10 février 2023
GARLIC NOODLES : PATES A L'AIL
Un de mes fils m'a demandé de faire cette recette. Ce plat entre Asie et Italie est riche en saveurs. François-Régis Gaudry livre cette recette tirée du livre "The Wok", de J. Kenji López-Alt, chef et food writer aux États-Unis. Recette qui provient de la cheffe Helene An, qui mélange brillamment les saveurs asiatiques et italiennes.L'ail est confit et les sauces asiatiques permettent d'obtenir une sauce qui change de celles que nous avons l'habitude de préparer. Le goût de l'ail est doux et n'emporte pas les papilles...
GARLIC... [Lire la suite]25 avril 2022
NAVETS NOUVEAUX SAUTES AU GINGEMBRE ET A LA SAUCE SOJA
C’est la saison des navets primeurs ou navets fanes, ou navets nouveaux. Ici, nous ne sommes pas vraiment fan mais mon fils a rapporté de magnifiques navets du jardin de son AMAP et j'ai voulu les rendre attractifs ! J'ai donc opté pour une recette aux nuances asiatiques qui va à merveille à ce petit légume de saison tout frais...
NAVETS NOUVEAUX SAUTES AU GINGEMBRE ET A LA SAUCE SOJA
Pour 4 personnes
Préparation : 10 mn
Cuisson : 30 mn
Ingrédients :
- 800 g de navets nouveaux bio
- 1 oignon jaune bio
-... [Lire la suite]21 janvier 2022
SAUTE DE PORC AU PAK-CHOÏ ET RADIS BLANC
Dans les deux derniers paniers bio de l'AMAP, deux pak-choï et un radis blanc Daïkon... De quoi réaliser un plat asiatique ! Le Nouvel An chinois approche, cela tombe bien !
SAUTE DE PORC AU PAK-CHOÏ ET RADIS BLANC
Pour 4 personnes
Préparation : 20 mn
Marinade : 15 mn
Cuisson : 12 mn
Ingrédients :
- 700 g de filet de porc
- 2 pak-choï bio
- 1 radis blanc Daïkon d'environ 400 g bio
- 3 cuillerées à soupe de xérès ou de vin de riz
- 3 cuillerées à soupe de sauce de soja
- 1 cuillerée à soupe de... [Lire la suite]26 octobre 2021
CHOU CHINOIS AU POULET
Le chou chinois du panier bio de la semaine était magnifique ! Voici la recette dans laquelle j'ai voulu le mettre en avant pour le déguster. Un délice pour ce chou auréolé de saveurs asiatiques...
CHOU CHINOIS AU POULET
Pour 4 personnes
Préparation : 20 mn
Cuisson : 1 h 30 (plus les légumes seront découpés finement, plus la cuisson sera rapide)
Ingrédients : 30 mn
- 1 beau chou chinois bio
- 2 carottes bio
- 4 blancs de poulet
- 1 oignon bio
- 2 cm de gingembre frais
- 1 cuillerée à... [Lire la suite]30 juin 2021
FILETS DE POULET CARAMELISES AUX AGRUMES ET AU GINGEMBRE
Une recette simple où les saveurs des agrumes cohabitent avec harmonie auprès de celle du gingembre piquant et tonique. Un bonheur !
FILETS DE POULET CARAMELISES AUX AGRUMES ET AU GINGEMBRE
Pour 4 personnes
Préparation : 15 mn
Cuisson : 15 mn
Ingrédients :
- 4 filets de poulet bio (environ 600 g)
- 80 g de sucre
- 2 cuillerées à soupe de miel
- 2 oranges bio
- ½ citron vert bio
- 3 cuillerées à soupe de sauce soja
- 3 gousses d’ail frais
- 1 morceau de gingembre de 4 cm environ
- sel, poivre
... [Lire la suite]08 juin 2021
SALADETTE DE FRAISES ET D'AVOCATS AU CRABE
Un peu moins d'assiduité sur mon blog en ce moment... Entre la chaleur et le souci causé par l'hostitalisation et l'opération d'un de nos fistons, nous mangeons assez peu et je cuisine beaucoup moins... Mais cette salade est appétissante, fraîche, délicieuse et se mange sans faim finalement...
SALADETTE DE FRAISES ET D'AVOCATS AU CRABE
Préparation : 15 mn
Pour 2 personnes
Cuisson : 5 mn
Ingrédients :
- 1 bel avocat bio mûr à point
- 8 belles fraises gariguette
- 2 citrons verts
- 200 g de chair de... [Lire la suite]03 juin 2021
WOK DE CREVETTES SAUTEES, NOUILLES, CHOU ET CAROTTES
Dans mon panier de l'AMAP, un chou chinois. Je ne savais trop qu'en faire ! Et je suis tombée sur cette recette dans Cuisine Actuelle.. Du coup, chou chinois râpé et problème résolu ! Dépaysement garanti...
WOK DE CREVETTES SAUTEES, NOUILLES, CHOU ET CAROTTES
Pour 4 personnes
Préparation:30 mn
Marinade : 30 mn
Cuisson : 12 mn
Ingrédients :
- 500 g de crevettes roses crues
- 400 g de nouilles chinoises aux œufs bio
- ½ chou chinois bio
- 2 carottes bio
-... [Lire la suite]16 mai 2021
MAQUEREAUX LAQUES MIEL ET SOJA, PUREE AUX LEGUMES
C'est un poisson que je cuisine peu et cependant j'en raffole ! J'en ai vu de magnifiques chez le poissonnier, j'ai fait lever les filets et ainsi j'ai zappé la partie que je maîtrise assez mal... Merci à ces professionnels qui nous rendent de fiers services ! Lancez-vous dans cette recette sucrée salée pleine de saveurs avec ce poisson excellent pour la santé notamment riche en oméga 3, et très économique...
MAQUEREAUX LAQUES MIEL ET SOJA, PUREE AUX LEGUMES
Pour 4 personnes
Préparation : 30 mn
Repos : 1 h
... [Lire la suite]15 mai 2021
TRAVERS DE PORC CARAMELISE A LA PLANCHA
Remise en route de la plancha ! Avec ce travers de porc mariné et vraiment délicieux. Mais franchement, le temps n'est pas encore de la partie !
TRAVERS DE PORC CARAMELISE A LA PLANCHA
Pour 4 personnes
Préparation : 15 mn
Repos : 2 h
Cuisson : 10 à 12 mn
Ingrédients :
- 1 kg de travers de porc
- 2 échalotes bio
- 5 cuillerées à soupe de sauce soja
- 5 cuillerées à soupe de miel
- 10 cl de vin blanc sec
- 1 cuillerée à soupe de sauce Worcestershire
- 2 cuillerées à soupe de... [Lire la suite]02 mai 2021
AIGUILLETTES DE POULET EN CROUTE DE SESAME, RIZ BASMATI ET SES LEGUMES ROTIS MIEL SOJA
Une recette très appréciée des plus jeunes avec ces aiguillettes panées et croustillantes et une bonne occasion de manger des légumes en même temps !
AIGUILLETTES DE POULET EN CROUTE DE SESAME, RIZ BASMATI ET SES LEGUMES ROTIS MIEL SOJA
Pour 4 personnes
Préparation : 30 mn
Cuisson : 45 mn en tout
Ingrédients :
- 4 filets de poulet bio d'environ 150 g chacun
- 2 poivrons jaunes bio
- 2 courgettes bio
- 1 morceau de 4 cm de gingembre frais
- 4 gousses d'ail bio
- 350 g de riz basmati
- 3 cuillerées à... [Lire la suite]
