06 mai 2015
CHEESECAKE AVOCAT SAUMON TUC
Une jolie entrée réalisée aujourd'hui pour les 18 ans de mon "petit" dernier, pleine de douceur...
CHEESECAKE AVOCAT SAUMON TUC
Pour 4 personnes
Préparation : 20 mn
Cuisson : 0 mn
Ingrédients :
- 100 g de biscuits salés Tuc
- le jus de 1/2 citron vert
- 4 tranches de saumon
- 60 g de beurre mou
- 3 avocats moyens bien mûrs
- 300 g de fromage frais type Philadelphia
- 2 cuillerées à soupe de crème fraîche
- 16 brins de ciboulette
- sel et poivre
- 10 gouttes de... [Lire la suite]21 avril 2015
SALADE DE POMMES DE TERRE AU SAUMON SAUCE CREMEUSE CURRY
Avec ce joli temps estival, place à une nouvelle salade... Celle-ci est inspirée d'une recette de Cyril LIGNAC et sa sauce relevée lui donne beaucoup de caractère.
SALADE DE POMMES DE TERRE AU SAUMON
SAUCE CREMEUSE CURRY
Pour 4 personnes
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 25 minutes
Ingrédients :
- 6 tranches de saumon fumé
- 800 g de pommes de terre
- 1 échalote
- 8 brins d’estragon
- 4 cuillerées à café de curry madras en poudre
- 4 cuillerées à soupe de crème fraîche
- 2 poignées de jeunes pousses de... [Lire la suite]20 avril 2015
SALADE MARINE A L'AVOCAT ET AUX AGRUMES
Un pur délice, à ne rater sous aucun prétexte !
SALADE MARINE A L'AVOCAT ET AUX AGRUMES
Pour 6 personnes
Préparation : 20 mn
Cuisson : 20 mn
Ingrédients :
- 6 pommes de terre moyennes
- 1 citron vert bio
- 2 avocats
- 4 tranches de saumon fumé
- 1 orange
- 18 crevettes roses cuites assez grosses
- 6 brins de ciboulette
Pour la sauce :
- 2 cuillerées à soupe d'huile de tournesol
- 1 cuillerée d'huile de sésame
- fleur de sel et poivre
Réalisation :
* Laver les pommes de terre, les faire cuire 20... [Lire la suite]28 mars 2015
RILLETTES AUX DEUX SAUMONS, OEUFS DE SAUMON, ANETH ET CITRON
Du saumon sous toutes ses formes dans ces rillettes absolument divines ... A mettre sur les tables de fête ou à consommer à l'apéritif, une merveille !
RILLETTES AUX DEUX SAUMONS, OEUFS DE SAUMON,
ANETH ET CITRON
Pour 6 à 8 personnes
Préparation : 30 mn
Réfrigération : 12 à 24 h
Cuisson : 10 mn
Ingrédients :
- 800 g de saumon frais
- 4 tranches de saumon fumé
- 50 g d'oeufs de saumon
- 75 g de beurre
- 150 g de crème fleurette
- 1 jus de citron
- 1 bouquet d'aneth
- ingrédients de court-bouillon : 1... [Lire la suite]09 mars 2015
PARFAIT DE LANGRES A LA MOUSSE DE SAUMON FUME
J'ai déjà sur ce blog exprimé mon attrait pour ce fromage de l'Est de la France, le Langres, raconté son histoire et publié quelques recettes. En voici une autre qui est une vraie merveille ... A vos papilles !
PARFAIT DE LANGRES A LA MOUSSE DE SAUMON FUME
Recette de Jean-Yves OUARY Restaurant le Lion d'Or à LANGRES (Hte-Marne)
Voir aussi sur mon blog :
- ESCALOPE DE VOLAILLE AU LANGRES + historique (clic)
- FILET DE CHAROLAIS AU LANGRES, ECHALOTES ROTIES, RATTES A LA FLEUR DE SEL (clic)
... [Lire la suite]20 février 2015
MUG CAKE SAUMON FUME ET FROMAGE AIL ET FINES HERBES
Depuis quelques mois, mon dernier fiston se fait parfois des mug cakes sucrés en cas de grosse faim... Ce soir, j'ai essayé une version salée car nous n'étions que deux à dîner. Je conseille vivement cette solution quand on se retrouve seul à manger ou à deux ! En quelques minutes, on a un repas équilibré si on y ajoute de la salade ! Et franchement, j'ai trouvé çà bon !
MUG CAKE SAUMON FUME ET FROMAGE AIL ET FINES HERBES
Pour 1 mug et donc 1 personne
Préparation : 8 mn
Cuisson : 3 mn
Repos : 3 mn
Ingrédients :
- 1 oeuf ... [Lire la suite]15 février 2015
ROULE A LA TOMATE, GINGEMBRE, SAUMON ET FROMAGE FRAIS
MENU SAINT-VALENTIN 2015
THEME "ROSE GINGEMBRE"
- CHAMPAGNE ARDENT
- ROULE A LA TOMATE, GINGEMBRE, SAUMON ET FROMAGE FRAIS
-PAVES DE SAUMON ROTIS, GINGEMBRE, SESAME ET PAVOT
-TIRAMISU FRAMBOISES ET LITCHIS
Un roulé frais et délicieux pour une douce entrée en matière d'un repas de Valentins...
ROULE A LA TOMATE, GINGEMBRE, SAUMON ET FROMAGE FRAIS
Pour 8 personnes
Préparation : 25 mn
Cuisson : 10 mn
Repos: plusieurs heures
Ingrédients :
- 3 œufs
- 15 g de farine
- 25 g... [Lire la suite]01 janvier 2015
ROSES DE SAUMON FUME ET AGRUMES
Ceci n'est pas une recette, juste une présentation de saumon pour varier un peu des tranches... Très joli sur une table de fête...
ROSES DE SAUMON FUME ET AGRUMES
Pour 4 personnes
Préparation : 15 mn
Cuisson : 0 mn
Ingrédients :
- 8 tranches de saumon fumé
- 1 orange non traitée
- 2 citrons non traités
- 100 g de roquette ou de jeunes pousses
- huile d'olive
- poivre
- baies roses
Réalisation :
* Laver et couper les agrumes en rondelles, puis chaque... [Lire la suite]17 décembre 2014
COCCINELLES APERITIVES
Les belles présentations ne valent pas que pour les adultes ! Les plus petits aiment bien que l'on pense à eux aussi ! Et puis ils peuvent s'investir dans cette recette en tartinant et en posant le saumon et la salade... Ils mangeront d'autant mieux après...
COCCINELLES APERITIVES
Pour 4 personnes
Préparation : 20 mn
Cuisson : 0 mn
Ingrédients :
- 20 tranches de baguette rassise (de la veille) (ou 20 toasts à apéritif ou 5 tranches de pain de mie grand format à couper en 4)
- 3 tranches de saumon fumé
- 20 feuilles... [Lire la suite]14 novembre 2014
RILLETTES DE SAUMON AU LANGRES
Une association osée mais réussie pour les amateurs de fromage. A mettre de côté pour les fêtes !
RILLETTES DE SAUMON AU LANGRES
Pour 4 à 6 personnes
Préparation : 10 mn
Cuisson : 0 mn
Ingrédients :
- 200 g de fromage de Langres (bien affiné)
- 200 g de saumon fumé
- 10 cl de crème fraîche
- 2 cuillerées à soupe de ciboulette
- poivre
Réalisation
* Laver et hacher finement la ciboulette.
* Dans un saladier, écraser le fromage à la fourchette. Poivrer.
*... [Lire la suite]
