29 août 2017

TARTARE AUX DEUX SAUMONS ET A L'AVOCAT

Très simple et très rafraîchissant par cette nouvelle vague de chaleur. Bien parfumé, ce qui ne gâte rien ! TARTARE AUX DEUX SAUMONS ET A L'AVOCAT Pour 2 personnes Préparation : 20 mn Repos : 1 h Cuisson : 0 mn Ingrédients : - 2 escalopes de saumon bien frais sans arêtes - 1 pavé de saumon fumé - 2 avocats à point - 3 cuillerées à soupe d'huile d'olive à la mandarine de Menton - 2 cuillerées à soupe de jus de citron vert frais - 2 cuillerées à café d’œufs de saumon - 1... [Lire la suite]

17 août 2017

DOMES DE SAUMON, AVOCAT ET OEUF POCHE

Une jolie entrée, qui surprend avec son oeuf poché caché, excellente... Recette découverte sur une vidéo de Chefclub. DOMES DE SAUMON, AVOCAT ET OEUF POCHE  Pour 3 personnes Préparation : 10 mn Cuisson : 12 mn Ingrédients : - 6 tranches de saumon fumé - 3 avocats - 3 œufs - 50 g de fromage frais - 1 citron vert - 3 tranches de pain de mie - environ 1 cuillerée à soupe d'huile d'olive - poivre du moulin Réalisation : * Placer un carré de film alimentaire dans 3 petits bols. Badigeonner... [Lire la suite]
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03 juin 2017

WRAPS AVOCAT CREVETTES & WRAPS SAUMON AVOCAT

A la fois frais et nourrissants, ces wraps peuvent être consommés en entrée ou en plat principal pour un soir "plateau télé"... WRAPS AVOCAT CREVETTES & WRAPS SAUMON AVOCAT Pour 4 personnes Préparation : 20 mn Cuisson : 0 mn Ingrédients : - 8 tortillas de blé - 4 grandes tranches de saumon fumé (ou 8 petites) - 16 grosses crevettes - jeunes pousses de salade et d'épinards - 2 avocats - le jus d'1/2 citron - quelques gouttes de tabasco - 1 boîte d'houmous - sel et poivre ... [Lire la suite]
20 mars 2017

CAKE VERT ET ROSE, EPINARDS, SAUMON ROUGE FUME, RICOTTA ET PIGNONS DE PIN POUR FETER L'ARRIVEE DU PRINTEMPS...

Premier jour du printemps ! Pour fêter son arrivée, j'ai réalisé ce cake vert et rose... J'ai fait un mix avec ma recette de base, la recette éditée par Nicole il y a quelques jours et la recette de « c'est moi qui l'ai fait ». Le résultat est à tomber... CAKE VERT ET ROSE, EPINARDS, SAUMON ROUGE FUME, RICOTTA ET PIGNONS DE PIN POUR FETER L'ARRIVEE DU PRINTEMPS... Pour 8 personnes Préparation : 30 mn Cuisson : 45 mn Ingrédients : Pour la pâte: - 4 œufs - 200 g de farine - 1 sachet de... [Lire la suite]
11 mars 2017

SALADE SUEDOISE

Les salades reprennent du service ! On part vers le Nord ? SALADE SUEDOISE Pour 4 personnes Préparation : 15 mn Cuisson : 20 mn Ingrédients : - 1 kg de petites pommes de terre (genre rattes de Touquet) - 600 g de saumon fumé, cœur et tranches (ou de truite fumée) - 2 œufs - 1 yaourt grec - 3 échalotes - 1 cuillerée et demie de jus de citron de Menton - 2 cuillerées à soupe de câpres - ½ bouquet d'aneth - sel, poivre - 2 cuillerées à soupe de perles de jus de citron Réalisation : *... [Lire la suite]
06 mars 2017

RILLETTES DE DEUX SAUMONS, FROMAGE FRAIS, GINGEMBRE, HERBES ET CITRON

Une soirée entre amis et des rillettes aux deux saumons réhaussées par le gingembre et les perlesde jus de citron de Menton ... Un bonheur ! RILLETTES DE DEUX SAUMONS, FROMAGE FRAIS, GINGEMBRE, HERBES ET CITRON Pour 6 à 8 personnes Préparation : 20 mn Réfrigération : 4 heures Cuisson : 15 mn Ingrédients : - 400 g de pavé de saumon frais - 3 tranches de saumon fumé (environ 100 g) - 150 g de fromage frais onctueux (type Philadelphia) - 1 gros citron jaune de Menton - 1 bouquet de ciboulette - 4 à 5 brins... [Lire la suite]

16 février 2017

SALADE VALENTINE SAUMON FUME, CREVETTES ET AGRUMES, RAISINS FRAIS, FENOUIL, VINAIGRETTE AUX AGRUMES

Voici l'assiette que j'ai composée pour la Saint-Valentin et que nous avons dégustée en amoureux... Des saveurs fraîches, iodées, des textures (le croquant du fenouil, l'éclatement en bouche des oeufs de saumon et des perles de jus de citron) nous ont ravi les papilles... SALADE VALENTINE SAUMON FUME, CREVETTES ET AGRUMES, RAISINS FRAIS, FENOUIL, VINAIGRETTE AUX AGRUMES Pour 2 personnes Préparation : 30 mn Réfrigération : 1 h Ingrédients : - 250 g de belles crevettes (30/40) - 4 tranches fines de saumon - 1/2 fenouil -... [Lire la suite]
17 septembre 2016

SALADE DE LENTILLES A LA FETA

Les salades de lentilles, nous adorons cela ! En voici une qui mélange des ingrédients que l'on n'associe pas forcément... Un délice ! SALADE DE LENTILLES A LA FETA Pour 4 personnes Préparation : 20 mn Cuisson : 20 mn Ingrédients : - 300 g de lentilles vertes du Puy - 100 g de feta nature - 1 demi-concombre - 12 tomates cerises - ½ poivron vert - 1 oignon nouveau - 1 oignon rouge - 150 g de saumon fumé - 60 g de cacahuètes non salées - 1 jus de citron - 3 cuillerées à soupe... [Lire la suite]
01 septembre 2016

GALETTES DE SARRASIN OCEANES

Comme promis il y a quelques jours, une première utilisation de la salicorne charentaise que j'ai rapportée de mon petit séjour de détente... GALETTES DE SARRASIN OCEANES Pour 4 personnes Préparation : 20 mn Repos : 2 h Cuisson: 25 mn Ingrédients : Pour la pâte à crêpes (environ 12 galettes) - 330 g de farine de sarrasin - 75 cl d'eau - 1 gros œuf - 10 g de fleur de sel aux algues - beurre Pour la garniture - 2 pots de 330 g de salicorne au vinaigre - 250 g de saumon fumé - 200 g de fromage frais type... [Lire la suite]
31 août 2016

TARTINES OCEANES

Un petit encas bien frais et iodé... TARTINES OCEANES Pour 4 personnes Préparation : 10 mn Réfrigération : 4 h Cuisson: 0 mn Ingrédients : - 8 tranches de pain de campagne complet ou aux céréales (j'ai pris du pain Poilâne) - 120 g de saumon fumé - 150 g de fromage frais à l'ail et aux graines - 2 petits oignons violets nouveaux - 12 brins de ciboulette - le jus d'un demi-citron - 1 cuillerée à soupe d'huile de noisette - 4 tomates cerise - poivre Réalisation : * Couper le saumon en fines... [Lire la suite]