25 septembre 2019

TARTE AUX PRUNES REINE-CLAUDE, AMANDES, MIEL ET SPECULOOS

La saison des prunes se termine et j'ai voulu encore en profiter avec ces belles reine-claude gorgées de jus. Une tarte avec une bonne pâte maison et des prunes en pleine maturité... C'est délicieux ! TARTE AUX PRUNES REINE-CLAUDE, AMANDES, MIEL ET SPECULOOS Pour 6 personnes ( moule de 28 cm de diamètre) Préparation : 25 mn Cuisson : 40 mn Ingrédients : Pour la pâte - 125 g de farine - 25 g de poudre d'amandes - 75 g de beurre - 1 pincée de vanille en poudre Pour la garniture - 800 g à 1 kg de prunes... [Lire la suite]

05 septembre 2019

TARTE TATIN DE TOMATES A LA MOUTARDE

Je profite à fond des tomates pour les cuisiner, mais c'est une période qui malheureusement va se terminer... Elles sont si bonnes en ce moment ! Voici une recette qui les met à l'honneur. C'est simple, c'est bon. C'est parti pour la recette ! TATIN DE TOMATES A LA MOUTARDE Pour 6 personnes Préparation : 15 mn Cuisson : 40 mn Ingrédients : - 1 kg de petites tomates rondes ou ovales - 1 rouleau de pâte brisée - 2 cuillerées à soupe de moutarde forte - 3 cuillerées à soupe d’huile d’olive - 1... [Lire la suite]
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12 octobre 2018

MOELLEUX AU RAISIN ET PINEAU DES CHARENTES

Puisque nous avons cueilli notre raisin, je fais comme chaque année une recette pour le célébrer... Sucrée pour aujourd'hui, une recette associée à du Pineau que j'aime particulièrement... Seul bémol : épépiner les raisins... Super long ! MOELLEUX AU RAISIN ET PINEAU DES CHARENTES Pineau des Charentes, blanc ou rosé : vin de liqueur, union du moût de raisin et du cognac.«Comme c'est souvent le cas avec de nombreuses inventions ou de nombreux nouveaux produits, la création du Pineau des Charentes est le fruit d'un accident. Vers... [Lire la suite]
05 août 2018

BLANC LIME AU CONCOMBRE, AU CITRON VERT ET A LA MENTHE

Comment se désaltérer à l'apéro avec une quantité d'alcool très limitée en remettant au goût du jour ce petit blanc limé en lui ajoutant notamment du concombre... BLANC LIME AU CONCOMBRE, AU CITRON VERT ET A LA MENTHE Pour 4 personnes Préparation  : 10 mn   Cuisson : 0 mn Ingrédients : - ¼ de concombre - 1 citron vert - 6 cuillerées à soupe de sirop de sucre de canne - 70 cl de vin blanc (Sauvignon) - 20 cl de limonade - 4 brins de menthe Réalisation : * Laver et émincer... [Lire la suite]
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27 juin 2018

SALADE FRUITS FRAIS D'ETE AU SIROP PARFUME IN A JAR

Il fait beau, il fait chaud, les fruits se montrent sur tous les étals au mieux de leur forme, on en profite ! Et on n'oublie pas pour les parfumer un petit jus corsé et parfumé dans lequel se télescopent sirop et vinaigrette... Et pour servir (et là en l'occurence transporter) la mode de l'année, le petit bocal ! SALADE FRUITS FRAIS D'ETE AU SIROP PARFUME IN A JAR Pour 6 à 8 personnes Préparation : 30 mn Cuisson : 10 mn Repos : 1 h Ingrédients : Pour la salade TOUS LES FRUITS UTILISES VIENNENT DE FRANCE... [Lire la suite]
04 avril 2017

TARTE AU CITRON BRILLANTE

Une jolie tarte toute simple mais aux saveurs très prononcées. Qui aime le citron me suive ! TARTE AU CITRON BRILLANTE Pour 8 personnes Préparation : 20 mn Cuisson : 20 mn + 30 mn Ingrédients : Pour la pâte sablée : (une pâte sablée du commerce si on est très pressé) - 220 g de farine tamisée - 30 g de poudre d'amandes - 90 g de sucre glace (pâte moins cassante donc beaucoup plus fondante) - 1 pincée de sel - 130 g de beurre mou - 1 œuf Pour la garniture : - 4 citrons (15 cl de jus et 3 zestes) -... [Lire la suite]