20 mai 2022

TAGLIATELLES FRAICHES AU SAUMON ET LEUR CREME D'ARTICHAUTS

J'apprécie beaucoup les artichauts et la sauce qui accompagne ce plat m'a tout de suite fait de l'oeil ! Si l'artichaut vous plaît et même s'il vous plaît moins, préparez cette recette, c'est simple et le goût est divin, empreint de douceur et de caractère... Je dédie cette recette à une chère amie qui aime les artichauts autant que moi... TAGLIATELLES FRAICHES AU SAUMON ET LEUR CREME D'ARTICHAUTS  Pour 4 personnes Préparation : 25 mn Cuisson : 30 mn Ingrédients : - 400 g de tagliatelles fraîches bio - 400... [Lire la suite]

22 avril 2022

VERRINES DE TARTARE DE SAUMON AU CONCOMBRE

Une entrée toute fraîche et toute simple qui met en appétit... Ces verrines peuvent être servies à l'apéritif accompagnées d'un mojito (avec modération bien sûr)... VERRINES DE TARTARE DE SAUMON AU CONCOMBRE   Pour 4 personnes Préparation : 30 mn Cuisson : 0 mn Ingrédients : - 200 g de pavés de saumon frais bio sans peau - ½ concombre bio (pas trop gros) - 1 citron vert bio - ½ oignon rouge bio - 8 brins de menthe bio - 2 cuillerées à soupe de rhum blanc - ½ cuillerée à café de wasabi - 2 cuillerées... [Lire la suite]
01 octobre 2021

CAKE AUX ECHALOTES, SAUMON, BROCOLI ET GRAINES DE COURGE

De belles échalotes et un chou brocoli rapportés par mon fils dans son panier bio de la semaine et l'envie m'est venue de les associer dans un cake. Un peu de saumon et de graines de courge pour étoffer un peu la recette et voilà un cake qui nous a régalés ! CAKE AUX ECHALOTES, SAUMON, BROCOLI ET GRAINES DE COURGE  Pour 8 personnes Préparation : 20 mn Cuisson : 45 mn Ingrédients : Pour la pâte: - 200 g de farine bio - 1 sachet de levure chimique - 4 œufs bio - 10 cl d'huile de tournesol bio - 1 yaourt à la grecque... [Lire la suite]
13 septembre 2021

LASAGNES SAUMON ET EPINARDS, LEGUMES ITALIENS

J'ai regardé quelques unes des émissions de Cyril LIGNAC, TOUS EN CUISINE. J'y ai repéré cette recette de lasagnes, quelque peu différente de la recette de lasagnes au saumon que je réalise habituellement. J'aime beaucoup les légumes qui garnissent ce plat ! LASAGNES SAUMON ET EPINARDS, LEGUMES ITALIENS d'après Cyril LIGNAC Pour 4 personnes Préparation : 20 mn Cuisson : 40 mn en tout Ingrédients : - 6 feuilles de pâte à lasagne fraîche (250 g, 14x20 cm environ) - 4 pavés de saumon bio de 150 g - 400 g de... [Lire la suite]
26 décembre 2020

BUCHE FRAICHEUR AUX DEUX SAUMONS

Mon entrée pour ce Noël 2020, légère et fraîche... BUCHE FRAICHEUR AUX DEUX SAUMONS Pour 6 personnes Préparation : 35 mn Réfrigération : 3 h Cuisson : 0 mn Ingrédients : - 8 tranches de saumon fumé bio - 250 g de filet de saumon frais - 6 tranches de pain de mie sans croûte grand format - 300 g de fromage de chèvre frais (style Petit Billy) - ½ concombre bio - 1 petit bouquet d’herbes fraîches bio (aneth, coriandre et ciboulette) - 1 citron vert - 1 cuillerée à soupe d'huile d’olive bio - ½... [Lire la suite]
11 septembre 2020

RILLETTES DE SAUMON, ECHALION, ANETH ET BAIES ROSES

L'échalion est à nouveau à l'honneur dans cette recette de rillettes de saumon... Pour l'anniversaire de mon cher et tendre, j'ai fait un buffet froid dans le jardin pour profiter de ces belles journées que nous avons encore le plaisir d'avoir en ce moment. Quelques autres recettes suivront... RILLETTES DE SAUMON, ECHALION, ANETH ET BAIES ROSES Pour 6 personnes Préparation : 20 mn Cuisson : 10 mn Repos : 30 mn au minimum Ingrédients : - 2 pavés de saumon frais bio (250 g) - 1 bel échalion - 1 citron jaune bio -... [Lire la suite]
09 juillet 2020

COCOTTE DE SAUMON ET CREVETTES AUX COURGETTES, TOMATES ET POMMES DE TERRE

Une cocotte pleine de saveurs iodées avec entre autres légumes une courgette provenant du jardin !  COCOTTE DE SAUMON ET CREVETTES AUX COURGETTES, TOMATES ET POMMES DE TERRE Pour 4 personnes Préparation : 30 mn Cuisson : 30 mn Ingrédients : - 500 g de pavés de saumon bio sans arêtes - 300 g de crevettes roses bio calibre 30/40 - 2 citrons jaunes bio - 2 échalotes - 12 belles tomates cerise - 1 belle courgette bio - 6 pommes de terre Amandine - 30 g de beurre - 1 cuillerée à soupe d'huile -... [Lire la suite]
05 avril 2020

SAUMON AU GINGEMBRE ET CITRON VERT, SAUCE AUX JUS D'ORANGE ET CAROTTE

Le printemps s'est invité dans les assiettes et c'est bon pour le moral ! Et pour le peps, du gingembre dans toutes les étapes de la recette... (nous adorons cela). Un poisson saisi réhaussé par le gingembre et le citron vert, une sauce délicate et infiniment parfumée jus d'orange, gingembre et jus de carotte, du gingembre frit pour la déco... Hummmmm ! SAUMON AU GINGEMBRE ET CITRON VERT, SAUCE AUX JUS D'ORANGE ET CAROTTE Pour 4 personnes Préparation : 20 mn Cuisson : 15 mn Ingrédients : - 1 pavé de saumon... [Lire la suite]