29 août 2021
TARTE AUX REINE-CLAUDE ET NOIX DU BRESIL
Un nouveau dessert avec ces magnifiques et délicieuses prunes Reine-Claude, en vogue depuis la Renaissance. Vous avais-je déjà dit que cette espèce de prunier aurait été rapportée par un des ambassadeurs de François Ier de la part de Soliman Le Magnifique ? François Ier aurait donc nommé le fruit de cet arbre « Reine-Claude » en l’honneur de sa première femme, Claude de France, surnommée « la bonne reine » pour sa bienveillance envers le peuple. Après ce petit point historique, passons aux choses... [Lire la suite]19 août 2021
PANIERS FEUILLETES AUX PRUNES REINE-CLAUDE ET AMANDES
Une petite douceur avec ces merveilleuses prunes que sont les Reine-Claude, juteuses et parfumées à souhait ! Alliées aux amandes, elles sont parfaites... C'est parti pour ce dessert simple et rapide.
PANIERS FEUILLETES AUX PRUNES REINE-CLAUDE ET AMANDES
Pour 4 personnes
Préparation : 20 mn
Cuisson : 20 mn
Ingrédients :
- 1 pâte feuilletée rectangulaire bio
- 500 g de Reine-Claude
- 1 jaune d’œuf bio
- 20 g de sucre en poudre
- 1 cuillerée à soupe de sucre glace
- 1 sachet de sucre vanillé
- 2 cuillerées à soupe... [Lire la suite]05 septembre 2020
TARTE AUX REINE-CLAUDE ET PISTACHES SUR LIT DE SABLES A L'ORANGE
Mes prunes préférées sont les mirabelles mais les reine-claude viennent parfois les coiffer sur le poteau... Voici une tarte réalisée aec ces délicieuses prunes. La couverture de sablés absorbe le jus et permet à la pâte de rester croustillante. Je les ai choisis à l'orange car les petits bouts d'écorce confite viennent parfumer la pâte à merveille !
TARTE AUX REINE-CLAUDE ET PISTACHES SUR LIT DE SABLES A L'ORANGE
Pour 6 personnes
Préparation : 20 mn
Cuisson : 30 mn
Ingrédients :
- 250 g de pâte feuilletée bio
- 1 kg de... [Lire la suite]25 septembre 2019
TARTE AUX PRUNES REINE-CLAUDE, AMANDES, MIEL ET SPECULOOS
La saison des prunes se termine et j'ai voulu encore en profiter avec ces belles reine-claude gorgées de jus. Une tarte avec une bonne pâte maison et des prunes en pleine maturité... C'est délicieux !
TARTE AUX PRUNES REINE-CLAUDE, AMANDES, MIEL ET SPECULOOS
Pour 6 personnes ( moule de 28 cm de diamètre)
Préparation : 25 mn
Cuisson : 40 mn
Ingrédients :
Pour la pâte
- 125 g de farine
- 25 g de poudre d'amandes
- 75 g de beurre
- 1 pincée de vanille en poudre
Pour la garniture
- 800 g à 1 kg de prunes... [Lire la suite]31 août 2014
TARTE AUX TROIS PRUNES
Des prunes tentantes au marché : du coup, j'ai eu envie de cette tarte colorée reine-claude, quetsches et mirabelles...
TARTE AUX TROIS PRUNES
Pour 6 personnes
Préparation : 35 mn
Cuisson : 30 à 40 mn
Ingrédients :
Pour la pâte sucrée (façon Pierre HERME)
- 250 g de farine
- 150 g de beurre ramolli
- 95 g de sucre glace
- 30 g d'amandes en poudre
- 1 oeuf
- 2 pincées de fleur de sel
- 1/2 gousse de vanille grattée
ou si l'on n'a pas le temps
Pour la garniture
- un mélange d’environ 1,2 kg de 3 variétés de... [Lire la suite]13 août 2014
CONFITURE DE REINE-CLAUDE AUX QUATRE EPICES
Confiture quand tu nous tiens... Cette fois, ce sont des reine-claude du jardin, auxquelles j'ai ajouté de la badiane, de la cannelle, du gingembre et de la vanille. Le résultat est excellent !
CONFITURE DE REINE-CLAUDE AUX QUATRE EPICES
Pour 3 à 4 pots
Préparation : 20 mn
Cuisson : 45 mn
Ingrédients :
- 1 kg 200 de prunes reine-claude bien mûres
- 700 g de sucre cristal
- lejus d'un demi citron
- 1 bâton de cannelle
- 2 étoiles de badiane (anis étoilé)
- 2 gousses de vanille
- 2 cuillerées à... [Lire la suite]01 août 2014
TARTE AUX REINE-CLAUDE ET QUELQUES PISTACHES SUR LIT DE SPECULOOS
Les premières de l'année sur notre prunier ! Une bonne tarte pour fêter çà !
TARTE AUX REINE-CLAUDE ET QUELQUES PISTACHES SUR LIT DE SPECULOOS
Pour 6 personnes
Préparation : 20 mn
Cuisson : 30 mn
Ingrédients :
- 250 g de pâte feuilletée
- 1 kg de prunes reine-claude bien mûres
- 150 g de spéculoos
- 80 g de cassonade
- 3 pincées de gousses de vanille en poudre
- 60 g de pistaches émondées non salées
- 4 cuillerées à soupe de gelée de pommes (voir recette sur mon blog).
Réalisation :
* Préchauffer... [Lire la suite]
