21 mai 2022
TARTE PATE CROUSTILLANTE, COMPOTEE DE FRAISES, GANACHE ET FRAISES
Pour les 25 ans de mon "petit dernier", j'ai choisi cette tarte qui réunissait des critères qu'il apprécie avec un biscuit croquant aux éclats de chocolat, une double couche fondante ganache au chocolat blanc et compotée de fruits et un décor de fraises et petites gâteries...
TARTE PATE CROUSTILLANTE, COMPOTEE DE FRAISES, GANACHE ET FRAISES
Pour 6 personnes
Préparation : 30 mn
Cuisson : 25 mn
Repos : 3 h 30
Ingrédients :
Pour le fond de tarte
- 1 œuf bio
- 90 g de beurre à température ambiante... [Lire la suite]22 août 2020
GELEE DE BAIES DE SUREAU NOIR
Au fond de mon jardin, venant de chez le voisin, des arbustes d'environ trois mètres de haut nous inondent chaque fin d'été de leurs baies violettes. Les oiseaux s'en délectent. Des sureaux ! Petite balade aussi dans les chemins proches de chez nous pour découvrir de quoi cueillir ! Une de mes grand-tantes utilisait ces baies pour réaliser des gelées. J'en ai fait il y a sept ans et pas depuis... On s'y remet !
GELEE DE BAIES DE SUREAU NOIR
Pour 4 pots environ
Préparation : 20 mn
Cuisson : 10 mn
Ingrédients :... [Lire la suite]13 août 2020
CONFITURE DE MIRABELLES, VERVEINE, VANILLE ET EAU DE VIE DE MIRABELLES
Une madeleine de Proust ! Le plaisir de faire des confitures ou les périodes bénies de mon enfance en Creuse avec ma grand-tante Blanche ou bien en région parisienne avec ma maman... Les bonnes odeurs, le doigt qui ramassait la confiture sur la cuillère qui avait râclé la bassine à confiture qui commençait à prendre... Plaisir et sensations intactes et j'espère bien que je pourrais les vivre avec mes petits-enfants...
CONFITURE DE MIRABELLES, VERVEINE, VANILLE ET EAU DE VIE DE MIRABELLES
Pour 10 pots environ
... [Lire la suite]13 avril 2020
CONFITURE DE RHUBARBE, FRAISES GARIGUETTE ET POMMES A LA VANILLE
Première confiture de l'année ! C'est une opération que j'adore et qui me fait replonger dans mes souvenirs de petite fille... J'avais envie de l'appeler "CONFINURE" en raison des événements, mais pas d'image négative pour cette délicieuse douceur...
CONFITURE DE RHUBARBE, FRAISES GARIGUETTE ET POMMES A LA VANILLE
Pour 5 pots
Préparation : 20 mn
Macération : 12 h
Cuisson : 40 mn
Ingrédients :
- 1,2 kg de rhubarbe rouge
- 500 g de fraises gariguette
- 600 g de pommes golden du Limousin
- 1 kg de sucre... [Lire la suite]16 août 2018
CONFITURE DE PECHES BLANCHES ET FRAMBOISES A LA VERVEINE CITRONNELLE
Les fruits sont magnifiques en ce moment et ils donnent envie de les garder pour en profiter encore cet hiver ! Voici une petite confiture bien parfumée...
CONFITURE DE PECHES BLANCHES ET FRAMBOISES A LA VERVEINE CITRONNELLE
Pour 3 pots
Préparation : 10 mn
Cuisson : 15 mn
Ingrédients :
- 600 g de pêches blanches
- 500 g de framboises
- 500 g de sucre cristallisé
- quelques branches de verveine citronnelle
Réalisation :
* Préparer la stérilisation des pots : les plonger avec les couvercles dans... [Lire la suite]16 avril 2018
CONFITURE CARAIBE
Aujourd'hui, un peu de confiture ! J'ai voulu essayer ce mélange et c'est vraiment délicieux ! Le pamplemousse donne juste l'acidité qu'il faut à l'ananas Victoria très sucré, et e piquant du gingembre réveille l'ensemble. A déguster d'urgence...
CONFITURE CARAIBE
Pour 4 personnes
Préparation : 30 mn
Cuisson : 40 mn
Ingrédients :
- 2 ananas mûrs Victoria (600 g de chair environ)
- 2 pamplemousses bio
- 1 morceau de gingembre de 3 cm environ
- 1 gousse de vanille
- 600 g de sucre cristallisé
... [Lire la suite]17 septembre 2017
TARTE RUSTIQUE AUX FIGUES ET FRAMBOISES
Une tarte simple à réaliser, de saison, et dont le goût ne laisse pas indifférent... Petite acidité et douceur, un pur bonheur !
TARTE RUSTIQUE AUX FIGUES ET FRAMBOISES
Pour 6 personnes
Préparation : 20 mn
Cuisson : 40 mn
Ingrédients :
- 1 pâte feuilletée
- 250 g de framboises
- 500 g de figues
- 5 cl de lait (ou 1 jaune d'oeuf)
- 60 g de sucre cristallisé
- 100 g de poudre d'amandes
- sucre glace
Réalisation :
* Préchauffer le four th. 6/7 (200 °).
* Etaler la pâte, en garnir un moule... [Lire la suite]30 juillet 2017
MA CONFITURE DE PECHES BLANCHES, GINGEMBRE ET VERVEINE CITRONNELLE
Toujours avec les pêches rapportées du midi... Un bonheur cette confiture, douce et parfumée. Je remplis volontairement des pots de taille différente, selon les besoins et les appétits... Les tout-petits me servent en général à rendre brillantes des tartes aux fruits...
MA CONFITURE DE PECHES BLANCHES, GINGEMBRE ET VERVEINE CITRONNELLE
Pour 6 à 7 pots
Préparation: 15 mn
Cuisson: 20 mn
Ingrédients :
- 1 kg de chair de pêches blanches
- 1 kg de sucre cristal
- 1 bouquet de verveine... [Lire la suite]05 août 2014
LA CONFITURE D’ABRICOTS À L’ANCIENNE AU ROMARIN
Avec ce cageot d'abricots rapporté du marché, après les deux tartes si différentes, voici la confiture qui remplira nos petits déjeuners d'hiver du soleil de l'été...
LA CONFITURE D’ABRICOTS À L’ANCIENNE AU ROMARIN
Pour une dizaine de pots
Préparation : 20 mn
Cuisson : 50 mn en tout
Ingrédients :
- 2 kg d'abricots bien mûrs
- 1 kg 650 de sucre cristal
- une quinzaine d'amandons (amandes de noyaux d'abricots)
- 3 branches de romarin
Réalisation :
* La veille : Laver les abricots. Les... [Lire la suite]
