19 mars 2023
TOURTE DE DAUBE DE BOEUF A LA GUINNESS
Le plat réalisé cette année pour la Saint-Patrick, à ajouter à la liste déjà existante (LE VERT EST MIS POUR LA SAINT-PATRICK !). Un plat bien roboratif mais délicieux et parfumé... à la Guiness !
TOURTE DE DAUBE DE BOEUF A LA GUINNESS
Pour 6 personnes
Préparation : 30 mn
Cuisson : 2 h 30
Ingrédients :
- 2 rouleaux de pâte brisée (ou feuilletée)
- 1,5 kg de bœuf à braiser (paleron,jumeau, jarret, gîte)
- 3 oignons jaunes bio
- 90 g de farine bio
- 60 cl de Guinness
- 750 cl de bouillon de bœuf bio
- 2... [Lire la suite]14 mars 2023
UN DOUBLE : CRACKERS SALES A LA BIERE STOUT & CRACKERS SALES A LA BIERE BLONDE
La Saint-Patrick approche et à cette occasion, voici non pas une mais deux recettes de crackers à la bière. Première recette à la stout et au sésame noir, et la seconde à la bière blonde et au sésame blond. pour accompagner des dips ou des houmous, comme celui réalisé hier soir (HOUMOUS A LA COURGE BUTTERNUT), c'est parfait !
CRACKERS SALES A LA BIERE STOUT
Pour 4 personnes
Préparation : 15 mn
Cuisson : 20 mn
Ingrédients :
- 240 g de farine bio (on peut faire moitié farine de blé et moitié farine de petit épeautre)... [Lire la suite]05 mars 2023
L'ETOILE ARDECHOISE DE LABATIE D'ANDAURE
Pourquoi ce nom ? "Etoile", on comprend vite, "ardéchoise", parce que l'ingrédient principal, c'est de la crème de châtaignes d'Ardèche, " Labatie d'Andaure", parce que c'est le nom du bourg où habitent mon fils aîné et sa famille et l'artisan qui a réalisé cette délicieuse crème de châtaignes... rien à voir avec des produits plus industriels, même s'ils viennent d'Ardèche... Une crème pas trop sucrée et où la vanille ne l'emporte pas.
L'ETOILE ARDECHOISE DE LABATIE D'ANDAURE
Pour 8 personnes
Préparation : 20 mn
... [Lire la suite]02 février 2023
CREPES A GOGO ! A SUIVRE, CITRON, SUCRE !
La CHANDELEUR, jour traditionnel de la dégustation des crêpes, fixée au 2 Février, s'appelait avant la Chandeleuse et vient du mot "chandelle". En effet, la Chandeleur vient de l'expression latine " festa candelarum " qui signifie "fête des chandelles", car la bénédiction des cierges se déroulait ce jour là. Comme beaucoup de fêtes du patrimoine culturel judéo-chrétien, la Chandeleur trouve son origine dans un mixage des traditions païennes et des religions juives et chrétiennes. Aujourd'hui, je vous... [Lire la suite]07 octobre 2022
TARTE RUSTIQUE POMMES ET RHUBARBE
Une tarte automnale, réconfortante et conviviale pour un café entre amies... J'ai apprécié l'acidité de la rhubarbe alliée à la douceur des pommes.
TARTE RUSTIQUE POMMES ET RHUBARBE
Pour 6 personnes
Préparation : 20 mn
Cuisson : 30 mn
Ingrédients :
- 800 g de pommes bio (reinettes pour moi)
- 1 rouleau de pâte brisée ronde
- 1 œuf bio
- 30 g de sucre
- sucre glace
- 50 g de poudre d’amandes
- 200 g de compote de rhubarbe si possible maison
Réalisation :
* Préchauffer le four th 7 (210°).
*... [Lire la suite]02 juin 2022
TARTELETTES AUX FRAISES ET AU POIVRE DE KAMPOT SUR PATE AUX BISCUITS ROSES DE REIMS
Notre dernier fils vient de passer plus de trois mois en Thaïlande, au Cambodge et au Sri Lanka. Il nous a rapporté entres autres de merveilleux poivres. Je sais que le poivre et la fraise s'associent avec bonheur... En voici la preuve ! Je vous propose cette recette équilibrée et pleine de saveurs, avec de jolis fonds de tarte roses (que l'on peut démouler d'ailleurs), une crème pâtissière sublime aux saveurs subtiles et bien sûr d'excellentes fraises françaises et parfumées...
TARTELETTES AUX FRAISES ET AU POIVRE DE KAMPOT SUR PATE... [Lire la suite]19 février 2022
GATEAUX COEUR INDIVIDUELS A LA MOUSSE DE BANANES, CERISES ET HIBISCUS
Voici une véritable douceur... Dernière recette de saint-Valentin à vous communiquer pour cette année !
GATEAUX COEUR INDIVIDUELS A LA MOUSSE DE BANANES, CERISES ET HIBISCUS
Pour 2 personnes
Préparation : 20 mn
Cuisson : 30 mn
Ingrédients :
- 3 bananes bio mûres à point de 150 g chacune environ
- 50 g de cerises griottes
- 1 cuillerée à soupe de sirop de fleurs d’hibiscus
- 2 fleurs d'hibiscus
- 2 œufs bio
- 70 g de sucre semoule
- 1/2 cuillerée à café de vanille en poudre
- 1 cuillerée à soupe de maïzena
- 1... [Lire la suite]13 janvier 2022
GRATIN A LA SALADE PAIN DE SUCRE
Encore un produit que j'aurai découvert grâce à l'AMAP qui me fournit des légumes une fois par semaine...Je ne connaissais pas cette salade assez imposante, de forme ovoïde entre chou chinois et sucrine... Assez amère, elle nécessite que l'on retire les feuilles un peu vertes si l'on n'aprécie pas trop ce goût. Délicieuse en gratin !
GRATIN A LA SALADE PAIN DE SUCRE
Pour 4 personnes
Préparation : 30 mn
Cuisson : 70 mn en tout
Ingrédients :
- 1 salade pain de sucre bio
Cette image ne m'appartient pas.
-... [Lire la suite]30 juin 2021
FILETS DE POULET CARAMELISES AUX AGRUMES ET AU GINGEMBRE
Une recette simple où les saveurs des agrumes cohabitent avec harmonie auprès de celle du gingembre piquant et tonique. Un bonheur !
FILETS DE POULET CARAMELISES AUX AGRUMES ET AU GINGEMBRE
Pour 4 personnes
Préparation : 15 mn
Cuisson : 15 mn
Ingrédients :
- 4 filets de poulet bio (environ 600 g)
- 80 g de sucre
- 2 cuillerées à soupe de miel
- 2 oranges bio
- ½ citron vert bio
- 3 cuillerées à soupe de sauce soja
- 3 gousses d’ail frais
- 1 morceau de gingembre de 4 cm environ
- sel, poivre
... [Lire la suite]29 juin 2021
FONDANT TRES MOELLEUX BANANES COCO
J'ai laissé de côté fraises, abricots, melon, pêches et autres framboises pour me tourner vers un gâteau réconfortant, le temps qu'il fait m'y conduit davantage ! Un fondant bananes et coco, vraiment délicieux, pour accompagner un café dans l'après-midi...
FONDANT TRES MOELLEUX BANANES COCO
Pour 6 personnes
Préparation : 30 mn
Cuisson : 35 mn
Ingrédients :
- 3 bananes
- 10 g de beurre pour le moule
Pour la partie inférieure du gâteau
- 2 œufs bio
- 100 g de sucre
- 1 sachet de sucre... [Lire la suite]
