20 juillet 2021
BROCHETTES MARINEES DE THON ROUGE, ESPADON ET SAUMON A LA PLANCHA
Ah ! Quand votre poissonnier au marché vous annonce qu'il part en vacances et qu'il liquide en faisant des lots à 20 €... Soient tous ces fort beaux morceaux de poissons tout frais avec 4 chinchards en prime... Vous vous dites que vous avez fait une bonne affaire et que vous alles sublimer tout çà !
BROCHETTES MARINEES DE THON ROUGE, ESPADON ET SAUMON A LA PLANCHA
Pour 6 personnes
Préparation : 20 mn
Marinade : 1 h
Cuisson : 20 mn
Ingrédients :
Les poissons
- 600 g de morceaux de saumon
- 600 g de... [Lire la suite]06 février 2021
LASAGNES AU SAUMON FRAIS, EPINARDS ET CHAMPIGNONS
Il y a un petit moment que je n'avais pas cuisiné des lasagnes, et j'aime bien même si la préparation est un peu longue ! Vous me suivez ?
LASAGNES AU SAUMON FRAIS, EPINARDS ET CHAMPIGNONS
Pour 4 personnes
Préparation : 30 mn
Cuisson : 30 mn
Ingrédients :
- 300 g de plaques de lasagnes fraîches
- 500 g de filet de saumon frais sans peau
- 400 g d’épinards frais bio
- 600 g de champignons de Paris frais (on peut aussi utiliser des surgelés)
- 2 échalotes bio
- 60 g de pignons de pin
- 60 g de beurre
... [Lire la suite]03 mars 2020
PAVES DE SAUMON FRAIS MARINE ET LEUR TOMBEE D'EPINARDS FRAIS
PAVES DE SAUMON FRAIS MARINE ET LEUR TOMBEE D'EPINARDS FRAIS
Pour 4 personnes
Préparation : 20 mn
Cuisson : 15 mn en tout
Ingrédients :
- 4 tranches de filet de saumon de 200 g chacune
- 1 kg d'épinards en branches frais bio
- 1 échalote
- 30 g de beurre
- 4 cuillerées à soupe de sauce soja
- 2 cuillerées à soupe d'huile d'olive au citron de Menton
- 1 morceau de gingembre frais de 3 cm
- baies roses
- piment d'espelette
- sel, poivre
Réalisation :
* Eplucher et râper le gingembre.
* Rincer les... [Lire la suite]10 décembre 2019
TAGLIATELLES AU SAUMON, SAUCE CREMEUSE AU CHORIZO
Une belle alliance qui a ravi les pupilles de tous à la maison !
TAGLIATELLES AU SAUMON, SAUCE CREMEUSE AU CHORIZO
Pour 4 personnes
Préparation: 20 mn
Cuisson : 35 mn en tout
Ingrédients :
- 500 g de tagliatelles
- 1 pavé de saumon d'environ 650 g avec sa peau
- 2 échalotes bio
- 1 chorizo fort (200 g)
- 20 cl de crème fraîche épaisse
- ½ citron jaune bio
- huile d'olive
- sel et poivre
Réalisation :
* Arroser le filet de saumon avec le jus du demi-citron. Faire chauffer l'huile dans une poêle et le faire... [Lire la suite]18 novembre 2019
PAPILLOTES DE COEUR DE SAUMON ORANGE ET CITRONNELLE, PETITS LEGUMES CROQUANTS
Ce soir, une envie de légèreté dans le menu. Des papillotes pour sublimer ce beau coeur de filet de saumon acheté hier... Et puis aussi l'envie d'utiliser la verveine citronnelle que je finis de cueillir en ce moment pour la faire sécher avant l'hiver... Explosion de saveurs assurée !
