03 mars 2020

PAVES DE SAUMON FRAIS MARINE ET LEUR TOMBEE D'EPINARDS FRAIS

PAVES DE SAUMON FRAIS MARINE ET LEUR TOMBEE D'EPINARDS FRAIS Pour 4 personnes Préparation : 20 mn Cuisson : 15 mn en tout Ingrédients : - 4 tranches de filet de saumon de 200 g chacune - 1 kg d'épinards en branches frais bio - 1 échalote - 30 g de beurre - 4 cuillerées à soupe de sauce soja - 2 cuillerées à soupe d'huile d'olive au citron de Menton - 1 morceau de gingembre frais de 3 cm - baies roses - piment d'espelette - sel, poivre Réalisation : * Eplucher et râper le gingembre. * Rincer les... [Lire la suite]

10 décembre 2019

TAGLIATELLES AU SAUMON, SAUCE CREMEUSE AU CHORIZO

Une belle alliance qui a ravi les pupilles de tous à la maison !  TAGLIATELLES AU SAUMON, SAUCE CREMEUSE AU CHORIZO Pour 4 personnes Préparation: 20 mn Cuisson : 35 mn en tout Ingrédients : - 500 g de tagliatelles - 1 pavé de saumon d'environ 650 g avec sa peau - 2 échalotes bio - 1 chorizo fort (200 g) - 20 cl de crème fraîche épaisse - ½ citron jaune bio - huile d'olive - sel et poivre Réalisation : * Arroser le filet de saumon avec le jus du demi-citron. Faire chauffer l'huile dans une poêle et le faire... [Lire la suite]
18 novembre 2019

PAPILLOTES DE COEUR DE SAUMON ORANGE ET CITRONNELLE, PETITS LEGUMES CROQUANTS

Ce soir, une envie de légèreté dans le menu. Des papillotes pour sublimer ce beau coeur de filet de saumon acheté hier... Et puis aussi l'envie d'utiliser la verveine citronnelle que je finis de cueillir en ce moment pour la faire sécher avant l'hiver... Explosion de saveurs assurée ! PAPILLOTES DE COEUR DE SAUMON ORANGE ET CITRONNELLE, PETITS LEGUMES CROQUANTS Pour 4 personnes Préparation : 30 mn Cuisson : 20 mn Ingrédients : - 2 cœurs de filet de saumon de 350 g chacun - 2 courgettes bio - 2 carottes bio -... [Lire la suite]
07 juin 2019

BRANDADE (OU PARMENTIER) DE SAUMON A L'ORANGE ET AUX POIREAUX

Un plat copieux et savoureux, différent de mes gratins aux pommes de terre et cabillaud habituels. Les puristes n'apprécieront peut-être pas l'appellation de brandade plutôt réservée à la morue alors je vous laisse le choix, brandade ou parmentier ? Quelque nom qu'il porte, ce plat est succulent ! BRANDADE (OU PARMENTIER) DE SAUMON A L'ORANGE ET AUX POIREAUX  Pour 6 personnes Préparation : 30 mn Cuisson : 50 mn Ingrédients : - 800 g de pavés de saumon frais bio ou label rouge - 800 g de pommes de... [Lire la suite]
09 mai 2019

BUDDHA BOWL SAUMON QUINOA

Une nouvelle recette de buddha bowl qui vient rallonger la liste des bowls en tout genre (buddha bowl et poke bowl) que j'ai déjà réalisés. C'est sain, c'est complet, c'est coloré et c'est bon ! BUDDHA BOWL SAUMON QUINOA Pour 2 personnes Préparation : 20 mn Cuisson: 17 mn Ingrédients : - 300 g de pavé de saumon (2 pavés) - 200 g de quinoa - 150 g de brocoli - 1 gros avocat - 6 radis - 2 citrons jaunes bio - 1 gousse d'ail - 1 cuillerée et demie à soupe d’huile de sésame - 10 g de graines de sésame... [Lire la suite]
17 avril 2019

POKE BOWL SAUMON, AVOCAT, MANGUE, CONCOMBRE, RADIS, ASPERGES VERTES

Les beaux jours reviennent et tout de suite affluent les idées de recettes plus légères, de salades... J'ai fait plusieurs types de bowls déjà, buddha bowl, poke bowl, tous composés d'ingrédients bons pour la santé. Au fait, qu'est-ce qu'un Poke-Bowl ? Au départ c'est une spécialité d’Hawaï (en hawaïen poke veut dire "dés"), une préparation à base de poisson cru (souvent du thon), coupé en dés et mariné avec de la sauce soja et de l’huile de sésame, accompagné de riz vinaigré, de légumes et de fruits crus, et parfois... [Lire la suite]

07 avril 2019

QUICHE TERRE ET MER : AIL DES OURS, SAUMON

C'est la pleine période de l'ail des ours ! Il ne faut pas se priver de cette saveur fraîche et légèrement piquante... J'ai opté pour une quiche gourmande saumon / ail des ours. Un délice pur et simple ! Et pas de panique, pas d'ail des ours ? On remplace par des feuilles d'épinards... Cette quiche peut même servir d'entrée pour un repas pascal, qu'en pensez-vous ? QUICHE TERRE ET MER : AIL DES OURS, SAUMON Pour 6 personnes Préparation : 25 mn Cuisson : 1 h en tout Ingrédients : - 1 rouleau de pâte feuilletée... [Lire la suite]
27 mars 2019

RILLETTES DE SAUMON AU CARRE FRAIS ET A LA CIBOULETTE

Une nouvelle préparation pour des rillettes de saumon frais (la liste est longue pourtant !) pour une entrée que je voulais fraîche et printanière. Simple et excellent ! Mille excuses pour la photo, j'ai servi en oubliant de prendre des photos, voici ce qui restait à la fin... RILLETTES DE SAUMON AU CARRE FRAIS ET A LA CIBOULETTE Pour 8 personnes Préparation : 15 mn Cuisson : 5 mn Ingrédients : - 250 g de saumon frais - 200 g de carré frais (2 gros ou 8 petits) - 1 cuillerée à soupe de jus de... [Lire la suite]
20 mars 2019

CROUSTILLANT DE SAUMON FRAIS AU CHOU VERT

Pour l'arrivée du printemps, une recette tout de vert et de rose vêtue... Un délicieux croustillant dont le coeur au saumon et au chou fond en bouche... CROUSTILLANT DE SAUMON FRAIS AU CHOU VERT Pour 4 personnes Préparation : 20 mn Cuisson : 10 mn Ingrédients : - 4 pavés de saumon frais de 180 g - 1 chou vert - 4 feuilles de brick - 10 cl d'huile d'olive - 1 citron jaune bio - 20 g d'épices tandoori - sel Réalisation : * Mettre de l'eau salée à bouillir... [Lire la suite]
23 février 2019

TOURTE SAUMON, CHAMPIGNONS, POMMES DE TERRE ET BECHAMEL

J'ai quelques soucis actuellement avec mon blog, notamment, il ne m'indique plus le nombre de visites et je ne sais même pas si vous parvenez à me lire. J'ai soumis le problème et j'espère qu'il sera résolu, sur ce blog et sur mes deux autres blogs qui présentent le même problème de compteur... Faites-moi un petit signe afin que je puisse voir si mes recettes vous parviennent ! Merci. Et pour ce soir, une tourte délicieuse au saumon à déguster avec une salade. TOURTE SAUMON, CHAMPIGNONS, POMMES DE TERRE ET BECHAMEL Pour 4 à 6... [Lire la suite]