSONS TRESSES A LA MOZZARELLA, AUX TOMATES, OLIVES, POIVRON ET RAISINS SECS
Pour 4 personnes
Préparation : 20 mn
Cuisson : 15 mn
Ingrédients :
- 4 galettes souples (tortillas ou wraps de blé ou de maïs)
- 400 g de mozzarella di buffala (bien crémeuse) bio
- 8 tomates confites
- 1 gros poivron rouge bio
- 12 olives... [Lire la suite]07 mai 2019
POULET A L'IRANIENNE
Toujours pour l'anniversaire de mon dernier loulou, ce plat copieux de poulet (qu'il adore) ! Il me demande sans arrêt du poulet à la cacahuète, j'ai déjà écumé pas mal de recettes, et celle-ci avec son abondance d'épices m'a tapé dans l'oeil... Bon choix, c'est parfumé et généreux !
POULET A L'IRANIENNE
Pour 4 personnes
Préparation : 40 mn
Cuisson : 1 h 30
Ingrédients :
- 4 blancs de poulet + 2 cuisses
- 250 g de lentilles cuites (je les prends au rayon frais sous vide)
- 6 brins de coriandre
- poivre
Pour... [Lire la suite]08 mai 2018
TAJINE DE POULET AUX PATATES DOUCES
Voici le plat qu'a choisi mon fiston pour son anniversaire après les gambas au jus de mangue et avant le cheesecake aux fruits rouges...
TAJINE DE POULET AUX PATATES DOUCES
Pour 4 personnes
Préparation : 20 mn
Cuisson : 60 mn
Ingrédients :
- 4 beaux blancs de poulet
- 3 patates douces (ou 2 grosses)
- 100 g de raisins secs
- 1 oignon
- 1 cuillerée à soupe de ras el-hanout
- 1 cuillerée à café de curcuma
- huile d'olive
- sel, poivre
Réalisation :
* Couper chaque blanc en deux. Réserver.
*... [Lire la suite]07 avril 2018
SALADE D'HIVER AU BLEU
Salade pour un soir, complète, aux saveurs sucrées salées qui enchante les papilles...
SALADE D'HIVER AU BLEU
Pour 2 personnes
Préparation : 30 mn
Cuisson : 0 mn
Ingrédients :
- 100 g de roquefort (ou bleu d'Auvergne ou fourme)
- 100 g de mâche
- ¼ de céleri rave
- 20 g de raisins secs
- 40 g de noisettes
- 20 g de cerneaux de noix
- 20 g de baies de goji
- 1 poire
Pour la sauce
- 1 cuillerée à café de moutarde forte
- 1 filet d'huile de pépins de raisins
- 1 cuillerée à café de sirop d'érable... [Lire la suite]06 octobre 2016
PINTADE FERMIERE AU COGNAC ET AUX RAISINS
Là encore un plat de saison, avec juste ce qu'il faut de sucré... La pintade reste moelleuse et tendre. Mmmmm !
PINTADE FERMIERE AU COGNAC ET AUX RAISINS
Pour 6 personnes
Préparation : 30 mn
Cuisson : 55 mn
Ingrédients :
- 1 pintade fermière d'au moins 1 kg 500
- 1 grosse grappe de raisin muscat bio
- 1 belle grappe de raisin blanc type italia bio
- 50 g de raisins secs de Corinthe
- 4 cuillerées à soupe de fond de volaille
- 20 cl d'eau
- 1 petit bouquet de sauge du jardin
- 3... [Lire la suite]02 janvier 2016
BRIE FARCI MASCARPONE, FRUITS SECS ET PIMENT D'ESPELETTE
J'avais fait l'année dernière une recette de brie farci qui avait beaucoup plu, j'ai cette fois concocté celle-ci avec du piment d'Espelette et elle a aussi remporté un vif succès...
BRIE FARCI MASCARPONE, FRUITS SECS ET PIMENT D'ESPELETTE
Pour 8 personnes
Préparation : 10 minutes
Réfrigération : 12 à 24 h
Ingrédients :
- un Brie de 500 g pas trop fait
- 125 g de mascarpone
- 30 g de noix de pécan
- 30 g de raisins secs blonds
- 30 g de pistaches non salées
- 1 cuillerée à soupe rase de piment d'Espelette
... [Lire la suite]17 novembre 2015
GATEAU DE FROMAGE FRAIS
Ah ! Les émissions de cuisine !...Pour ce gâteau, Christophe Michalak s’inspire des spécialités pâtissières d’Europe de l’Est et propose un gâteau de fromage frais qui promet d’être tout en légèreté. Il s'est inspiré de la "vatrouchka", une tarte au fromage blanc.
GATEAU DE FROMAGE FRAIS
Pour 4 personnes
Préparation : 30 mn
Cuisson : 20 mn
Ingrédients :
Pour le gâteau au fromage blanc :
- 360 g de fromage blanc
- 4 jaunes d'œufs
- 1 gousse de vanille
- 5 g de zestes de citron
- 1 pincée de... [Lire la suite]
