13 octobre 2015

RISOTTO D'AUTOMNE DINDE, GIROLLES ET NOISETTES

Les girolles ont un parfum extraordinaire. Ici, elles subliment ce risotto qui enchante les papilles... RISOTTO D'AUTOMNE DINDE, GIROLLES ET NOISETTES Pour 4 personnes Préparation : 30 mn Cuisson : 40 mn en tout Ingrédients : - 250 g de riz arborio (spécial risotto) - 300 g de girolles - 300 g de filet de dinde - 2 gousses d'ail - 1 gros oignon - 20 cl de vin blanc - 100 g de ricotta - 2 cubes de bouillon de légumes - 60 g de parmesan - 6 tiges de ciboulette -... [Lire la suite]
Posté par bealambert à 00:20 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
Tags : , , , , , , , , , , ,

18 septembre 2015

RISOTTO AU BOEUF HACHE

Un risotto pas très commun et extrêmement réconfortant, une alternative au chili con carne que mes ados demandent et redemandent sans cesse ! RISOTTO AU BOEUF HACHE Pour 4 personnes Préparation : 20 mn Cuisson : 20 mn Ingrédients : - 700 g de bœuf haché à 5 % de matière grasse - 1 petit oignon - 2 gousses d'ail - 250 g de riz rond arborio  - 1 l de bouillon à saveur de bœuf - 1 carotte de 150 g ou plus - 150 g de copeaux de parmesan - 3 cuillerées à soupe de ciboulette fraîche -... [Lire la suite]
Posté par bealambert à 00:55 - - Commentaires [3] - Permalien [#]
Tags : , , , , , , , ,
06 août 2015

RISOTTO AU GORGONZOLA, TOMATES CERISE ET SPECK

Un nouveau risotto à ajouter aux autres recettes, différent et excellent ... Mille excuses pour les photos un peu surexposées ... RISOTTO AU GORGONZOLA, TOMATES CERISE ET SPECK Pour 4 personnes Préparation : 15 mn Cuisson : 20 mn Ingrédients : - 1 petit oignon - 1 litre de bouillon (de légumes ou de volaille) - 10 cl de vin blanc sec ou de marsala sec - 300 g de riz rond (arborio ou Carnaroli) - 2 cuillerées à soupe d'huile d'olive - 12 tranches de speck -... [Lire la suite]
10 juillet 2015

RISOTTO AUX ARTICHAUTS, GAMBAS AU PAPRIKA FUME, CHIPS DE JAMBON CRU ET HUILE PERSILLEE

Un pur délice, et tellement joli... Et sans crème  ! RISOTTO AUX ARTICHAUTS, GAMBAS AU PAPRIKA FUME, CHIPS DE JAMBON CRU ET HUILE PERSILLEE Pour 4 personnes Préparation : 30 mn Cuisson : 20 mn Ingrédients : - 300 g de riz à paëlla de mon partenaire Vivien Paille (riz arborio) - 1 oignon - 10 cl de vin blanc sec - 10 cl d'huile d'olive - 90 cl de bouillon de légumes - 50 g de parmigiano Reggiano râpé - 30 g de beurre doux - 2 artichauts camus de Bretagne Pour le reste de la recette - 6... [Lire la suite]
24 janvier 2015

RISOTTO AU CHORIZO ET AUX CHAMPIGNONS

Un risotto bienvenu, au goût marqué, réalisé avec une des variétés de mon partenaire en légumes LOU. Une idée qui a germé et qui a abouti à un plat savoureux... RISOTTO AU CHORIZO ET AUX CHAMPIGNONS Pour 6 personnes Préparation : 15 mn Cuisson : 35 mn Ingrédients : - 400 g de riz Arborio ou rond - 3 échalotes - sel (moi, je n'en mets pas) - poivre du moulin - 1,3 litre de bouillon de légumes chaud - 25 cl de vin blanc sec - 1 pincée de paprika - 100 g de parmesan râpé - 1 cuillerée à soupe d'huile d'olive - 200 g de... [Lire la suite]
Posté par bealambert à 23:44 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
Tags : , , , , , , ,
09 décembre 2014

RISOTTO AU POULET ET AUX PLEUROTES

Envie, très envie d'un bon risotto en cette soirée plutôt fraîche... Poulet et pleurotes, une association parfaite... RISOTTO AU POULET ET AUX PLEUROTES Pour 4 personnes Préparation : 15 mn Cuisson : 25 mn Ingrédients: - 250 g de riz arborio pour risotto - 2 grosses escalopes de poulet - 300 g de pleurotes - 2 échalotes - 1 cube de bouillon de volaille - 15 cl de crème fraîche épaisse - 60 g de parmesan - sel, poivre - 50 g de beurre - 2 cuillerées à soupe d'huile d'olive Réalisation : * Nettoyer les... [Lire la suite]
Posté par bealambert à 23:46 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
Tags : , , , , ,
13 septembre 2014

RISOTTO AU THON SAUCE CREME AU PARMESAN

Une recette rapide et économique, une recette "du placard"... Ce qui n'empêche pas le fait que ce plat soit très savoureux ! RISOTTO AU THON SAUCE CREME AU PARMESAN   Pour 4 personnes Préparation : 10 mn Cuisson : 30 mn Ingrédients : - 280 g de riz Arborio ou riz rond - 2 oignons - 1 litre d’eau - 2 bouillon cubes « basilic et huile d’olive» (pour plus de goût) - 20 cl de vin blanc - 280 g de thon en conserve (une fois égoutté) - 2 cuillerées à soupe... [Lire la suite]
Posté par bealambert à 22:00 - - Commentaires [4] - Permalien [#]
Tags : , , , , , , ,