03 août 2019
TIAN DE LEGUMES A LA MOZZARELLA ET AUX HERBES DE PROVENCE
Le tian désigne, d'une part, un plat de cuisson et de service, en terre cuite vernissée, de la cuisine traditionnelle provençale, et d'autre part, une spécialité culinaire traditionnelle d'origine provençale et vauclusienne notamment, cuite au four, à base de légumes, de plantes aromatiques provençales, et d’huile d'olive de Provence. A préparer exclusivement en été avec de bons légumes gorgés de soleil ! Ce plat se consomme chaud, tiède ou froid. Un délice qui nous fait presque entendre... [Lire la suite]15 juillet 2019
LEGUMES DU SOLEIL A LA VIANDE
Une sorte de ratatouille du soleil agrémentée de boeuf haché et voilà pour un repas simple pris au jardin comme tous les autres en ce moment... 5 légumes par jour ? Ils y sont !
LEGUMES DU SOLEIL A LA VIANDE
Pour 4 personnes
Préparation : 20 mn
Cuisson : 35 mn
Ingrédients :
- 1 gros oignon
- 1 aubergine
- 1 poivron jaune
- 1 poivron rouge long (palermo, ramiro, corne de taureau...)
- 4 jeunes courgettes bio
- 2 grosses tomates côtelées variété ancienne bio
- 1 piment rouge
- 3 cuillerées à... [Lire la suite]06 juillet 2019
POMMES DE TERRE GRENAILLE ROTIES AU FOUR
Difficile de faire plus simple... Les pommes de terre nouvelles sont tentantes ! Bien aromatisées au four, c'est un pur délice !
POMMES DE TERRE GRENAILLE ROTIES AU FOUR
Pour 4 personnes
Préparation : 10 mn
Cuisson : 30 mn
Ingrédients :
- 800 g de pommes de terre grenaille (ratte, chérie, charlotte )
- 7 gousses d’ail
- huile d’olive
- 1 cuillerée à soupe de paprika
- 2 brins de romarin
- 2 brins de thym
- 1 cuillerée à soupe de fleur de sel
Réalisation :
* Préchauffer le four th.6 (180°).
*... [Lire la suite]25 juin 2019
SAUTE DE POULET AUX LEGUMES, SAUCE YAOURT AUX HERBES
Un plat chaud mais que la sauce yaourt aux herbes rafraîchit...avec cette vague de fraîcheur, nous n'aspirons qu'à cela !
SAUTE DE POULET AUX LEGUMES, SAUCE YAOURT AUX HERBES
Pour 4 personnes
Préparation : 20 mn
Cuisson : 20 mn en tout
Ingrédients :
- 4 filets de poulet (environ 600 g)
- 2 courgettes bio
- 800 g de pommes de terre primeur
- 2 gousses d'ail
- 8 brins de persil plat
- 2 yaourts au lait entier
- 3 brins de thym
- 2 brins de romarin
- 1 feuille de laurier
- sel, poivre du moulin
-... [Lire la suite]19 juin 2019
RILLETTES DE THON AUX OLIVES NOIRES ET A LA TOMATE
Une recette à tartiner, ou dans laquelle tremper des bâtons de carotte ou des tiges de céleri, excellente idée avec cette canicule qui s'annonce... C'est délicieux et différent de toutes les recettes de rillettes de thon et autres poissons que j'ai réalisées jusqu'à présent...
RILLETTES DE THON AUX OLIVES NOIRES ET A LA TOMATE
Pour 8 personnes
Préparation : 20 mn
Cuisson : 0 mn
Ingrédients :
- 280 g de thon au naturel en conserve (1 grosse boîte de 400 g, 280 g égoutté)
- 200 g de fromage frais
- 150 g... [Lire la suite]09 juin 2019
GRENADINS DE VEAU AU MIEL ET AU VINAIGRE BALSAMIQUE ET LEUR COCOTTE DE LEGUMES D'OR
Une excellente façon de déguster du veau que je n'ai pas pu passer avant en raison d'une nouvelle panne de notre hébergeur... Quant aux légumes, délicatement sucrés par le miel et parfumés aux herbes, particulièrement au thym, une merveille !
GRENADINS DE VEAU AU MIEL ET AU VINAIGRE BALSAMIQUE ET LEUR COCOTTE DE LEGUMES D'OR
Pour 4 personnes
Préparation : 20 mn
Cuisson : 45 mn pour les légumes et 10 mn pour la viande
Ingrédients :
- 8 petits grenadins de veau de veau
- 600 g de carottes nouvelles
- 400... [Lire la suite]01 juin 2019
ROTI DE BOEUF FROID EN CUISSON BASSE TEMPERATURE
Toujours pour un repas au jardin ou un buffet froid, un rôti de boeuf froid cuit à basse température. La cuisson à basse température ou cuisson lente permet une chair juteuse, cuite à la perfection et une viande bien tendre qui "rétrécit" moins.
ROTI DE BOEUF FROID EN CUISSON BASSE TEMPERATURE
Pour 5 personnes
Préparation : 5 mn
Cuisson : 1 h 45 environ
Ingrédients :
- 1 rôti de bœuf (filet, rumsteak, cœur de rumsteak) bardé (ficelé avec du lard autour) d'1 kg environ
- 4 cuillerées à soupe d'huile d'olive
- 1... [Lire la suite]22 avril 2019
GIGOT D’AGNEAU A L’AIL ET AU ROMARIN, LAQUE AU MIEL ET A LA MOUTARDE
Après la recette des œufs marbrés, celle du gigot réalisé dimanche... Délicieusement craquant dessus et fondant dedans...
GIGOT D’AGNEAU A L’AIL ET AU ROMARIN, LAQUE AU MIEL ET A LA MOUTARDE
Pour 6 personnes
Préparation : 15 mn
Cuisson : 1 h 20
Ingrédients :
- 1 gigot d’agneau d’environ 2 kg
- 6 gousses d’ail
- 2 belles branches de romarin frais
- 4 cuillerées à soupe de miel
- 2 cuillerées à soupe de moutarde aux épices
- 10 cl de vin... [Lire la suite]19 novembre 2018
GATEAU FONDANT DE POMMES DE TERRE ROMARIN REBLOCHON
Un gâteau salé végétarien très parfumé qui nous a fait un excellent repas du soir avec une salade... Economique et efficace !
GATEAU FONDANT DE POMMES DE TERRE ROMARIN REBLOCHON
Pour 4 personnes
Préparation : 30 mn
Cuisson : 1 h
Ingrédients :
- 1 kg de pommes de terre à chair ferme
- ½ reblochon
- 25 cl de crème fraîche liquide
- 2 brins de romarin
- 2 gousses d'ail
- beurre
- sel, poivre
Réalisation :
* Peler puis laver et essuyer les pommes de terre. Les détailler en rondelles fines si possible... [Lire la suite]10 octobre 2018
POULET GRILLE AUX HERBES SUR SON LIT DE GNOCCHI AUX LEGUMES
Mes ados font une fixation sur les pâtes, les pommes de terre et le riz ... Alors la plupart du temps j'ajoute à leurs favoris de bons petits légumes amoureusement préparés et ils aiment ! Là, c'est un mariage gocchi et légumes avec du poulet lui aussi très plébiscité... Succès assuré !
POULET GRILLE AUX HERBES SUR SON LIT DE GNOCCHI AUX LEGUMES
Pour 4 personnes
Préparation : 40 mn
Cuisson : 65 mn en tout
Ingrédients :
- 4 belles escalopes de poulet ou 4 hauts de cuisse avec la peau
- 400 g de gnocchi à poêler
- 1 gros... [Lire la suite]
