06 décembre 2022

SAUCISSES GRILLEES SUR LEUR FONDUE D'OIGNONS A LA BIERE BRUNE, PUREE DE CELERI ET POMMES DE TERRE AU PIMENT D'ESPELETTE

Un plat réconfortant et économique, aux saveurs marquées. C'est le céleri et les pommes de terre du panier de la semaine qui m'ont donné l'idée de cette purée déjà réalisée et absolument délicieuse, et ce sont aussi les oignons du panier qui ont accompagné les saucisses. Original et excellent ! SAUCISSES GRILLEES SUR LEUR FONDUE D'OIGNONS A LA BIERE BRUNE, PUREE DE CELERI ET POMMES DE TERRE AU PIMENT D'ESPELETTE Pour 4 personnes Préparation : 30 mn Cuisson : 35 mn + 25 mn Ingrédients : - 4 saucisses de porc à... [Lire la suite]

26 octobre 2022

GALETTES SAUCISSES A LA MODE BRETONNE

Voici un plat qui ne présente aucune difficulté, qui ne demande que fort peu de matériel et qui a l'avantage d'être économique et complet ! A vous ! GALETTES SAUCISSES A LA MODE BRETONNE Pour 4 personnes Préparation : 35 mn Repos : 2 h Cuisson : 40 mn Ingrédients : La pâte à galettes - 330 g de farine de blé noir (sarrasin) - 10 g de gros sel - 75 cl d'eau froide - 1 œuf bio ou, si l'on manque de temps - 8 galettes de blé noir (sarrasin) bio par exemple La garniture - 4 grosses... [Lire la suite]
26 octobre 2016

DELICE DE SAUCISSES DE TOULOUSE AUX POMMES RATTES

Un plat réconfortant qui convient bien à ces premiers jours frisquets... DELICE DE SAUCISSES DE TOULOUSE AUX POMMES RATTES Pour 4 personnes Préparation : 20 mn Cuisson : 40 mn Ingrédients :  - 4 grosses saucisses (type Toulouse) - 1 kg de pommes de terre rattes - 2 carottes - 5 échalotes - 1 oignon - 4 gousses d'ail non pelées - 1 poivron vert - 6 brins de thym frais - 1 cuillerée à soupe de paprika - 3 cuillerées à soupe d'huile d'olive - fleur de sel et poivre Réalisation : * Préchauffer le four th... [Lire la suite]
20 mars 2016

CASSOULET TOULOUSAIN

Un plat traditionnel de terroir... Le cassoulet (de l'occitan caçolet) est un plat du Languedoc, à base de haricots secs généralement blancs et de viande. A son origine, il était à base de fèves. Le cassoulet tient son nom de la CASSOLE en terre cuite. En cours de cuisson, une belle croûte se forme et traditionellement, elle est cassée et enfouie 7 fois avant de servir le cassoulet bien chaud ! CASSOULET TOULOUSAIN   Pour 8 personnes Trempage : selon les indications portées... [Lire la suite]
04 février 2016

ROSACE DE POMMES DE TERRE SUR LIT DE SAUCISSES ET ECHALOTES

Un plat du soir au bon goût et au pouvoir reconstituant ! ROSACE DE POMMES DE TERRE SUR LIT DE SAUCISSES ET ECHALOTES Pour 4 personnes Préparation : 15 mn Cuisson : 30 mn Ingrédients : - 4 saucisses de Toulouse - 800 g de pommes de terre (type « charlotte ») - 12 échalotes - 30 g de beurre - ½ verre de vin rouge - huile d’olive - sel, poivre du moulin Réalisation : * Peler et couper en deux les échalotes. * Faire fondre le beurre dans une sauteuse. Y déposer les échalotes. Au bout de... [Lire la suite]
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13 février 2014

GRATIN A LA SAUCISSE

GRATIN A LA SAUCISSE Pour 4 personnes Préparation : 30 mn Cuisson : 65 mn en tout Ingrédients : - 1 kg de pommes de terre - 4 saucisses de Toulouse - 2 tomates - 20 cl de lait - 50 cl de crème fraîche - 20 g de beurre - 400 g de fromage à raclette - 3 cuillerées à soupe de chapelure - 1 oignon - 1 gousse d'ail - 1  pincée d'origan - 1 cuillerée à soupe d'huile d'olive - sel, poivre Préparation: * Eplucher les pommes de terre. Les laver. Les mettre à cuire dans de l'eau salée... [Lire la suite]