19 juin 2021
SALADE DE LENTILLES, SAUMON FUME ET OEUF POCHE
Une salade simple et relativement économique, nourrissante et complète. Je livre ma technique "oeufs pochés inratables" pour les moins hardis... :)
SALADE DE LENTILLES, SAUMON FUME ET OEUF POCHE
Pour 4 personnes
Préparation : 30 mn
Cuisson : 30 mn
Ingrédients :
- 320 g de lentilles vertes bio
- 1 oignon bio
- 1 gousse d'ail bio
- 1 feuille de laurier bio
- 4 œufs bio extra frais
- 10 cl de vinaigre d'alcool blanc
- 160 g de saumon fumé
- 5 cl d'huile d'olive bio
- 3 cl de vinaigre au citron de Menton
-... [Lire la suite]16 octobre 2020
TARTARE DE POISSONS FUMES, POMME, OIGNON FRAIS, SAUCE CREMEUSE
Envie d'une petite entrée fraîche terre et mer aujourd'hui... Un pur délice qui a même tenu lieu de repas complet ! Les saveurs sont puissantes et marquées, c'est délicieux.
TARTARE DE POISSONS FUMES, POMME, OIGNON FRAIS, SAUCE CREMEUSE
Pour 2 personnes
Préparation : 15 mn
Cuisson : 0 mn
Ingrédients :
- 80 g de cœur de saumon fumé
- 80 g de haddock fumé
- 80 g de thon fumé
- 80 g de truite fumée
- 1 pomme Golden du Limousin bio
- 1 oignon frais bio
- 1 citron vert
- 1 bouquet d'herbes fraîches bio... [Lire la suite]04 décembre 2019
TARTARE DE CABILLAUD ET SAUMON FUMES, POMME CROQUANTE, GINGEMBRE, CORIANDRE ET OIGNON ROUGE
Une entrée qui peut tout à fait trouver sa place sur une table de fête ! Tout d'abord, une découverte avec le cabillaud fumé, moelleux et parfumé sans être fort, et une jolie surprise avec l'association pomme et poissons fumés pleine de fraîcheur et de pep's. La pomme golden du Limousin convient parfaitement avec son croquant et son parfum...
TARTARE DE CABILLAUD ET SAUMON FUMES, POMME CROQUANTE, GINGEMBRE, CORIANDRE ET OIGNON ROUGE
Pour 4 personnes
Préparation : 15 mn
Cuisson : 0 mn
Ingrédients :
- 200 g de cœur de filet de... [Lire la suite]29 juin 2019
RILLETTES DE SAUMON FUME A L'ARTICHAUT
Avec cette chaleur, c'est régime salades, tartinades et fruits... Ces rillettes sont délicieuses et rafraîchissantes, laissez-vous tenter !
RILLETTES DE SAUMON FUME A L'ARTICHAUT
Pour 8 personnes
Préparation : 30 mn
Cuisson : 0 mn
Ingrédients :
- 300 g de cœurs d'artichauts en bocal
- 4 tranches de saumon fumé (150 g environ)
- ½ citron jaune bio
- 200 g de fromage frais
- 50 g de pignons de pin
- 1 échalote
- 8 brins de persil (facultatif)
- 1 cuillerée à soupe d'huile d'olive au citron de Menton
... [Lire la suite]21 mai 2019
SALADE DE COEURS DE PALMIER
Une salade originale relevée par une sauce non moins originale. Agréable et fraîche.
SALADE DE COEURS DE PALMIER
Pour 2 personnes
Préparation : 15 mn
Cuisson : 7 mn
Ingrédients :
- 1 petite boîte de cœurs de palmier
- 1 petite boîte de maïs bio
- 1 petite boîte de lentilles
- 8 tomates cerise
- 8 asperges vertes
- 150 g de saumon fumé
Pour la sauce
- 2 cuillerées à soupe de jus de pamplemousse
- 2 cuillerées à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillerée à café de moutarde forte
- ½ cuillerée à café de... [Lire la suite]21 avril 2019
OEUFS MARBRES A LA BETTERAVE, CHAPEAUTES DE CREME AU SAUMON
Simplissime mais de circonstance au moment de Pâques, et vraiment bon !
