10 février 2020
ROGNONS PANES A LA COMPOTE DE POMMES MOUTARDEE
Bon je sais, je ne vais pas me faire que des amis ce soir... A taaaaable ! .... pour des rognons de veau... Je précise DE VEAU ! Je ne cuisine que ceux-là, ils ne sont pas forts et aucun besoin de les faire dégorger dans de l'eau vinaigrée. Voici une recette trouvée sur internet que je n'avais jamais faite et qui m'a séduite. Et aucune déception, c'était excellent et cela change des sauces crémées, moutardées ou au vin... Allez, au moins par curiosité, jetez un oeil sur cette recette !
ROGNONS PANES A LA COMPOTE DE POMMES... [Lire la suite]28 août 2018
BROCHETTES DE ROGNON DE VEAU EPICEES A LA PLANCHA
Une plancha avec brochettes de deux sortes et légumes... Aujourd'hui, la recette des brochettes de rognon de veau (je sais, certains vont tourner le dos...) et demain, celle des brochettes de magret de canard !
BROCHETTES DE ROGNON DE VEAU EPICEES A LA PLANCHA
Pour 2 personnes
Préparation : 20 mn
Marinade : 2 h
Cuisson : entre 6 et 10 mn selon les goûts
Ingrédients :
- 1 beau rognon de veau
- 1 cuillerée à café de poivre noir en grains
- 2 gousses d’ail
- 2 brins de thym frais
- 1 grosse... [Lire la suite]29 janvier 2018
ROGNON DE VEAU A LA BAUGE
Je sais, je ne vais pas plaire à tout le monde aujourd'hui... Comme je l'ai déjà expliqué je ne cuisine que les rognons de VEAU très frais (qui ne présentent aucun goût fort et ne nécessitent donc aucune préparation spéciale). D'habitude, je cuisine les rognons coupés en morceaux, aujourd'hui, rognon entier ! Cette recette est un pur délice...
ROGNON DE VEAU A LA BAUGE
Baugé, cité commerçante du nord-est de l’Anjou, marquée par la présence de son château médiéval, est célèbre pour la façon d’accommoder les abats, notamment le... [Lire la suite]14 octobre 2017
ROGNON DE VEAU AU VINAIGRE BALSAMIQUE ET A L'AIL
On aime ou on déteste ! Pourvu que ce soit du veau, je suis une adepte... Pas de crème ou d'alcool dans cette recette pleine de saveurs... Un délice !
ROGNON DE VEAU AU VINAIGRE BALSAMIQUE ET A L'AIL
Pour 2 personnes
Préparation : 15 mn
Cuisson : 10 mn
Ingrédients :
- 1 rognon de veau d'environ 500 g
- 4 gousses d'ail
- 20 g de beurre
- 2 cuillerées à soupe d'huile neutre
- 4 cuillerées à soupe de vinaigre balsamique
- 1/2 bouquet de persil
- sel, poivre
Réalisation :
* Dégraisser le rognon.... [Lire la suite]25 mars 2017
ROGNON DE VEAU AU PINEAU SAUCE MOUTARDE
Là, certains vont passer leur tour... Je ne cuisine et ne mange que les rognons de veau, je trouve les autres trop forts. Cette façon de les cuisiner est simple et délicieuse... Le pineau donne un petit goût un peu sucré très agréable.
ROGNON DE VEAU AU PINEAU SAUCE MOUTARDE
Pour 2 personnes
Préparation : 15 mn
Cuisson : 20 mn
Ingrédients :
- 1 rognon de veau d'environ 400 g
- 2 cuillerées à soupe de moutarde de Meaux
- 100 g de crème fraîche
- 30 g de beurre
- 1 cuillerée à soupe d'huile
- 1/2 verre... [Lire la suite]16 septembre 2014
ROGNONS DE VEAU FLAMBES AU COGNAC
J'aime bien les abats, même si ce n'est pas très tendance ! Les rognons de veau sont les seuls que je cuisine et que je mange.
ROGNONS DE VEAU FLAMBES AU COGNAC
Pour 2 personnes
Préparation : 10 mn
Cuisson : 15 mn
Ingrédients :
- 1 beau rognon de veau (environ 350 g)
- 5 cl de cognac
- 1 noix de beurre
- 20 cl de crème fraîche
- 1 cuillerée à soupe de moutarde
- 1 cuillerée à café de maïzena diluée dans très peu d'eau
- sel, poivre du moulin
Réalisation :
* Couper le rognon en cubes et... [Lire la suite]