PAPILLOTES DE COEUR DE SAUMON ORANGE ET CITRONNELLE, PETITS LEGUMES CROQUANTS
Pour 4 personnes
Préparation : 30 mn
Cuisson : 20 mn
Ingrédients :
- 2 cœurs de filet de saumon de 350 g chacun
- 2 courgettes bio
- 2 carottes bio
-... [Lire la suite]07 juin 2019
BRANDADE (OU PARMENTIER) DE SAUMON A L'ORANGE ET AUX POIREAUX
Un plat copieux et savoureux, différent de mes gratins aux pommes de terre et cabillaud habituels. Les puristes n'apprécieront peut-être pas l'appellation de brandade plutôt réservée à la morue alors je vous laisse le choix, brandade ou parmentier ? Quelque nom qu'il porte, ce plat est succulent !
BRANDADE (OU PARMENTIER) DE SAUMON A L'ORANGE ET AUX POIREAUX
Pour 6 personnes
Préparation : 30 mn
Cuisson : 50 mn
Ingrédients :
- 800 g de pavés de saumon frais bio ou label rouge
- 800 g de pommes de... [Lire la suite]09 mai 2019
BUDDHA BOWL SAUMON QUINOA
Une nouvelle recette de buddha bowl qui vient rallonger la liste des bowls en tout genre (buddha bowl et poke bowl) que j'ai déjà réalisés. C'est sain, c'est complet, c'est coloré et c'est bon !
BUDDHA BOWL SAUMON QUINOA
Pour 2 personnes
Préparation : 20 mn
Cuisson: 17 mn
Ingrédients :
- 300 g de pavé de saumon (2 pavés)
- 200 g de quinoa
- 150 g de brocoli
- 1 gros avocat
- 6 radis
- 2 citrons jaunes bio
- 1 gousse d'ail
- 1 cuillerée et demie à soupe d’huile de sésame
- 10 g de graines de sésame... [Lire la suite]17 avril 2019
POKE BOWL SAUMON, AVOCAT, MANGUE, CONCOMBRE, RADIS, ASPERGES VERTES
Les beaux jours reviennent et tout de suite affluent les idées de recettes plus légères, de salades... J'ai fait plusieurs types de bowls déjà, buddha bowl, poke bowl, tous composés d'ingrédients bons pour la santé.
Au fait, qu'est-ce qu'un Poke-Bowl ? Au départ c'est une spécialité d’Hawaï (en hawaïen poke veut dire "dés"), une préparation à base de poisson cru (souvent du thon), coupé en dés et mariné avec de la sauce soja et de l’huile de sésame, accompagné de riz vinaigré, de légumes et de fruits crus, et parfois... [Lire la suite]07 avril 2019
QUICHE TERRE ET MER : AIL DES OURS, SAUMON
C'est la pleine période de l'ail des ours ! Il ne faut pas se priver de cette saveur fraîche et légèrement piquante... J'ai opté pour une quiche gourmande saumon / ail des ours. Un délice pur et simple ! Et pas de panique, pas d'ail des ours ? On remplace par des feuilles d'épinards... Cette quiche peut même servir d'entrée pour un repas pascal, qu'en pensez-vous ?
QUICHE TERRE ET MER : AIL DES OURS, SAUMON
Pour 6 personnes
Préparation : 25 mn
Cuisson : 1 h en tout
Ingrédients :
- 1 rouleau de pâte feuilletée... [Lire la suite]27 mars 2019
RILLETTES DE SAUMON AU CARRE FRAIS ET A LA CIBOULETTE
Une nouvelle préparation pour des rillettes de saumon frais (la liste est longue pourtant !) pour une entrée que je voulais fraîche et printanière. Simple et excellent ! Mille excuses pour la photo, j'ai servi en oubliant de prendre des photos, voici ce qui restait à la fin...
RILLETTES DE SAUMON AU CARRE FRAIS ET A LA CIBOULETTE
Pour 8 personnes
Préparation : 15 mn
Cuisson : 5 mn
Ingrédients :
- 250 g de saumon frais
- 200 g de carré frais (2 gros ou 8 petits)
- 1 cuillerée à soupe de jus de... [Lire la suite]
