27 septembre 2022
EMINCES DE PORC AU GINGEMBRE ET AU SOJA, CHOU CHINOIS, CAROTTES ET CHAMPIGNONS
Avec le chou chinois du panier de légumes de la semaine, j'ai opté pour cette recette asiatique qui nous a régalés...
EMINCES DE PORC AU GINGEMBRE ET AU SOJA, CHOU CHINOIS, CAROTTES ET CHAMPIGNONS
Pour 4 personnes
Préparation : 30 mn
Cuisson : 22 à 25 mn
Ingrédients :
- 600 g d’échine de porc
- ½ chou chinois bio
- 1 bel oignon bio
- 2 gousses d'ail bio
- 4 carottes bio
- 6 gros champignons de Paris
- 20 cl de sauce soja sucrée
- 10 cl d’eau
- 2 cuillerées à... [Lire la suite]09 août 2022
CAKE MOELLEUX FRAMBOISES CHOCOLAT
Quelques jours de vacances au bord de la mer qui expliquent cette absence de recettes... Et au retour, cette recette que je n'avais pas eu le temps de publier de framboises alliées au chocolat... Un mariage réussi ! Un cake qui accompagne parfaitement un petit café l'après-midi...
CAKE MOELLEUX FRAMBOISES CHOCOLAT
Pour 8 personnes
Préparation : 25 mn
Cuisson : 40 mn
Ingrédients :
- 250 g de framboises fraîches
- 100 g de pépites de chocolat
- 260 g de farine T55 bio
- 1 sachet de levure chimique
-... [Lire la suite]25 mai 2022
CAROTTES NOUVELLES GLACEES FACON JOEL ROBUCHON AUX PETITS OIGNONS
Il y a de si belles carottes fanes dans les paniers d'AMAP en ce moment qu'il est difficile de ne pas profiter de toutes leurs saveurs ! Cette recette simple pemet de les goûter pleinement avec simplicité et délice...
CAROTTES NOUVELLES GLACEES FACON JOEL ROBUCHON AUX PETITS OIGNONS
Pour 4 personnes
Préparation : 20 mn
Cuisson : 30 mn
Ingrédients :
- 20 petites carottes nouvelles avec leurs fanes
- une demi-douzaine d’oignons blancs nouveaux bio
- 50 g de beurre
- 1 cuillerée à soupe... [Lire la suite]09 mai 2022
MUFFINS AUX FRAMBOISES ET NOISETTES
Dans le cadre de moments au jardin entre amies, ces muffins pour accompagner un café... Moelleux et parfumés, une belle découverte...
MUFFINS AUX FRAMBOISES ET NOISETTES
Pour 6 personnes
Préparation : 15 mn
Cuisson : 35 mn
Ingrédients :
- 175 g de farine bio T55
- 20 g de poudre de noisettes grillées
- ½ cuillerée à café ras de vanille en poudre
- 70 g de sucre en poudre
- 6 g de levure chimique
- 1 gros œuf bio (environ 60 g)
- 4 cl d’huile de noisettes
- 12 cl de lait bio... [Lire la suite]03 mai 2022
TARTE CREMEUSE RHUBARBE ET FRAISES
Les paniers de l'AMAP commencent à avoir des allures de printemps ! Dans celui de cette semaine trônaient ente autres de magnifiques tiges de rhubarbe, un de mes LEGUMES préférés (oui, oui, la rhubarbe est un légume...) ! Ni une ni deux, me voilà partie dans une tarte maison, de la pâte à la garniture !
TARTE CREMEUSE RHUBARBE ET FRAISES
Pour 6 personnes
Préparation : 20 mn
Réfrigération de la pâte : 2 h
Macération : 3 h
Cuisson : 40 mn
Ingrédients :
Pour la pâte (moule de 26 cm de côté)
-... [Lire la suite]16 mars 2022
CRAQUANT AUX POMMES ET AUX PRUNEAUX
Je profite au maximum des délicieuses pommes AOP du Limousin envoyées par mon interlocutrice Audrey : j'en croque pour le plaisir et j'en cuisine ! La dernière recette était sucrée salée, celle-ci est un dessert, qui laisse un souvenir croustillant et vraiment savoureux...
CRAQUANT AUX POMMES ET AUX PRUNEAUX
Pour 6 personnes
Préparation : 30 mn
Cuisson : 45 mn
Ingrédients :
- 6 feuilles de brick
- 3 pommes golden du Limousin (environ 5 pommes)
- 200 g de pruneaux d'Agen dénoyautés
- 10 cl de calvados ou... [Lire la suite]28 janvier 2022
GATEAU MOELLEUX AUX AMANDES ET CERISES GRIOTTES
Un dessert pour un moment à partager autour d'un café entre amies... Un petit bonheur comme je les aime avec cette recette de Cyril LIGNAC...
GATEAU MOELLEUX AUX AMANDES ET CERISES GRIOTTES
Pour 6 à 8 personnes
Préparation : 20 mn
Cuisson : 30 mn
Ingrédients :
- 4 œufs entiers bio
- 180 g de sucre en poudre bio
- 180 g de farine bio
- 5 g de levure chimique
- 20 cl de lait d’amande bio
- 60 g de beurre
- 2 cuillerées à soupe de rhum ambré
- 300 g de griottes au sirop
- 2 cuillerées à soupe... [Lire la suite]12 janvier 2022
GALETTE DES ROIS AUX DEUX CHOCOLATS
Une petite pour dire au revoir à la saison des galettes ? Au chocolat pour faire plaisir au petit dernier qui aime beaucoup tout ce qui est praliné, chocolat... J'ai reproduit la galette que Cyril Lignac a proposée à son émission TOUS EN CUISINE car la garniture crème au chocolat m'a interéssée. Bonne pioche !
GALETTE DES ROIS AUX DEUX CHOCOLATS
Pour 6 personnes
Préparation : 35 mn
Cuisson : 50 mn
Ingrédients :
Pour la galette et la dorure
- 2 rouleaux de pâte feuilletée bio
- 1 œuf bio + 1 jaune d’œuf bio
- 1 cuillerée... [Lire la suite]10 décembre 2021
ENDIVES BRAISEES (OU LES BIEN NOMMES CHICONS DANS LE NORD ET EN BELGIQUE !)
Si ce n'est crues, en salade, je ne mange jamais d'endives... Peut-être parce que ma maman par goût mangeait tous les légumes cuits à l'eau avec ensuite juste un morceau de beurre pour tout assaisonnement (pour sa cuisine de tous les jours ! Autrement c'était un fin cordon-bleu qui cuisinait divinement...). Lorsqu'elle m'en proposait, je les avalais à contre-coeur... Et puis il se trouve que mon cher et tendre adore çà, et du coup, j'ai franchi le cap ! J'ai finalement beaucoup aimé cela... La seule chose que je n'aimais pas dans la... [Lire la suite]10 octobre 2021
GATEAU AUX POIRES ET A LA FEVE TONKA
Un gâteau tout simple mais fondant grâce aux poires notamment et auquel la fève tonka donne un parfum extraordinaire... A déguster sans hésiter !
GATEAU AUX POIRES ET A LA FEVE TONKA
Pour 8 personnes
Préparation : 20 mn
Cuisson : 40 mn
Ingrédients :
- 800 g de poires
- 180 g de beurre (mou) + 15 g pour le moule
- 200 g de farine bio
- 180 g de sucre en poudre
- 4 œufs bio
- 1 sachet de levure chimique
- 2 pincées de fève tonka râpée
- 1 pincée de sel
Réalisation :
* Préchauffer le four th 6 (180°).
* Beurrer... [Lire la suite]
