02 juillet 2018
BROCHETTES DE KEFTAS DE DINDE ET DE VEAU PARFUMEES AU CURRY, PERSIL ET SAUCE SOJA A LA PLANCHA
Avec le beau temps qu'il fait depuis un moment, les planchas vont bon train ! Une recette que je n'avais pas encore faite et qui vaut le détour... A déguster avec cette sauce fraîche à la grecque, un bonheur !
BROCHETTES DE KEFTAS DE DINDE ET DE VEAU PARFUMEES AU CURRY, PERSIL ET SAUCE SOJA
A LA PLANCHA
Pour 4 personnes
Préparation : 30 mn
Cuisson :15 mn
Ingrédients :
- 600 g de filets de dinde
- 200 g de viande hachée de veau
- 1 œuf
- 2 cuillerées à soupe de poudre de curry madras
- 3 cuillerées à soupe... [Lire la suite]21 mai 2018
POULET EN CRAPAUDINE, LEGUMES DE SAISON A LA PLANCHA
Je n'avais jamais essayé le poulet en crapaudine ailleurs que dans le four traditionnel. En ce moment, le temps est tellement superbe qu'il est dommage de s'enfermer en cuisine ! Et bien à la plancha, on peut faire cuire aussi un poulet entier, la preuve ! La découpe en crapaudine le permet (le poulet a alors une forme de crapaud, d'où le nom, et il est assez plat). La cuisson est homogène et la chair est moelleuse. Un peu de grillé il est vrai, dû à la sauce qui caramélise.
POULET EN CRAPAUDINE, LEGUMES DE SAISON
A LA... [Lire la suite]20 mai 2018
BROCHETTES DE PORC A L'ASIATIQUE A LA PLANCHA
La plancha a repris du service ! Ce qui est synonyme de soleil et de belle saison... Pour changer, une marinade avec des ingrédients de la cuisine asiatique. Un pur délice !
BROCHETTES DE PORC A L'ASIATIQUE
A LA PLANCHA
Pour 4 personnes (8 à 10 brochettes)
Préparation : 20 mn
Marinade : 3 h
Cuisson : 15 mn
Ingrédients :
- 2 filets de porc (1200 g environ)
- 8 petits oignons blancs
- 1 poivron rouge
- 8 abricots secs
Pour la marinade
- 2 gousses d'ail
- 1 morceau de gingembre de 4 cm environ
... [Lire la suite]09 mai 2018
OEUFS A LA LIBANAISE
Un plat parfait pour le soir, à la fois complet et frais.
OEUFS A LA LIBANAISE
Pour 4 personnes
Préparation : 15 mn
Cuisson : 20 mn
Ingrédients :
- 4 pains libanais
- 8 œufs
- ½ concombre
- 2 piments rouges
- 8 brins de coriandre
- sauce soja
- huile d'arachide
- sel et poivre noir du moulin
Réalisation :
* Laver et épépiner le demi-concombre. Le détailler en petits dés.
* Epépiner les piments rouges et les couper en rondelles.
* Laver et effeuiller la coriandre.
* Mélanger le... [Lire la suite]25 mars 2018
POELEE DE LEGUMES AU WOK
Une envie de légumes, de couleurs et d'une pointe d'exotisme... J'avais fait mes courses de produits frais la veille et ce fut donc simple de trouver ces légumes d'hiver pour la plupart et de les accommoder au wok avec des saveurs d'Asie... Il ne faut pas les faire cuire trop longtemps de manière à ce qu'ils restent légèrement croquants... Un véritable plaisir !
POELEE DE LEGUMES AU WOK
Pour 4 personnes
Préparation : 25 mn
Cuisson : 20 mn en tout
Ingrédients :
- 800 g de champignons de Paris (gros)
- 2... [Lire la suite]22 mars 2018
TARTINADE DE LENTILLES CORAIL AUX NOIX DE CAJOU
Mon paquet de lentilles corail étant utilisé à moitié avec le velouté d'il y a deux jours, j'ai décidé de le finir... Chez moi, nous sommes friands de tous ces "houmous" différents et là nous avons encore fait une découverte ! DE-LI-CIEUX !
TARTINADE DE LENTILLES CORAIL AUX NOIX DE CAJOU
Pour 6 personnes
Préparation : 15 mn
Cuisson : 8 mn
Ingrédients :
- 250 g de lentilles corail
- 50 g de noix de cajou
- 2 gousses d’ail
- 1 citron vert
- 1 cuillerée à soupe de sauce soja
- 50 ml d’huile d’olive
- 1... [Lire la suite]18 mars 2018
YAKITORI BROCHETTES DE BOEUF AU FROMAGE COMME AU RESTAURANT JAPONAIS
Nous aimons beaucoup ces petites brochettes ! Maison, c'est top ! Et on peut les cuire selon la saison à la plancha ou à la poêle...
YAKITORI, BROCHETTES DE BOEUF AU FROMAGE
COMME AU RESTAURANT JAPONAIS
PLANCHA OU POELE
Pour 4 personnes
Préparation : 20 mn
Marinade : 1 h
Cuisson : 10 mn
Ingrédients :
- 250 g de carpaccio de bœuf
- 250 g de comté
- 4 cuillerées à soupe de sauce soja
- 2 cuillerées à soupe de miel d'acacia
- 1 cuillerée à soupe de vinaigre de riz(ou à défaut de cidre)
- le... [Lire la suite]02 mars 2018
TRAVERS DE PORC GRILLES A LA CITRONNELLE
Une recette vietnamienne cette fois pour ces travers de porc délicieusement parfumés...
TRAVERS DE PORC GRILLES A LA CITRONNELLE
Pour 4 personnes
Préparation : 20 mn
Marinade : entre 1 h et 3 h
Cuisson : 50 mn
Ingrédients :
- 1 kg 500 de travers de porc
- 2 cuillerées à soupe de nuoc-mâm
- 1 cuillerée à soupe de sauce de soja
- 3 cuillerées à soupe de miel liquide
- 1 cuillerée à soupe de vinaigre de riz blanc
- 3 ou 4 tiges de citronnelle (partie blanche) hachées
- 2 échalotes finement hachées
-... [Lire la suite]17 février 2018
RIZ SAUTE AUX CREVETTES
Cette recette toute simple est en fait une variation du riz cantonais… Le riz s’imprègne de toutes les différentes saveurs des ingrédients qui l'accompagnent.
RIZ SAUTE AUX CREVETTES
Pour 6 personnes
Préparation : 30 mn
Cuisson : 20 mn + 12 à 15 mn
Ingrédients :
– 350 g de riz basmati
– 600 ml d’eau
– 1 cube bouillon de poulet
– 400 g de crevettes crues
Pour la marinade
– 1 cuillerée à soupe de sauce soja
– 1 gousse d’ail
– poivre blanc
– 1 cuillerée à café de maïzena
Pour la préparation du... [Lire la suite]10 février 2018
POULET CHAMPIGNONS NOIRS ET NOIX DE CAJOU, NOUILLES CHINOISES
La période qui arrive va être chargée sur le plan culinaire... Mardi gras, la Saint-Valentin, le Nouvel An chinois... Je devance un peu l'appel avec cette recette chinoise, simple et absolument délicieuse qui me permet de vous rappeler que vous pouvez participer au défi cuisine de Février dont le thème est le Nouvel An chinois (avec cette recette je ne participe pas puisque je suis membre du jury) ...
POULET CHAMPIGNONS NOIRS ET NOIX DE CAJOU, NOUILLES CHINOISES
Pour 4 personnes
Préparation : 20 mn
Cuisson : 25 mn
Ingrédients... [Lire la suite]
