20 septembre 2020
PICKLES DE RADIS
Des radis pour la troisième fois dans le panier de légumes de la semaine... Pour changer un peu, j'ai fait un bocal de pickles. Une recette très facile de pickles non fermentés, pour préparer les radis et les utiliser ensuite comme condiment dans l'assiette...
PICKLES DE RADIS
Pour un petit bocal
Préparation : 15 mn
Cuisson : 5 mn
Repos au frais : 24 h
Ingrédients :
- 1 botte de radis bien fermes bio
- 1 morceau de 3 cm de gingembre frais bio
- 80 ml d'eau
- 125 ml de vinaigre blanc
- 125 ml de vinaigre de cidre... [Lire la suite]09 mars 2020
PATE BRISEE
En écrivant ma recette de tarte réalisée pour le dîner, je me suis aperçue que je n'avais jamais posté la recette de la pâte brisée ! Et pourtant, j'en fais presque aussi souvent que de tartes et surtout c'est si simple, si rapide et tellement meilleur que la pâte toute faite du commerce ! Je répare immédiatement cet oubli !
PATE BRISEE
Pour 6 personnes (moule de 26 cm)
Préparation : 10 mn
Repos : 30 mn
Cuisson : 30 à 40 mn selon utilisation
Ingrédients :
- 250 g de farine bio (T 55)
- 125 g de beurre
-... [Lire la suite]28 décembre 2014
POUR PREPARER UN FOIE GRAS DANS LES REGLES DE L'ART...
C'est le moment où jamais... Pas difficile, juste un peu technique mais le résultat vaut vraiment le coup !
POUR PREPARER UN FOIE GRAS DANS LES REGLES DE L'ART...
* Pour pouvoir déveiner le foie gras facilement, celui-ci doit être à une température d'environ 12-14°C. Pour le savoir, appuyer avec l'index à la surface, il doit-être souple, et le doigt doit former un léger creux sur le foie.
* Mettre à tremper pendant deux heures le foie gras de canard cru dans du lait ou un mélange de lait et d’eau avec un peu de sel. Disposer le... [Lire la suite]23 novembre 2014
POUR DES « FRITES MAISON » REUSSIES...
Tout le monde apprécie les frites et elles restent l'accompagnement presque incontournable de certaines viandes. Voici quelques conseils qui vous aideront à vous régaler...
POUR DES « FRITES MAISON » REUSSIES...
Les pommes de terre frites sont d’origine belge : la pomme de terre a été importée en Europe par les conquistadores, qui en avaient fait la découverte dans les Amériques, et elle se répandit immédiatement dans tout le monde espagnol. Or en ce temps-là, la Belgique, qui faisait partie de l’empire de... [Lire la suite]07 avril 2014
POUR DELIER UN PLAT EXAGEREMENT SALE ...
POUR DELIER UN PLAT EXAGEREMENT SALE ...
S'il y a trop de sel dans un plat au point qu'il soit difficile à manger, ne pas le jeter ! Une astuce toute simple permet de délier ce plat trop salé en rien de temps. Pour ce faire ajouter un petit peu de vinaigre et de sucre en poudre dans la préparation pour atténuer le goût salé. L'idéal étant de ne pas se tromper à la base sur la dose de sel ...
