02 décembre 2019

SPAGHETTI SAUCE BOLOGNAISE

Depuis ma recette publiée en 2014, j'ai apporté des transformations à plusieurs reprises aux spaghetti à la bolognaise. En voici une... Et un régal en prime ! SPAGHETTI SAUCE BOLOGNAISE  Pour 4 personnes Préparation : 20 mn Cuisson : 1 h 10 mn  Ingrédients : - 400 g de spaghetti Pour la sauce bolognaise - 800 g de tomates concassées en conserve (1 grosse boîte) - 2 cuillerées à soupe d'huile d'olive - 600 g de bœuf haché - 100 g de concentré de tomates - 100 g de coulis de tomates (maison si l'on... [Lire la suite]

29 novembre 2019

GATEAU MOELLEUX COMPLETEMENT POMMES AU CARAMEL DE POMMES

Avec les pommes reçues cette semaine de mon partenaire POMMES GOLDEN DU LIMOUSIN AOP, j'ai réalisé ce gâteau qui a fait le bonheur des dix convives qui l'ont dégusté ! Les pommes cuites dans le jus de pomme sont archi fondantes et le caramel de jus de pommes, pas trop sucré mais très parfumé a fait sensation ! A déguster sans modération... GATEAU MOELLEUX COMPLETEMENT POMMES AU CARAMEL DE POMMES Pour 8 à 10 personnes Préparation : 20 mn Cuisson : 40 mn Ingrédients : - 120 g de beurre mou - 130 g de... [Lire la suite]
26 octobre 2019

BROWNIE AU CHOCOLAT ET AUX NOIX DE PECAN

Pour le goûter ou le dessert, ce brownie super facile à faire est vraiment délicieux. Un bon goût de chocolat, quelques noix de pécan et le tour est joué ! Réalisé pour mes ados avant les quelques jours de baby-sitting et refait avec une de mes petites filles en Ardèche... BROWNIE AU CHOCOLAT ET AUX NOIX DE PECAN Pour 6 à 8 personnes Préparation : 15 mn Cuisson : 25 mn Ingrédients : - 200 g de chocolat noir (70 %) - 150 g de beurre - 150 g de sucre - 70 g de farine - 3 gros œufs bio - 150 g de noix de... [Lire la suite]
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20 octobre 2019

SFIHA BAALBAKIEH (CHAUSSONS LIBANAIS FARCIS A LA VIANDE HACHEE)

Aujourd'hui, je me lance et je réalise à la maison une spécialité libanaise que nous aimons beaucoup chez nous et que j'achète régulièrement. Il s'agit de petits chaussons libanais à la viande hachée épicée. Les "sfiha" font partie des fameux mezze libanais. Dans cette forme façon "chaussons", ils sont une spécialité de la ville de Baalbak. Les saveurs de cannelle, de persil et de menthe qui relèvent le goût de la viande d'agneau (ou de boeuf) transportent tout droit dans la montagne libanaise. Ces petites pizzas sont à cuisiner... [Lire la suite]
04 septembre 2019

TARTE TOUTE SIMPLE AUX MIRABELLES PARFUMEE AUX FLEURS DE FENOUIL

Une tarte toute simple, juste pour sublimer cette reine des prunes... Quand je mange une tarte aux fruits, ce qui m'importe c'est que ce fruit fasse parler de lui ! Là, on croque et on pense "mirabelles" et c'est délicieux ! Avec juste une pointe de fenouil qui pepse un peu le tout (idée de dernière minute...), c'est magnifique ! TARTE TOUTE SIMPLE AUX MIRABELLES PARFUMEE AUX FLEURS DE FENOUIL Pour 6 personnes Préparation : 20 mn Cuisson : 40 mn Ingrédients : - 1 pâte feuilletée pur beurre -... [Lire la suite]
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31 août 2019

BOEUF CRU FACON THAÏE

Une salade très rafraîchissante et aïe, aïe, aïe ! très piquante !!! Mais avec des saveurs extraordinaires qui font voyager... BOEUF CRU FACON THAÏE Pour 2 personnes Préparation : 30 mn Marinade : 30 mn Cuisson : 0 mn Ingrédients : - 300 g de viande de bœuf (tranche à fondue par exemple) - 1 petit concombre - 1 tomate verte (green zebra) - 2 grosses tomates cerise - 2 petits oignons rouges frais - 1 piment rouge frais - 8 feuilles de menthe - le cœur d'une tige de citronnelle - ½... [Lire la suite]

20 août 2019

CLAFOUTIS AMANDE ET PISTACHE AUX MIRABELLES

Cà y est, les mirabelles sont arrivées, toutes rondes et gorgées de soleil, avec une petite joue piquetée de rouge, une merveille ! Premier dessert de l'année avec des mirabelles, un clafoutis un peu revisité... CECI EST MA 2000ème PUBLICATION !!! CLAFOUTIS AMANDE ET PISTACHE AUX MIRABELLES  Pour 6 personnes Préparation : 20 mn Cuisson : 40 mn Ingrédients : - 500 g de mirabelles bien mûres - 3 œufs bio - 100 g de sucre - 100 g de farine - 50 cl de lait d'amandes - 2 cuillerées à soupe de purée... [Lire la suite]
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14 août 2019

PATES STROZZAPRETI, MOZZA CREMEUSE ET CHAPELURE MAISON CROUSTILLANTE

Une façon différente de déguster des tomates et de la mozzarella... Contraste du chaud et du froid, saveur du basilic, croustillant de la chapelure rôtie... ! Excellent ! PATES STROZZAPRETI, MOZZA CREMEUSE ET CHAPELURE MAISON CROUSTILLANTE  Pour 4 personnes Préparation : 20 mn Cuisson: 20 mn Ingrédients : - 500 g de strozzapreti (pour moi, marque ARTESANI, elles sont excellentes) ou autres pâtes longues creuses ou non - 4 boules de 125 g de mozzarella di buffala bio - 500 g de tomates cerise rouges et jaunes bio... [Lire la suite]
05 août 2019

GATEAU MOELLEUX AUX NECTARINES, SIROP DE VERVEINE CITRONNELLE MAISON

La verveine citronnelle abonde dans le jardin et j'aime en parfumer les pêches et les nectarines. Ce gâteau est imbibé d'un sirop de verveine citronnelle qui lui prodigue un parfum incomparable... GATEAU MOELLEUX AUX NECTARINES, SIROP DE VERVEINE CITRONNELLE MAISON Pour 6 personnes Préparation : 20 mn Cuisson : 40 mn Ingrédients : - 3 gros œufs bio - 100 g de sucre - 150 g de farine - 150 g de beurre + un peu pour le moule + 1 noix pour le sirop - 1 cuillerée à soupe de crème... [Lire la suite]
16 juillet 2019

TARTE FINE AUX PECHES, GROSEILLES ET VERVEINE CITRONNELLE

Avec tous ces fruits d'été au meilleur de leur maturité et de leurs saveurs, on a envie d'en consommer beaucoup ! Je suis très gourmande de fruits et je cherche à les déguster de multiples façons. Voici une tarte très simple à exécuter, éclatante et absolument délicieuse... TARTE FINE AUX PECHES, GROSEILLES ET VERVEINE CITRONNELLE Pour 4 personnes Préparation : 30 mn Cuisson : 30 mn Ingrédients : - 1 rouleau de pâte feuilletée - 5 pêches jaunes - quelques grappes de groseilles - 80 g de sucre... [Lire la suite]