18 septembre 2022
PAK CHOI SAUTE A L’AIL ET AU GINGEMBRE
J'ai déjà cuisiné des pak choï en réalisant des recettes asiatiques. Mais seul comme çà, c'est une première. Il faut dire que les pak choï du panier de l'AMAP de la semaine m'ont bien tentée ! Voici une recette appréciée et qui change de ce que je prépare habituellement...
PAK CHOI SAUTE A L’AIL ET AU GINGEMBRE
Pour 4 personnes
Préparation : 20 mn
Cuisson : 10 mn
Ingrédients :
- 4 pak choï bio (pour moi c'était un pied composé de 6 pak choï)
- 2 gousses d’ail bio
- 1 morceau de gingembre frais de 3... [Lire la suite]14 septembre 2019
SALADE DE RIZ CALIFORNIENNE AU POULET EPICE
Une salade de riz différente de celles que je fais habituellement. L'ananas apporte une note sucrée et fraîche très appréciable !
SALADE DE RIZ CALIFORNIENNE AU POULET EPICE
Pour 4 personnes
Préparation : 20 mn
Cuisson : 25 mn
Ingrédients :
Pour le riz et l'assemblage
- 240 g de riz basmati
- 1 ananas frais Victoria
- 100 g de noix de cajou
- 1 cuillerée à soupe d'huile d'arachide
- 3 filaments de safran
- 6 graines de cardamome
- 2 piments oiseau
- 1 citron vert
- 6 brins de coriandre
Pour le poulet... [Lire la suite]09 septembre 2018
CHOU ROMANESCO AU GINGEMBRE ET AU SESAME, SAUCE SOJA
Légumes au menu aujourd'hui... Du chou romanesco, un très joli légume et un plat vite préparé avec des effluves qui ouvrent l'appétit ...
Le chou romanesco (qui vient d'Italie de la région de Rome comme son nom le laisse entendre), proche cousin du chou fleur, n'a été introduit en France que dans les années 1990 ! Il est aujourd'hui essentiellement cultivé en Bretagne. Le chou romanesco ressemble au brocoli par sa couleur vert pomme et au chou-fleur par sa forme compacte, mais est constitué d'un ensemble de... [Lire la suite]26 juillet 2018
TARTARE DE THON A L'ORANGE
La chaleur s'intensifie, 36° dans notre banlieue cet après midi ! Voici une recette qui ne donne pas chaud en cuisine puisqu'il n'y a pas de cuisson et qui est très agréable à préparer. Et c'est un pur délice de fraîcheur et de saveurs !!!
TARTARE DE THON A L'ORANGE
Pour 2 personnes
Préparation : 20 mn
Cuisson : 0 mn
Ingrédients :
- 350 g de filet de thon rouge
- 1 orange bio
- 2 fleurettes de brocoli
- 3 cm de gingembre frais
- 1 bonne cuillerée à soupe d'huile d'olive
- sel, poivre du moulin
... [Lire la suite]03 mars 2017
POKE BOWL THAÏ
Une véritable découverte ! Et un plat très complet d'origine hawaïenne (voir après la recette).
POKE BOWL THAÏ
Pour 2 personnes
Préparation : 20 mn
Marinade : 2 h
Cuisson : 11 mn
Ingrédients :
- 2 pavés de saumon
- 1 avocat bien mûr
- 1 mangue
- 1 morceau de gingembre frais
- 120 g de riz basmati
- 1 cuillerée à soupe de vinaigre de riz
- des graines de sésame toasté
Pour la marinade :
- 1 citron
- 1 oignon
- 1 gousse d'ail
- 1 cuillerée à café de curcuma
- 1 cuillerée à soupe d'huile de... [Lire la suite]22 juillet 2016
CREVETTES CARAMELISEES
De bonnes crevettes enrobées de miel et de sésame avec le petit goût de moutarde qui vient acidifier l'ensemble... Hummmmmm ! Un bonheur !
CREVETTES CARAMELISEES
Pour 4 personnes
Préparation : 15 mn
Cuisson : 8 mn
Ingrédients :
- 400 g de très grosses crevettes décortiquées
- 1 citron vert
- 8 cuillerées à soupe de vin blanc
- 2 cuillerées à soupe de moutarde à l'ancienne
- 2 cuillerées à soupe de miel
- 1 cuillerée à soupe de sauce soja
- 1 cuillerée à soupe de graines de sésame... [Lire la suite]23 mai 2016
CARPACCIO DE SAUMON FUME, KETCHUP DE FRAISES
Voici la fraise en version salée où elle fait merveille ! Surprenante mais ô combien délicieuse et à sa place... C'est Nicole Passions qui m'a donné cette curiosité d'essayer la fraise dans des préparations de ce style et je la remercie ! J'ai trouvé cette recette dans le Cuisine Actuelle de Mai, n° 305, qui fourmille de succulentes recettes...
CARPACCIO DE SAUMON FUME, KETCHUP DE FRAISES
Pour 4 personnes
Préparation : 20 mn
Cuisson : 20 mn
Ingrédients :
- 600 g de fraises gariguette
Jolies, non ?
- 400 g de... [Lire la suite]04 avril 2016
TARTE SOLEIL TAPENADE, PARMESAN, SESAME
J'ai réalisé plusieurs de ces tartes soleil et ce fut toujours un franc succès. Avec la tapenade noire au citron de Menton, si parfumée, du parmesan et du sésame grillé, celle-ci a rallié tous les suffrages !
TARTE SOLEIL TAPENADE, PARMESAN, SESAME
Voir également sur mon blog :
TARTE SOLEIL PESTO-PIGNONS (clic)
TARTE SOLEIL QUATUOR DE PATES A TARTINER (clic)
ETOILE FEUILLETEE SALEE (clic)
COURONNES FEUILLETEES AUX GRAINES (clic)
Pour 6 personnes
... [Lire la suite]
