29 juin 2019

RILLETTES DE SAUMON FUME A L'ARTICHAUT

Avec cette chaleur, c'est régime salades, tartinades et fruits... Ces rillettes sont délicieuses et rafraîchissantes, laissez-vous tenter ! RILLETTES DE SAUMON FUME A L'ARTICHAUT Pour 8 personnes Préparation : 30 mn Cuisson : 0 mn Ingrédients : - 300 g de cœurs d'artichauts en bocal - 4 tranches de saumon fumé (150 g environ) - ½ citron jaune bio - 200 g de fromage frais - 50 g de pignons de pin - 1 échalote - 8 brins de persil (facultatif) - 1 cuillerée à soupe d'huile d'olive au citron de Menton ... [Lire la suite]

21 mai 2019

SALADE DE COEURS DE PALMIER

Une salade originale relevée par une sauce non moins originale. Agréable et fraîche. SALADE DE COEURS DE PALMIER Pour 2 personnes Préparation : 15 mn Cuisson : 7 mn Ingrédients :   - 1 petite boîte de cœurs de palmier - 1 petite boîte de maïs bio - 1 petite boîte de lentilles - 8 tomates cerise - 8 asperges vertes - 150 g de saumon fumé Pour la sauce - 2 cuillerées à soupe de jus de pamplemousse - 2 cuillerées à soupe d'huile d'olive - 1 cuillerée à café de moutarde forte - ½ cuillerée à café de... [Lire la suite]
21 avril 2019

OEUFS MARBRES A LA BETTERAVE, CHAPEAUTES DE CREME AU SAUMON

Simplissime mais de circonstance au moment de Pâques, et vraiment bon ! OEUFS MARBRES A LA BETTERAVE, CHAPEAUTES DE CREME AU SAUMON Pour 6 personnes Préparation : 15 mn Repos : une nuit Cuisson : 10 mn Ingrédients : Pour les œufs marbrés - 6 œufs bio - 1 betterave cuite sous-vide - 10 cl d’eau Pour la crème - 80 g de saumon fumé - 1 cuillerée à soupe de pulpe de betterave (à prélever sur la betterave mixée) - 2 cuillerées à soupe de crème liquide - 10 brins de ciboulette - poivre du moulin ... [Lire la suite]
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07 janvier 2019

COUPES DE GUACAMOLE ACIDULE A LA POMME ET AU SAUMON

Avec un peu de retard, voici mon entrée de Nouvel An... De la fraîcheur, des saveurs, de la légèreté... Excellente recette adaptée du Cuisine Actuelle de Janvier 2017. COUPES DE GUACAMOLE ACIDULE A LA POMME ET AU SAUMON Pour 4 personnes Préparation : 30 mn Cuisson : 0 mn Réfrigération : 30 mn Ingrédients : - 1 gros pavé de saumon cru (200 g) - 2 tranches de saumon fumé - 2 avocats - 1 pomme golden du Limousin - 4 cuillerées à café d’œufs de saumon - ½ bouquet de coriandre - ½ bouquet d'aneth - 1... [Lire la suite]
09 décembre 2018

SALADE FOLLE AU SAUMON ET AUX CREVETTES

Une salade végétarienne qui a fait notre repas de midi à la fois vitaminée, colorée et pleine de saveurs. On peut même l'envisager pour la période des fêtes... SALADE FOLLE AU SAUMON ET AUX CREVETTES Pour 2 personnes Préparation : 15 mn Cuisson : 0 mn Ingrédients : – 4 poignées de jeunes pousses mêlées – 2 tranches de saumon fumé bio - 300 g de crevettes bio (environ 16 crevettes) - 1 oignon rouge bio – 1 orange bio – quelques feuilles de basilic bio - 1 cuillerée à soupe de perles de jus de citron de... [Lire la suite]
08 octobre 2018

TARTARE DE SAUMON FUME, AVOCAT ET GRENADE

Les nuits sont fraîches mais les journées restent ensoleillées et chaudes et les salades ou plats froids sont encore très appréciés ! J'ai concocté ce petit tartare beau à l'oeil, délicieux à déguster et bon pour la santé ! Des aliments aux multiples bienfaits, entre autres : Des vitamines : vitamines B5, B6 et C dans la grenade, vitamines C, E, K dans l'avocat, vitamines B12 et D dans le saumon fumé, vitamine C dans le citron vert. Des antioxydants et des anti inflammatoires dans la grenade et l’avocat, des Oméga 3 dans... [Lire la suite]

12 septembre 2018

RILLETTES AUX DEUX SAUMONS, AROMATIQUES ET ORRI

Une petite recette de rillettes de saumon vraiment délicieuse, parfumée à l'orri... Mais kézako ??? Je ne le savais pas encore ce matin... En faisant mes courses j'ai eu l'occasion de goûter un quartier de cette mandarine car c'est une mandarine, proposée à la dégustation. Et j'ai touvé le goût extraordinaire ! Ayant un apéritif à préparer, j'ai pensé que cet orri les parfumerait délicieusement... Et j'avais raison ! Après coup, j'ai fait des recherches et j'ai un peu déchanté en m'apercevant que j'avais entre les mains un produit... [Lire la suite]
03 avril 2018

SANDWICH-CAKE GIRLY SAUMON, BETTERAVE, FRAMBOISES ET POMME VERTE

Mon entrée de Pâques de cette année... Au niveau de la couleur, on en prend plein les yeux ! Au niveau des saveurs aussi et c'est très ludique à préparer... SANDWICH-CAKE GIRLY SAUMON, BETTERAVE, FRAMBOISES ET POMME VERTE Pour 6 à 8 personnes Préparation : 40 mn Cuisson: 0 mn Ingrédients : - 12 pains nordiques carrés (ou pain suédois) - 6 tranches de saumon fumé - 450 g de fromage frais à tartiner (Philadelphia ou St-Morêt) - 1 pomme granny-smith - 12 framboises - 3 betteraves cuites - 2 échalotes - 1 petit... [Lire la suite]
20 mars 2018

VELOUTE DE LENTILLES CORAIL AU LAIT DE COCO ET AU SAUMON

Il fait vraiment froid en ce moment et les soupes, veloutés ou potages sont au rendez-vous... Ce soir un velouté de lentilles curail et pommes de terre accompagnées d'épices, de crème de coco et de saumon, un délice pur et simple ! VELOUTE DE LENTILLES CORAIL AU LAIT DE COCO ET AU SAUMON   Pour 4 personnes Préparation ::15 mn Cuisson : 20 mn Ingrédients : - 250 g de lentilles corail - 1 grosse pomme de terre (ou 2 moyennes) - 1 tranche de saumon fumé (environ 150 g) - 3 cuillerées à soupe de lait de... [Lire la suite]
07 février 2018

RIZ AUX ACCENTS MARINS

Les pâtes avec du saumon, c'est délicieux, eh bien, du riz avec du saumon, c'est très bon aussi ! Un plat réconfortant... RIZ AUX ACCENTS MARINS Pour 4 personnes Préparation : 20 mn Cuisson : 20 mn Ingrédients : - 300 g de riz sélection 3 riz - 2 pavés de saumon frais d'environ 125 g chacun - 4 tranches de saumon fumé - 200 g de crevettes roses - 1 Boursin au poivre de 150 g - 2 cuillerées à soupe d'huile d'olive - poivre 5 saveurs Réalisation : * Faire revenir le riz avec l'huile d'olive en remuant 2... [Lire la suite]
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