07 juillet 2016

SALADE DE BOEUF THAI (LES LARMES DU TIGRE)

Envie d'une salade pour cette journée chaude. Mais une salade très parfumée ... Celle-ci est un bouquet de saveurs ! On retrouve souvent cette recette dans les restaurants thaïlandais sous le nom de Seua Rong Haï (Les Larmes du Tigre). SALADE DE BOEUF THAI (LES LARMES DU TIGRE) Pour 4 personnes Préparation : 40 mn Repos : 1 h Cuisson : 10 mn Ingrédients : - 800 g de filet de bœuf Pour la marinade - 2 cuillerées à soupe de sauce soja - 1 cuillerée à soupe de miel - 1 pincée de... [Lire la suite]

30 juin 2016

POULET COCOTTE AU CURCUMA FRAIS ET LEGUMES NOUVEAUX

J'utilise très souvent le curcuma, cette épice est excellente pour la santé et j'aime sa couleur et son goût. J'ai utilisé pour la première fois du curcuma frais. Quelle saveur et quel parfum puissant ! Et quelle jolie couleur en fin de cuisson... Un plaisir pour les sens. POULET COCOTTE AU CURCUMA FRAIS ET LEGUMES NOUVEAUX Pour 6 personnes Préparation : 30 mn Cuisson : 1 h 15 Ingrédients : - 1 gros poulet fermier d'1kg 800 ou 2 kg - 2 morceaux de racine de curcuma frais de 4 cm - 1 morceau de racine de gingembre de 4 cm ... [Lire la suite]
08 mai 2016

POULET A LA SENEGALAISE AUX CACAHUETES

Plat de résistance cette fois pour l'anniversaire de mon "19 ans" ... Et après, je ne vous ennuie plus avec çà ! Il ADOOORE le poulet sauce cacahuètes. Je lui en ai bien sûr déjà fait plein de fois, avec différentes recettes. Celle-ci était nouvelle pour l'occasion et il m'a dit que c'était la meilleure ! Chouette, bonne pioche ! POULET A LA SENEGALAISE AUX CACAHUETES Pour 4 personnes Préparation : 20 mn Marinade : 2 h Cuisson : 40 mn Ingrédients : - 800 g de blancs de poulet - 1 oignon - 2 gousses... [Lire la suite]
18 avril 2016

POELEE DE BOULG(H)OUR AUX LEGUMES

Un plat complètement veggie ce soir... Avec des couleurs et des saveurs extraordinaires ! Et très bon pour la santé... POELEE DE BOULG(H)OUR AUX LEGUMES Pour 4 personnes Préparation : 30 mn Cuisson : 25 mn en tout Ingrédients : - 250 g de boulg(h)our à grains moyens - 1 chou brocoli - 1 courgette - 1 carotte - 1 poivron rouge - 3 oignons blancs nouveaux avec la tige - 2 gousses d'ail - 1 morceau de 3 cm de gingembre frais - 1 citron vert - 3 cuillerées à soupe d’huile de sésame - 3 cuillerées à soupe... [Lire la suite]
03 avril 2016

SOUPE DE TOMATES A LA THAIE

Une soupe qui ne passe pas inaperçue ! Douce, onctueuse et pleine de saveurs... SOUPE DE TOMATES A LA THAIE Pour 4 personnes Préparation : 15 mn Cuisson : 15 mn Ingrédients :  - 2 oignons - 1 boîte de tomates pelées de 800 g - 2 bâtons de citronnelle fraîche ou 1 cuillerée à soupe de citronnelle hachée congelée - 1 morceau de gingembre frais de 4 cm environ - 20 cl de lait de coco - 2 cuillerées à soupe d'huile - 1 cuillerée à soupe de sauce soja - 1 cuillerée à café de paprika - quelques feuilles... [Lire la suite]
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23 février 2016

WOK DE POULET, NOUILLES CHINOISES, POIS GOURMANDS, ASPERGES VERTES ET CAROTTES

Une recette délicieuse qui commence à sentir le printemps  avec les oignons nouveaux, les asperges vertes, les pois gourmands (je n'ai pas mis de fèves, quant aux petits pois, ils viennent de trop loin...). Les papilles partent en voyage... WOK DE POULET, NOUILLES CHINOISES, POIS GOURMANDS, ASPERGES VERTES ET CAROTTES Pour 4 personnes  Préparation : 20 mn Réfrigération : 20 mn Cuisson:10 à 15 mn Ingrédients : - 400 g de blancs de poulet - 3 carottes - 400 g de légumes verts (pois gourmands, asperges... [Lire la suite]

09 février 2016

NOUILLES SAUTEES AU PORC ET POUSSES DE BAMBOU

J'ai exécuté l'une des recettes de ma box Kitchen Trotter "Bienvenue en Asie" à l'occasion du Nouvel An chinois. C'était délicieux, un peu destiné aux amateurs de piment mais parfait avec une viande super fondante... NOUILLES SAUTEES AU PORC ET POUSSES DE BAMBOU  Pour 4 personnes  Préparation : 15 mn Cuisson : 10 mn Ingrédients : - 300 g de nouilles chinoises jaunes - 400 g de porc (filet ou épaule) - 200 g de pousses de bambou égouttées - 4 cuillerées à soupe d’huile végétale - 4 cuillerées... [Lire la suite]
26 janvier 2016

TRAVERS DE PORC TEX MEX

Mais que cette marinade était bonne ! La viande était pleine de saveurs, un délice ! TRAVERS DE PORC TEX MEX Pour 4 personnes Préparation : 20 mn Cuisson : 60 mn en tout Ingrédients : - 800 g de travers de porc frais - 400 g de haricots rouges - 2 gros épis de maïs - 4 brins de coriandre Pour la marinade : - 15 cl de ketchup - 3 gousses d'ail - 1 morceau de 4 cm de gingembre - 6 cuillerées à soupe de sauce soja - 1 cuillerée à soupe de miel - 1 cuillerée à café de paprika - 1 cuillerée à café... [Lire la suite]
25 novembre 2015

BOEUF AUX OIGNONS MODE ASIATIQUE

Un dépaysement gustatif total ce soir avec cette préparation riche en saveurs... BOEUF AUX OIGNONS MODE ASIATIQUE Voir également sur mon blog : BOEUF SAUTE AUX OIGNONS (clic) Pour 4 personnes Préparation : 20 mn Cuisson : 10 mn + 10 mn pour les nouilles Ingrédients : - 800 g de bœuf à braiser (j'ai pris du charolais) - 8 cl de sauce soja  - 15 g de fécule de maïs - 6 cl d'huile de sésame - 2 gousses d'ail - 20 g de gingembre frais - 3 oignons - 5 cl de sauce nuoc-mâm -... [Lire la suite]
23 septembre 2015

GAMBAS CROUSTILLANTES EN ROBE DE KADAÏF

J'avais envie de faire cette recette depuis longtemps, mais impossible de trouver de la pâte kadaïf ... manque réparé par mon amie Laurence qui trouve toujours ce dont j'ai besoin ! Jolie et délicieuse recette , sauce bien relevée ! GAMBAS CROUSTILLANTES EN ROBE DE KADAÏF Pour 4 personnes Préparation : 30 mn Cuisson : 15 mn Ingrédients : - 16 grosses gambas fraîches ou 28 petites - ½ botte de coriandre fraîche - 100 g de beurre demi-sel - 250 g de pâte kadaïf - 2 cuillerées à soupe de sauce... [Lire la suite]