19 avril 2018

SALADE PRINTANIERE VITE FAITE

Ce temps chaud arrivé d'un coup donne des envies de salade au jardin. Après un regard à ce qu'il y avait dans mon réfrigérateur, voici ce que j'ai concocté... et qui fut mangé en plein soleil dans le jardin... SALADE PRINTANIERE VITE FAITE Pour 2 personnes Préparation : 20 mn Cuisson : 9 mn Ingrédients : Pour la salade - 200 g de taboulé libanais (boulgour et persil) - 4 œufs - 2 avocats - 6 petites tranches de saumon fumé bio - 12 tomates cerise - le jus d'un demi citron de Menton - 2 brins de menthe ... [Lire la suite]

16 mars 2018

RIZ AU CURRY DE SAUMON ET AUX OEUFS

Le riz est toujours le bienvenu chez nous... Et chaque fois c'est un plaisir, soit dans une recette pratiquée nombre de fois, ou comme aujourd'hui, dans une nouvelle recette ! Une recette pleine d'épices, donc bien parfumée, et très complète... RIZ AU CURRY DE SAUMON ET AUX OEUFS  Pour 4 personnes Préparation : 20 mn Cuisson : 40 mn en tout Ingrédients : - 350 g de riz - 500 g de saumon frais - 4 œufs - 1 oignon - 60 cl de bouillon de volaille - 10 brins de coriandre - 1 feuille de laurier - 2 gousses... [Lire la suite]
23 février 2018

COEUR DE FILET DE SAUMON A L’ECRASE DE POMMES DE TERRE VITELOTTES

Du coeur de filet de saumon magnifique qui méritait une belle mise en scène ! Cette association de couleurs et de saveurs me plaît bien, beau et délicieux... C'est tout simple ! COEUR DE FILET DE SAUMON A L’ECRASE DE POMMES DE TERRE VITELOTTES Pour 4 personnes Préparation : 20 mn Cuisson : 45 mn Ingrédients : - 2 cœurs de filets de saumon (de 300 à 350 g chacun)  - 1 kg de pommes de terre vitelottes - 1 chou romanesco - 40 g de beurre - 15 cl de lait - 20 cl de crème fraîche liquide - noix de... [Lire la suite]
07 février 2018

RIZ AUX ACCENTS MARINS

Les pâtes avec du saumon, c'est délicieux, eh bien, du riz avec du saumon, c'est très bon aussi ! Un plat réconfortant... RIZ AUX ACCENTS MARINS Pour 4 personnes Préparation : 20 mn Cuisson : 20 mn Ingrédients : - 300 g de riz sélection 3 riz - 2 pavés de saumon frais d'environ 125 g chacun - 4 tranches de saumon fumé - 200 g de crevettes roses - 1 Boursin au poivre de 150 g - 2 cuillerées à soupe d'huile d'olive - poivre 5 saveurs Réalisation : * Faire revenir le riz avec l'huile d'olive en remuant 2... [Lire la suite]
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30 décembre 2017

SAUMON ET SAUCE SALSA MANGUE AVOCAT

Une recette aux saveurs relevées et fruitées pour un saumon cuit sans façon... Parfait pour faire le lien entre les fêtes de fin d'année !  SAUMON ET SAUCE SALSA MANGUE AVOCAT Pour 6 personnes Préparation : 20 mn Cuisson : 10 mn Ingrédients : - 1 filet de saumon d’environ 900 g sans peau - 3 oignons blancs (avec un peu des tiges) - 1 belle mangue - 2 avocats - 6 tomates cocktail - 2 citrons verts - 1 piment oiseau ou lampion - 1 morceau de gingembre frais de 3 cm de long - huile d’olive - 240 g de riz... [Lire la suite]
18 décembre 2017

SAUMON LAQUE A LA BIERE, AU SIROP D'ERABLE ET AU SOJA

Le saumon, nous aimons, et en recette sucrée salée, c'est vraiment bon ! SAUMON LAQUE A LA BIERE, AU SIROP D'ERABLE ET AU SOJA Pour 4 personnes Préparation : 20 mn Cuisson : 18 mn en tout Ingrédients : - 4 pavés de saumon - 125 ml de bière brune (Chimay bleue pour moi) - 60 ml de sirop d'érable - 30 ml de sauce soja - 1 cuillerée à café de moutarde à l'ancienne - 1 oignon - sel, poivre du moulin Réalisation :  * Eplucher et émincer l'oignon. * Dans une casserole, verser la bière, le sirop... [Lire la suite]

12 décembre 2017

PAVES DE SAUMON A L'UNILATERALE SAUCE CITRON

Encore une recette simple et qui peut être réalisée entre les fêtes... PAVES DE SAUMON A L'UNILATERALE SAUCE CITRON La cuisson à l’unilatérale du saumon est la méthode la plus simple pour réussir les pavés de saumon. Elle permet d'obtenir une chair moelleuse, sans dessèchement à la cuisson. Pour un résultat parfait, il faut arrêter la cuisson lorsque le poisson est légèrement translucide sur le dessus. Moi je l'ai laissé un peu plus car mes ados préfèrent un peu plus cuit. Il était cependant fondant et absolument... [Lire la suite]
11 septembre 2017

GRATIN CREMEUX DE SAUMON, EPINARDS ET POMMES DE TERRE

Les températures baissent... Et les gratins reviennent ! Celui-ci est parfait pour un soir et nous avons beaucoup aimé la légère acidité des épinards alliée à la douceur du saumon et des pommes de terre... GRATIN CREMEUX DE SAUMON, EPINARDS ET POMMES DE TERRE Pour 4 personnes Préparation : 20 mn Cuisson: 50 mn en tout Ingrédients : - 800 g de pommes de terre - 2 pavés de saumon de 300 g chacun environ - 600 g d'épinards (j'ai pris de jeunes pousses d'épinards) - 30 cl de crème liquide entière - 2 belles échalotes -... [Lire la suite]
05 septembre 2017

SAUMON LAQUE MIEL ET SOJA

Les TSUKUNE ont tellement plu que j'ai préparé ce saumon laqué, un peu dans le même esprit... C'est passé comme une lettre à la poste, avec des tas de compliments ! SAUMON LAQUE MIEL ET SOJA Pour 4 personnes Préparation : 15 mn Marinade : 30 mn Cuisson : 10 mn Ingrédients: - 4 pavés de saumon de 200 g chacun environ - 4 cuillerées à soupe de miel liquide - 6 cuillerées à soupe de sauce soja - 1 gousse d’ail - 1 cuillerée à soupe de graines de sésame - 1 cuillerée à soupe de gingembre en poudre - 1... [Lire la suite]
29 août 2017

TARTARE AUX DEUX SAUMONS ET A L'AVOCAT

Très simple et très rafraîchissant par cette nouvelle vague de chaleur. Bien parfumé, ce qui ne gâte rien ! TARTARE AUX DEUX SAUMONS ET A L'AVOCAT Pour 2 personnes Préparation : 20 mn Repos : 1 h Cuisson : 0 mn Ingrédients : - 2 escalopes de saumon bien frais sans arêtes - 1 pavé de saumon fumé - 2 avocats à point - 3 cuillerées à soupe d'huile d'olive à la mandarine de Menton - 2 cuillerées à soupe de jus de citron vert frais - 2 cuillerées à café d’œufs de saumon - 1... [Lire la suite]