01 juin 2015
POULET AU CURRY, LAIT DE COCO ET NOIX DE CAJOU
Saveur, moelleux, onctuosité, tout y est ! A faire et refaire ...
POULET AU CURRY, LAIT DE COCO ET NOIX DE CAJOU
Pour 4 personnes
Préparation : 20 mn
Cuisson : 15 mn
Ingrédients :
- 4 beaux filets de poulet
- 50 cl de lait de coco
- 2 cuillerées à soupe de curry
- 1 cuillerée à soupe de sauce soja
- 2 poignées de noix de cajou grillées salées
- 2 cuillerées à soupe de maïzena
- 3 cuillerées à soupe d'huile
- sel
- poivre
- quelques brins de coriandre
Réalisation :
* Concasser les noix de cajou avec un... [Lire la suite]14 mai 2015
BOULETTES DE BOEUF AUX EPICES ET AUX GRAINES
Un mélange d'ingrédients harmonieux et parfumé dans ces boulettes. La panure de graines donne du caractère. Satisfaite de mon invention !
BOULETTES DE BOEUF AUX EPICES ET AUX GRAINES
Pour 4 personnes (16 boulettes taille clémentine)
Préparation : 15 mn
Cuisson : 15 mn
Ingrédients :
- 750 g de boeuf haché 5% de matière grasse
- 1 oeuf
- 50 g de mie de pain
- 2 cuillerées à soupe de sauce soja
- 1 échalote
- 4 gousses d’ail
- poivre
- 1 bouquet de persil plat ou de coriandre
- 1... [Lire la suite]07 mai 2015
BLANCS DE POULET MARINES, SAUCE AUX CACAHUETES
Cette recette est proche d'une que j'ai déjà publiée. Ici, le poulet grillé sauce cacahuète est demandé et archi redemandé. J'introduis parfois quelques variantes et j'attends les réactions... Là, j'ai eu tout bon apparemment !
BLANCS DE POULET MARINES, SAUCE AUX CACAHUETES
Pour 6 personnes
Préparation : 25 mn
Marinade : 2 heures
Cuisson : 15 mn + 15 mn
Ingrédients :
- 800 g de blancs de poulet
- 1 bouquet de coriandre
Pour la marinade :
- 2 gousses d'ail
- 2 oignons nouveaux
- 1 morceau... [Lire la suite]18 août 2014
ETOILES DE POULET LAQUEES AU SESAME
Même sans être au bord de la mer, on peut imaginer les animaux qui la peuplent ! J'étais d'humeur joueuse aujourd'hui. Résultat: joli et savoureux...
ETOILES DE POULET LAQUEES AU SESAME
Pour 4 personnes
Préparation : 15 mn
Cuisson : 20 mn
Ingrédients :
- 20 aiguillettes de poulet ou 4 blancs à découper en 5 aiguillettes chacun
- 2 cuillerées à soupe de miel
- 10 cl de vinaigre balsamique
- 3 cl d'huile d'olive
- 10 cl de sauce soja
- 10 g de graines de sésame grillées
- 6 tours de moulin à poivre
... [Lire la suite]15 mars 2014
POULET EN CRAPAUDINE
Déjà un poulet rôti il y a une semaine, mais celui-ci bénéficie d'une présentation et d'un goût sucré-salé qui le rendent unique...
POULET EN CRAPAUDINE
Pour 6 personnes
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 60 minutes + 10 minutes
Ingrédients :
- un poulet fermier d'environ 1 kg 800
- 2 cuillerées à soupe de sauce soja
- 1 cuillerée à soupe de miel liquide
- 1 cuillerée à soupe de vinaigre de cidre
- une gousse d'ail
- 2 cuillerées à soupe d'huile
- 20 g de beurre
- 1 citron
- 50... [Lire la suite]21 février 2014
ECHINE DE PORC LAQUEE
ECHINE DE PORC LAQUEE
Pour 6 personnes
Préparation : 15 mn
Cuisson :75 mn
Repos : 3 h
Ingrédients :
- 1 kg 500 d'échine de porc non bardée
- 50 g de gingembre frais
- 2 cuillerées à soupe de miel d'acacia
- 4 cuillerées à soupe de sauce soja
- 2 cuillerées à soupe de moutarde forte
- 2 cuillerées à soupe d'huile
Réalisation :
* Peler et râper finement le gingembre dans un bol. Le mélanger avec la moutarde, le miel et la sauce soja.
* Mettre le rôti de porc dans un plat à four... [Lire la suite]18 février 2014
CREVETTES A L'AIL, CITRON VERT, GINGEMBRE, SOJA ET LAIT DE COCO
Une recette aux saveurs puissantes, un vrai feu d'artifice en bouche. Contente de mon invention, en sachant que la marinade a été empruntée aux bases classiques de ce genre de marinade, oignons en moins...
CREVETTES A L'AIL, CITRON VERT, GINGEMBRE, SOJA ET LAIT DE COCO
Pour 4 personnes
Préparation : 25 mn
Cuisson : 15 mn
Ingrédients :
- 800 g de crevettes roses
- 1 morceau de 5 cm de racine de gingembre
- 1 cuillerée à café de curry
- 4 gousses d'ail
- 4 cuillerées à soupe de sauce soja
- 1 citron vert
- 4... [Lire la suite]16 février 2014
POULET AU GINGEMBRE GRILLE
Une recette délicieuse aux saveurs variées jusque dans la peau croustillante du poulet. Parfait pour un dimanche !
POULET AU GINGEMBRE GRILLE
Pour 4 personnes
Préparation : 15 mn
Cuisson : 45 mn
Ingrédients :
- 4 cuisses de poulet
- 4 cuillères à soupe de sauce soja
- 1 morceau de 6 cm de racine de gingembre
- 2 citrons verts
- 2 cuillerées à soupe d’huile d’olive
- sel, poivre du moulin
Réalisation :
* Préchauffer le four à 210°c ( thermostat 7 ). * Couper les citrons et... [Lire la suite]15 février 2014
FLECHES DE CUPIDON DE SAINT-JACQUES SAUCE EUPHORISANTE
Autre recette de la Saint-Valentin 2014...
FLECHES DE CUPIDON DE SAINT- JACQUES SAUCE EUPHORISANTE
Pour 2 personnes
Préparation : 20 mn
Cuisson : 2 à 3 mn
Ingrédients:
- 10 noix de Saint-Jacques - 1 citron vert - 2 échalotes - 1 gousse d’ail - 5 cm de racine de gingembre frais - 4 branches de persil plat - 1 bouquet de coriandre - 4 gouttes de Tabasco - 1 cuillerée à soupe de sauce soja - 4 cuillerées à soupe d’huile d’olive - sel, poivre
Réalisation :
* Rincer le citron et râper finement... [Lire la suite]13 février 2014
CROUSTILLANTS DE POULET
Une recette d'aiguillettes de poulet qui va ravir petits et grands : tendres dedans, croustillantes autour et pas trop grasses. Un délice, à accompagner d'une purée de vitelottes pour la couleur...
CROUSTILLANTS DE POULET
Pour 6 personnes
Préparation : 15 mn
Cuisson : 10 mn
Ingrédients :
- 5 blancs de poulet
- 1 paquet de croustilles cacahuète
- 2 œufs
- 2 c.à soupe de farine
- 3 c. à soupe d' huile d'arachide
- poivre
- sauce soja
... [Lire la suite]
