07 mai 2019

POULET A L'IRANIENNE

Toujours pour l'anniversaire de mon dernier loulou, ce plat copieux de poulet (qu'il adore) ! Il me demande sans arrêt du poulet à la cacahuète, j'ai déjà écumé pas mal de recettes, et celle-ci avec son abondance d'épices m'a tapé dans l'oeil... Bon choix, c'est parfumé et généreux ! POULET A L'IRANIENNE Pour 4 personnes Préparation : 40 mn Cuisson : 1 h 30 Ingrédients : - 4 blancs de poulet + 2 cuisses - 250 g de lentilles cuites (je les prends au rayon frais sous vide) - 6 brins de coriandre - poivre Pour... [Lire la suite]

08 mai 2018

TAJINE DE POULET AUX PATATES DOUCES

Voici le plat qu'a choisi mon fiston pour son anniversaire après les gambas au jus de mangue et avant le cheesecake aux fruits rouges... TAJINE DE POULET AUX PATATES DOUCES  Pour 4 personnes Préparation : 20 mn Cuisson : 60 mn Ingrédients : - 4 beaux blancs de poulet - 3 patates douces (ou 2 grosses) - 100 g de raisins secs - 1 oignon - 1 cuillerée à soupe de ras el-hanout - 1 cuillerée à café de curcuma - huile d'olive - sel, poivre Réalisation : * Couper chaque blanc en deux. Réserver. *... [Lire la suite]
07 avril 2018

SALADE D'HIVER AU BLEU

Salade pour un soir, complète, aux saveurs sucrées salées qui enchante les papilles... SALADE D'HIVER AU BLEU Pour 2 personnes Préparation : 30 mn Cuisson : 0 mn Ingrédients : - 100 g de roquefort (ou bleu d'Auvergne ou fourme) - 100 g de mâche - ¼ de céleri rave - 20 g de raisins secs - 40 g de noisettes - 20 g de cerneaux de noix - 20 g de baies de goji - 1 poire Pour la sauce - 1 cuillerée à café de moutarde forte - 1 filet d'huile de pépins de raisins - 1 cuillerée à café de sirop d'érable... [Lire la suite]
06 octobre 2016

PINTADE FERMIERE AU COGNAC ET AUX RAISINS

Là encore un plat de saison, avec juste ce qu'il faut de sucré... La pintade reste moelleuse et tendre. Mmmmm ! PINTADE FERMIERE AU COGNAC ET AUX RAISINS   Pour 6 personnes Préparation : 30 mn Cuisson : 55 mn Ingrédients : - 1 pintade fermière d'au moins 1 kg 500 - 1 grosse grappe de raisin muscat bio - 1 belle grappe de raisin blanc type italia bio - 50 g de raisins secs de Corinthe - 4 cuillerées à soupe de fond de volaille - 20 cl d'eau - 1 petit bouquet de sauge du jardin - 3... [Lire la suite]
02 janvier 2016

BRIE FARCI MASCARPONE, FRUITS SECS ET PIMENT D'ESPELETTE

J'avais fait l'année dernière une recette de brie farci qui avait beaucoup plu, j'ai cette fois concocté celle-ci avec du piment d'Espelette et elle a aussi remporté un vif succès... BRIE FARCI MASCARPONE, FRUITS SECS ET PIMENT D'ESPELETTE Pour 8 personnes Préparation : 10 minutes Réfrigération : 12 à 24 h Ingrédients : - un Brie de 500 g pas trop fait - 125 g de mascarpone - 30 g de noix de pécan - 30 g de raisins secs blonds - 30 g de pistaches non salées - 1 cuillerée à soupe rase de piment d'Espelette ... [Lire la suite]
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17 novembre 2015

GATEAU DE FROMAGE FRAIS

Ah ! Les émissions de cuisine !...Pour ce gâteau, Christophe Michalak s’inspire des spécialités pâtissières d’Europe de l’Est et propose un gâteau de fromage frais qui promet d’être tout en légèreté. Il s'est inspiré de la "vatrouchka", une tarte au fromage blanc.  GATEAU DE FROMAGE FRAIS Pour 4 personnes Préparation : 30 mn Cuisson : 20 mn Ingrédients : Pour le gâteau au fromage blanc : - 360 g de fromage blanc - 4 jaunes d'œufs - 1 gousse de vanille - 5 g de zestes de citron - 1 pincée de... [Lire la suite]
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27 octobre 2015

CHEVRE CHAUD AU CONFIT DE FRUITS

Une délicieuse recette qui nous permet d'utiliser les feuilles de vigne avant qu'elles ne soient toutes tombées ! CHEVRE CHAUD AU CONFIT DE FRUITS Pour 2 personnes Préparation : 15 mn Cuisson : 8 mn + 8 mn Ingrédients : - 4 cabécous du Périgord - 1 à 2 poire(s) 150 g de chair - 75 g de raisins secs - 5 cl de vinaigre blanc au citron de Menton - 1 cuillerée à soupe de sucre - poivre - huile d'olive au citron de Menton - 4 belles feuilles de vigne non traitées Réalisation : * Allumer le... [Lire la suite]
02 octobre 2015

VERRINES AUX FRUITS D'ETE ET MIEL

Cette recette de Nicole Passions m'a tout de suite plu : les laitages et les fruits sont mes amis ! Je n'ai pas regretté d'avoir réalisé ce dessert, c'est excellent ! Et puis un peu de rose pour ce mois d'Octobre en rose avec cette cause si importante qu'est la lutte contre le cancer du sein... VERRINES AUX FRUITS D'ETE ET MIEL Pour 4 personnes Préparation : 15 mn      Repos : 1 heure Cuisson : 0 mn Ingrédients :  - 2 fromages blancs avec mousse (Gervita) - 1 yaourts à la grecque... [Lire la suite]
27 septembre 2015

CAMEMBERT AU FOUR, POIRE, NOIX ET RAISINS SECS

Un bonheur avec cette alliance de saveurs en fin de repas... C'est absolument divin. CAMEMBERT AU FOUR, POIRE, NOIX ET RAISINS SECS  Pour 3 ou 4 personnes Préparation : 10 mn Cuisson : 10 mn Ingrédients : - 1 camembert dans sa boîte en bois - 1/2 poire - 2 cuillerées à soupe de raisins secs blonds - 4 cerneaux de noix - baies roses - poivre - 2 brins de thym Réalisation : * Allumer le four th 6 (180°). * Faire tremper les raisins dans de l’eau chaude. * Couper la... [Lire la suite]
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01 mai 2015

SALADE AU CHOU BLANC

Un délice, qui plus est, très original, pour renouer le contact... SALADE AU CHOU BLANC   Pour 4 personnes Préparation : 15 mn Repos : 3 h Cuisson : 0 mn Ingrédients : - 1 chou blanc (taille moyenne à petite) - ½ radis noir - 4 carottes - 150 g de cerneaux de noix - 150 g de raisins secs (raisins secs noirs de Corinthe) - 150 g de gouda vieux Pour la sauce : - 2 cuillerées à soupe d'huile mélangée (tournesol et noix) - 2 cuillerées à soupe de moutarde - 1 cuillerée à soupe de vinaigre de vin - sel, poivre ... [Lire la suite]
Posté par bealambert à 23:36 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
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