16 août 2020
MIJOTE DE VEAU AUX QUETSCHES
Il me restait des quetsches rapportées par un de mes fistons, mais pas assez pour réaliser une tarte. Quand j'ai vu cette recette dans le numéro de septembre de Cuisine Actuelle, j'ai tout de suite eu envie de la faire ! Surtout qu'ici, nous apprécions beaucoup le sucré salé... Nous nous sommes régalés, c'est absolument délicieux !
MIJOTE DE VEAU AUX QUETSCHES
Pour 4 personnes
Préparation : 20 mn
Cuisson : 1 h 20 mn
Ingrédients :
- 1 kg 200 de sauté de veau (épaule, collier, jarret mêlés)
- 500 g de... [Lire la suite]07 mai 2020
BLANCS DE POULET MARINES ET GRILLES, SAUCE ONCTUEUSE A LA CACAHUETE
Plat de résistance pour les 23 ans de mon loulou ! Il adore le poulet à toutes les sauces mais surtout les sauces à base de cacahuètes ! Evidemment, j'ai voulu lui faire plaisir... C'est un pur délice ! A essayer puis à adopter ! Et le tiramisu aux fraises hier, vous l'avez vu ???
BLANCS DE POULET MARINES ET GRILLES, SAUCE ONCTUEUSE A LA CACAHUETE
Pour 4 personnes
Préparation : 25 mn
Marinade : 2 heures
Cuisson : 15 mn + 15 mn
Ingrédients :
- 600 g de blancs de poulet bio
- 1 bouquet de coriandre... [Lire la suite]19 avril 2020
ASSIETTE DE PAK CHOÏ CITRON, GINGEMBRE ET SESAME
De quoi réveiller les papilles aujourd'hui ! Ce pak choï arrivé dans le panier de légumes de la semaine a croisé des ingrédients dans ma cuisine qui l'ont "pepsé" et rendu délicieux et très thaï...
ASSIETTE DE PAK CHOÏ CITRON, GINGEMBRE ET SESAME
Pour 2 personnes
Préparation : 20 mn
Cuisson : 15 mn
Ingrédients :
- 2 pak choï bio
- 1 bel oignon frais
- 1 morceau de gingembre frais de 3 cm
- 2 gousses d’ail bio
- 1 citron jaune bio
- 1 cuillerée à soupe d'huile de sésame
- 1 cuillerée... [Lire la suite]06 février 2020
PORC LAQUE AU QUATRE-EPICES
Une recette qui s'inscrit dans la liste des recettes de plats que l'on peut faire pour le Nouvel An chinois...La viande est tendre, parfumée et c'est simple à faire !
PORC LAQUE AU QUATRE-EPICES
Pour 4 personnes
Préparation : 20 mn
Cuisson : 40 mn
Ingrédients :
- 800 g de porc (dans le filet, l'épaule ou l'échine)
- 3 oignons nouveaux avec leurs tiges
- 1 morceau de gingembre frais de 3 cm
- 6 cl de vin de riz
- 6 cuillerées à soupe de sauce soja
- 3 cuillerées à soupe de sucre
- 1 cuillerée à soupe... [Lire la suite]25 janvier 2020
POUR LE NOUVEL AN CHINOIS 2020 NOUILLES DE RIZ SAUTEES AU BŒUF, CHOUX PAK CHOÏ, CHAMPIGNONS ET GINGEMBRE
Une recette pour le Nouvel An chinois. Nous aimons beaucoup cette cuisine et c'est une très bonne occasion pour se régaler même si nous en trouvons d'autres dans l'année...
POUR LE NOUVEL AN CHINOIS 2020
NOUILLES DE RIZ SAUTEES AU BŒUF, CHOUX PAK CHOÏ, CHAMPIGNONS ET GINGEMBRE
Ce samedi 25 Janvier, c'est le Nouvel An chinois. Alors que 2019 était l'année du COCHON DE TERRE, 2020 célèbre celle du RAT DE METAL. Elle prendra fin le 11 février 2021 pour laisser place au signe chinois du BUFFLE DE METAL.
