06 octobre 2017

BROWNIE FONDANT POIRES, CHOCOLAT, NOIX DE PECAN, FEVE TONKA

Un brownie pour accompagner le café de l'après-midi, parfumé à la fève tonka pour le sublimer, dans lequel on retrouve noix de pécan et morceaux fondants de poire Guyot, un délice pour un moment de convivialité... BROWNIE FONDANT POIRES, CHOCOLAT, NOIX DE PECAN, FEVE TONKA   Pour 8 personnes Préparation : 15 mn Cuisson : 25 mn Ingrédients : - 200 g de chocolat noir - 125 g de beurre - 150 g de sucre - 3 gros œufs - 125 g de poudre d'amandes - 60 g de cerneaux de noix de pécan - 2 poires - 2 fèves... [Lire la suite]
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25 septembre 2017

TARTE AUX POMMES SUR LIT DE CARAMEL AU BEURRE SALE

Une tarte aux pommes toute simple rehaussée de caramel au beurre salé... Pas maison cette fois, mais fait par un artisan breton et tellement bon... TARTE AUX POMMES SUR LIT DE CARAMEL AU BEURRE SALE Pour 4 personnes Préparation : 20 mn Cuisson : 30 mn Ingrédients : - 1 pâte feuilletée - 5 pommes golden (ou 3 très grosses) - 60 g de sucre - 30 g de beurre - 30 g d'éclats d'amandes - 1 pot de caramel au beurre salé de 240 g Ou pour le faire soi-même - 100 g de sucre - 10 cl de crème liquide - 25 g de... [Lire la suite]
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22 septembre 2017

FIGUES ROTIES, AMANDES, RICOTTA, AMARETTO ET SIROP D'ERABLE

Pour fêter l'arrivée de l'automne, une recette qui fleure encore bon l'été... Une véritable douceur, qui n'associe pas le fromage de chèvre comme souvent et qui se laisse dévorer avec bonheur ! FIGUES ROTIES, AMANDES, RICOTTA, AMARETTO ET SIROP D'ERABLE Pour 4 personnes Préparation : 20 mn Cuisson : 15 mn Ingrédients : - 8 grosses figues violettes de Solliès - 200 g de ricotta - 20 g de sucre - 70 g de poudre d'amandes - 2 cuillerées à soupe d'amaretto - 5 cuillerées à soupe de sirop d'érable - 2 cuillerées... [Lire la suite]
09 septembre 2017

GATEAU MOELLEUX AUX QUETSCHES

L'été touche à sa fin mais il nous offre encore de grands plaisirs ! Après les mirabelles, les reine-claude, les quetsches ont fait leur apparitin. J'aime beaucoup leur petite acidité en cuisine... GATEAU MOELLEUX AUX QUETSCHES  Pour 6 personnes Préparation : 20 mn Cuisson : 40 mn Ingrédients : - 800 g de quetsches - 120 g de poudre d’amandes - 100 g de farine - 80 g de sucre - 3 œufs - 25 cl de crème fraîche - 10 g de beurre - 1 cuillerée à soupe de sucre vanillé - 1 cuillerée à soupe de... [Lire la suite]
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15 août 2017

TARTE AUX MIRABELLES SUR POUDRE DE SPECULOOS

Cà y est, les mirabelles sont arrivées sur les marchés ! dorées, piquetées de rouge, et si bonnes ! Une tarte pour commencer leur saison, avec des spéculoos et une pâte parfumée à la cannelle, une belle association ! TARTE AUX MIRABELLES SUR POUDRE DE SPECULOOS Pour 6 à 8 personnes (moule à tarte de 28 cm de diamètre) Préparation : 40 mn Repos : 1 h pour la pâte Cuisson : 35 minutes Ingrédients : Pâte brisée sucrée - 250 g de farine - 125 g de beurre mou - 1/2 c à café de sel fin - 20 g de sucre -... [Lire la suite]
07 août 2017

GATEAU MOELLEUX AUX ABRICOTS

Un délicieux gâteau tout tendre, parfait pour une pause goûter et qui change un peu de la tarte aux abricots... GATEAU MOELLEUX AUX ABRICOTS  Pour 6 à 8 personnes Préparation : 20 mn Cuisson : 40 mn Ingrédients : - 800 g d'abricots bien mûrs - 5 œufs - 100 g de poudre d'amandes - 150 g de farine - 90 g de maïzena - 150 g de sucre - 150 g de beurre mou - beurre et farine pour le moule - 1 pincée de sel Réalisation : * Laver, dénoyauter puis couper les abricots en morceaux. *... [Lire la suite]
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28 juillet 2017

TARTE AMANDINE AUX PECHES FRAICHES

Des pêches tout juste ramassées dans le Sud et rapportées par mon homme... Un délice, à déguster telles quelles ou à cuisiner ! Cette tarte est un bonheur à regarder, à humer ... et à déguster ! TARTE AMANDINE AUX PECHES FRAICHES Pour 6 à 8 personnes Préparation : 30 mn Cuisson : 30 mn Ingrédients : - 6 grosses pêches blanches bien mûres - 4 cuillerées à soupe de gelée de pommes ou de coings - quelques feuilles de verveine citronnelle Pour la pâte sablée - 200 g de farine tamisée - 50 g de poudre d'amandes -... [Lire la suite]
17 juillet 2017

TATIN AUX ABRICOTS ET A LA LAVANDE

Quelques jours de pause avec tous nos enfants et petits-enfants, sans internet... Pour mieux revenir pour de belles recettes partagées... Cette tarte est toute facile mais le parfum et la saveur qui s'en dégagent sont incomparables ! TARTE TATIN AUX ABRICOTS ET A LA LAVANDE Voir également sur mon blog  TARTE TATIN AUX ABRICOTS ET ROMARIN (clic) TARTE AMANDINE AUX ABRICOTS ET SAUGE (clic) Pour 6 à 8 personnes Préparation : 20 minutes Cuisson : 30 minutes Ingrédients : - 1 rouleau de pâte... [Lire la suite]
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11 juillet 2017

VERRINES DE PECHES JAUNES A LA GELEE DE GIN

Un dessert délicieux et simple à réaliser, idéal pour les journées chaudes... VERRINES DE PECHES JAUNES A LA GELEE DE GIN Pour 4 personnes Préparation : 20 mn Cuisson : 15 mn Réfrigération : 1 h Ingrédients : - 6 belles pêches jaunes - 1 citron vert - 1 morceau de 2 centimètres de gingembre - 20 g de sucre - une douzaine de feuilles de verveine citronnelle - 8 palets bretons - agar-agar - 2 cuillerées à soupe de gin - 15 cl de sirop de sucre de canne - 1 gousse de vanille Réalisation : *... [Lire la suite]
30 juin 2017

GATEAU AU YAOURT, CERISES ET SARRIETTE

J'ai plusieurs fois associé des fruits avec des herbes aromatiques, cela gagne toujours en saveur...(pêches et verveine citronnelle, pêches et menthe, pêches et romarin, abricots et romarin, abricots et sauge, abricots et lavande, fraises et menthe, fraises et basilic, mirabelles et verveine citronnelle... et d'autres encore !). Avec de la sarriette, c'est une première ! Quel parfum !  Recette Cuisine Actuelle n° 319 JUILLET 2017 GATEAU AU YAOURT, CERISES ET SARRIETTE Pour 4 à 6 personnes Préparation : 20 mn ... [Lire la suite]
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