08 mai 2021
FRAISIER CARRE, CREME MOUSSELINE, GARIGUETTES ET FRAMBOISES
Les années passent et le dernier de mes garçons vient de fêter ses 24 ans... Je ne suis pas une pâtissière émérite mais j'essaie toujours de réaliser des gâteaux d'anniversaire dans leurs goûts et les plus jolis possible ! "Mon petit dernier" (eh oui, mon premier a dépassé 40 ans !) est fan de fruits. J'ai voulu sortir des cheese-cakes, bavarois et autres tartes que je lui cuisine habituellement pour réaliser un fraisier avec une crème mousseline onctueuse, une génoise moelleuse, des fraises parfumées... le bonheur ! Si vous voulez... [Lire la suite]05 avril 2018
CHARLOTTE AUX BISCUITS ROSES, FRAMBOISES ET CHOCOLAT BLANC
Après l'entrée pour Pâques très rose voici le dessert rose et blanc... J'ai chipé cette recette à Nicole Passions (merci Nicole !) et ce dessert a ravi nos yeux et nos papilles. J'ai quelque peu changé les proportions et adapté une ou deux petites choses mais l'esprit reste le même...
CHARLOTTE AUX BISCUITS ROSES, FRAMBOISES ET CHOCOLAT BLANC
Pour 6 à 8 personnes
Préparation : 20 mn
Cuisson : 0 mn
Ingrédients :
- 1 paquet de biscuits roses de Reims Fossier
- 250 g de chocolat blanc
- 50 cl de... [Lire la suite]19 septembre 2016
TARTE AMANDINE AUX QUETSCHES, PATE SABLEE AU THE VERT MATCHA
J'ai enfin réussi à trouver de belles quetsches ! Et hop, une tarte avec une préparation amandine pour corriger un peu l'acidité de cette prune, et une pâte à tarte que j'ai voulue verte... Le thé matcha lui donne cette couleur et un goût très agréable, contente de mon idée !
TARTE AMANDINE AUX QUETSCHES, PATE SABLEE AU THE VERT MATCHA
Pour 8 personnes
Préparation : 30 mn
Cuisson : 40 mn
Ingrédients :
Pour la pâte
- 250 g de farine
- 75 g de sucre
- 125 g de beurre mou
- 1 pincée de sel
- 1 œuf
- 40 g de... [Lire la suite]16 février 2016
CREPES ROSES DES AMOUREUX
Un délice à savourer à deux...
CREPES ROSES DES AMOUREUX
Pour 8 crêpes environ
Préparation: 15 mn
Cuisson: 2 mn pour chaque crêpe
Ingrédients :
Pour la pâte
- 2 oeufs
- 30 cl de lait entier
- 100 g de farine
- 100 g de fécule
- 1 sachet de sucre vanillé
- sel
- 1 cuillerée à soupe de sirop de coquelicot
- quelques gouttes de colorant liquide rouge
Pour la garniture des crêpes
- 150 g de framboises fraîches
- 120 g de mascarpone
- 20 cl de crème fraîche liquide
- 50 g de sucre glace
- 1 cuillerée à soupe de... [Lire la suite]