Le NOUVEL AN... [Lire la suite]21 janvier 2020
CREVETTES AU GINGEMBRE, AU MIEL, A LA MOUTARDE A L’ANCIENNE ET AU SOJA
Cette recette sucrée salée va enchanter vos papilles et les préparer au Nouvel An chinois qui se profile à la fin de la semaine... Un festival de saveurs enchanteresses...
CREVETTES AU GINGEMBRE, AU MIEL, A LA MOUTARDE A L’ANCIENNE ET AU SOJA
Pour 2 personnes
Préparation : 20 mn
Cuisson : 15 mn
Ingrédients :
- 300 g de crevettes bio cuites
- 1 morceau de 3 cm de gingembre frais
- 1 échalion (appelé encore "cuisse de poulet") ou une gosse échalote
- 1 oignon bio
- 1 citron vert
- 1 verre de vin... [Lire la suite]20 novembre 2019
ROTI DE PORC, SUCRINE DU BERRY AU FENOUIL, JUS DE CUISSON A L’ORANGE ET AU MIEL DE THYM
Une de nos courges musquées Sucrine du Berry, mûries dans notre potager, à l'honneur ce soir ! Une merveille à l'ouverture avec cet orange vif, une chair sucrée à la consommation, dans une recette pleine de saveurs ! La saconde moitié fera l'objet d'une soupe...
ROTI DE PORC, SUCRINE DU BERRY AU FENOUIL, JUS DE CUISSON A L’ORANGE ET AU MIEL DE THYM
Pour 6 personnes
Préparation : 30 mn
Cuisson : 50 mn
Ingrédients :
- 1 courge musquée sucrine du Berry (bio et de notre potager)
- 2 rôtis de porc (de 500 à... [Lire la suite]14 septembre 2019
SALADE DE RIZ CALIFORNIENNE AU POULET EPICE
Une salade de riz différente de celles que je fais habituellement. L'ananas apporte une note sucrée et fraîche très appréciable !
SALADE DE RIZ CALIFORNIENNE AU POULET EPICE
Pour 4 personnes
Préparation : 20 mn
Cuisson : 25 mn
Ingrédients :
Pour le riz et l'assemblage
- 240 g de riz basmati
- 1 ananas frais Victoria
- 100 g de noix de cajou
- 1 cuillerée à soupe d'huile d'arachide
- 3 filaments de safran
- 6 graines de cardamome
- 2 piments oiseau
- 1 citron vert
- 6 brins de coriandre
Pour le poulet... [Lire la suite]09 juillet 2019
BROCHETTES DE POULET ANANAS GOUT MOJITO
La plancha reprend du sevice, oui seulement maintenant, car au bout de quelques années de bons et loyaux services, elle avait besoin d'une remise à neuf. Mon cher et tendre l'a entièrement décapée, mise à nu, revissée, et puis repeinte, il a aussi refait la table qui la reçoit, construit une table solide d'accompagement et çà y est, la voilà rutilante et prête à nous faire des plats délicieux ! Une recette estivale s'il en est pour commencer cette nouvelle saison !
BROCHETTES DE POULET ANANAS GOUT MOJITO
A LA PLANCHA
Pour 4... [Lire la suite]04 juillet 2019
ANANAS A LA THAILANDAISE
Autre version (dégustée au restaurant) d'une recette que nous apprécions beaucoup, qui comble les yeux par ses couleurs, le nez par ses effluves et les papilles par ses saveurs incomparables...
ANANAS A LA THAILANDAISE (YUM KUNG SUB PA ROD)
Pour 2 personnes
Préparation : 30 mn
Cuisson : 0 mn
Ingrédients:
- 1 ananas bien mûr
- 12 crevettes roses
- ½ poivron rouge
- ½ poivron vert
- 1 carotte
- 1 poignée de pousses de soja
- 5 tomates cerise
- 1 morceau de gingembre frais de 3 cm
- quelques feuilles de... [Lire la suite]
