16 janvier 2014
CANNELLONI DE SAUMON FUME AUX CREVETTES ET A L'AVOCAT
Une délicieuse entrée, fraîche et originale dans sa présentation.
CANNELLONI DE SAUMON FUME AUX CREVETTES ET A L'AVOCAT
Pour 4 personnes
Préparation : 25 mn
Cuisson : 0 mn
Ingrédients :
- 800 g de saumon fumé
- 300 g de crevettes cuites
- 2 gros avocats
- Facultatif :100 g de roquette pour décoration
- 100 g de mayonnaise maison ( voir la recette sur mon blog )
- le jus d’un demi-citron
- sel et poivre
- Tabasco
- quelques brins de ciboulette
Préparation :
* Prélever... [Lire la suite]09 janvier 2014
TERRINE AUX DEUX SAUMONS
Encore une petite recette de fêtes pour les prolonger un peu... Un délice de finesse.
TERRINE AUX DEUX SAUMONS
Pour 8 à 10 personnes
Préparation : 30 mn
Cuisson : 10 mn
Ingrédients
• 4 pavés saumon de 150 g chacun• 8 grandes tranches de saumon fumé (environ 500 g)• 50 g d'œufs de saumon• 200 g de fromage de chèvre frais (Petit Billy ou Chavroux)• 160 g de beurre mou• 2 jaunes d'œufs• 1/2 citron• 3 cuil. à soupe d'aneth ciselée• sel, poivre
Préparation :
* Faire cuire les pavés de saumon 10 min dans un cuit-vapeur. Réserver... [Lire la suite]30 décembre 2013
PETITES CHARLOTTES AUX DEUX SAUMONS
J'ai fait cette entrée à mes enfants hier en cette période de fêtes, effet et finesse garantis, ce fut un succès !
PETITES CHARLOTTES AUX DEUX SAUMONS
Pour 4 personnes
Préparation : 35 mn
Cuisson : 7 mn
Réfrigération : 2 à 3 h
Ingrédients
- 4 grandes tranches de saumon fumé sauvage
- 2 pavés de saumon frais sans peau
- 2 avocats
- 8 asperges vertes
- 1 citron vert
- 1 cuillerée à café de gingembre moulu
- 1 cuillerée à soupe de moutarde
- 1 morceau de 2 cm de gingembre frais
- 4 brins d'aneth
- 1... [Lire la suite]27 décembre 2013
VERRINES AVOCAT, SAUMON, CREVETTE ET CHANTILLY SALEE
Une entrée fraîche avant la dinde...
VERRINES AVOCAT, SAUMON, CREVETTE ET CHANTILLY SALEE
Pour 4 personnes
Temps de préparation : 45 minutes
Ingrédients :
- 3 avocats bien mûrs
- 24 crevettes moyennes
- 4 tranches de saumon fumé sauvage
- 1 citron vert
- 1 échalote
- 6 petits fromagesfrais type carrés frais (150 g en tout)
- 33 cl de crème fraîche
- 12 brins de ciboulettefraîche
- tabasco
- baies roses
- sel, poivre
Préparation :
* Eplucher l'échalote et la ciseler finement. Prélever le zeste du... [Lire la suite]05 décembre 2013
TAGLIATELLES AU SAUMON ET AU TARAMA
Un délice vite préparé et étonnant avec sa sauce au tarama...
TAGLIATELLES AU SAUMON ET AU TARAMA
Pour 4 personnes
Préparation : 10 mnCuisson : 15 mn
Ingrédients :- 500 g de tagliatelles fraîches- 4 belles tranches de saumon fumé- 8 brins d'aneth- 8 cuillères à soupe rases de crème liquide- 6 cuillères à soupe bombées de tarama- sel, poivre
Préparation : 1 Porter une grande casserole d'eau salée à ébullition. Plonger les tagliatelles dans l'eau bouillante et les faire cuire le temps indiqué sur l'emballage. Les... [Lire la suite]07 novembre 2013
QUICHE aux DEUX SAUMONS, TOMATES et RICOTTA
En entrée un midi ou en plat principal un soir, cette quiche ravira les papilles... Beaucoup d'onctuosité.
QUICHE aux DEUX SAUMONS, TOMATES et RICOTTA
Pour 6 personnes
Préparation : 20 mn
Cuisson:40 mn
Ingrédients :
1 rouleau de pâte brisée
400 g de filet de saumon sans peau ni arêtes
4 belles tranches de saumon fumé
250 g de tomates cerise
250 g de ricotta
20 cl de crème liquide
3 œufs
2 grosses cuillerées à soupe de moutarde
une douzaine de brins de ciboulette
... [Lire la suite]03 octobre 2013
SALADE DE LENTILLES AU SAUMON FUME ET OIGNONS ROUGES
Encore une salade originale et délicieuse, au saumon fumé cette fois.
SALADE DE LENTILLES AU SAUMON FUME ET OIGNONS ROUGES
Pour 4 personnes
Préparation : 20 mn
Cuisson : 25 mn
Ingrédients :
- 200 g de lentilles vertes ( 2 verres pleins )
- 1.5 l d'eau
- 4 tranches de saumon fumé
- 1 oignon rouge
- 1 c. à café de cumin
- le jus d’1 citron
- 4 c. à soupe d'huile d'olive
- 1/2 botte de persil
- sel
- poivre
Préparation :
* Rincer les lentilles à l’eau froide et les mettre dans une casserole. Les recouvrir d’1,5 l d’eau... [Lire la suite]
