22 janvier 2023

NOUVEL AN LUNAIRE CHINOIS 2023 ROCHERS BANANE ET NOIX DE COCO

NOUVEL AN LUNAIRE CHINOIS 2023 Ce dimanche 22 Janvier, c'est le Nouvel An chinois. Alors que 2022 était l'année du TIGRE D'EAU, 2023 célèbre celle du LIEVRE (LAPIN) D'EAU. Elle prendra fin le 9 février 2024 pour laisser place au signe du DRAGON DE BOIS Le NOUVEL AN CHINOIS est l'une des fêtes les plus importantes de la culture chinoise. Lors de cet évènement qui se déroule au début du printemps du calendrier traditionnel, les Chinois préparent des plats typiques, censés apporter bonheur et prospérité à toute la famille,... [Lire la suite]

05 novembre 2022

TARTE A L’AIL CARAMELISEE AUX DEUX FROMAGES DE BREBIS

De l'ail, beaucoup de têtes d'ail dans les paniers de l'AMAP ! Ouille, ouille, ouille, ou plutôt aïe, aïe, aïe ! Voici une recette où il est magnifié et dans laquelle il ne procure aucun désagrément. C'est une recette que propose François-Régis Gaudry pour réaliser la tarte à l’ail du chef anglo-israélien YOTAM OTTOLENGHI. En route pour ce savoureux mélange d’ail, de fromages, d’herbes fraîches, de crème fraîche et d’huile d’olive. Rigoureusement que des bons produits ! TARTE A L’AIL CARAMELISEE AUX DEUX FROMAGES DE... [Lire la suite]
27 septembre 2022

EMINCES DE PORC AU GINGEMBRE ET AU SOJA, CHOU CHINOIS, CAROTTES ET CHAMPIGNONS

Avec le chou chinois du panier de légumes de la semaine, j'ai opté pour cette recette asiatique qui nous a régalés... EMINCES DE PORC AU GINGEMBRE ET AU SOJA, CHOU CHINOIS, CAROTTES ET CHAMPIGNONS  Pour 4 personnes Préparation : 30 mn Cuisson : 22 à 25 mn Ingrédients : - 600 g d’échine de porc - ½ chou chinois bio - 1 bel oignon bio - 2 gousses d'ail bio - 4 carottes bio - 6 gros champignons de Paris - 20 cl de sauce soja sucrée - 10 cl d’eau - 2 cuillerées à... [Lire la suite]
09 août 2022

CAKE MOELLEUX FRAMBOISES CHOCOLAT

Quelques jours de vacances au bord de la mer qui expliquent cette absence de recettes... Et au retour, cette recette que je n'avais pas eu le temps de publier de framboises alliées au chocolat... Un mariage réussi !  Un cake qui accompagne parfaitement un petit café l'après-midi... CAKE MOELLEUX FRAMBOISES CHOCOLAT Pour 8 personnes Préparation : 25 mn Cuisson : 40 mn Ingrédients : - 250 g de framboises fraîches - 100 g de pépites de chocolat - 260 g de farine T55 bio - 1 sachet de levure chimique -... [Lire la suite]
25 mai 2022

CAROTTES NOUVELLES GLACEES FACON JOEL ROBUCHON AUX PETITS OIGNONS

Il y a de si belles carottes fanes dans les paniers d'AMAP en ce moment qu'il est difficile de ne pas profiter de toutes leurs saveurs ! Cette recette simple pemet de les goûter pleinement avec simplicité et délice... CAROTTES NOUVELLES GLACEES FACON JOEL ROBUCHON AUX PETITS OIGNONS Pour 4 personnes Préparation : 20 mn Cuisson : 30 mn Ingrédients : - 20 petites carottes nouvelles avec leurs fanes - une demi-douzaine d’oignons blancs nouveaux bio - 50 g de beurre - 1 cuillerée à soupe... [Lire la suite]
09 mai 2022

MUFFINS AUX FRAMBOISES ET NOISETTES

Dans le cadre de moments au jardin entre amies, ces muffins pour accompagner un café... Moelleux et parfumés, une belle découverte... MUFFINS AUX FRAMBOISES ET NOISETTES Pour 6 personnes Préparation : 15 mn Cuisson : 35 mn Ingrédients : - 175 g de farine bio T55 - 20 g de poudre de noisettes grillées - ½ cuillerée à café ras de vanille en poudre - 70 g de sucre en poudre - 6 g de levure chimique - 1 gros œuf bio (environ 60 g) - 4 cl d’huile de noisettes - 12 cl de lait bio... [Lire la suite]

03 mai 2022

TARTE CREMEUSE RHUBARBE ET FRAISES

Les paniers de l'AMAP commencent à avoir des allures de printemps ! Dans celui de cette semaine trônaient ente autres de magnifiques tiges de rhubarbe, un de mes LEGUMES préférés (oui, oui, la rhubarbe est un légume...) ! Ni une ni deux, me voilà partie dans une tarte maison, de la pâte à la garniture ! TARTE CREMEUSE RHUBARBE ET FRAISES Pour 6 personnes Préparation : 20 mn Réfrigération de la pâte : 2 h Macération : 3 h Cuisson : 40 mn Ingrédients : Pour la pâte (moule de 26 cm de côté) -... [Lire la suite]
16 mars 2022

CRAQUANT AUX POMMES ET AUX PRUNEAUX

Je profite au maximum des délicieuses pommes AOP du Limousin envoyées par mon interlocutrice Audrey : j'en croque pour le plaisir et j'en cuisine ! La dernière recette était sucrée salée, celle-ci est un dessert, qui laisse un souvenir croustillant et vraiment savoureux...  CRAQUANT AUX POMMES ET AUX PRUNEAUX Pour 6 personnes Préparation : 30 mn Cuisson : 45 mn Ingrédients : - 6 feuilles de brick - 3 pommes golden du Limousin (environ 5 pommes) - 200 g de pruneaux d'Agen dénoyautés - 10 cl de calvados ou... [Lire la suite]
28 janvier 2022

GATEAU MOELLEUX AUX AMANDES ET CERISES GRIOTTES

Un dessert pour un moment à partager autour d'un café entre amies... Un petit bonheur comme je les aime avec cette recette de Cyril LIGNAC... GATEAU MOELLEUX AUX AMANDES ET CERISES GRIOTTES Pour 6 à 8 personnes Préparation : 20 mn Cuisson : 30 mn Ingrédients : - 4 œufs entiers bio - 180 g de sucre en poudre bio - 180 g de farine bio - 5 g de levure chimique - 20 cl de lait d’amande bio - 60 g de beurre - 2 cuillerées à soupe de rhum ambré - 300 g de griottes au sirop - 2 cuillerées à soupe... [Lire la suite]
12 janvier 2022

GALETTE DES ROIS AUX DEUX CHOCOLATS

Une petite pour dire au revoir à la saison des galettes ? Au chocolat pour faire plaisir au petit dernier qui aime beaucoup tout ce qui est praliné, chocolat... J'ai reproduit la galette que Cyril Lignac a proposée à son émission TOUS EN CUISINE car la garniture crème au chocolat m'a interéssée. Bonne pioche ! GALETTE DES ROIS AUX DEUX CHOCOLATS Pour 6 personnes Préparation : 35 mn Cuisson : 50 mn Ingrédients : Pour la galette et la dorure - 2 rouleaux de pâte feuilletée bio - 1 œuf bio + 1 jaune d’œuf bio - 1 cuillerée... [Lire la suite]