27 octobre 2020
FILETS DE POULET CITRON VERVEINE EN DRAPS DE MOUTARDE AU CITRON
Une association de parfums et de saveurs magnifique pour ces filets de poulet... J'aime beaucoup la verveine et j'en utilise facilement dans mes recettes, salées comme sucrées. Et bien sûr j'en mets à sécher aussi...
FILETS DE POULET CITRON VERVEINE EN DRAPS DE MOUTARDE AU CITRON
Pour 4 personnes
Préparation : 20 mn
Marinade : entre 1 et 2 heures
Cuisson : 30 mn
Ingrédients :
- 800 g de blancs de poulet bio
- 2 citrons jaunes bio (de Menton lorsque l'on peut s'en procurer)
- 1 morceau de 4 cm de... [Lire la suite]13 juin 2019
PAPILLOTE DE FILET DE LINGUE BLEUE AU CURRY
Une recette on ne peut guère plus simple pour ce poisson des eaux profondes à la chair délicate. Un excellent plat parfumé et sain !
PAPILLOTE DE FILET DE LINGUE BLEUE AU CURRY
Pour 4 personnes
Préparation : 15 mn
Cuisson : 50 mn
Ingrédients :
- 1 filet de lingue bleue d’environ 600 g
- 150 g de riz
- 1 courgette jaune
- 4 belles tomates grappe
- 1 cuillère à soupe rase de curry
- 2 citrons jaunes bio
- sel, poivre
Réalisation :
* Précuire le riz à l’eau... [Lire la suite]26 mars 2019
DOUCEUR DE CABILLAUD AU LAIT DE COCO
Le cabillaud, nous aimons beaucoup et j'en cuisine assez souvent. Mais je ne l'avais jamais préparé et entouré de ce bain de douceur encore... Nous avons beaucoup aimé, même sans les amandes que j'ai oubliées au dernier moment...
DOUCEUR DE CABILLAUD AU LAIT DE COCO
Pour 4 personnes
Préparation : 20 mn
Cuisson : 10 mn + 11 mn
Ingrédients :
- 400 g de dos de cabillaud
- 60 cl de lait de coco
- 300 g de riz
- 1 poivron rouge
- 1 oignon
- 2 gousses d'ail
- 1 tige de citronnelle
- 1... [Lire la suite]05 mars 2018
BUDDHA BOWL AUX LEGUMES D'HIVER ET A LA TRUITE
Mais qu'est-ce donc ? Il existe au moins deux théories sur le nom de ce repas. La première pourrait être une référence au bol que possèdent les moines bouddhistes, dans lequel ils reçoivent des dons de nourriture et où tout y est mélangé. La seconde ferait une relation entre la forme du bol et le ventre bien bombé de Bouddha, tout comme le haut de ces bols sur nos tables remplis de bonnes choses ! Les deux me plaisent...
Selon Martha Stewart, la reine des livres de cuisine américaine, « c'est le plat complet en un seul bol... [Lire la suite]07 février 2018
RIZ AUX ACCENTS MARINS
Les pâtes avec du saumon, c'est délicieux, eh bien, du riz avec du saumon, c'est très bon aussi ! Un plat réconfortant...
RIZ AUX ACCENTS MARINS
Pour 4 personnes
Préparation : 20 mn
Cuisson : 20 mn
Ingrédients :
- 300 g de riz sélection 3 riz
- 2 pavés de saumon frais d'environ 125 g chacun
- 4 tranches de saumon fumé
- 200 g de crevettes roses
- 1 Boursin au poivre de 150 g
- 2 cuillerées à soupe d'huile d'olive
- poivre 5 saveurs
Réalisation :
* Faire revenir le riz avec l'huile d'olive en remuant 2... [Lire la suite]17 octobre 2017
TOURTE DE POULET A LA RUSSE
J'ai trouvé cette recette de tourte sur Marmiton. A la lecture des ingrédients, j'ai pensé aux estomacs toujours « vides » de mes ados... Bien vu !
TOURTE DE POULET A LA RUSSE
Pour 4 personnes (qui ont faim !)
Préparation : 20 mn
Cuisson : 70 mn en tout
Ingrédients :
- 2 rouleaux de pâte brisée
- 3 escalopes de poulet
- 300 g de riz
- 8 gros champignons de Paris
- 3 œufs
- 1 jaune d’œuf
- 20 cl de crème fraîche liquide
- 1 oignon
- persil
- sel, poivre
- noix de... [Lire la suite]13 septembre 2017
CARI DE CABILLAUD AU COMBAVA
Toujours sur l'île de la Réunion avec ce plat haut en saveurs qu'accompagnait le rougail aux citrons verts... Un pur délice, parfumé au combava qui est un agrume que j'adore, mais qui nous a fait monter les larmes aux yeux ! Les voyages des papilles forment le palais...
CARI DE CABILLAUD AU COMBAVA
Pour 4 personnes
Préparation : 20 mn
Cuisson : 30 mn
Ingrédients :
- 800 g à 1 kg de dos de cabillaud (un peu épais)
- 2 cuillerées à soupe d'huile
- 1 gros oignon rouge
- 1 morceau de 4 cm de gingembre frais
... [Lire la suite]10 septembre 2017
LE BOL RENVERSE DE L'ILE MAURICE
Un voyage dans une très belle île, çà vous dit ??? Je vous emmène à l'île Maurice avec ce bol renversé, un plat d'origine chinoise que l'on cuisine beaucoup là-bas. Un délice ! Vous me suivez ?
LE BOL RENVERSE DE L'ILE MAURICE
Pour 4 personnes
Préparation : 25 mn
Cuisson : 10 à 15 mn en tout
Ingrédients :
- 3 blancs de poulet
- 240 g de riz
- 4 œufs
- 1 chou chinois (ou Pe-Tsaï)
- 2 carottes moyennes
- 50g de champignons noirs déshydratés
- 3 gousses d'ail épluchées
- sel, poivre... [Lire la suite]08 novembre 2016
BOEUF AU LAIT DE COCO
Une recette parfumée qui ne laisse pas indifférent ! Pardonnez le peu de photos, je ne suis pas remise et tout est compliqué...
BOEUF AU LAIT DE COCO
Pour 4 personnes
Préparation : 20 mn
Cuisson : 15 mn
Ingrédients :
- 800 g de bœuf (faux filet, pièce à fondue, rumsteack...)
- 1 citron
- 2 oignons blancs nouveaux
- 1 cuillerées à soupe d'oignons frits
- 1 gousse d'ail
- 20 cl de lait de coco
- 2 cuillerées à soupe de poudre de colombo
- 2 cuillerées à soupe d’huile d’arachide
- 12 brins de coriandre
-... [Lire la suite]23 juin 2016
POMMES LIMOUSINES AU SAUMON FUME
J'ai voulu utiliser vite (produit frais oblige !) ces magnifiques pommes du Limousin offertes par mon nouveu partenaire POMME DU LIMOUSIN. Cette recette est divine et parfaitement équilibrée ! Par temps chaud (deuxième jour !) , une pure merveille...
POMMES LIMOUSINES AU SAUMON FUME
Pour 4 personnes
Préparation : 15 mn
Cuisson : 20 mn en tout
Ingrédients :
- 2 pommes limousines bio
- 200 g de saumon fumé
- 1 jus de citron
- 1 œuf
- 3 cuillerées à soupe de riz
- 1 cuillerée à soupe de moutarde forte
- 1... [Lire la suite]
