01 juin 2015

POULET AU CURRY, LAIT DE COCO ET NOIX DE CAJOU

Saveur, moelleux, onctuosité, tout y est ! A faire et refaire ... POULET AU CURRY, LAIT DE COCO ET NOIX DE CAJOU Pour 4 personnes Préparation : 20 mn Cuisson : 15 mn Ingrédients : - 4 beaux filets de poulet - 50 cl de lait de coco - 2 cuillerées à soupe de curry - 1 cuillerée à soupe de sauce soja - 2 poignées de noix de cajou grillées salées - 2 cuillerées à soupe de maïzena - 3 cuillerées à soupe d'huile - sel - poivre - quelques brins de coriandre Réalisation : * Concasser les noix de cajou avec un... [Lire la suite]
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14 mai 2015

BOULETTES DE BOEUF AUX EPICES ET AUX GRAINES

Un mélange d'ingrédients harmonieux et parfumé dans ces boulettes. La panure de graines donne du caractère. Satisfaite de mon invention ! BOULETTES DE BOEUF AUX EPICES ET AUX GRAINES Pour 4 personnes (16 boulettes taille clémentine) Préparation : 15 mn Cuisson : 15 mn Ingrédients : - 750 g de boeuf haché 5% de matière grasse - 1 oeuf - 50 g de mie de pain - 2 cuillerées à soupe de sauce soja - 1 échalote - 4 gousses d’ail - poivre - 1 bouquet de persil plat ou de coriandre - 1... [Lire la suite]
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07 mai 2015

BLANCS DE POULET MARINES, SAUCE AUX CACAHUETES

Cette recette est proche d'une que j'ai déjà publiée. Ici, le poulet grillé sauce cacahuète est demandé et archi redemandé. J'introduis parfois quelques variantes et j'attends les réactions... Là, j'ai eu tout bon apparemment ! BLANCS DE POULET MARINES, SAUCE AUX CACAHUETES   Pour 6 personnes Préparation : 25 mn Marinade : 2 heures Cuisson : 15 mn + 15 mn Ingrédients : - 800 g de blancs de poulet - 1 bouquet de coriandre Pour la marinade : - 2 gousses d'ail - 2 oignons nouveaux - 1 morceau... [Lire la suite]
18 août 2014

ETOILES DE POULET LAQUEES AU SESAME

Même sans être au bord de la mer, on peut imaginer les animaux qui la peuplent ! J'étais d'humeur joueuse aujourd'hui. Résultat: joli et savoureux... ETOILES DE POULET LAQUEES AU SESAME Pour 4 personnes Préparation : 15 mn Cuisson : 20 mn Ingrédients : - 20 aiguillettes de poulet ou 4 blancs à découper en 5 aiguillettes chacun - 2 cuillerées à soupe de miel - 10 cl de vinaigre balsamique - 3 cl d'huile d'olive - 10 cl de sauce soja - 10 g de graines de sésame grillées - 6 tours de moulin à poivre ... [Lire la suite]
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15 mars 2014

POULET EN CRAPAUDINE

Déjà un poulet rôti il y a une semaine, mais celui-ci bénéficie d'une présentation et d'un goût sucré-salé qui le rendent unique... POULET EN CRAPAUDINE Pour 6 personnes Temps de préparation : 30 minutes Temps de cuisson : 60 minutes + 10 minutes Ingrédients : - un poulet fermier d'environ 1 kg 800 - 2 cuillerées à soupe de sauce soja - 1 cuillerée à soupe de miel liquide - 1 cuillerée à soupe de vinaigre de cidre - une gousse d'ail - 2 cuillerées à soupe d'huile - 20 g de beurre - 1 citron - 50... [Lire la suite]
21 février 2014

ECHINE DE PORC LAQUEE

ECHINE DE PORC LAQUEE Pour 6 personnes Préparation : 15 mn Cuisson :75 mn Repos : 3 h Ingrédients : - 1 kg 500 d'échine de porc non bardée - 50 g de gingembre frais - 2 cuillerées à soupe de miel d'acacia - 4 cuillerées à soupe de sauce soja - 2 cuillerées à soupe de moutarde forte - 2 cuillerées à soupe d'huile Réalisation :  * Peler et râper finement le gingembre dans un bol. Le mélanger avec la moutarde, le miel et la sauce soja. * Mettre le rôti de porc dans un plat à four... [Lire la suite]
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18 février 2014

CREVETTES A L'AIL, CITRON VERT, GINGEMBRE, SOJA ET LAIT DE COCO

Une recette aux saveurs puissantes, un vrai feu d'artifice en bouche. Contente de mon invention, en sachant que la marinade a été empruntée aux bases classiques de ce genre de marinade, oignons en moins... CREVETTES A L'AIL, CITRON VERT, GINGEMBRE, SOJA ET LAIT DE COCO Pour 4 personnes Préparation : 25 mn Cuisson : 15 mn Ingrédients : - 800 g de crevettes roses - 1 morceau de 5 cm de racine de gingembre - 1 cuillerée à café de curry - 4 gousses d'ail - 4 cuillerées à soupe de sauce soja - 1 citron vert - 4... [Lire la suite]
16 février 2014

POULET AU GINGEMBRE GRILLE

Une recette délicieuse aux saveurs variées jusque dans la peau croustillante du poulet. Parfait pour un dimanche ! POULET AU GINGEMBRE GRILLE Pour 4 personnes Préparation : 15 mn Cuisson : 45 mn Ingrédients : - 4 cuisses de poulet - 4 cuillères à soupe de sauce soja - 1 morceau de 6 cm de racine de gingembre - 2 citrons verts - 2 cuillerées à soupe d’huile d’olive - sel, poivre du moulin Réalisation : * Préchauffer le four à 210°c ( thermostat 7 ). * Couper les citrons et... [Lire la suite]
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15 février 2014

FLECHES DE CUPIDON DE SAINT-JACQUES SAUCE EUPHORISANTE

Autre recette de la Saint-Valentin 2014... FLECHES DE CUPIDON DE SAINT- JACQUES SAUCE EUPHORISANTE Pour 2 personnes Préparation : 20 mn Cuisson : 2 à 3 mn Ingrédients: - 10 noix de Saint-Jacques - 1 citron vert - 2 échalotes - 1 gousse d’ail - 5 cm de racine de gingembre frais - 4 branches de persil plat - 1 bouquet de coriandre - 4 gouttes de Tabasco - 1 cuillerée à soupe de sauce soja - 4 cuillerées à soupe d’huile d’olive - sel, poivre  Réalisation : * Rincer le citron et râper finement... [Lire la suite]
13 février 2014

CROUSTILLANTS DE POULET

Une recette d'aiguillettes de poulet qui va ravir petits et grands : tendres dedans, croustillantes autour et pas trop grasses. Un délice, à accompagner d'une purée de vitelottes pour la couleur... CROUSTILLANTS DE POULET Pour  6 personnes Préparation : 15 mn Cuisson : 10 mn Ingrédients : - 5 blancs de poulet - 1 paquet de croustilles cacahuète - 2 œufs - 2 c.à soupe de farine - 3 c. à soupe d' huile d'arachide - poivre - sauce soja ... [Lire la suite]
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