07 octobre 2022

TARTE RUSTIQUE POMMES ET RHUBARBE

Une tarte automnale, réconfortante et conviviale pour un café entre amies... J'ai apprécié l'acidité de la rhubarbe alliée à la douceur des pommes. TARTE RUSTIQUE POMMES ET RHUBARBE   Pour 6 personnes Préparation : 20 mn Cuisson : 30 mn Ingrédients : - 800 g de pommes bio (reinettes pour moi) - 1 rouleau de pâte brisée ronde - 1 œuf bio - 30 g de sucre - sucre glace - 50 g de poudre d’amandes - 200 g de compote de rhubarbe si possible maison Réalisation : * Préchauffer le four th 7 (210°). *... [Lire la suite]

02 juin 2022

TARTELETTES AUX FRAISES ET AU POIVRE DE KAMPOT SUR PATE AUX BISCUITS ROSES DE REIMS

Notre dernier fils vient de passer plus de trois mois en Thaïlande, au Cambodge et au Sri Lanka. Il nous a rapporté entres autres de merveilleux poivres. Je sais que le poivre et la fraise s'associent avec bonheur... En voici la preuve ! Je vous propose cette recette équilibrée et pleine de saveurs, avec de jolis fonds de tarte roses (que l'on peut démouler d'ailleurs), une crème pâtissière sublime aux saveurs subtiles et bien sûr d'excellentes fraises françaises et parfumées... TARTELETTES AUX FRAISES ET AU POIVRE DE KAMPOT SUR PATE... [Lire la suite]
19 février 2022

GATEAUX COEUR INDIVIDUELS A LA MOUSSE DE BANANES, CERISES ET HIBISCUS

Voici une véritable douceur... Dernière recette de saint-Valentin à vous communiquer pour cette année ! GATEAUX COEUR INDIVIDUELS A LA MOUSSE DE BANANES, CERISES ET HIBISCUS Pour 2 personnes Préparation : 20 mn Cuisson : 30 mn Ingrédients : - 3 bananes bio mûres à point de 150 g chacune environ - 50 g de cerises griottes - 1 cuillerée à soupe de sirop de fleurs d’hibiscus - 2 fleurs d'hibiscus - 2 œufs bio - 70 g de sucre semoule - 1/2 cuillerée à café de vanille en poudre - 1 cuillerée à soupe de maïzena - 1... [Lire la suite]
13 janvier 2022

GRATIN A LA SALADE PAIN DE SUCRE

Encore un produit que j'aurai découvert grâce à l'AMAP qui me fournit des légumes une fois par semaine...Je ne connaissais pas cette salade assez imposante, de forme ovoïde entre chou chinois et sucrine... Assez amère, elle nécessite que l'on retire les feuilles un peu vertes si l'on n'aprécie pas trop ce goût. Délicieuse en gratin ! GRATIN A LA SALADE PAIN DE SUCRE  Pour 4 personnes Préparation : 30 mn Cuisson : 70 mn en tout Ingrédients : - 1 salade pain de sucre bio Cette image ne m'appartient pas. -... [Lire la suite]
30 juin 2021

FILETS DE POULET CARAMELISES AUX AGRUMES ET AU GINGEMBRE

Une recette simple où les saveurs des agrumes cohabitent avec harmonie auprès de celle du gingembre piquant et tonique. Un bonheur ! FILETS DE POULET CARAMELISES AUX AGRUMES ET AU GINGEMBRE   Pour 4 personnes Préparation : 15 mn Cuisson : 15 mn Ingrédients : - 4 filets de poulet bio (environ 600 g) - 80 g de sucre - 2 cuillerées à soupe de miel - 2 oranges bio - ½ citron vert bio - 3 cuillerées à soupe de sauce soja - 3 gousses d’ail frais - 1 morceau de gingembre de 4 cm environ - sel, poivre ... [Lire la suite]
29 juin 2021

FONDANT TRES MOELLEUX BANANES COCO

J'ai laissé de côté fraises, abricots, melon, pêches et autres framboises pour me tourner vers un gâteau réconfortant, le temps qu'il fait m'y conduit davantage ! Un fondant bananes et coco, vraiment délicieux, pour accompagner un café dans l'après-midi... FONDANT TRES MOELLEUX BANANES COCO Pour 6 personnes Préparation : 30 mn Cuisson : 35 mn Ingrédients : - 3 bananes - 10 g de beurre pour le moule Pour la partie inférieure du gâteau - 2 œufs bio - 100 g de sucre - 1 sachet de sucre... [Lire la suite]

08 juin 2021

SALADETTE DE FRAISES ET D'AVOCATS AU CRABE

Un peu moins d'assiduité sur mon blog en ce moment... Entre la chaleur et le souci causé par l'hostitalisation et l'opération d'un de nos fistons, nous mangeons assez peu et je cuisine beaucoup moins... Mais cette salade est appétissante, fraîche, délicieuse et se mange sans faim finalement... SALADETTE DE FRAISES ET D'AVOCATS AU CRABE   Préparation : 15 mn Pour 2 personnes Cuisson : 5 mn Ingrédients : - 1 bel avocat bio mûr à point - 8 belles fraises gariguette - 2 citrons verts - 200 g de chair de... [Lire la suite]
18 mai 2021

TERRINE DE POIRES MALAKOFF

Pour un repas entre copines, j'ai voulu profiter de quelques belles poires Williams qui m'ont tapé dans l'oeil chez lz primeur... Cet entremets est frais, délicat, léger et se mange sans faim mais avec une grande envie... Une réussite et un clin d'oeil à ma maman qui m'avait fait découvrir cette recette il y a très longtemps ! TERRINE DE POIRES MALAKOFF Pour 6 personnes Préparation : 25 mn Cuisson (sirop) : 15 mn Réfrigération : 4 h au minimum Ingrédients : Pour le sirop - 50 cl d'eau - 80 g de sucre - 1... [Lire la suite]
09 mai 2021

TAJINE DE POULET, CITRONS CONFITS, OLIVES VERTES ET CORIANDRE

Voici le plat que nous avons dégusté pour l'anniversaire de mon fiston... Il adore ! J'ai pris un véritable plaisir à cuisiner ce plat plein d'odeurs et de saveurs. Dépaysement garanti ! TAJINE DE POULET, CITRONS CONFITS, OLIVES VERTES ET CORIANDRE Pour 6 personnes Préparation : 30 mn Cuisson : 1 h 30 mn Ingrédients : - 1 poulet de 2 kg (ou 4 cuisses, 4 pilons et 4 blancs coupés en deux) - 12 quartiers de citrons confits de Menton - 350 g d’oignons jaunes bio (environ 4 oignons) - 300 g d’olives vertes... [Lire la suite]
01 mai 2021

CLAFOUTIS OU TOUT COMME, AUX FRAISES MARIGUETTE

La saison des fraises arrive ! Et comme chaque année, j'insiste sur le fait de consommer de la fraise de production française quitte à être patient et à dépenser davantage... Je n'utilise que des fraises françaises. En ce moment, ce sont la gariguette ou la ciflorette ou la mariguette, nouvelle variéte issue d'un croisement entre la gariguette et la mara.. Les fraises espagnoles n'ont pas grâce à mes yeux : j'ai vu les cultures sur place et franchement on ne peut pas cautionner cela. Certes elles ne sont pas chères mais elles ne... [Lire la suite]