18 août 2017
RIZ SAUTE, POULET EPICE, ACCENTS HISPANIQUES
Il pleut presque tous les jours, exit les planchas depuis un bon moment ! Mais ce plat appelle le soleil... Un délice, bien épicé !
RIZ SAUTE, POULET EPICE, ACCENTS HISPANIQUES
Pour 4 personnes
Préparation : 25 mn
Marinade : 30 mn
Cuisson : 30 mn
Ingrédients:
- 800 g de blancs de poulet (4 beaux filets)
- 100 g de chorizo fort
- 1 oignon
- 240 g de riz basmati
- 1 petite boîte de petits pois
- 50 cl de bouillon de volaille
- un citron
- 2 pincées de safran
- 1 sachet de colorant alimentaire à paëlla
-... [Lire la suite]27 juillet 2017
POIVRONS MULTICOLORES FARCIS A LA VIANDE DE VEAU
Variations sur le thème des légumes farcis... Vraiment excellent (et coloré) !
POIVRONS MULTICOLORES FARCIS A LA VIANDE DE VEAU
Pour 4 personnes
Préparation : 20 mn
Cuisson : 50 mn
Ingrédients :
- 6 poivrons (2 rouges, 2 jaunes, 2 verts)
- 2 grosses tomates
- 800 g de haché de veau
- 1 oignon
- 6 grosses gousses d'ail
- mie de pain (d'une grosse tranche de pain de campagne) + du lait
- 1 œuf
- 8 brins de persil plat
- 250 g de riz cuit
- 1 petite boîte de pulpe de tomates (210 g)
- 4... [Lire la suite]26 juillet 2017
SALADE DE RIZ ET QUINOA, MAIS, AVOCAT, TOMATES CERISE ET CITRON VERT
Une salade qui convient en cas de grosses chaleurs, fraîche, originale et complètement végétarienne, un délice !
SALADE DE RIZ ET QUINOA, MAIS, AVOCAT, TOMATES CERISE ET CITRON VERT
Pour 2 personnes
Préparation : 20 mn
Cuisson : 15 mn
Ingrédients :
- 1 sachet de riz et quinoa (précuit à la vapeur) de 220 g
- 1 petite boîte de maïs bio ou 1 épi de maïs bio
- 8 de tomates cerise
- 1 gros avocat mûr à point
- 2 citrons verts bio
- huile d'olive au citron de Menton
- 8 brins de coriandre
- sel, poivre du... [Lire la suite]18 mai 2017
POULET TANDOORI ET RIZ AUX NOIX DE CAJOU
Un plat aux saveurs indiennes comme on aime chez moi, et qui peut être réalisé en deux temps trois mouvements !
POULET TANDOORI ET RIZ AUX NOIX DE CAJOU
Pour 4 personnes
Préparation : 15 mn
Marinade : 1 h au minimum
Cuisson : 15 mn
Ingrédients :
- 800 g de blancs de poulet
- 3 gousses d’ail
- le jus d’un citron
- 1 morceau de gingembre de 4 cm
- 2 yaourts nature brassés
- 20 g de beurre
- 240 g de riz basmati
- 3 cuillerées à soupe de noix de cajou grillées et salées
- 4 gousses de cardamome
- 3... [Lire la suite]14 mars 2017
RIZ SAUTE AUX CREVETTES ET BROCOLIS
Un plat délicieux, complet qui convient parfaitement pour un dîner.
RIZ SAUTE AUX CREVETTES ET BROCOLIS
Pour 4 personnes
Préparation : 15 mn
Cuisson : 25 mn
Ingrédients :
- 240 g de riz basmati
- 2 petites têtes de chou brocoli
- 500 g de grosses crevettes roses cuites
- 75 cl de bouillon de légumes
- 2 échalotes
- 2 gousses d'ail
- 2 citrons bio ou non traités
- 50 g de parmesan râpé
- huile d'olive
- sel, poivre
Réalisation :
* Laver le chou brocoli, le détailler en... [Lire la suite]03 mars 2017
POKE BOWL THAÏ
Une véritable découverte ! Et un plat très complet d'origine hawaïenne (voir après la recette).
POKE BOWL THAÏ
Pour 2 personnes
Préparation : 20 mn
Marinade : 2 h
Cuisson : 11 mn
Ingrédients :
- 2 pavés de saumon
- 1 avocat bien mûr
- 1 mangue
- 1 morceau de gingembre frais
- 120 g de riz basmati
- 1 cuillerée à soupe de vinaigre de riz
- des graines de sésame toasté
Pour la marinade :
- 1 citron
- 1 oignon
- 1 gousse d'ail
- 1 cuillerée à café de curcuma
- 1 cuillerée à soupe d'huile de... [Lire la suite]21 octobre 2016
CABILLAUD FACON MOQUECA
Mille excuses pour cette interruption dont je me serais bien passée. Terrassée par des douleurs lombaires insupportables pendant quasiment deux semaines qui m'ont interdit l'accès à l'ordinateur et qui m'ont coupé tout appétit et toute envie de cuisiner... Je refais une apparition en espérant qu'elle en entraînera d'autres...
CABILLAUD FACON MOQUECA
La moqueca est un plat traditionnel brésilien de Bahia, aux influences culturelles africaines fortes. C’est un ragoût facile à... [Lire la suite]20 septembre 2016
RIZ A LA REUNIONNAISE
Un plat délicieux et très copieux qui fait voyager les papilles...
RIZ A LA REUNIONNAISE
Pour 4 personnes
Préparation : 15 mn
Cuisson : 15 mn
Ingrédients :
- 240 g de riz basmati
- 2 saucisses de Montbéliard (fumées)
- 200 g de petits pois frais ou surgelés
- 4 œufs
- 500 g de grosses crevettes roses cuites
- 1 tige de ciboule
- 8 brins de ciboulette
- 1 tomate
- 1 morceau de gingembre frais de 3 cm
- 1 cuillerée à soupe de purée de piment
- 8 cuillerées à soupe de... [Lire la suite]11 juin 2016
RIZ VEGETARIEN AU COMTE
Un plat de riz très original, là encore une association de ce qui me restait, qui a su combler l'estomac de mes grands...
RIZ VEGETARIEN AU COMTE
Pour 4 personnes
Préparation : 20 mn
Cuisson : 30 à 35 mn
Ingrédients :
- 250 g de riz
- 1 tête de brocoli
- 250 g de carottes (3 moyennes)
- 150 g de comté
- 1 oignon
- 2 cuillerées à soupe d' huile d'olive
- poivre
- 1 cuillerée à soupe de soja
- 4 brins d'aneth
Réalisation :
* Faire cuire le riz à... [Lire la suite]30 janvier 2016
POULET ET RIZ BIRYANI
Le riz fait partie des fondamentaux de la cuisine indienne, au même titre que les pâtes en Italie… Le riz Basmati, allongé et fin sera principalement cuit à l’étouffée, soit nature (pour tous les jours), ou bien en pullao (pilaf) où il constituera alors un repas indien végétarien à part entière.La dernière grande catégorie de l’utilisation du riz Basmati dans la cuisine indienne est le Biryani, plat indien festif par excellence. Il existe de nombreuses recettes !
Ce plat est très parfumé. Attention pour ceux qui... [Lire la suite]