OEUFS MARBRES A LA BETTERAVE, CHAPEAUTES DE CREME AU SAUMON
Pour 6 personnes
Préparation : 15 mn
Repos : une nuit
Cuisson : 10 mn
Ingrédients :
Pour les œufs marbrés
- 6 œufs bio
- 1 betterave cuite sous-vide
- 10 cl d’eau
Pour la crème
- 80 g de saumon fumé
- 1 cuillerée à soupe de pulpe de betterave (à prélever sur la betterave mixée)
- 2 cuillerées à soupe de crème liquide
- 10 brins de ciboulette
- poivre du moulin
... [Lire la suite]07 janvier 2019
COUPES DE GUACAMOLE ACIDULE A LA POMME ET AU SAUMON
Avec un peu de retard, voici mon entrée de Nouvel An... De la fraîcheur, des saveurs, de la légèreté... Excellente recette adaptée du Cuisine Actuelle de Janvier 2017.
COUPES DE GUACAMOLE ACIDULE A LA POMME ET AU SAUMON
Pour 4 personnes
Préparation : 30 mn
Cuisson : 0 mn
Réfrigération : 30 mn
Ingrédients :
- 1 gros pavé de saumon cru (200 g)
- 2 tranches de saumon fumé
- 2 avocats
- 1 pomme golden du Limousin
- 4 cuillerées à café d’œufs de saumon
- ½ bouquet de coriandre
- ½ bouquet d'aneth
- 1... [Lire la suite]09 décembre 2018
SALADE FOLLE AU SAUMON ET AUX CREVETTES
Une salade végétarienne qui a fait notre repas de midi à la fois vitaminée, colorée et pleine de saveurs. On peut même l'envisager pour la période des fêtes...
SALADE FOLLE AU SAUMON ET AUX CREVETTES
Pour 2 personnes
Préparation : 15 mn
Cuisson : 0 mn
Ingrédients :
– 4 poignées de jeunes pousses mêlées
– 2 tranches de saumon fumé bio
- 300 g de crevettes bio (environ 16 crevettes)
- 1 oignon rouge bio
– 1 orange bio
– quelques feuilles de basilic bio
- 1 cuillerée à soupe de perles de jus de citron de... [Lire la suite]08 octobre 2018
TARTARE DE SAUMON FUME, AVOCAT ET GRENADE
Les nuits sont fraîches mais les journées restent ensoleillées et chaudes et les salades ou plats froids sont encore très appréciés ! J'ai concocté ce petit tartare beau à l'oeil, délicieux à déguster et bon pour la santé !
Des aliments aux multiples bienfaits, entre autres :
Des vitamines : vitamines B5, B6 et C dans la grenade, vitamines C, E, K dans l'avocat, vitamines B12 et D dans le saumon fumé, vitamine C dans le citron vert. Des antioxydants et des anti inflammatoires dans la grenade et l’avocat, des Oméga 3 dans... [Lire la suite]12 septembre 2018
RILLETTES AUX DEUX SAUMONS, AROMATIQUES ET ORRI
Une petite recette de rillettes de saumon vraiment délicieuse, parfumée à l'orri... Mais kézako ??? Je ne le savais pas encore ce matin... En faisant mes courses j'ai eu l'occasion de goûter un quartier de cette mandarine car c'est une mandarine, proposée à la dégustation. Et j'ai touvé le goût extraordinaire ! Ayant un apéritif à préparer, j'ai pensé que cet orri les parfumerait délicieusement... Et j'avais raison ! Après coup, j'ai fait des recherches et j'ai un peu déchanté en m'apercevant que j'avais entre les mains un produit... [Lire la suite]
