22 janvier 2017

AIGUILLETTES DE CANARD A L'ORANGE ET AU MIEL, CAROTTES ROTIES AU MIEL ET ROMARIN

Une recette pour les amateurs de sucré salé, un bonheur ! Réalisée avec trois produits de mon excellent partenaire "AU PAYS DU CITRON" qui vient de subir un gros déboire avec l'incendie qui a détruit leur atelier de production. Allez voir ce site et vous déciderez peut-être de les aider... https://www.kisskissbankbank.com/fr/projects/ensemble-sauvons-au-pays-du-citron (à recopier dans votre navigateur) AIGUILLETTES DE CANARD A L'ORANGE ET AU MIEL, CAROTTES ROTIES AU MIEL ET ROMARIN Pour 4 personnes Préparation : 15 mn ... [Lire la suite]

11 juin 2016

RIZ VEGETARIEN AU COMTE

Un plat de riz très original, là encore une association de ce qui me restait, qui a su combler l'estomac de mes grands... RIZ VEGETARIEN AU COMTE Pour 4 personnes Préparation : 20 mn Cuisson : 30 à 35 mn Ingrédients : - 250 g de riz - 1 tête de brocoli - 250 g de carottes (3 moyennes) - 150 g de comté - 1 oignon - 2 cuillerées à soupe d' huile d'olive - poivre - 1 cuillerée à soupe de soja - 4 brins d'aneth Réalisation : * Faire cuire le riz à... [Lire la suite]
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02 décembre 2015

CREME CHANTILLY AU CITRON VERT : DEUX VERSIONS

Quelques petites mises au point et essais pour aborder les fêtes avec sérénité... Je vais avoir besoin de chantilly salée. Au citron vert, c'est délicieux, et avec du saumon, l'ajout de soja et d'huile d'olive convient particulièrement bien ! Les canapés de sont pas très élaborés, c'était juste pour goûter... CREME CHANTILLY AU CITRON VERT DEUX VERSIONS SALEES Pour 6 personnes Préparation : 10 mn Cuisson : 0 mn Ingrédients : - 40 cl de crème liquide entière - sel - 2 citrons verts bio ... [Lire la suite]
22 novembre 2015

BROCHETTES DE POULET SAUCE CACAHUETES

Des brochettes parfumées avec une sauce divine, à la fois onctueuse, épicée, pleine de saveurs ... de quoi se régaler ! BROCHETTES DE POULET SAUCE CACAHUETES Pour 5 personnes Préparation : 30 mn Marinade : 2 h à une nuit Cuisson : 15 mn en tout Ingrédients : - 5 blancs de poulet - 3 cuillerées à soupe de graines de sésame - 5 brins de coriandre Pour la marinade :  - 20 cl de lait de coco - 4 cuillerées à soupe de sauce soja - 4 cuillerées à soupe de beurre de cacahuètes - 1 grosse gousse... [Lire la suite]
03 mars 2015

PORC AU CARAMEL

Un délice sucré salé venu d"ailleurs, très simple à réaliser. PORC AU CARAMEL Pour 4 personnes Préparation : 15 mn Marinade : 30 mn au moins Cuisson : 30 mn Ingrédients : - 800 g d'échine de porc ou de filet de porc - 2 échalotes - 2 gousses d'ail - 2 cuillerées à soupe de sucre - 1 gros oignon - 2 cuillerées à soupe d'huile - 3 cuillerées à soupe de caramel liquide (ou pour un caramel maison :60 g de sucre en poudre, 60 gr d’eau, 2 cuillerées à soupe de sauce soja) - 6 cuillerées à... [Lire la suite]
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24 février 2015

AIGUILLETTES DE BOEUF LAQUEES

Une recette rapide et délicieuse aux saveurs de l'Asie au moment du Nouvel An chinois... Le calendrier chinois étant un calendrier luni-solaire, la date du Nouvel An chinois dans le calendrier grégorien varie d'une année sur l'autre, mais tombe toujours entre le 21 janvier et le 20 février. C’est, comme tous les commencements de mois lunaires chinois, le premier jour d'une nouvelle lune. Par convention, l'alignement astronomique qui signale la nouvelle lune est déterminé à l’observatoire de la Montagne Pourpre à... [Lire la suite]
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15 février 2015

PAVES DE SAUMON ROTIS, GINGEMBRE, SESAME ET PAVOT

MENU SAINT-VALENTIN 2015 THEME "ROSE GINGEMBRE" - CHAMPAGNE ARDENT - ROULE A LA TOMATE, GINGEMBRE, SAUMON ET FROMAGE FRAIS -PAVES DE SAUMON ROTIS, GINGEMBRE, SESAME ET PAVOT -TIRAMISU FRAMBOISES ET LITCHIS Des saveurs piquantes et enflammées autour d'un tendres saumon frais délicat... PAVES DE SAUMON ROTIS, GINGEMBRE, SESAME ET PAVOT Pour 2 personnes Préparation : 20 mn Cuisson : 12 mn Ingrédients : - 2 pavés de saumon - 1 cuillerée à soupe de miel - 1 cuillerée à soupe de sauce soja - 1 cuillerée à... [Lire la suite]
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06 janvier 2015

RIZ CANTONAIS

Le riz cantonais est le nom donné en France à un plat de riz frit, servi avec des lamelles de porc et des légumes mélangés, qu'on pense originaire de Canton. Mais il existe des recettes de riz frit dans différents pays d'Asie de l'Est et du Sud-Est. Voici une version proche de l'authentique, cantonaise. Ce qui distingue le riz cantonais des autres riz sautés, c'est la façon de cuisiner les œufs : au lieu de faire une omelette puis de la casser en petits morceaux et la mélanger avec le riz, on verse... [Lire la suite]
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25 novembre 2014

BOEUF SAUTE AUX OIGNONS

Une petite envie de cuisine asiatique ce midi... Aussitôt dit, aussitôt fait... BOEUF SAUTE AUX OIGNONS Pour 2 personnes Préparation : 20 mn Cuisson : 20 mn Ingrédients : - 300 g de viande de boeuf - 2 gros oignons - 3 cuillerées à soupe de bouillon de poulet - 1 cuillerée à soupe de maïzena - 1 cuillerée à soupe de vin de riz (ou de xérès sec) - 3 cuillerées à soupe de sauce de soja - 1 cuillerée à café de sucre roux - 1 cuillerée à soupe d’huile de sésame - 4 cuillerées à soupe d’huile d’arachide - 2... [Lire la suite]
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14 octobre 2014

SAUMON MARINE AU SOJA ET SES PETITS LEGUMES

En feuilletant une revue de cuisine de 2011 dans laquelle j'avais réalisé presque toutes les recettes, je suis tombée sur celle-ci, "délaissée", et qui est un vrai petit trésor... On ne peut faire plus complet et qui plus est, c'est absolument délicieux.. A concocter pour un soir où l'on a un peu de temps (la préparation est un peu longue) et à déguster en toute quiétude... SAUMON MARINE AU SOJA ET SES PETITS LEGUMES Pour 4 personnes Préparation : 20 mn Marinade : 1 h Cuisson : 30 mn environ en tout ... [Lire la suite]