25 avril 2021
SAUCE MAYONNAISE EPICEE A L'ASIATIQUE "SPICY MAYO"
Petit buffet de divers sushi, california, maki et autres spécialités pour profiter du jardin et du beau temps... Problème: nous n'avons jamais assez de sauces ! Ma solution: les fabriquer "maison" ! C'est parti pour celle qui plaît beaucoup : la spicy mayo. Résultat bluffant ! Meilleure que celle jointe à la commande m'a dit un de mes fils...
SAUCE MAYONNAISE EPICEE A L'ASIATIQUE
"SPICY MAYO"
Pour 6 personnes
Préparation : 10 mn
Cuisson : 0 mn
Ingrédients :
- 1 tasse de mayonnaise maison ( 1 jaune d’œuf bio,... [Lire la suite]03 septembre 2017
TSUKUNE, BOULETTES DE POULET LAQUEES SAUCE DOUCE
J'ai découvert ces boulettes japonaises sur une vidéo et elles m'ont beaucoup plu... « Tsukune » vient du verbe « tsukuneru » qui signifie « malaxer puis modeler ». Ce terme désigne les petits boules de poulet ou de poisson malaxé avec des légumes où l’on ajoute épices, œufs et maïzena pour donner une uniformité. Ces boulettes sont cuites soit dans un bouillon de poulet avec des légumes soit comme des « Yakitori » avec de la sauce soja douce en les mettant ou non sur les brochettes. Résultat des courses : des boulettes... [Lire la suite]28 avril 2014
DINDE AUX NOIX DE CAJOU
Une petite envie de saveurs d'ailleurs... Aujourd'hui, çà vient d'Asie !
DINDE AUX NOIX DE CAJOU
Pour 4 personnes
Préparation : 20 mn
Cuisson : 15 mn
Ingrédients :
- 4 escalopes de dinde (600 à 700 g)
- 110 g de noix de cajou
- 8 petits oignons blancs nouveaux
- 4 cuillerées à soupe de soja
- 4 cuillerées à soupe de saké
- 1 morceau de gingembre frais de 4 cm
- 3 cuillerées à soupe d'huile d'olive
- farine
- sel
Réalisation :
* Découper les escalopes de dinde en dés de 3 cm de côté... [Lire la suite]
