09 juin 2019
GRENADINS DE VEAU AU MIEL ET AU VINAIGRE BALSAMIQUE ET LEUR COCOTTE DE LEGUMES D'OR
Une excellente façon de déguster du veau que je n'ai pas pu passer avant en raison d'une nouvelle panne de notre hébergeur... Quant aux légumes, délicatement sucrés par le miel et parfumés aux herbes, particulièrement au thym, une merveille !
GRENADINS DE VEAU AU MIEL ET AU VINAIGRE BALSAMIQUE ET LEUR COCOTTE DE LEGUMES D'OR
Pour 4 personnes
Préparation : 20 mn
Cuisson : 45 mn pour les légumes et 10 mn pour la viande
Ingrédients :
- 8 petits grenadins de veau de veau
- 600 g de carottes nouvelles
- 400... [Lire la suite]01 juin 2019
ROTI DE BOEUF FROID EN CUISSON BASSE TEMPERATURE
Toujours pour un repas au jardin ou un buffet froid, un rôti de boeuf froid cuit à basse température. La cuisson à basse température ou cuisson lente permet une chair juteuse, cuite à la perfection et une viande bien tendre qui "rétrécit" moins.
ROTI DE BOEUF FROID EN CUISSON BASSE TEMPERATURE
Pour 5 personnes
Préparation : 5 mn
Cuisson : 1 h 45 environ
Ingrédients :
- 1 rôti de bœuf (filet, rumsteak, cœur de rumsteak) bardé (ficelé avec du lard autour) d'1 kg environ
- 4 cuillerées à soupe d'huile d'olive
- 1... [Lire la suite]22 avril 2019
GIGOT D’AGNEAU A L’AIL ET AU ROMARIN, LAQUE AU MIEL ET A LA MOUTARDE
Après la recette des œufs marbrés, celle du gigot réalisé dimanche... Délicieusement craquant dessus et fondant dedans...
GIGOT D’AGNEAU A L’AIL ET AU ROMARIN, LAQUE AU MIEL ET A LA MOUTARDE
Pour 6 personnes
Préparation : 15 mn
Cuisson : 1 h 20
Ingrédients :
- 1 gigot d’agneau d’environ 2 kg
- 6 gousses d’ail
- 2 belles branches de romarin frais
- 4 cuillerées à soupe de miel
- 2 cuillerées à soupe de moutarde aux épices
- 10 cl de vin... [Lire la suite]19 novembre 2018
GATEAU FONDANT DE POMMES DE TERRE ROMARIN REBLOCHON
Un gâteau salé végétarien très parfumé qui nous a fait un excellent repas du soir avec une salade... Economique et efficace !
GATEAU FONDANT DE POMMES DE TERRE ROMARIN REBLOCHON
Pour 4 personnes
Préparation : 30 mn
Cuisson : 1 h
Ingrédients :
- 1 kg de pommes de terre à chair ferme
- ½ reblochon
- 25 cl de crème fraîche liquide
- 2 brins de romarin
- 2 gousses d'ail
- beurre
- sel, poivre
Réalisation :
* Peler puis laver et essuyer les pommes de terre. Les détailler en rondelles fines si possible... [Lire la suite]10 octobre 2018
POULET GRILLE AUX HERBES SUR SON LIT DE GNOCCHI AUX LEGUMES
Mes ados font une fixation sur les pâtes, les pommes de terre et le riz ... Alors la plupart du temps j'ajoute à leurs favoris de bons petits légumes amoureusement préparés et ils aiment ! Là, c'est un mariage gocchi et légumes avec du poulet lui aussi très plébiscité... Succès assuré !
