06 mai 2015

CHEESECAKE AVOCAT SAUMON TUC

Une jolie entrée réalisée aujourd'hui pour les 18 ans de mon "petit" dernier, pleine de douceur... CHEESECAKE AVOCAT SAUMON TUC   Pour 4 personnes Préparation : 20 mn Cuisson : 0 mn Ingrédients : - 100 g de biscuits salés Tuc - le jus de 1/2 citron vert - 4 tranches de saumon - 60 g de beurre mou - 3 avocats moyens bien mûrs - 300 g de fromage frais type Philadelphia - 2 cuillerées à soupe de crème fraîche - 16 brins de ciboulette - sel et poivre - 10 gouttes de... [Lire la suite]

21 avril 2015

SALADE DE POMMES DE TERRE AU SAUMON SAUCE CREMEUSE CURRY

Avec ce joli temps estival, place à une nouvelle salade... Celle-ci est inspirée d'une recette de Cyril LIGNAC et sa sauce relevée lui donne beaucoup de caractère. SALADE DE POMMES DE TERRE AU SAUMON SAUCE CREMEUSE CURRY Pour 4 personnes Préparation : 15 minutes Cuisson : 25 minutes Ingrédients : - 6 tranches de saumon fumé - 800 g de pommes de terre - 1 échalote - 8 brins d’estragon - 4 cuillerées à café de curry madras en poudre - 4 cuillerées à soupe de crème fraîche - 2 poignées de jeunes pousses de... [Lire la suite]
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20 avril 2015

SALADE MARINE A L'AVOCAT ET AUX AGRUMES

Un pur délice, à ne rater sous aucun prétexte ! SALADE MARINE A L'AVOCAT ET AUX AGRUMES Pour 6 personnes Préparation : 20 mn Cuisson : 20 mn Ingrédients : - 6 pommes de terre moyennes - 1 citron vert bio - 2 avocats - 4 tranches de saumon fumé - 1 orange  - 18 crevettes roses cuites assez grosses - 6 brins de ciboulette Pour la sauce : - 2 cuillerées à soupe d'huile de tournesol - 1 cuillerée d'huile de sésame - fleur de sel et poivre Réalisation : * Laver les pommes de terre, les faire cuire 20... [Lire la suite]
28 mars 2015

RILLETTES AUX DEUX SAUMONS, OEUFS DE SAUMON, ANETH ET CITRON

Du saumon sous toutes ses formes dans ces rillettes absolument divines ... A mettre sur les tables de fête ou à consommer à l'apéritif, une merveille ! RILLETTES AUX DEUX SAUMONS, OEUFS DE SAUMON, ANETH ET CITRON Pour 6 à 8 personnes Préparation : 30 mn Réfrigération : 12 à 24 h Cuisson : 10 mn Ingrédients : - 800 g de saumon frais - 4 tranches de saumon fumé - 50 g d'oeufs de saumon - 75 g de beurre - 150 g de crème fleurette - 1 jus de citron - 1 bouquet d'aneth - ingrédients de court-bouillon : 1... [Lire la suite]
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09 mars 2015

PARFAIT DE LANGRES A LA MOUSSE DE SAUMON FUME

J'ai déjà sur ce blog exprimé mon attrait pour ce fromage de l'Est de la France, le Langres, raconté son histoire et publié quelques recettes. En voici une autre qui est une vraie merveille ... A vos papilles ! PARFAIT DE LANGRES A LA MOUSSE DE SAUMON FUME Recette de Jean-Yves OUARY Restaurant le Lion d'Or à LANGRES (Hte-Marne) Voir aussi sur mon blog : - ESCALOPE DE VOLAILLE AU LANGRES + historique (clic) - FILET DE CHAROLAIS AU LANGRES, ECHALOTES ROTIES, RATTES A LA FLEUR DE SEL (clic) ... [Lire la suite]
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20 février 2015

MUG CAKE SAUMON FUME ET FROMAGE AIL ET FINES HERBES

Depuis quelques mois, mon dernier fiston se fait parfois des mug cakes sucrés en cas de grosse faim... Ce soir, j'ai essayé une version salée car nous n'étions que deux à dîner. Je conseille vivement cette solution quand on se retrouve seul à manger ou à deux ! En quelques minutes, on a un repas équilibré si on y ajoute de la salade ! Et franchement, j'ai trouvé çà bon ! MUG CAKE SAUMON FUME ET FROMAGE AIL ET FINES HERBES Pour 1 mug et donc 1 personne Préparation : 8 mn Cuisson : 3 mn Repos : 3 mn Ingrédients : - 1 oeuf ... [Lire la suite]

15 février 2015

ROULE A LA TOMATE, GINGEMBRE, SAUMON ET FROMAGE FRAIS

MENU SAINT-VALENTIN 2015 THEME "ROSE GINGEMBRE" - CHAMPAGNE ARDENT - ROULE A LA TOMATE, GINGEMBRE, SAUMON ET FROMAGE FRAIS -PAVES DE SAUMON ROTIS, GINGEMBRE, SESAME ET PAVOT -TIRAMISU FRAMBOISES ET LITCHIS Un roulé frais et délicieux pour une douce entrée en matière d'un repas de Valentins... ROULE A LA TOMATE, GINGEMBRE, SAUMON ET FROMAGE FRAIS Pour 8 personnes Préparation : 25 mn Cuisson : 10 mn Repos: plusieurs heures Ingrédients : - 3 œufs - 15 g de farine - 25 g... [Lire la suite]
01 janvier 2015

ROSES DE SAUMON FUME ET AGRUMES

Ceci n'est pas une recette, juste une présentation de saumon pour varier un peu des tranches... Très joli sur une table de fête... ROSES DE SAUMON FUME ET AGRUMES Pour 4 personnes Préparation : 15 mn Cuisson : 0 mn Ingrédients : - 8 tranches de saumon fumé - 1 orange non traitée - 2 citrons non traités - 100 g de roquette ou de jeunes pousses - huile d'olive - poivre - baies roses Réalisation : * Laver et couper les agrumes en rondelles, puis chaque... [Lire la suite]
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17 décembre 2014

COCCINELLES APERITIVES

Les belles présentations ne valent pas que pour les adultes ! Les plus petits aiment bien que l'on pense à eux aussi ! Et puis ils peuvent s'investir dans cette recette en tartinant et en posant le saumon et la salade... Ils mangeront d'autant mieux après... COCCINELLES APERITIVES Pour 4 personnes Préparation : 20 mn Cuisson : 0 mn Ingrédients : - 20 tranches de baguette rassise (de la veille) (ou 20 toasts à apéritif ou 5 tranches de pain de mie grand format à couper en 4) - 3 tranches de saumon fumé - 20 feuilles... [Lire la suite]
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14 novembre 2014

RILLETTES DE SAUMON AU LANGRES

Une association osée mais réussie pour les amateurs de fromage. A mettre de côté pour les fêtes ! RILLETTES DE SAUMON AU LANGRES Pour 4 à 6 personnes Préparation : 10 mn Cuisson : 0 mn Ingrédients : - 200 g de fromage de Langres (bien affiné) - 200 g de saumon fumé - 10 cl de crème fraîche - 2 cuillerées à soupe de ciboulette - poivre  Réalisation * Laver et hacher finement la ciboulette. * Dans un saladier, écraser le fromage à la fourchette. Poivrer. *... [Lire la suite]
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