04 septembre 2018
SALADE DE POMMES DE TERRE AU SPECK
Nous profitons des soirées encore douces pour élaborer et déguster de nouvelles salades... La sauce de celle-ci est vraiment délicieuse et les rattes font toujours l'objet d'une dégustation de premier choix...
SALADE DE POMMES DE TERRE AU SPECK
Pour 4 personnes
Préparation : 20 mn
Cuisson : 20 mn
Ingrédients :
- 1 kg de petites pommes de terre (rattes du Touquet)
- 2 branches de céleri
- 250 g de speck
- ½ botte de ciboulette
Pour la sauce
- 1 jaune d'œuf
- 6 cuillerées à soupe bombées de ricotta (100... [Lire la suite]24 avril 2016
RABLES DE LAPIN AU SPECK
Une recette (extraite du CUISINE ACTUELLE de Mai 2016), à base de lapin, facile, rapide et qui enchantera tous les amateurs de citron, de sauge et d'olives (le goût est assez prononcé...).
RABLES DE LAPIN AU SPECK
Pour 4 à 6 personnes
Préparation : 20 mn
Cuisson : 60 mn
Ingrédients :
- 8 râbles de lapin
- 16 fines tranches de speck
- 16 feuilles de sauge
- 1 kg de pommes de terre rattes nouvelles
- 1 citron jaune bio (si possible de Menton)
- 150 g d’olives noires au citron de Menton
- 8 gousses d’ail
- 6 cuillerées à... [Lire la suite]28 mars 2016
OEUFS BROUILLES AU NID
Des oeufs brouillés, mais pas que ... Un plat complet pour un soir, et excellent.
OEUFS BROUILLES AU NID
Pour 2 personnes, plat
Pour 4 personnes, entrée
Préparation : 10 mn
Cuisson : 15 mn en tout
Ingrédients :
- 8 œufs
- 4 muffins à la farine complète
- 4 cuillerées à soupe de crème fraîche
- 20 g de beurre
- 8 tranches de speck
- 80 g de noix de cajou nature
- 12 brins de ciboulette
- sel, poivre
Réalisation :
* Allumer le four th 6 (180 °).
* Laver, sécher et ciseler la ciboulette.... [Lire la suite]06 août 2015
RISOTTO AU GORGONZOLA, TOMATES CERISE ET SPECK
Un nouveau risotto à ajouter aux autres recettes, différent et excellent ... Mille excuses pour les photos un peu surexposées ...
RISOTTO AU GORGONZOLA, TOMATES CERISE ET SPECK
Pour 4 personnes
Préparation : 15 mn
Cuisson : 20 mn
Ingrédients :
- 1 petit oignon
- 1 litre de bouillon (de légumes ou de volaille)
- 10 cl de vin blanc sec ou de marsala sec
- 300 g de riz rond (arborio ou Carnaroli)
- 2 cuillerées à soupe d'huile d'olive
- 12 tranches de speck
-... [Lire la suite]20 juillet 2014
SALADE ITALIENNE : TOMATES, MOZZARELLA, SPECK, BASILIC ET OLIVES NOIRES
Tout un repas dans un plat, bien suffisant par ces grandes chaleurs où l'on n'aspire qu'à des aliments frais...
SALADE ITALIENNE
TOMATES, MOZZARELLA, SPECK, BASILIC ET OLIVES NOIRES
Pour 4 personnes
Préparation : 15 mn
Cuisson : 0 mn
Ingrédients :
- 4 tomates
- 2 mozzarellas en bûches
- 8 tranches de speck
- 1 bouquet de basilic
- 2 cuillerées à soupe de vinaigre balsamique
- 6 cuillerées à soupe d'huile d'olive
- 20 olives noires
- sel et poivre noir
Réalisation :
* Laver les... [Lire la suite]