POULET GRILLE AUX HERBES SUR SON LIT DE GNOCCHI AUX LEGUMES
Pour 4 personnes
Préparation : 40 mn
Cuisson : 65 mn en tout
Ingrédients :
- 4 belles escalopes de poulet ou 4 hauts de cuisse avec la peau
- 400 g de gnocchi à poêler
- 1 gros... [Lire la suite]06 octobre 2018
VELOUTE DE LEGUMES DE FIN D'ETE
Certains de ces légumes vont bientôt disparaître de nos étals, ou venir de beaucoup plus loin, ou manquer totalement de saveur... Alors on profite ! Ce velouté est délicieux et réchauffe les soirées qui deviennent fraîches...
VELOUTE DE LEGUMES DE FIN D'ETE
Pour 6 personnes
Préparation : 20 mn
Cuisson : 45 mn
Ingrédients :
- 4 tomates (j'ai pris des marmande et des tomates cerise qui commençaient à fatiguer...)
- 1 poivron rouge
- 1 poivron jaune
- 1 piment rouge
- 1 courgette
- 1 oignon rouge
- 2 grosses... [Lire la suite]27 septembre 2018
PETITS CLAFOUTIS DE CHEVRE FRAIS AU MIEL ET AUX HERBES
Au cours de notre périple, nous avons dégusté des petits gratins de chèvre au miel. J'ai tenté de concocter une recette approchante... Et mon homme (qui avait tant aimé cette recette) m'a affirmé que ma version était encore meilleure ! ;) Il faut avouer que c'était vraiment bon...
PETITS CLAFOUTIS DE CHEVRE FRAIS AU MIEL ET AUX HERBES
Pour 2 personnes
Préparation : 20 mn
Cuisson : 25 mn
Ingrédients :
- 200 g de fromage de chèvre frais (type Petit Billy)
- 2 œufs
- 20 cl crème fraîche épaisse
- 2... [Lire la suite]14 août 2018
STEAKS D'ESPADON MARINES ET CHAMPIGNONS GRILLES A LA PLANCHA
Nous aimons beaucoup ce poisson et j'ai voulu le préparer à la plancha. Excellent ! Pas du tout défait, parfumé et grillé comme il faut, et absolument pas sec. A refaire absolument...
STEAKS D'ESPADON MARINES ET CHAMPIGNONS GRILLES
A LA PLANCHA
Pour 4 personnes
Préparation : 20 mn
Repos : 1 h au moins
Cuisson : 15 mn
Ingrédients :
- 4 beaux steaks d'espadon (150 g par personne environ)
- 15 cl de vin blanc
- 5 gousses d'ail hachées
- 3 branches de romarin frais
- sel et poivre du moulin
Pour la... [Lire la suite]17 juillet 2018
TARTE COURONNE DE TOMATES AU CURRY
Une délicieuse alliance la tomate et le curry, cette tarte en est la preuve gourmande... Jolie et délicieuse...
TARTE COURONNE DE TOMATES AU CURRY
Pour 4 personnes
Préparation : 15 mn
Cuisson : 35 mn
Ingrédients :
- 1 rouleau de pâte feuilletée
- 12 tomates cerises + quelques unes pour la déco
- 1 tresse de mozzarella di bufala (250 g)
- 3 belles tomates marmande
- 1 tomate green zebra
- 5 cuillerées à soupe de coulis de tomates
- 1 cuillerée à soupe de curry en poudre
- 1 jaune d'oeuf
- 1 brin de romarin
... [Lire la suite]06 juin 2018
POULET ROTI A L'HERBE A CURRY
En ce moment, les herbes romatiques sont à leur apogée dans le jardin. J'en profite ! et notamment j'utilise l'herbe à curry, magnifique avec ses fleurs jaunes, et si puissante à l'odeur ! Cependant il ne faut l’ajouter qu'en toute fin de cuisson pour profiter pleinement de son arôme (mais même ainsi, le goût est moins puissant que ne laisse imaginer son parfum...)
POULET ROTI A L'HERBE A CURRY
Pour 4 à 5 personnes
Préparation : 20 mn
Cuisson : 1 h 30
Ingrédients :
- 1 beau poulet fermier d’1 kg 500 à 2... [Lire la suite]
